推 barkingdog:辛苦了 推~ 09/22 21:07
推 ilkl:我超愛吃的 而且我會把人參吃下去@@ 09/22 22:19
推 thereafter:以前去韓國也都吃這個...不過我們都是吃烏骨雞... 09/22 22:22
推 nazumi0817:推，這個超好吃的，還可以加麵線~ 09/22 23:00
推 qqsinsin:推~我星期六也去這家吃!很不錯呢!烤雞蠻好吃的 好飽喔! 09/22 23:54
推 atuiyuki:這家真的是首爾名店,一定要去的~:D~ 09/23 00:57
推 sunwalk:烤雞也超好吃的!!! 09/23 17:59
推 panfanyaya:我人參雞吃完 才發現 旁邊的人參酒是要加進去的.>"< 09/24 10:10
※ 編輯: Asteris 來自: 140.113.194.64 (10/19 10:56)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: BeautyLika (走氣質路線的恐龍) 看板: Food
標題: [食記] 首爾 土俗村人蔘雞湯
時間: Sat Jul 26 12:32:42 2008
韓國首爾土俗村蔘雞湯
南韓首爾地下鐵3號線景福宮站下車
2號出口走120公尺左轉可見。
02-7377444
10;00am-10;00pm
人蔘雞湯13000韓元
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beautylika/11738472
老實說，到韓國旅遊不如到日本旅遊吸引我，
但讀了幾本旅遊書後，
發現韓國好吃的東西比日本還吸引我，
大概是因為我太愛吃泡菜了吧？
這天因為剛好到了景福宮後方參觀青瓦台，
結束時正逢午時，是該午餐的時間，
早在預定計畫上的美食路線這時得拿出來用了。
我們來去韓國總統或官員也愛去餐廳吧─
土俗村蔘雞湯。
從青瓦台離開後，看著地圖順著路走，
路旁問了阿珠嬤(大嬸的韓文唸法)，
她熱心地帶我們走了五百公尺，
這時就突然想起出發前在背包客棧看到別人的分享，
韓國人真的好熱心喔。
一轉進巷子裡，
天啊，這是什麼情形，
下雨天竟然還排隊勒，
本來以為只要排個10幾個人次，
沒想到還延伸到後方去，人龍近150公尺以上吧，
有的還只是一個人代表排隊，其他人在旁邊躲雨等著。
我們排隊時，不時看到有黑頭車出沒，
然後土俗村的工作人員會出來泊車，
果然是高官也愛來的餐廳啊！
其實也沒排多久，不到一小時就輪到我們了，
一進到裡面才發現，裡面像這樣的吃飯空間至少五六個，
每間都高朋滿座，
大家都很認真地吃著。
由於人潮實在太多了，
服務的阿珠嬤什麼都沒問，馬上就把這些碗筷都送上來了，
旁邊還有一杯茶和小杯的人蔘酒。
這時不得不講一下，
這雙筷子雖然包裝得像台灣的免洗筷一樣，
但他其實是不鏽鋼的筷子喔，
在韓國不管是吃小吃店或是大餐廳，
都會提供不鏽鋼的長筷子和長湯匙，
而且因為韓國人吃飯都習慣用這種筷子和湯匙，
所以餐廳將心比心都清洗得非常乾淨，
真的在環保部分做的很夠力喔，
是台灣值得借鏡的。
除了基本吃飯用具，
在韓國不管吃什麼，不管是西式、日式或韓式，
一定會提供泡菜，
白菜的、菜心的、羅蔔的，各種醃過的辣的很好吃的小菜。
我們坐了一會兒，
其他比我們晚來的人都點好餐了，
因為我們根本不會韓文，而服務人員每個都超忙的，
後來某位阿珠嬤終於發現不知所措的我們，
撥空過來詢問我們，
我把書的圖片拿給她看才算結束點餐的問題。
其實好像來這裡的人都吃一樣的東西啦，
比別人的桌子，應該也懂。
覺得土俗村的餐巾好可愛，
有隻可愛的小雞。
阿珠嬤幫我們點好餐，送來了「免死金牌」，
這是等一下要結帳的牌子。
牌子的後面比牆壁上的menu多了好幾十種，
雖然有日文，我也不識幾個字。
總之，
一般人會來此，
都是吃以「水蔘」來燉煮的得人蔘雞湯，
要價13000韓元，
如果你有錢一點，或是想要更補一點，
可以點山蔘燉煮的人蔘雞湯，價錢當然貴多啦！
哇，等不到幾分鐘，
熱騰騰的人蔘雞湯就上桌啦，
我之前聽說有人是把人蔘酒加進去人蔘雞湯中吃，
但我看旁邊的韓國人卻是當酒喝，
我自己是覺得加進去裡面比較讚耶。
人蔘雞湯，
是用一個月內的雛雞，裡面塞有人蔘、各種藥材和飯，
我吃著吃著，雖然覺得好吃，
卻覺得小小雞有點太小了，真不忍心，
一想到一天這麼多人次再吃這人蔘雞湯，
要殺這麼多隻小小雞，還真.......
算了，美食當前，
還是認真品嘗最要緊。
這就是水蔘啦，
因為比較小，但是仔細找還是挺多個的。
今天雖然下了雨，時大時小，
加上緯度高，有時風吹來會有點涼爽的，
早上參觀南韓總統府時也挺麻煩的，
可是剛好預定來吃人蔘雞，
吃完可以去去寒，補補身子，
真是完美的旅行啊！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.218.165.125
推 Roy0809:跟據經驗 韓國的料理品質很穩定 61.64.138.173 07/26 19:17
→ Roy0809:在其他的方的人蔘雞口味不會差太多 61.64.138.173 07/26 19:18
→ Roy0809:但是價錢可以差 5000 韓幣X 61.64.138.173 07/26 19:18
→ BeautyLika:的確，很多家好吃的，但這是經典啊！ 125.233.71.64 07/26 20:28
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: citrate0527 (想要去旅行~~) 看板: Food
標題: [食記] 韓國/土俗村人蔘雞湯
時間: Mon Sep 22 15:23:49 2008
圖文: http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/19321378
在韓國, 啥東西最多, 當然是人蔘了! 所以來到了韓國, 怎麼可以不嚐嚐道地的人蔘雞湯
? 在首爾, 當地人首推這家最道地的人蔘雞湯店 "土俗村", 這家土俗村也是韓國總統和
各國達官貴人到韓國時必定品嚐的一樣美食, 如此, 怎可以放過這家土俗村呢!
根據導遊的說法, 韓國人進補都是利用夏天的時候, 因為在韓國人的觀念裡, 要先在夏天
先進補起來放, 讓人蔘在體內先作用一段時間, 這樣到了冬天, 就不會怕冷了啊! 所以在
韓國如果是夏天要來吃人蔘雞進補, 可都是要排隊排的很久的!
裡面的裝潢不算新穎, 但還算是乾淨! 看得出來是已經經營很久的店! 店裡面有很多見像
是包廂的小房間, 有坐椅子的, 也有直接坐在地板上的!
即便是要到了吃人蔘雞的店, 餐桌上還是有~~ 嘿嘿, 對了, 就是泡菜!! 在韓國, 幾乎吃
飯時一定都有泡菜的, 而且幾乎都是可以讓你無限量供給!
熱騰騰的人蔘雞湯上來了!! 人蔘雞是裝在陶鍋裡, 熱騰騰的, 一人一隻雞喔!! 別太驚訝
, 在韓國, 只要是燉人蔘雞, 幾乎都是挑選七個月大 (49天)的嫩雞來燉雞湯, 因為韓國
人認為, 這個天數的雞肉是最嫩, 搭配人蔘一起燉煮, 是最佳的組合!
送上來的人蔘雞湯, 一整個是呈現白湯, 根本就是熬煮了很久的雞湯, 湯頭之濃郁不在話
下!
韓國人蔘雞的煮法, 是江人參、栗子、紅棗、大蒜、和糯米等, 放入已去除內臟與大骨的
童子雞內, 燉煮上數小時至雞肉嫩滑入味, 一根完整的人參與10多種藥材在童子雞中長時
間熬煮, 想當然爾, 所有的菁華都封存在雞肚內.
不必懷疑, 雞肉, 幾乎是一碰就散, 熬煮到已經爛透, 到了可以骨肉分離的地步了! 內臟
內的糯米, 也是一整個吸飽了人蔘和雞湯的精華, 甜到一個不行!!
人蔘, 看到沒!! 導遊說我們吃的這人蔘雞是選用約4年生的人蔘, 品質算是中上等級! 還
吩咐我們, 一定要把人蔘吞下肚啊!!!
聽婆婆說, 幾年前到韓國吃別家的人蔘雞時, 裡面的人蔘, 只有小小一片, 外加一小顆紅
棗, 跟這邊的人蔘雞, 根本是不能比的啊!!
除了人蔘雞湯外, 店裡面似乎還有燒雞套餐可選擇. 所謂的燒雞, 有點類似台灣中南部流
行的鋼管雞, 做法是將已調好味道的全雞, 放在吊燒式烤爐中, 慢慢的以低溫燒烤至金黃
、皮脆肉嫩. 這樣的烤雞全餐包括半雞、湯、沙拉、麵包, 共約5500韓元上下.
等我們一行人酒飽飯足後出來, 嚇~~ 門口竟然有那麼多人在排隊?? 這時候的韓國正是秋
天快要轉冬天的天氣, 怪不得一堆韓國人急著要先來進補進補來著!!
這, 是我最懷念的人蔘雞餐! 也是我最推, 首推, 大推, 到韓國無論如何一定要吃的人蔘
雞, 包準你流連往返的好滋味!!
店家資料:
交通：地下鐵3號線景福宮站下車徒步5分
電話：02-737-7444
營業時間：10:00~22:00
休息：無
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.129.77.148
推 atuiyuki:大推這家~每去韓國必吃~燒雞也不錯吃喔~ 140.119.82.238 09/22 15:40
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了) 看板: Food
標題: [食記] 韓國 土俗村人蔘雞湯
時間: Mon Jun 1 21:02:44 2009
餐廳名稱：
土俗雞人蔘雞湯
地址：
景福宮站2號出口(可以看到廣告)
向外直走中間有個小凹洞裡面就是了
(好像是85-1號)
營業時間：
午餐時間後都有營業
價位範圍(每人)：
13000w up
推薦菜色：
當然是人蔘雞囉
有圖有真相網誌連結板：
http://0rz.tw/KbMQG
十幾年前第一次到韓國
到現在我腦海中僅存的回憶
人蔘雞就是其中一樣
因此旅行團安排的行程中
第一餐必定是吃人參雞湯
雖然我們是自由行
但是
這樣的美味必定能讓我們的韓國之旅有個美好的開始
因此看了許多食記
我選擇了連當地政要都喜歡光顧的土俗村
(不過也有可能只是因為這裡離青瓦台比較近吧><)
出了地鐵站很快的就能找到土俗村
可能因為已經過了用餐時間
所以一進店裡
懂中文的店員立即請我們入內自行找空位坐下
幾間木屋房間裡擺滿著桌子
看了寫滿韓文完全沒有英文的菜單
真是有點頭痛
但是
店員很快的解救我們了
說這裡最出名的就是蔘雞湯
一人一份就可以了
就這樣完成點菜了
(店旁有烤雞我也好想點呀...)
韓國餐廳最值得稱讚的就是絕對使用可重複使用的餐具
亮晶晶的鐵筷鐵湯匙乾淨又環保
希望台灣大部分的餐廳能夠不再使用那不環保又有怪味道的免洗筷啦
今天提供的泡菜有兩種是蘿蔔和大白菜
(不愧是泡菜國家隨隨便的泡菜都很美味...)
很快的雞湯就送上來的
乳白色的湯底看起來就很美味可口
雛雞肚子裡塞滿了我最愛的糯米
看著隔壁桌的客人先將雞肚子裡的配料
挖出來放在桌上的小碟中
我也依樣畫葫蘆的做起來
韓國的雞湯可能因為是使用水蔘
所以
味道不如台灣的蔘雞湯那樣有著濃重的蔘味
不過味道還是很美味
因為是雛雞雞肉當然是鮮嫩無比
幾乎接近入口即化的程度
雞肉可沾桌上的胡椒粉跟鹽調味
但是
韓國的鹽好像比台灣的鹹很多
沾了鹽巴對我來說有點過鹹也搶了雞肉的味
(我還是愛原味的雞肉...)
糯米裡面包著一根人蔘、栗子、松子及紅棗
一整個健康又養生的感覺
雛雞雖然看起來小小的
不過因為糯米的分量
縱使是男生吃起來
還是很有飽足感的
一直用扁扁的鐵筷夾食物
我終於知道為什麼韓國人除了夾菜以外都是用湯匙進食了
因為扁筷子真的很難施力
用久了手真的會很酸
所以只能用湯匙進食囉
一碗雞湯接近台幣400元
其實不會特別的貴
比起來台灣很多不正統的韓國料理中的蔘雞湯來說更是值得
暖暖的蔘雞湯
在夏天吃起來也不會特別的燥熱
但是
如果是在冬天吃應該會覺得更加的幸福吧
(寫著寫著有懷想念起韓國的食物了...)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.166.96
推 ZoeZoe:前幾天也在韓國吃了這家~不錯吃~烤雞不好吃 220.132.220.86 06/01 21:10
→ cordeliatai:烤雞不好吃呀~~好險有聽店員的沒有點 59.115.166.96 06/01 21:14
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: xu3u6fu04 (yaya) 看板: Food
標題: [食記] 韓國仁寺洞 土俗村人蔘雞
時間: Fri Jan 8 21:24:21 2010
餐廳名稱：土俗村
營業時間：10:00-22:00
推薦菜色：人蔘雞
*-----------------------------------------------------------
*/天冷吃雞補身體/*
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/taberu/21548718
-----------------------------------------------------------*
這一天起了個大早，就是為了要上路吃人蔘雞
Q：瞎灰?! 早餐就吃人蔘雞會不會太補了點？
A： 沒辦法為了行程、時間考量，只好把它當早餐
請略過我自己的自問自答...XD
為了不要排隊、拖到行程，我們盡量趕在11點前到。
進到店裡，發現裡面很深、很寬敞。
(位置這麼多，竟然還常見排隊現象?!)
有一間又一間的和室(所以必須脫鞋用餐)
我們和一群日本人用餐，有聽到他們在講歐依西(笑)
‧泡菜、蘿蔔有一大罐放在桌上，自己夾取到小盤子中。
他們家的泡菜，絕對有在前三名。
雖然在韓國吃泡菜是很常見的，但吃起來都有點不同。
他們的泡菜很符合我的口胃啦
‧等餐的時候，看到旁邊疊了那麼高的衛生紙...
可能生意太好，不太花時間在補衛生紙上吧
‧熱騰騰的人蔘雞來了！！
人蔘雞：13,000w (約 NT.365)
真的是一隻完整的雞在裡面唷～
首先可以嘗一下湯頭味道，
如果太淡就加點調味料，接著再用湯匙和筷子挖開。
內有糯米、杏仁、松子..，
結合多樣營養食材及傳說中土俗村的3種秘方所熬煮出的人蔘雞
他們的湯頭煮的超好喝，難怪那麼超人氣！
人蔘雞的肉質鮮甜、軟嫩，裡頭的糯米也很香。
而且份量十足！
和之前跟團吃的人蔘雞實在是差了一萬八千里呀！！
另外，強烈建議兩人點一份!!! (大胃王就算了)
因為我們到最後都剩很多，兩人點一份不僅可以省錢又可以留點空間吃別的。
(不是我們小胃，連隔壁的日本人吃完後也剩一堆 )
裡面有會說中文的服務人員，
如果是在非尖峰時間用餐，可以試著說看看。
後來我們吃到快吐了，又不能打包回臺灣，只好忍痛跟牠們說掰掰。
走出門外，看到眼前的景象，很慶幸我們有提早來用餐
另外，店門口可以看到一隻隻光溜溜的烤雞，
由此可知除了人蔘雞還有烤雞能點喔！
另外，像是人蔘烏骨雞、煎餅等料理也有提供。
下次到土俗村吃人蔘雞，若非在離鋒時間用餐，
請先有要排隊的心理準備歐 XD
---
去法：景福宮地下鐵三號線2號出口，
走約180m先看到pizza店再看到gs25然後向左走，就在左手邊
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.11.32
※ xu3u6fu04:轉錄至看板 Korea 01/08 21:25