推 hisoka666:樓上張爸 11/22 21:54
餐廳名稱：Mozaic
地址：Jl. Raya Sanggingan, Ubud, Gianyar - Bali 80571, Indonesia
電話：+62 361 975768
價位範圍(每人)：約NT$2500(每人六道菜＋飲品)
網誌圖文版 http://blog.pixnet.net/yeswedo/post/11084007
到峇里島第二天晚上預訂了Mozaic餐廳，Mozaic以法式料理聞名，主廚曾服務於法國米其
林三星餐廳，不少雜誌媒體給予極高評價，國家地理雜誌曾盛讚它的food presentation和
服務無懈可擊。
餐廳內燈光昏黃，服務人員領我們走到戶外，因為座位安排在庭園區，當晚下著細雨，空
氣涼涼的，我們就在雨聲與燭光中用餐，和一般法式餐廳較正式的氣氛很不一樣。我們點
了tasting menu，菜色內容不是菜單上寫定的，而是主廚針對當天食材特別烹調組合的幾
道菜，也因此在上菜前，並不確定會吃到什麼，更讓人充滿期待。
隨著每道菜陸續送上，開始體驗Mozaic的大廚手藝，可惜我們對法式料理沒有研究，對很
多配菜佐料不甚了解、也叫不出名字，再加上這一餐已事隔數月，關於食材細節的記憶模
糊，即使看照片也不太確定，因此無法一一介紹，只好很偷懶的一言以蔽之：真的很好吃
印象比較深刻的是那一湯匙的teaser：花枝方丁，清爽甘甜毫無腥味，花枝入喉後，不知
為何我突然有種想唱歌的衝動，似乎喉嚨都開心了起來；魚排也料理得恰到好處，肉質鮮
嫩有彈性，嚐起來有吐司剛出爐時的香軟，再搭配波菜和烤松子醬汁，清香滿口；甜點更
是兼顧賞心悅目和精緻可口，造型美到捨不得吃、吃了之後又覺得眼睛都要閃星星了。這
一餐，很棒！
但整趟旅程中最讓我們難忘的一餐，應該要說是Amankila的山頂野餐！由之前收到的訂房
確認email中得知Amankila有提供野餐場地，我們已經很久沒有經驗野餐樂趣，當然不會
錯過這個機會。當天一早，我們像小學生要去遠足般雀躍的跳上吉普車，直駛野餐山頂。
從旅館到目的地的車程將近二十分鐘，剛開始路況還好，可是愈往山上開、路面愈顛頗，
整台車因此搖搖晃晃的，放在司機座位旁的藤籃頻頻發出乒乒乓乓的聲音，裡面擺的食物
餐具應該都撞在一起了吧，我緊抓著車側欄杆，很怕自己被甩飛出去！不過隨著路況變差
，看到的風景卻愈來愈好，一路上行經聚落、梯田、耕地，看見一戶戶山間人家、他們養
的牛從圍欄後探出頭來、路過的孩子抓著風箏衝著我們笑，也聽見小狗低吠、公雞嘹亮啼
叫、純樸居民們說著我們不懂的語言，沿途呈現出一團祥和氣息，簡直就是一頁活生生的
桃花源記。
到達山頂後，司機先生把車停在路邊，請我們在附近稍等，他背起藤籃走向一條小徑，我
們探頭一看，原來小徑通往一個景觀絕佳的發呆亭，那應該就是享用早餐的秘密基地吧！
早餐仔細擺置妥當後，司機先生才請我們入亭，真是貼心慎重。一坐進發呆亭，只能感嘆
Amankila太會選地點了！這樣的景致、這樣的陽光、這樣的和風，好像都經過精密計算般
組合的剛剛好，卻又那麼渾然天成、悠然自得，看著擺滿半個亭子的餐點和周遭的好山好
水，東西還沒吃半口，就已經覺得好滿足！
也許是因為這海灣山景太下飯，我們胃口出奇的好，一點都沒辜負旅館準備的新鮮早點。
再加上發呆亭位置隱密，坐在裡面的人可以盡覽180度美景，卻不會被任何人看見，因此
吃起飯來很放鬆，吃飽了也想繼續賴在亭裡，賴著這無邊際的田園綠意、大剌剌的海濱藍
天、難捕捉的鳥蹤蝶影，懶洋洋的賴著，別無所求！
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