[食記] 流流社風味餐 (花蓮)

[jacquelinek (Jo)]

　　　　http://jacqueline-k.blogspot.com/2008/05/blog-post.html

　　　　（如網頁無法讀取請多按幾次重新整理，謝謝！）


　　　　前陣子在 Mobile 上看到技師 ckt 的介紹，就很想去一探究竟，於是挑了

　　個悠閒的星期五去拜訪。簡潔的白色桌巾，搭配色彩鮮明的原住民圖騰，大片窗

　　戶外就是茅草搭建的涼亭，好像真的到了部落中似的。有許多種菜色可供選擇，

　　令人訝異的是價錢居然如此便宜，每樣看起來都很好吃，所以請老板娘為我們推

　　薦菜色。


　　　　仙楂茶，淡淡的甜味入口回甘，喝起來十分舒服。招待的前菜，涼拌海菜，

　　裡面搭配許多各種不同的食材，口感很豐富，以較辛辣的方式調味，相當消暑開

　　胃的一道料理。


　　　　特醃昔嶗套餐，五菜一湯擺滿了整個桌面，份量十足。醃昔嶗，搭配蘿蔔片

　　、蕃茄、小黃瓜和高麗菜絲，再沾些特調的辛辣醬汁，為不油不膩的昔嶗，更添

　　幾分清爽，讓人忍不住一口接著一口。


　　　　醃漬野菜，野茄和蕗蕎。野茄是偏苦的野菜，但是卻會回甘，而蕗蕎是蔥科

　　植物，所以吃起來會有點像蔥的滋味，但是又不太一樣，口感清脆。柴魚煮蘿蔔

　　，以柴魚熬煮的高湯燉煮蘿蔔，蘿蔔完全吸收了柴魚的香甜美味。薑絲小魚炒過

　　貓，滑嫩的過貓搭配香氣十足的小魚乾，是道調味比較重，適合下飯的配菜。炒

　　野菜，由玉米筍、香菇、胡蘿蔔等野菜加上肉絲一同拌炒而成，樸實的美味令人

　　著迷。


　　　　當季時鮮套餐，一樣是五菜一湯，十分豐盛。酥炸溪蝦和溪魚，鮮甜芳香的

　　滋味，每口都是大大的滿足。野菜金瓜小魚湯，野菜特有的甘甜完全釋放到湯中

　　，搭配香甜的金瓜更添柔和滋味。甜點，椰奶凍。冰涼的椰奶凍令人暑氣全消，

　　口感滑嫩，為這餐劃下完美的句點。


　　　　就在我們結帳轉身準備離去之時，老闆娘從廚房跑出來，說端午節快到了要

　　提早過。只見她手中捧著一盤嬌小可愛的粽子，剛蒸出來熱呼呼的直冒煙，於是

　　我們又回到座位上享受美食。糯米濕潤程度剛剛好，竹葉香氣完全滲透，粽子的

　　滋味變得有深度了，每一口都讓人忍不住細細品嚐，一直到離開後，竹葉香還一

　　直在嘴中繚繞，久久不散。老闆娘說每日的甜點和配菜都不一樣，完全端看村裡

　　的奶奶們採了哪些野菜，每天都保證是最新鮮的食材，加上創意滿點且非常用心

　　老闆娘，絕對會讓人想一嚐再嚐。


　　　　※流流社風味餐
　　　　　地址:花蓮縣花蓮市尚志路 35 - 5 號
　　　　　電話:0918 - 248563

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.115.198.170
※ jacquelinek:轉錄至看板 Hualien                                  05/04 02:48
→ gnilyu:唉~這時，吃過的人就要跑出來加上但書了，我之前七點多去，
→ gnilyu:那時已接近關門時刻，點了紅蕃頭套餐，三樣配菜都過鹹，
→ gnilyu:蘿蔔湯的口感變得混濁，我嚐了一口便放下湯碗，
→ gnilyu:而甜點是大豆粉圓湯，粉圓的口感因為久浸而變得溼軟，
→ gnilyu:同蘿蔔湯一般，嚐了一下。嚇到，又再次放下湯碗，
→ gnilyu:或許是去的時間點不對，以致於我品嚐不到分享者所云的美味
→ gnilyu:也許是吃這件事太過於主觀，讓我決定再也沒法去光顧，
→ gnilyu:還跟認識的人分享了我的食後心得，但有想嘗鮮的人，
→ gnilyu:可以嘗試看看，再上版發文食後心得，再來平衡評價，
→ gnilyu:這樣對以後想吃看看的人亦有好處。
→ gnilyu:總而言之，就我個人而言，的確是踩到地雷。唉~
→ gnilyu:但對其它人，卻不一定了。
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: jacquelinek (Jo) 看板: Food
標題: [食記] 流流社風味餐 -2 (花蓮)
時間: Mon May  5 17:56:22 2008

　　　　http://jacqueline-k.blogspot.com/2008/05/2.html

　　　　（如網頁無法讀取請多按幾次重新整理，謝謝！）


　　　　上週去過一次後，就對他的美味念念不忘，所以找了個機會再來吃，這回採

　　取預約預算制。第一道上的是冷盤雙拼，左方是海菜，右方是涼拌虎皮，中間以

　　野茄和蕗蕎隔開。涼拌虎皮吃來彈Ｑ，十分爽口。


　　　　竹筒飯和拌了小米的白飯。竹子橫向劈開後即可食用，米飯飽滿圓潤，還有

　　許多種配料，香氣十足，很好吃喔。桶仔雞，使用自家飼養的雞來料理，金黃色

　　的色澤十分誘人，肉質緊實香甜，不沾任何醬料就很好吃了。箭筍排骨湯，箭筍

　　的清甜和排骨的美味完全釋放到湯中，調味適中，喝完還可再續。


　　　　清炒時蔬，過貓和桂筍，色彩十分鮮豔，當日現採的野菜清脆多汁，蠻嫩的

　　。烤飛魚乾，使用的是前日出海捕獲的飛魚，烤前先以梅子醬稍微醃漬，故鹹中

　　帶甜，越嚼越香。龍蝦沙拉，龍蝦切片後和玉米等拌在一起做成沙拉，放在以龍

　　鬚菜果實挖空做成的器皿中，香甜的滋味讓眾人驚嘆，一點都不會感覺到膩。


　　　　紅蕃頭和鑲肉野味。紅蕃頭看起來很像獅子頭，但是吃起來卻不太一樣，口

　　感鬆軟，調味清淡，吃得到食材的原味。而鑲肉野味是以桂竹筍鑲肉製成，桂竹

　　筍嫩中帶脆，搭配鑲肉十分美味，一口一個的大小剛剛好。酥炸溪蝦，鹹香的滋

　　味讓人想來杯冰涼的啤酒。酥炸溪魚（石斑），也是一道下酒的小菜。
 　　

　　　　八寶竹筒，這道是甜的竹筒飯，建議放涼後食用會更好吃。甜點，有自家栽

　　種的桑甚、蕃茄，以及冰涼的椰奶凍和不知名甜點。不知名甜點口感很有彈性，

　　有點像蜜餞柑橘的味道，酸酸甜甜的。老闆娘還拿出迎賓的桑甚酒招待，這是釀

　　造一年的，喝起來還有些嗆。釀造兩年的，入喉十分滑順，相當濃醇，酒精濃度

　　約有八度。桑甚酒釀造十分費功，因此得來不易，這次有機會可以喝到真得很開

　　心。


　　　　※流流社風味餐
　　　　　地址:花蓮縣花蓮市尚志路 35 - 5 號
　　　　　電話:0918 - 248563

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 134.208.4.104
※ jacquelinek:轉錄至看板 Hualien                                  05/05 17:56
推 francesca5:請問這一頓價格約是多少呢?
→ jacquelinek:2000元/5人