最近澳門豬扒包似乎在台灣流行了起來，很多人吃過都說普通而已，剛從澳門回來的我
忍不住想為真正的澳門豬扒包申冤。豬扒包說：我根本不是長那個樣子呀～
網誌圖文版
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我參加的是澳門豪華美食旅行團，當然名店珍饈是少不了，但貪吃的我怎麼會滿足呢？來
到澳門，街頭巷尾的小吃也是不可錯過的景點，雖然小吃不見得便宜，卻是當地文化的一
種表徵，也可以在不起眼之處看見澳門人對食物的用心。最近紅翻天的澳門豬扒包，還有
快要倒光的葡式蛋塔……等，在台灣到處都是打著澳門名號卻令人失望的小吃，令我心中
充滿了困惑，難道這就是澳門人的口味嗎？而這個疑問終於在親身體驗後迎刃而解～澳門
小吃大解密！
台灣的豬扒包放了（蔥）蛋、生菜還有美乃滋，而豬排也是裹粉炸，看起來豐盛極了
！澳門的豬扒包只有白白的法國麵包夾著厚度恰好的豬排，乍看之下顯得有些單薄，但一
咬下去那味道就只能用天差地別來形容。台灣的澳門豬扒包吃起來跟漢堡其實沒有什麼明
顯的不同，美乃滋酸酸甜甜的口感早已蓋過肉和麵包的香味，而澳門的豬扒包麵包越嚼越
香，有著麵粉特有的香味（我是吃不出來澱粉明顯的甜味），口感紮實卻又不會令人有嚼
不動之感，夾著約莫0.7公分的豬排，豬排的外皮將裡面香氣逼人的肉汁完全封住，大口
咬下，麵包吸取了從豬排流出的肉汁絲毫不浪費，兩者搭配在一起只能用天作之合來形容
。雖是簡單的材料和作法，卻將麵包和豬排的味道真實完全的呈現且相得益彰，令我覺得
或許真正美好的事物是不需太多紊飾！
位於（乙水）仔街角的澳門豬扒包路邊攤！
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帥氣又有智慧的領隊正大快朵頤豬扒包，很抱歉～我忘記拍豬扒包近照！
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猶記得幾年前澳門蛋塔風靡全台時的排隊熱潮，曾幾何時店面一間間消失，剩下肯德基的
瑪嘉烈葡式蛋塔一枝獨秀，我個人覺得肯德基的蛋塔雖然蛋味和甜度都稍嫌有點重但還算
不錯（迷之聲：絕對不是覆盆子那一款）。這次都到了澳門，絕不能進寶山空手而回，葡
式蛋塔是一定要吃的。在澳門最有名的葡式蛋塔莫過於『安德魯』和『瑪嘉烈』兩家，這
兩家以前似乎是同一間，只是後來拆夥便成了競爭對手。聽澳門旅遊局的人說，這兩家的
蛋塔澳門人是青菜蘿蔔各有所好，不過似乎是安德魯的焦糖略勝一籌，可惜是這次受限於
時間，只品嚐到了瑪嘉烈蛋塔，無從比較起。
瑪嘉烈蛋塔位於市區小巷內，一家不太起眼的店面卻人滿為患一位難求（迷之聲：那天不
是週一下午嗎？大家都不用上班唷？），聽說老闆娘做生意是看心情的，所以要吃那天要
保佑老闆娘心情好才不用看她臉色（這…）。蛋塔一送上來真是香噴噴熱騰騰，乍看之下
跟我印象中的肯德基倒是滿像的，不過一咬下去真是驚為天人！酥脆的外皮在口中剎時成
為了片片的雪花，入口即化，像布丁般的內餡調味適中甜而不膩，香濃軟嫩卻無蛋腥味，
而在外皮和內餡中間有一層薄脆的糖衣，焦糖薄的令人忽略他的存在，卻又脆的令人無法
忽視他的存在。第二名的焦糖都有著這樣的表現，真不知道安德魯的蛋塔是多麼動人？
一個蛋塔澳門幣六元，比台灣貴一點。
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貪吃的我外帶了兩盒蛋塔回台灣，冰在冰箱內又有另一種風味。軟嫩的口感逐日消失，外
皮若沒吸收到水氣更加的爽脆，有一點千層派的口感，而內餡更加綿密帶有一點硬度，跟
剛出爐時是完全不一樣的風格。
當天吃完瑪嘉烈蛋塔後，澳旅局的人偷偷跟我說，燕窩蛋塔更好吃（環保人士拜託別生氣
），好奇又好吃的我當然不想錯過，那家販賣燕窩蛋塔的店位於（乙水）仔豬扒包同一條
街上，很典型的茶餐廳風貌，很多當地人正點著奶茶和菠蘿包當下午茶。
燕窩蛋塔一個澳門幣十元，比普通蛋塔略貴。
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燕窩蛋塔外皮比較薄，口感綿密細緻感覺奶油放了不少，與瑪嘉烈蛋塔外皮有片狀口感完
全不同，內餡呈乳白色，口感更為軟滑，畢竟裡面放了很多燕窩，吃起來中間並沒有焦糖
薄脆的口感，味道比較淡雅細緻，奶味比較重比較不甜。跟瑪嘉烈蛋塔比起來，我比較喜
歡瑪嘉烈蛋塔，因為燕窩蛋塔走的比較像是低調貴婦風，而瑪嘉烈蛋塔有焦糖的香氣，很
適合我這種嗜甜的長不大小孩食用。
義順燉奶也是澳門的名店，身為不敢喝牛奶的一員自然一點也不敢興趣，但禁不起同團團
員的一再邀約，心不甘情不願的踏進這家店。我們吃的這間義順燉奶位於噴水池議事庭旁
邊，我聽從他人建議點了奶味較為不重的薑汁撞奶，誰知道一送上來就是令我心驚的乳白
色，隔壁的美女不停的說好香好濃，我心中泛起一陣不祥的預感。果不其然我鼻子湊上前
去，就有一陣作噁的感覺，眼淚都要掉出來了～我頓時醒悟，越純越香濃奶製品越是我的
夢魘。大家看我可憐就決定請我喝椰奶西米露，我想椰奶總不會再有問題了吧！沒想到義
順的椰奶，奶味也還真重，但對於別人的一番心意，我只有歡喜的一飲而盡！（至少奶味
還沒重到我不敢下嚥）我想義順燉奶應該是嗜奶味的人不可不去之景點，至於我還是能閃
則閃吧！
在澳門隨意走走逛逛三天，除了有名的小吃，也隨意在路邊買了點東西吃喝，大聲公涼茶
不是冷的，而是微溫（我真是孤陋寡聞），功能去濕解熱。小小一杯要價澳門幣七元，喝
起來藥材真的放了很多，因為黑黑的一杯苦的要命。但喝完後的確全身發汗，悶在身體內
的熱氣頓時消散了不少，令人有種良藥苦口之感！還有媽閣廟前的雪糕，小小一球要價五
元，是芋頭口味的冰淇淋，質地偏硬，奶味也滿重的，還滿真材實料，有興趣的人倒也可
以試試看！
澳門街頭走一回發現我吃到的小吃都用料實在，符不符合個人口味是其次，不得不佩
服他們的用心。或許到異地旅遊探訪時，應該更開放自己的味蕾，多嘗試不一樣的味道，
多欣賞當地的飲食文化。
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