餐廳名稱: 王記腊汁肉白吉膜
地址：西城區舊鼓樓大街46號
圖文版: http://www.wretch.cc/blog/owlet10537&article_id=5287426
前天回八月住的青年旅館那條街逛逛
本來是專程想去吃小胡同裡的麻辣燙
那家的湯頭可真又香又麻 夠味~
媲美以前台北sogo對面 味道還沒走掉的大紅袍
不幸的是 可能因為國慶的關係 居然沒開 哭哭 囧
失去目標的我 走在街上 看到斜對面有一家客人頗多的小店
腊汁肉白吉膜? 那是甚麼? 沒吃過~
好奇心使然 就走了進去
服務生馬上要我坐下 並遞來附有圖片菜單
辣汁肉白吉膜 5 RMB (21.5NT)
很便宜 不過看起來不夠我吃飽@@"
羊肉泡膜 10 RMB (43 NT)
好好吃的樣子@@" 好 決定了 就是你啦!!
點了菜後 服務生馬上送了一疊調味料
有醃過的糖蒜 吃起來甜甜的 非常爽口 也沒有大蒜的嗆味
辣醬是豆瓣的辣醬 還有一點香菜 拿來沾羊肉吃的吧
沒等很久 一大碗羊肉泡饃就來了
先喝了口湯 恩~ 應該用骨頭熬過 清湯中有醇厚的味道
搭配泡饃一塊吃真的很讚
料除了非常柔嫩美味的羊肉外
還有木耳 青蔥 金針和冬粉
份量之多
吃到一半就撐死了
但還是想要嘗嘗那所謂的腊汁肉白吉膜
就點了帶走
師傅做的過程 我完全像個觀光客貼在玻璃上巴巴的看著
膜是烤過的 用小刀略開一個縫
再將熟肉 肥跟瘦的部分用菜刀剁的爛爛的 夾在膜裡面
膜的口感是有嚼勁 表面有一層微脆的硬感
香味跟餡料的鹹度搭起來正好
就是微乾
做的時候有很多人點了帶走
應該很適合邊走邊吃吧
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