[食記] 嘉義市 陶板屋

作者fannygirl (凡凡)

看板Food

標題[食記] 嘉義市陶板屋

時間Thu Nov 3 23:39:12 2005

詳細圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fanfaneat&article_id=2289334 「嘉義有新開一間連鎖餐廳耶~~~」嗯~~凡凡之前經過的時候有看到！O_O"a 不過不知道開幕了沒有...... 為了讓助理姐姐轉換一下心情....（美食主義者吃到好吃的，心情應該會變好吧？）所以今天朝「陶板屋」出發吧！！！嘉義市的陶板屋，位於中山路上~就是市警局往嘉義公園方向，過兩個路口紫色、大大的招牌應該滿好認的~ 一走進，笑臉可掬的服務人員便開門迎面而來，從詢問訂位到帶位，都十分親切喲！坐定位後，服務人員會先送上麥茶，然後為你拆開濕紙巾問題詳細回答，殷切關心需要，很尊榮的感覺~~ 不過凡凡總認為服務人員可以態度和藹、呼之即來就很讚了~ 實在是不習慣被"伺候"的很周到，會有不自在的感覺 ^^" 助理姐姐跟凡凡點菜時，有一個默契在~~就是點不同的餐點以做比較所幸我們的口味不太常衝突~~~呵呵呵！所以除了飲料同是卡布奇諾之外，其它都各點不同的海鮮水果沙拉呵呵呵.....不好意思，凡凡熊熊給它忘記相機就在旁邊，硬是把沙拉吃了好幾口最上層本來還有兩隻蝦仁、三塊小捲圈，不過凡凡最近禁吃海鮮所以上述這兩樣，堆疊在助理姐姐的沙拉角落 XD 水果沙拉很豐富喲！有哈蜜瓜、蘋果、鳳梨.... 還有蟹腳肉剁成屑狀灑在外層，結果凡凡還是吃了不少"蟹腳肉" 蘆筍山藥沙拉這道沙拉看起來比較不夠大方..... 應該是以養生為賣點，據說滿清爽滴嚕！烤杏鮑菇這個似乎是陶板屋的招牌，沒有選擇性的，只要有點餐就一定吃得到真的好香好好吃喲！覃菇濃湯助理姐姐說，還不錯喝~~不過淡了點..... 竹笙牛腩湯喔喔~~天啊天啊！！第一杓湯匙就撈到好大一塊牛筋耶.... 而且烹調的很透，入口即化....... 光牛筋跟牛腩加起來就有三、四塊了，很豐富的湯喲！ ^^b 照燒御飯糰用個很可愛的小甕裝著，應該不能叫飯糰才是~~呵呵要吃用湯匙~~助理姐姐說很香，口感也很不錯鮭魚炸飯糰鮭魚剁的爛爛的，已經吃不出口感不過整團炸過的飯糰，外酥內軟，吃起來滿特別的，邊邊的醬吃不出口味~~ 桑椹醋汁服務人員建議這是搭配主菜用，可能是怕客人吃太飽，所以用來促進消化的吧 XD 杯子的造型很特別吧！陶板魴魚魴魚是什麼碗糕？？ @@ 看助理姐姐切開的感覺，跟鱈魚有點點像~ 凡凡有偷吃一點點茄香羅勒醬...味道還真的很香陶板原塊牛肉點餐時，服務人員表示，主廚推薦七分熟...剛好是凡凡喜歡的熟度我選擇了紅酒醬汁做為佐料不過其實不沾，牛肉就已經香味四溢了.... 肉的表面還有些許血水，質感吃起來很嫩，真的很好吃！紅豆抹茶奶酪奶酪上面搭配著紅豆應該滿不錯的不過比較詭異的是抹茶，助理姐姐說很香，但是有苦味~指的應該是抹茶的原味吧？卡布奇諾慕思慕思耶~~~凡凡很喜歡慕思喲！他們的慕思不會很膩，卡布奇諾的香味十足唯一要挑的缺點就是....這道擺盤看起來滿失敗滴嚕！熱卡布奇諾終於到最後一道了~~卡布奇諾一端上，肉桂粉的味道馬上散開來咖啡本身也十分香醇這樣的一餐，每一套490大洋，再加一成服務費~~應該算不貴吧？對了對了~~結帳時，還送了一客套餐一組薰衣草方碟喲！一組有兩個....到十一月底前都有送喔~~~ 不過這是只限嘉義中山店喲！！餐廳名稱：陶板屋--和風創作料理地址：嘉義市中山路147號電話：05-278-2425 價位範圍（每人）： 490 + 10% 服務費網站：http://www.taoban.com.tw/index.htm 詳細圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fanfaneat&article_id=2289334 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.165.140.175

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推 topper:沒錯!漲了 11/05 20:32

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: Liuko (酗咖啡。想念) 看板: Food 標題: [食記] 陶板屋嘉義店時間: Fri Jan 13 13:41:08 2006 地址：嘉義市中山路147號電話：05-278-2425 價位範圍（每人）： 490 + 10% 服務費一進去店裡便覺得鬧烘烘的，當然這跟店裡人很多有原因我與姊姊兩人去吃，特意點不一樣的錯開品嚐前幾張照片忘記調白平衡顏色誤差很大，大家將就一下吧<(ˍ ˍ)> 首先是桌面一開始的情形 http://tinyurl.com/csdty 相當的簡單細緻，很符合陶板屋和風禪味的意境沙拉部分我點的是海鮮水果沙拉 http://tinyurl.com/a37t2 蘋果.哈密瓜切丁罐頭切片的水蜜桃與少許的蝦肉疊成一座小塔最上層鋪著幾片花枝圈，淋上沙拉與百香果醬，口感酸甜，個人很喜歡這道沙拉姊姊點的是蘆筍山藥沙拉 http://tinyurl.com/76vfo 這是服務生推薦的陶板屋招牌養生沙拉，跟海鮮水果沙拉比起來，份量明顯少太多生的山藥切塊沾著醬汁，口感相當不錯山藥清脆香甜，醬汁適當，不過可能有些人不能適應生山藥微微的黏液前菜烤杏鮑菇 http://tinyurl.com/7ulqv 個人一向嗜菇類，火鍋中總是充滿著各樣菇蕈，所以相當的期待這道菜送來的時候愣了一下，長的好像烤香腸啊XD 迫不及待的嚐起來，恩...肉質軟嫩但汁不算多，略油，感到有些失望湯我點的是蕈菇濃湯 http://tinyurl.com/cryoj 這張照片開始有記得調白平衡，看到的顏色比較接近原色澤喝起來軟軟稠稠的，上層的鮮奶油攪拌開來濃湯味變得極淡，明明是蕈菇湯卻覺略油可能是因為菇類不新鮮略帶土腥味，姊姊喝了一口評曰：大雜燴我相當不滿意這道菜，喝了幾口就罷，也老實不客氣的在意見單評差姊姊點的是竹笙牛楠湯 http://tinyurl.com/canv7 湯頭偏鹹，剛喝很好喝多喝幾口就會想喝飲料，牛腩燉的相當不錯裡頭竹笙只有一塊被姊姊吃掉了，她說比牛腩好吃他的湯頭竟然還沒有蕈菇濃湯油..╮(﹋﹏﹌)╭.. 總的來說是一道不錯的湯飯團鮭魚炸飯團 http://tinyurl.com/8agtk 將鮭魚與飯捏成一團炸過，上面淋上少許千島醬，看起來相當美觀不過因為將魚肉捏碎摻進飯的關係，沒有很明顯吃到鮭魚的感覺姊姊的照燒御飯團 http://tinyurl.com/bff55 用很可愛的小甕裝起飯，上面的細絲看得出最後有稍微烤過感覺上跟油飯有些像，是不油的油飯= =a裡頭的肉很好吃但以飯團之名來說，這道的米粒完全沒有飯團那種需要講究的粒粒分明感這兩樣飯團我的評語都是口感不出色，頂多是照燒御飯團樣子精緻些這是小姐一開始給我們送上的桑椹醋 http://tinyurl.com/cx7u2 杯子相當的別緻，這大約是我覺得陶板屋相當不錯的地方吧，有用心的感覺正面 http://tinyurl.com/8xxsf 服務生建議搭配主菜食用，可減低主菜的油膩感，單獨飲用也相當好喝喔>///< 主菜我點的是香蒜瓦片牛肉 http://tinyurl.com/cosb8 牛肉以昆布汁浸過烘烤，上面灑著杏仁瓦片與切成跟杏仁片外觀一樣的蒜片有兩種醬汁黑胡椒醬跟和風紅酒醬可以選擇，我選了和風醬因為有浸過昆布汁的關係，牛肉不沾醬單吃就很好吃，有一種淡淡的甜味與肉汁的甜味沾醬後又是另一種不同的風味，紅酒醬汁也是偏甜的但將杏仁片與牛肉一同食用時不會感到過甜，反而覺得恰如其分是本次食用我最滿意的一道菜姊姊點的是陶板魴魚 http://tinyurl.com/cvxeq 裡頭的配菜本來我們以為有個是紅蘿蔔，沒想到是水煮的紅地瓜，而且味道很甜很不錯烤過的魴魚搭上茄香羅勒醬，味道也是相當出色不過是相當油膩的一道菜，果真需要用桑椹汁搭配吃到這裡也將近一個小時，於是去了趟廁所 http://tinyurl.com/8q7vb 這是很有趣設計的洗手台，令人好奇久了會不會生鏽<(￣﹌￣)@m 陶板屋的裝潢其實相當不錯，但是因為光線略暗我的相機無法拍攝因此無法提供給大家觀看甜點我點的是紅豆抹茶奶酪 http://tinyurl.com/dvopm 在奶酪上灑上衣持紅豆再淋上綠色的抹茶醬，配色相當賞心悅目紅豆大而飽滿，奶酪濃郁香甜，抹茶粉也吃得出相當紮實另一道是姊姊大推的冷月紫米 http://tinyurl.com/8g6vm 紫糯米搭配椰漿煮成，中間放上一球芋泥，是一道熱食的甜品姊姊本來以為是冷品中間放上一球芋頭冰淇淋，但她說相當的好吃不過我吃起來覺得......好吃是好吃，怎跟感冒糖漿味道神似= =a 飲料抹茶牛奶 http://tinyurl.com/7wb9o 抹茶跟牛奶本來是相當合的飲品，但陶板屋的抹茶嚴重搶了牛奶的位置只喝到抹茶味跟聞到牛奶香卻沒味道，失敗姊姊在中間就請服務生先送上的養生茶 http://tinyurl.com/7smus 就是菊花枸杞茶，在家自行也能自行調配的飲品，不會太甜味道很不錯再來是服務的部分我去吃時是去年11月，嘉義陶板屋剛開幕(上面的心得都是我筆記起來的^^) 人相當的多，我跟姊姊沒有定位很幸運的還有位置不久候我們旁邊來了事先定位的上班族8人組很明顯服務生對我們的態度與他們不同西堤的服務生會問你"請問是第一次來嗎？需要介紹嗎？" 陶板屋的服務生沒有對我們這樣做，還是我請他向我們介紹但是不久候服務生卻對這批客人介紹了！！！席間也會問隔桌人"請問您吃的還可以嗎？請問還滿意嗎？" 但是我們卻都沒有這樣的待遇當服務生向他們倒桑椹汁時有位小姐問到"請問這喝完還能再倒嗎？" 服務生笑著向他們說可以，後來我喝完桑椹汁請走動的服務生倒這位服務生明顯楞一下才說好，過了一下下才送上來服務生對我與姊姊態度一樣很好，但比較隔桌人與我們的態度有很明顯的不同，他們不會主動像你介紹，向你詢問需要服務嗎？也沒有在魴魚送上來時主動問需不需要去骨，還要我姐向服務生要求而這些--都是我在西堤得到過，現在卻看著服務生僅對隔桌客人如此如果僅因為隔壁桌明顯是社會人士而我與姊姊是學生就這樣，感覺相當的差最後說到流程可能是因為忙，所以出菜的順序與銜接沒有很好前菜跟沙拉一起送到，當我們吃完沙拉杏鮑菇已經變得微溫而已然後又發呆了一小段時間湯才送上湯與主菜之間也等了頗久，對這些訓練有素的員工，這都是不應該的地方當我跟姊姊要離開時，聽到隔壁桌客人提到因為嘉義店新開所有的員工都是從外店調來的熟手，暫時還不會供應陶板屋11月的新菜單隔壁桌一位：沒關係，反正我們也不會再來吃了令我跟我姐會心一笑台塑體系的餐廳都有一張意見表請用餐客人填寫總共有極佳佳尚可差極差等幾個選項讓人填寫我在服務的項目給了佳，畢竟他們的服務並沒有失禮最後面有個選項是請問您下次會再來陶板屋嗎？請問您會介紹朋友來嗎？我與姊姊都很有默契的直接填不會跟價錢差不多的西堤比起來，陶板屋女生吃不會覺得很撐但西堤女生吃完可能有要走不動的感覺￣▽￣||| 而且西堤的菜色，並沒有那麼多樣我一直評尚可.尚可的評價...甚至還有到差... 西堤的前菜焗烤蘑菇更是我覺得極佳的美味同樣價位又都是台塑體系，我會比較推薦西堤，C/P值較高去陶板屋吃時是11月，過了這麼久不知道他變得怎樣，但亦不會想再去 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.147.13 ※ 編輯: Liuko 來自: 218.171.147.13 (01/13 13:44) ※ Liuko:轉錄至看板 Chiayi 01/13 13:46

推 leotseng:西堤的主餐差副餐好, 陶阪屋副餐差主餐還OK! 真希望可以 01/16 17:07

→ leotseng:平衡一下 01/16 17:10

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: silentocean (寧靜海) 看板: Food 標題: [食記] 嘉義市中山路－陶板屋時間: Mon Feb 13 16:36:01 2006 餐廳名稱：陶板屋　－和風創意料理－地址：嘉義市中山路147號〈中山路、安和街口 / 近市政府〉電話：（05）278-2425 價位範圍（每人）：490元（加10％服務費） ------------------------------------------------------------- 完整圖文版本食記請見「寧靜海的部落格」網址：http://blog.yam.com/silentocean/archives/1117516.html ------------------------------------------------------------- [食記] 嘉義市中山路－陶板屋陶板屋_店面 http://static.flickr.com/28/99122122_42a25e50b9_o.jpg

　　去年年底，著名的連鎖餐廳「陶板屋」終於落腳嘉義，原本一直想去吃的我們，卻苦無時間前往。終於在放寒假的前夕，我們逮到機會，來到期待已久的「陶板屋」，共享美食饗宴。　　跟台塑牛排同樣隸屬於「王品集團」的「陶板屋」，打著和風創作料理的名號，究竟有何獨創性與魅力呢？請與我們一同品嚐這頓美味的陶板料理吧！　　趁著寒假剛開始，我們來到期待已久的「陶板屋」享用精緻美食。　　陶板屋的價格計算方式，是以人頭計價，一個人 490元加上一成服務費；每一人份餐點包括「沙拉」、「前菜」、「湯」、「飯糰」、「桑椹醋汁」、「主餐」、「甜點」、「飲料」，樣式相當齊全。其中的沙拉、湯、飯糰、主餐、甜點、飲料都有諸多選擇，任君挑選，就像自己為自己量身訂做一份套餐一樣。　　因為我們沒預約，所以在門外等了好一段時間，等待的過程中，發現賓客絡繹不絕，令我驚訝；看來即使是在嘉義，也是有越來越多人願意花高價品嚐美食呢！在此順便提醒大家，來用餐前，務必記得先訂位喔！　　陶板屋的內部裝潢採「日式和風」設計，符合他們主打的「和風創作料理」精神，但在傳統和式風格里融入現代化的藝術精神，以紫色燈光營造神秘氣息，用餐者宛如置身同時置身現代與過去，產生一種時空交錯的錯覺。陶板屋_裝潢 http://static.flickr.com/21/99122287_2b26ec1d81_o.jpg

　　最值得注意的是在我們餐桌旁的「夜櫻」，紫色燈光的櫻花，營造出浪漫又神祕的氣氛，十分特別。牆上掛著的西方印象畫作，與神秘氣息相呼應，為傳統日式風格增添現代化的風格。陶板屋_夜櫻與畫作 http://static.flickr.com/37/99145328_4c93808dc9_o.jpg

　　陶板屋的服務人員相當有禮貌且專業，介紹菜單時，除了細心介紹每道餐點的特色外，也不忘提醒最適合的用餐方式。上菜時，還會介紹餐點的料理方式，使得「吃」這件單純的事情多了一份「知」的樂趣。　　上菜了，首先送上的是沙拉。　　我點的是「海鮮水果沙拉」，是蟹肉混著哈蜜瓜、蘋果、鳳梨的沙拉餐點，酸脆的口感搭上蟹肉的甜感，結合成口感與滋味兼具的沙拉料理，哈密瓜相當甜脆，值得品嚐。陶板屋_海鮮水果沙拉 http://static.flickr.com/27/99122211_73c392b4e7_o.jpg

　　小可點的是「雞肉片沙拉」，以雞肉薄片配上青翠蔬菜，口感、滋味獨特。陶板屋_雞肉片沙拉 http://static.flickr.com/27/99122377_7b1ef8693f_o.jpg

　　接著送上前菜「烤杏鮑菇」，口感溫和，香味十足。將香菇咬在口裡，化出的汁味道甘甜爽口，是一道引人胃口大開的開胃料理。陶板屋_烤杏鮑菇 http://static.flickr.com/42/99122223_a6800d708b_o.jpg

　　輪到「湯」登場囉！小可點的是「蕈菇濃湯」，剛開始看到，很像是阿華田加上鮮奶油，口感喝起來則像五穀雜糧粉，湯的味道濃稠香甜，香菇的味道自然地融入湯中，小可認為非常好喝。陶板屋_蕈菇濃湯 http://static.flickr.com/38/99122276_8c3ca3472d_o.jpg

　　我點的是「竹笙牛腩湯」，湯頭入味，聞得出一股中藥芳香。牛腩入味，口感鮮嫩，而且入口即化；搭配竹笙獨特的脆感，是一道相當不錯的湯品。說到「入口即化」，這是我對陶板屋最大的印象，不管是甜點、湯品、牛肉，都是「入口即化」，獨特口感，令我懷念。陶板屋_竹笙牛腩湯 http://static.flickr.com/38/99122244_7b06ddd4f1_o.jpg

　　接著送上「飯糰」，我點的是「鮭魚炸飯糰」，是將鮭魚切碎後與米飯混在一起炸，表皮炸成金黃色，十分引人食慾；鮭魚的滋味與米飯混在一起，十分入味。陶板屋_鮭魚炸飯糰 http://static.flickr.com/32/99122347_625cc9baea_o.jpg

　　小可點的「照燒御飯糰」裝在一個小甕裡，相當特別。吃起來口感很像油飯，但味道要再淡一些，再香一些。陶板屋_照燒御飯糰 http://static.flickr.com/28/99122234_5ac2520d9f_o.jpg

　　接著服務小姐送上一杯開胃解膩的「桑椹醋汁」，冰冰涼涼，甜中偏酸的滋味令人喝下後通體舒暢，忍不住跟服務小姐多要了幾杯，真的很好喝！陶板屋_桑椹醋汁 http://static.flickr.com/26/99122158_2497e99695_o.jpg

　　吃到這裡，老實說已經有點飽了。原本以為陶板屋是花大錢吃精緻餐點（等於「吃不飽」）的地方，但因為他菜色樣式豐富，一道接著一道送上，把我的胃也給填飽了。　　終於上主餐囉！我點的是「陶板原味牛肉」，一句話「好吃」！這是我第一次吃到這麼嫩的牛肉，肉片入口即化，肉汁化在舌頭上的滋味只能以美味形容。我吃的是「七分熟」的熱度，肉的表面還存些許血水，香味四溢，滋味濃郁，剛剛還覺得自己有點飽，但遇到這樣鮮嫩美味的牛肉，我只想說：　　「再來十份我都吃得下！XD」陶板屋_陶板原塊牛肉 http://static.flickr.com/30/99122307_cde28fc0a4_o.jpg

　　小可點的是「陶板雞」，雞肉也十分鮮嫩，熟度恰到好處，肉不會太老，口感爽口宜人。陶板屋_陶板雞 http://static.flickr.com/30/99122318_4755e3d955_o.jpg

　　這道「陶板原塊牛肉」為陶板屋加了不少分，入口即化的濃郁滋味，我現在還是很懷念啊！>_< 　　吃完主餐後，當然要享用甜點。小可點的是「卡布奇諾慕思」，剛送上的時候，我覺得很新奇，因為甜點跟盤子的顏色幾乎一模一樣，而且呈現同心圓的形狀，擺盤很美。　　這道甜點吃起來有一股咖啡的淡淡清香，甜味中帶著些微的苦，口感不重，味道爽口。陶板屋_卡布奇諾慕思 http://static.flickr.com/37/99122097_b2872b8380_o.jpg

　　我自己則要大力推薦我點的「紅豆抹茶奶酪」，同樣是「入口即化」的奶酪，灑上紅豆增添清香。甜膩的奶酪抹上帶苦的抹茶醬，吃起來的滋味竟是令我驚奇的絕配。奶酪香甜濃郁，抹茶醬味道紮實，這是「甜」與「苦」撞擊出的甜蜜滋味。陶板屋_紅豆抹茶奶酪 http://static.flickr.com/27/99122263_725adff543_o.jpg

　　陶板屋的飲料是我覺得比較普通的部份。我點的「榛果冰拿鐵」還算好喝，小可點的「養生茶」，喝起來甘甘甜甜，還不錯；但跟陶板屋的料理比較起來，飲品顯得普通無味。或許是之前令我讚許的美味，讓還算好喝的飲料顯得平凡許多。陶板屋_榛果冰拿鐵 http://static.flickr.com/37/99122177_1d2e03c190_o.jpg

陶板屋_養生茶 http://static.flickr.com/25/99122337_423f56fa80_o.jpg

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推 xon:店裡的空間真的有點小...但食物跟服務態度都不錯 02/14 01:26

推 erona:主餐真的滿推薦的.其他就稍遜色一些.在嘉義算很優的店了 02/14 09:00

推 nozomid:我被「即使是嘉義」傷到了... 02/14 12:50

推 silentocean:樓上，我沒歧視的意思，我也算半個嘉義人了 ^^||| 02/14 15:10

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: berry37 (尾 ) 看板: Food 標題: [食記] 陶板屋 (嘉義分店) 時間: Sat Aug 11 20:02:56 2007 餐廳名稱：陶板屋 (嘉義) 地址：嘉義市中山路147號電話：05-278-2425 營業時間：11:30 -14:30 , 17:30 - 22:00 價位範圍(每人)：490 + 10% 服務費首先大推嘉義分店的服務態度，從進門到點餐服務生都帶著溫柔的笑容，送餐速度和用餐解說都很細心體貼。套餐菜色總覽可以參考網站 http://www.taoban.com.tw/menu.htm ＊沙拉部分，如果想吃清淡些可選-- 海鮮水果沙拉 -- 蘆筍山藥沙拉 --野蔬海鮮沙拉牛肉番茄口味梢重些(不過是道很漂亮的沙拉XD) ＊前菜烤杏鮑菇－－份量剛好，味道普通＊湯類我們點的是－－百合蟹肉湯－－濃湯，料不多但很香醇可口山藥子排清湯－－料多實在，味道不錯　＊飯團是隨著桑椹醋汁一道來的醋汁很清爽，平常不敢喝的我把它喝完囉：）鮭魚炸飯糰－－佐醬酸甜，外裹金黃酥皮，有創意的鮭魚飯團鰻之御飯糰－－用個小甕狀容器裝起來，料多豐富（（（一般小胃人到這兒已經差不多８分飽了～哈～）））＊主餐：我們全部點牛肉類排餐，除了和風熟考牛肉是全熟，其它推薦７分熟。　　　　份量算少，個人覺得肉質和貴族世家的菲力牛排差不多@@" 不過附在排餐上的炸蒜片很好吃喔! ＊甜點我們點了推薦冷月紫米－－紫米粥中間放上芋頭泥，對味好喝蜜薯甜果派－－普通的蛋糕＊最後的飲料全部點水果冰茶，不過味道很普通，有些失望不夠酸，有種要淡不淡的甜味。＊整體評分：從裝潢～環境整潔～服務態度～和餐點滿意度我們評９０分套餐吃下來４９０＋１０％算值得囉～服務滿分的好店　：）