→ pttdog:這間我常去，牛騷味好重，但好吃很補 04/05 19:35
餐廳名稱：神仙雪濃湯(明洞店)
地址：首爾市中區明洞二街2-2
電話：02-777-4531
營業時間：24小時營業
價位範圍(每人)：6000~15000韓元
推薦菜色：雪濃湯、百歲雪濃湯、牛膝骨湯
官方網站：http://www.sinsunfood.co.kr/
雪濃湯算是國人比較熟悉的韓國料理之一
那是一種使用全牛(包括牛大骨、許多不同部位的牛肉、牛舌、牛頭、牛內臟)
經過長時間熬煮出來的白濁色清湯
湯頭熬煮好後，配上煮好切片的牛肉
再用極少的鹽去調味
所以整碗湯充滿了牛的濃厚味道與精華
不過味道卻淡淡的不會很鹹
吃的時候再依個人的口味去加鹽、加胡椒、加辣椒粉甚至蔥花
點雪濃湯的時候
會附上一碗白飯以及一些泡菜
白飯通常就倒進湯裡面，拌成湯泡飯來吃
而泡菜中又以辣蘿蔔泡菜和雪濃湯最搭
這天一大早我們去明洞吃早餐
本來要去吃粥的
不過途中看到神仙雪濃湯這間店
就臨時決定改吃雪濃湯當早餐了
神仙雪濃湯從開第一間店算起來也有二十多年的歷史了
很受到女性客層以及日本觀光客的歡迎
這可能有幾個原因
例如它內部的環境明亮整潔，女性去也比較自在
還有它的雪濃湯牛臊味比較淡
比較合外國人(包括日本人)的胃口
神仙雪濃湯是24小時營業
我們去的時候已經有很多人在那吃早餐了
我們點了一份百歲雪濃湯和一份牛膝骨湯
百歲雪濃湯是在雪濃湯中加入許多藥材
藉由這些藥材的抗氧化作用來達到抗衰老、延年益壽的效果
儘管藥材很多
然而藥味並不會很重
並不會壓過牛肉的味道
牛膝骨湯則是用牛膝骨附近的軟骨、骨頭、韌帶與肉長時間熬煮出來的湯
湯一樣呈現白濁的顏色
不過味道和雪濃湯有些不同
湯裡面放了許多牛筋
口感相當好
照片及其他文字敘述部份請參考 http://blog.xuite.net/denza/life/16334596
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