[食記] 上海行-專題三 點心&精典菜色

[purpleviva (越過頂點之後)]

上海菜一個很重要的 就是他的點心

包括 蟹粉獅子頭 (超好吃超好吃...滑嫩到不行 跟這個比起來 台灣吃到的根本是肉丸子)

     棗泥鍋餅 (正宗的口感是酥的..台北那幾家真的遜掉了 超好吃!)

     冷菜的燻魚 (外層口感是蘇的..裡面完全不柴 超好吃...)

     硝肉 (彷彿果凍般的口感..好Q....很神奇)

     等等...都相當直得一吃

     唯一我絕得不怎樣的大概是小籠包 即使是

     知名的南翔小籠包 我絕得真的就是賺觀光客的錢

     (他有兩個開口 一樣的東西 觀光客吃的價錢是當地人的5倍

     而且因為他人非常多 友時後送上來已經冷掉 而且論味道跟口感

     我想還是鼎泰豐好的多!)


     另外像是 干絲 我曾經認為銀翼的干絲已經很棒了

     但是這次我見識到了 什麼叫做跟米粉一樣細的干絲  真的超誇張的

     他上菜的時候我真的以為是麵線還是米粉 甚至比麵線還細 最後告訴我那是干絲

     Orz!!!! 採用最傳統的揚洲吃法 跟 湯一起吃 不是簡直 是根本就是直接化開阿


    另外如果資金稍為充裕一點 可以清蒸個甲魚 這也算是上海的名菜之ㄧ

    肉質軟嫩 湯汁鮮美 又有豐富膠質

    硝豬腳 也是必點菜色 吃起來毫不油膩 不單只是外皮的部份入口即化

    肉的部份柔軟到讓人意外


    還有一些有趣的名菜 到時候放在相簿讓大家參考

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   ( ^^)( ^^ )
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糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟
看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值

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※ 編輯: purpleviva      來自: 61.224.44.68         (01/09 04:25)
※ 編輯: purpleviva      來自: 61.224.43.227        (01/09 04:51)
推 elizababy:呵呵　被我抓到錯字喔！"經典"菜色 另推綠波廊 他的東西
→ elizababy:才是好吃又實惠　下次記得去
推 purpleviva:有阿..這次的甲魚 跟 蟹粉獅子頭就是在綠波郎^^~
推 Rainsalt:我覺得南翔完全就是小吃啊，鼎泰豐的價位已經不是小吃...
推 sunsuny:南祥小籠包不是分本地人跟台灣人的價錢的,是分內用跟外帶
推 purpleviva:我記得他有一個特別給當地人的入口ㄝ..