推 talent:看得我好餓XD 07/24 02:48
推 LeoYau:渣子優秀！ 07/24 06:47
ikki懷石創作料理
地址：台北市敦化北路 207 號 B1
電話：( 02 ) 2719-1927
營業時間：11:30-14:30
17:30-22:00
圖文版http://www.wretch.cc/blog/tomatowu&article_id=9192200
進入敦北的ikki，首先感受到的是他想呈現的現代感，整個餐廳的設計相當前衛，利用
全黑的裝潢，簡單的線條，配上紅色的燈光還蠻大膽的。而在空間的配置上也很特別，
把用餐區隔成很多個部份，包括大的用餐區以及包廂，利用走廊及屏幕巧妙的讓餐廳有
更深的空間感。不過這樣的設計也讓客人在餐廳中行走不大方便，上上下下的台階對老
人小孩實在不大理想，錯綜複雜的空間配置使人迷失方向XD
服務的部份維持王品集團的一貫水準，親切而仔細，解說再解說.....不過總感覺很制式
，有點像玩RPG跟裡面的角色說話只有一定的回答(囧)。在王品集團的訓練下，服務生們
的口頭禪會變成".....的部份"，下次去用餐時可以注意，相當有趣。不過沒什麼好挑剔
的，雖然不像是高級日本料理的服務，但算是周到；當日用餐時反應羊排不好咬，服務生
當下就說可以送上其他主菜作為補償(驚)
餐點的部份，分成800小懷石及1200懷石料理，以及單點的部份。套餐內容包括:
先付(前菜)、刺身、揚/蒸物、冰鑽、強肴(主食)、湯物、食事、果物及甘物、飲料
詳細可參考http://www.ikki.com.tw/menu_pre800.htm
小懷石沒有刺身，各項菜餚的內容也有所差異。接下來進入當日餐點~
(五個人皆點800元套餐另外加點一份綜合刺身)
<先付>
創作生魚薄片
生魚薄片(吃不大出來什麼魚，似乎是鯛?)放在野菜沙拉上，淋上和風醬及美乃滋。
調味恰到好處。魚的味道並不重，而且在沙拉醬掩蓋下實在吃不出來，但以魚片的口
感配上沙拉相當不錯。兼具脆度以及綿密感，推薦~~
日式創作沙拉
實在看不出創意在哪=.=烤鰻魚鋪在沙拉上加上兩個菠菜捲....鰻魚品質不是很好，
整體調味不大平衡，鰻魚味道以及沙拉醬的味道有些衝突。菠菜捲沒吃到，無法評論
。不大建議選這道。
杏鮑菇水果沙拉
調味方法與生魚片沙拉大略相同，加上水果，整體而言甜味增加，但是某整程度掩蓋
杏鮑菇的甜味。不過大致來說很不錯~只是感覺生魚片比較夠本XD
<揚/蒸物>
鯛魚玉子饅頭
不要誤會，其實這道菜跟饅頭無關，而是取日文的諧音。基本上是芙蓉豆腐上面放塊
醃漬的魚。實在不好吃=.=根本是個雷.....魚乾扁無鮮味可言又偏甜，芶芡湯汁普普
通通......而且兩者根本不配......
洋風銀鱈唐揚
簡單說就是炸魚排。鱈魚的品質不差，但也沒有道達令人為之一亮的程度，肉質並不
是很甜。不過整體炸的不錯，外皮酥脆裡面的原汁也有保留，和蔥花一起食用別有風
味。另外給的醬汁(圖後方)似乎多餘，口味太重，如果沾下去根本不知道自己在咬什
麼......
扇貝野菜唐揚
偷吃到半顆干貝，蠻好吃的! 食材應該挺新鮮。直得一提的是下面的醬汁，類似義大
利肉醬，意外的好吃，尤其配上下面襯的炸物，令人想一口接一口。
<冰鑽>
檸檬冰，消除口中油膩，沒什麼好特別提的。
<強肴>
牛肉朴葉燒
水準不錯的一道菜，烤的恰到好處，外熟內嫩，紅而不見血~從裡到外口感均勻，牛肉
的香味也忠實呈現，配上蔥花更有畫龍點睛的效果，讓味道的層次感浮現後一一在口中
融合。比較可惜的是燒烤醬料似乎有點塗太多.....以致偏甜，吃到後來也有點膩。整體
來說還是要推~
蒜香七星斑
整條七星斑下去蒸，顯得相當有誠意。不過說實在....是道失敗的菜，七星斑的品質
令人懷疑，腥味有點讓人難以忍受(還是我太敏感?)，另外醬汁怎樣都無法與魚肉味道
調和，無法提升肉的鮮美程度，兩者如同水火般在口中翻攪.....不大好的經驗.....
石燒羊肉
除了羊肉有點韌，難咬以外沒什麼好挑剔的，幾乎沒有臊味，肉質也很甜~
中規中矩，沒什麼新意，但也很安全。不過這道菜比較偏向吃羊的肉原味，
調味並不多，不習慣羊肉的人應該要三思。
<湯物>
蟹肉蘑菇濃湯
和一般的濃湯沒有什麼很大的差異，不過內容相當實在，磨菇香味四溢
而蟹肉雖然不是上選，但可作為湯的調味，讓這湯品增色不少，我很愉快
地把它喝完了~
<食事>
生菜鮪魚捲
有點隨便的餐點，感受不到用心.....使用的生鮪魚品質很普通....應該是用感覺是用
頭部的碎肉，然後用一大坨飯填塞客人的胃....除了漲我什麼都感覺不到，跟美味有
很大的差距>"<
鮭魚季飯
同樣以量取勝的料理.....吃到這邊鮮少有人能夠把整碗飯吞完......鮭魚卵如
圖所見，只有那幾粒。鮭魚絲也有些索然無味。
<果物及甘物>
吃到這裡已經撐到不行，勉強把它吞進去>"< 布丁一吃就知道出自王品中央廚房....
與陶板屋與tasty的根本一樣=.= 不過當天的奇異果超甜!! 好吃!!
<單點綜合刺身>
內容包括鮪魚、旗魚、鮭魚、鯛魚、軟絲、干貝。都是一些相當平常的生魚，不過大體
來說品質不錯，尤其鮭魚(真的頗好吃)，干貝也不錯，不過跟檸檬一起吃感覺糟蹋了這
個食材....以480的價錢來說算物有所值吧~
總結來說ikki是個偽懷石料理XD 這怎麼符合懷石精神=.= 我走出餐廳時根本站不直，
量真是有些誇張....雖然不能說是"吃粗飽"，但以800的價錢來說真的有點像是吃粗飽。
或許同樣的價錢我會犧牲飽足感追尋更精緻的美食吧~畢竟美食不在量而在瞬間的驚喜與
感動。但如果講求氣氛，訂個包廂來這裡還是能給你/妳一個愉快的夜晚。只不過ikki
標榜創意，除了裝潢我看不到新意。日本料理講求掌廚者的感情，而這似乎不是中央
廚房料理能夠取代的....ikki距離高級日本料理，確實有段距離....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.70.202.79
※ 編輯: tomatowu 來自: 61.70.202.79 (07/24 02:18)