推 aphei:我去北京也有吃這家..我覺得台灣的烤鴨比較好吃..尤其是剩下 09/18 14:03
→ aphei:的鴨骨架台灣都會再炒的香噴噴..北京都煮成湯..而且也不怎麼 09/18 14:04
→ aphei:好喝..味道淡淡的...要熱不熱的湯>< 09/18 14:05
推 Pet:你列的價格只是烤鴨，其他菜的價位大約是多少啊?? 09/18 14:16
推 mjs:去北京就要吃鴨王！好吃 09/18 16:16
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作者: dirwp (sc) 看板: Food
標題: [食記] 北京三大烤鴨之一便宜坊烤鴨
時間: Wed Feb 6 10:07:43 2008
餐廳名稱：便宜坊
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：北京二環
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：至少150RMB
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
圖文區：http://0rz.tw/1b3Es
小編與另外三位朋友這次去北京打探好久才知道這一間便宜坊烤鴨店
，聽說這間在台灣朋友當中口耳相傳，可是當小編來到北京二環詢問很多當地人
問了好久才有一位打低師傅（計程車司機）知道，約略花二十元RMB的車資就到
了 ，我一看到華麗的外表我就知道一定不便宜，還沒進去時我們幾位朋友在打低
時就 在猜想多少錢一隻烤鴨，書逢說聽說便宜坊是全聚德的三分之一，下車後大
家還在 讚嘆這建築的美麗時，門口有位招待身穿旗袍的美女很有禮貌的招呼我們
就坐，一 把菜單翻開看到一隻烤鴨要價168元RMB，心裡吃驚了一下，是怎樣這隻
烤鴨會唱 歌嗎？還是有異人之處呢？一開始由一位烤鴨師傅推著料理台來我們面
前親自刮片 ，這個服務還算不錯給予肯定，等他切了兩盤鴨肉後擺在桌上，我吃
了第一口時覺 得這168RMB花得不虛此行，烤鴨最注重的是皮是否酥脆，便宜坊完
全做到了 這皮酥而不油咬下去還有脆脆的口感，當舌頭與烤鴨皮接觸剎那我的心
真的感動了 台灣烤鴨目前還沒做到這樣除了宋廚（食尚玩家有提過），我心在想
那鴨架子 等一下會炒給我們吃嗎？因為上面還好多肉歐，問了一下還要加十五元
RMB才要鹹酥鴨架子，不然沒說的話只會送一碗湯而已，不過推薦要多花十五元，
因為真的很 好吃如果再配個啤酒，真是人生一大享受了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.113.72.175
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作者: oclick (hester) 看板: Food
標題: [食記] 北京便宜坊烤鴨店
時間: Tue Sep 16 23:06:20 2008
圖文並茂版: http://simplemeal.blogspot.com/2008/09/blog-post_07.html
北京烤鴨主題的第二站，就是便宜坊烤鴨店。北京烤鴨分為
掛爐和燜爐兩大流派，全聚德和大董都是掛爐的，而便宜坊
就是燜爐的代表。店名叫「便宜坊」的意思並不是指它的價
錢便宜，而是服務周到，方便宜人之意。
店裡的裝潢並沒有大董的華麗，就像一般舊餐館似的，比較
平民化一點。
以下是我跟同事三人點的菜。先來的這盤老醋蟄頭對我們三
人似乎有點兒多，味道酸酸的，不是很合我的口味。
再來一瓶豆漿，這裡的豆漿都是淡而無味的，要另外自己加
糖，照片旁道那一小盤就放滿了白砂糖。
青菜點的是老廚師炒白菜，炒菜用的油非常多，吃到我們的
碟子全都是油，可能就是因為油多，味道才好吃吧。
這是乾燒鴨四寶，四寶就是是鴨的四種內臟，具體是甚麼吃
下去也分不太出來，廚師炒得頗為老了一點，沒有很好吃。
香芋扣肉煲，這道菜超好吃的，香味十足，肉質軟又入味，
我還特地多點了白飯，配上飯簡直是絕配。
咖哩牛肉餅，這咖哩不會辣，脆脆的皮好吃，這樣的餅可
是北方人的主食。
主角烤鴨出場，我們選了花香酥烤鴨半隻，師傅一樣會在你
面前表演片鴨。
片好後放整齊的樣子，這就是半隻鴨的份量。論鴨肉的話，
我覺得這家比起大董的要好吃，因為烤鴨之前會在鴨膛中灌
入特制老湯，外面烤同時裡面在煮，使得湯汁能滲入鴨肉中，
吃下去能感受到湯汁的美味，肉質也較佳。但論鴨皮的話，
就是大董獲勝了。
這是鴨頭的部分。
這是夾烤鴨的配料，小黃瓜、大蒜、醬料等基本配備都有。
最後也有用鴨熬的老火湯，味道很濃很好喝，湯比大董的好。
最後三個人共吃了300多RMB，比起大董這裡果然跟店名一
樣，便宜。我們是吃祟文門店，地址在北京崇文區崇文門外
大街甲2號哈德門飯店1樓。