推 hyacinth5:薑汁燉奶超好吃的~其他的會膩~~ 04/13 20:14
推 tinaeb:我是在香港吃薑汁燉奶，熱的，超好吃的，不過可能是因為 04/13 20:36
→ tinaeb:奶味不重吧！我反而非常怕奶味重的東西…… 04/13 20:37
→ snoopyluh:那我下次得在嚐嚐看薑汁燉奶~也許我會改觀^^ 04/13 20:50
推 hughisme:我還是覺得豆腐花、芝麻糊、合桃糊之類的較好吃 04/14 00:04
→ manest:ㄎㄎ 從下面一路推上來 燉奶我也吃了 地雷中的大地雷 04/14 00:22
→ manest:豆腐花比較正常好吃 04/14 00:23
推 PandG:沒錯...的確沒有比較好吃...貴...!我也是在那邊吃的... 04/16 00:31
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作者: pusyc (我要瘦!) 站內: Food
標題: [食記] 澳門 義順牛奶公司
時間: Sat Jul 19 00:00:52 2008
圖文版：http://blog.pixnet.net/pusy/post/19233779
價錢皆為澳門幣 換算成台幣大約也是*4
義順牛奶公司
議事庭前地(噴水池附近)
義順牛奶公司有幾間分店
議事庭前地噴水池一間，鄰近議事庭的新馬路又有一間
還有其他的地方....
在義順，如果不消費須另收 mop5元
所以夥計也會提醒你點個東西，以免要多花5元
義順牛奶公司有名的是雙皮燉奶
2006年來訪時，因為不敢吃燉奶，於是點了燉蛋嚐試一下
沒想到...味道讓我難以接受，就像是蒸蛋放冰、變甜
有夠詭異！
所以這次，為了義順的不點餐要加收5元
我只好點了法蘭西多士....
雙皮燉奶 mop16元
看起來很滑嫩的感覺，聞起來也有很濃郁的奶香
不過因為我不敢吃乳製品，所以沒有吃吃看、嚐味道
看之前吃過的人都給予義順極高評價，甚至回台後還念念不忘其滋味
但男友覺得雖然不錯，感覺像是比較精緻、味道更濃郁的奶酪
口感也比奶酪綿密柔順
但也不到讓人念念不忘，想一再回味的程度
或許是男生跟女生對甜品的差異吧！
還有之前版友提出的質疑：沒有看到最上面的一層皮
其實我們這一碗也沒有耶！
不過當時卻忘了問夥計，為什麼雙皮燉奶沒有皮？
法蘭西多士 hk12元
義順的法蘭西多士味道就很一般，沒有特別好吃
最好吃的還是 香港美都餐室 味道有種說不出的好
下次如果到香港一定還會再去吃！
總而言之
雙皮燉奶還是值得遊客們來吃吃看的
有鮮奶的濃、純、香，還有綿密柔順的口感
且澳門的義順還比香港便宜許多呢！
我們在香港即使遇到義順都不敢踏門進去
一直想著一定要到澳門來吃 正宗澳門發跡的義順！
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作者: jimmychung (Tokyo_Hot Dog) 看板: Food
標題: Re: [美食]香港義順牛奶公司
時間: Mon Aug 25 22:18:54 2008
推澳門新馬路本舖，味道是最正的。不過6:00PM就準備關門囉。
這家的豬扒包跟炸雞翅一定要加點品嚐一下，好味啊。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.157.83
→ z11:要去本鋪吃是吧～～（筆記） 61.64.72.245 08/25 23:57
推 bnsblue:才剛去吃過本舖!熱燉奶和豬扒包都超棒!! 192.203.57.28 08/26 09:26
→ bnsblue:可是沒點炸雞翅T^T哭哭 192.203.57.28 08/26 09:26
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作者: sanriosu (sanrio) 看板: Food
標題: [食記] 澳門。義順牛奶公司
時間: Tue Mar 10 19:16:00 2009
餐廳名稱：義順牛奶公司 本店
地址：澳門亞美打利庇盧大馬路65號
電話：853-28373104
圖文版刊載於：http://www.wretch.cc/blog/sanriosu/26702370
離開「典當業展示館」，頭抬一看對面剛好就有一家赫赫有名的甜品店-「義
順牛奶公司」，原本還打算翻閱地圖找尋一番的我們，這回可真是得來全不
費功夫呀！貪吃如我當然不可能輕易錯過，趕緊過街嚐鮮去囉！
原本以為義順牛奶是香港的名產，後來才知道原來本店是在澳門。誤打誤
撞的我們造訪的正是義順牛奶的本店，店內看起來跟台灣早期的冰果室沒
什麼兩樣，比起香港銅鑼灣分店的看起來更不起眼。既然是當地的特色甜
品店，裝潢當然不是重點，甜點好吃才重要呢！
義順牛奶公司的規模頗大，還在珠海自設牧場飼養乳牛採奶，牆面上還掛
著自家乳牛的畫像，想必牛奶的品質和鮮度應該有一定的水準才是。店內
著除了招牌的燉奶外，當然也有賣豬扒包等餐點，雖然Cavalier一直很想
點個豬扒包來試試看，不過來到甜品專賣店還是乖乖點個店內招牌甜品來
吃比較實在。
雙皮燉奶（凍）。
用著一般瓷碗盛裝著的雙皮燉奶看起來實在不怎麼起眼。小試一口，哇～
果真是驚為天人！不僅甜度適中，而且香滑順口，濃濃的奶香讓愛吃奶製
品的Cavalier直呼好吃，我才分食到一口就已經被Cavalier火速清空了，
雙皮燉奶的魅力果真無窮。倒是平常愛吃奶酪的Angus，不知道是不是因
為樸質的外表引不起他的興趣，任憑我們好說歹說也不肯嘗試看看，真是
十足固執的小傢伙！
紅豆雙皮燉奶（熱）。
還在感冒的我十分克制的點了熱的紅豆雙皮燉奶來品嘗。雙皮燉奶上頭淋
上了滿滿的紅豆，讓人看了也覺得甜蜜。這裡的紅豆甜度適中，口感綿密
細緻，搭配著熱呼呼的雙皮燉奶又是別有一番滋味。熱的雙皮燉奶溫和順
口，感覺上沒有冰的雙皮燉奶那麼搶眼，不過吃完後滿嘴都是濃醇的奶香
味，還是讓人覺得回味無窮。
行前就聽聞澳門義順牛奶的雙皮燉奶比香港的還要來得好，這次實際品嘗
後，果真讓人驚艷不已。雖然以甜點的價位來說實在不算便宜，不過品嚐
完燉奶的我們都覺得好滿足，果真是傳說中的好味道呢！
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作者: juliehome (馬尾) 看板: Food
標題: [食記] 澳門-- 盛記白粥, 大聲公涼茶, 義順雙皮燉奶
時間: Thu Apr 23 23:50:49 2009
[澳門] 議事亭前地 附近 美食
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/juliehome/14056289
盛記白粥
推薦: 咸肉粽腸粉, 芒果豆腐花
在澳門議事亭前地對面的小巷中 (民政總署左邊的巷子走進去)
雖然店面小小的, 一樓到二樓裡面是人聲鼎沸呢~~
還好我們早進去5分鐘...不然就沒位置了~~ (真是有意外到~~)
初來乍到, 都不知道該點什麼好....既然店名為白粥
所以點了
一碗白粥HK$ 3 & 一碗鹹粥 HK$5
端上來,
2碗共同的特性就是碗都有缺口...(哈哈哈~~ 這是什麼共通點XD)
白粥真的好白呀~~連味道都好白~~很純粹的米香味,
很厲害的是, 那粥是主到都要化開成糊了~~
不過我們都覺得還是有點鹹味較合胃口啦~~
白粥適合給養生人和嬰兒~~HAHA~~
咸肉粽腸粉 HK$12.5
不論是粽子還是腸粉...都讓我大叫好食!!!
腸粉很妙的是都沒有包內餡,
只有淋上醬油, 就讓我愛不釋口~~
還點了盤油條,
事實上, 是看別人都這樣點, 所以才加點一盤油條的~~哈哈
是不是一定要粥搭配油條才會飽??
隔壁的2個女中學生至少點三盤...讓馬尾有傻眼...因為我不愛油條~~XD
芒果豆腐花 HK$5
透心涼的豆腐花~~很好吃!!
芒果味很濃郁呀!! ^ ^ b
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大聲公涼茶
地址: 澳門半島賣草地街1號地下
店面好小~~
我們不敢買苦茶...所以買了菊花茶~~
是熱的唷~~很甜很香~~
怕熱的人還是別喝好了~~
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義順鮮奶
就在議事亭右邊的粉紅色大樓一樓唷~~
馬尾有舔一小咪咪咪咪咪...阿娘威~~
那奶味之濃郁是double 再double 的Fu...還有奶粉的感覺.
不禁讓我當場作嘔了起來~~如果吃一口一定當場就暈倒~~
不是不好吃~~是馬尾超級不愛奶味~~驚驚~~
愛奶味的人兒一定會爆愛這道的!!!
去的人一定要試試呀~~~
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作者: one17 (ygrgowgp) 看板: Food
標題: [MG食記] 澳門 義順牛奶公司
時間: Thu May 14 17:56:29 2009
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/sedo/31977270
店家資料：
義順牛奶公司
地址：澳門議事庭前地7號
電話：(853)2857-3638
營業時間：11：00-23：00
裡面除了甜品外，還有賣三明治、豬扒飽之類的，本來想點豬扒飽，但被同學制止，說等
下就要去茶餐廳吃囉，因此作罷。
熱巧手薑汁撞奶/HK$18
之前小玲去一趟澳門後差不多一個月內每天都在自己做薑汁撞奶，有次妹果吃到發現還蠻
好吃的耶，薑汁撞奶的做法其實很簡單，只要把薑磨得很碎很碎，加入熱鮮奶等他冷卻後
就慢慢會結成有點類似介於豆花和優格間的口感，非常綿密。我們都很愛吃薑汁、薑類的
甜製品，吃起來辣辣的又很爽口。
熱紅豆雙皮燉奶/HK$18
紅豆雙皮燉奶上面加了紅豆之後，整體美味度更加提升，鵝小姐甚至還提議回香港再去吃
一碗。
現在邊寫記錄都要流口水了。
凍馳名雙皮燉奶/HK$16
這是義順的招牌囉，比較俗稱的基本款，單吃燉奶其實也很香醇滑順，冷的吃起來比較偏
硬些，但口感也不錯，如果要比妹果比較喜歡吃熱的，吃完有無比的幸福感!
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作者: snwijck (劍隨風行) 看板: Food
標題: [食記] 澳門 迷人的奶香~~~義順牛奶公司
時間: Sat Oct 3 12:20:35 2009
餐廳名稱：澳門 義順牛奶公司
地址：澳門議事庭前地7號
詳細圖文版：http://blog.xuite.net/nickhh/ssh1/27406405
迷人的奶香~~~義順牛奶公司
說到澳門的雙皮燉奶，首先想到的，就是「義順牛奶公司」吧！它的火紅程度，
也不須我多言！反正，先找再說！
就在議事庭週遭亂晃時，就看到一旁的「義順」，這對於「嗜奶如命」的我來說
，怎能放過！尤其看到它窗口那一碗碗的燉奶，老天！如果我沒吃，我可會跳議事庭的噴
水池自盡的！於是，我就拉著朋友衝進去啦！
這人多的景象，可看出他們有多受歡迎！而除了一樓外，樓上也有座位喔！
下圖是他們的價目表，由此可看出他們不但奶類製品相當多樣，另外還有非奶類
的飲品、冰品，以及三明治與麵食，另外也有澳門有名的豬扒包！所以，在此你不但可以
吃點心，還可以解決正餐喔！
但要注意，他們這是有低消的，而且若要紙巾則要收兩元！所以，請自備面紙吧
！（之前到新加坡更可怕，一包濕紙巾要收一元新幣，約20台幣！想到台灣的餐廳、小吃
店、KTV基本上都隨你拿，就覺得：台灣，真好！）
在這價目表中有列出各分店地址，這時我才發現，原來早上走出皇都飯店後在東
望洋斜巷旁所看到的「義順」，真的就是「義順」的東望洋街分店阿！（我們那時真的很
懷疑是不是山寨店！）早知道，在那就先吃，就不用在這人擠人了！
所謂雙皮，就是在製作的過程中，經過繁複手工而產生雙層奶皮，而這能讓燉奶
的口感更加細膩滑順！朋友那時點凍雙皮燉奶（16元），我則點了熱紅豆雙皮燉奶（18元
）。說真的，大熱天大多數人都點冰的，但或許是職業的關係常喝溫開水，再加上我比較
喜愛熱鮮奶所散發出的香氣，所以就選擇熱的！另外，對於這種煮紅豆，我也有特別的喜
好，所以就點這種啦！
朋友他對鮮奶並無特別喜好，所以感受不深。但當我先將一匙原味燉奶放入口中
時，老天！那滑順的口感、濃郁的奶香，配合著溫熱的感覺，瞬間征服了我的味蕾！雖然
，有那麼點稍甜，但這種細緻版的「奶酪」，可真是讓我讚嘆！第二口，則加上了紅豆。
紅豆雖亦具甜味，但那軟爛的口感以及特殊的香氣，中和了那燉奶吃多可能出現的甜膩感
！老天！吃完之後，可真讓我回味無窮！！！雖然，我還想吃薑汁撞奶（18元），但想到
接下來的大吃大喝行程，以及一碗近80元台幣的高價，還是算了。
但是阿，那奶味，在我舌尖、在我腦海是久久無法散去！雖然兩天的飯店早餐
我都灌了一堆鮮奶，連續兩個晚上我也都跑到7-11去買鮮奶，但，對於燉奶，就是無法忘
懷！所以，隔天逛完所有世界遺產後，就這麼「無巧不巧」的走到義順，於是我又拖著朋
友，進去品嘗那我還沒吃到的薑汁撞奶！
相較於原味，薑汁口味顏色明顯較黃。一口吃下，薑味明顯散發，但卻無辛辣感
。再仔細一嚐，妙了！薑汁與鮮奶怎麼會這麼合！真是奇妙的組合！口感上雖與原味無太
大差異，但那滋味，同樣叫人難以忘懷！
而朋友這次則是點什果冰（14元）。本以為什果冰會像挫冰一樣是一盤冰，上面
灑滿水果，結果是以杯子盛裝的水果顆粒飲料！
說真的，如果你是愛喝鮮奶的人，千萬一定要來試試義順燉奶！真的好吃！若還
有機會再去澳門，我會想喝他們的芒果鮮奶！
詳細圖文版：http://blog.xuite.net/nickhh/ssh1/27406405
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.11.227.5
推 cherylcoco:熱的比較有奶香味 10/03 17:10
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作者: Faberge (花˙鳥˙風˙月) 看板: Food
標題: [食記] 亞‧洲‧行: 義順牛奶公司 澳門
時間: Wed Nov 4 16:39:47 2009
餐廳名稱：義順鮮奶公司
網誌好讀板: http://www.wretch.cc/blog/Faberge/386375
地址:澳門議事亭前地7號 電話:+853-2857-3638
價位範圍：約20~30港幣 (約台幣80~120) 地圖:http://tinyurl.com/ykqs47u
到了澳門要吃什麼？不只有賭場而已，趁著有澳門仔好朋友當地陪的機會，一起
來看看有哪些在地的美味吧！地圖出爐嘍~!歡迎多加利用！
小特色 - 人潮擁擠，請有併桌的覺悟
任何時候都很可能要跟大家擠一擠。比較推薦的拜訪時間不妨是選在大約
７點左右，趁著大家正在用正餐的時候可以巧妙的避免人擠人的麻煩。
推薦料理:雙皮燉奶 個人推薦度：★★★
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/386375#dish_1
口感上是豆花，味覺上是奶酪。除此之外還有一股讓人開心的奶香。雙皮燉奶長
久以來就是義順牛奶公司的招牌，這家專門賣燉品甜品為主的餐廳廣受大家關照，連香港
也有連鎖。一碗大約台幣６０元，跟著當地人一起品嘗這種入口即化的軟嫩美味。而當中
我最愛的當然就是在蒸的過程中濃縮了所有的美味而生那層皮了，整片放進口中就可以慢
慢的感受越來越濃的香甜樂趣。
http://tinyurl.com/yl3yp6r
另外還點了一份布丁，然而這個就比較一般一些。
小評價:
價位 ：★☆
美味度 ：★★☆
推薦度 ：★★★★
再訪意願：★★★★
後記：雙皮燉奶是哪雙皮？
簡單說的話，就是多了燉奶上的那一層美味的薄膜而已。但是認真介紹的話，多
了這一道過程可是非常麻煩的一件事情。全脂牛奶在加熱的時候原本就會煮出那一層美味
的像是湯百葉一般的牛奶皮，再趁這樣的時候把薄膜撈起再將碗中的牛奶倒出並加工才能
作成這一碗碗會凝固的燉奶出來，預先作出的這一道繁複的手續確保了品質的香濃，以及
一口讓人認同的滿足。
更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片請跳轉網誌好讀版:
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/386375
本週美食團一週四團:絢爛繽紛~五花八門
報名&詳細內容:http://www.wretch.cc/blog/Faberge/385864
我想加入一起吃飯的朋友 http://tinyurl.com/nrm3vf