[情報] 到曼谷必吃的咖哩螃蟹

作者edhtho (艾德華)

看板Food

標題[情報] 到曼谷必吃的咖哩螃蟹

時間Thu Nov 20 11:25:08 2008

餐飲名稱：建興酒家圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11067747 自從 N 年前由前同事介紹得知了這家建興酒家後，一試成主顧的成了死忠粉絲。雖說是酒家，但不是那種「王董，你好久沒來」的粉味，而是「借問酒家何處有，牧童遙指杏花村」裡吃飯的地方。建興在曼谷有四家分店，但每次都是到位在 PATTPONG 夜市附近那家，剛看了官網才發現，原來現在曼谷有假冒的建興酒家，這些假建興跟某些計程車、三輪嘟嘟車司機掛勾，當客人說要去建興時，就會把客人載過去假建興以賺取回扣，所以要去建興酒家用餐的朋友一定要先把地點記熟才好。艾德華非常不建議在曼谷搭三輪嘟嘟車，首先是司機的素質並不整齊，討價還價之餘，還有可能被強迫先到某些珠寶店或是土產店逛逛，其次是花一樣甚至更貴的錢，何必讓自己曝曬在豔陽下或是在廢氣中穿梭？搭計程車也一樣，一定要很明確的告訴司機去哪裡，上車後一定要先注意司機是否按下了跳表鍵 ( 如果沒按，可以指著跳表器說 : METER )，如果司機說先繞到別的地方去，也一定要嚴厲說不，寧可下車換一台車。所以艾德華跟朋友們在曼谷都儘量搭捷運，雖然有時費用比搭計程車高，可是卻是安全可靠的移動方式，而且絕對不塞車。扯遠了，再回到建興來。每次到建興其實都是吃一樣的東西，雖說菜單上的菜色百百種，但叫人夜思夢想的幾道菜色點完後，也實在無能為力再點其他的了。這就是排行榜中永遠的冠軍：咖哩螃蟹，中份的三百六十元。上面的滑蛋加進了咖哩，淋上辣油，螃蟹其實已經退居配角，光是這一盤就可以把白飯扒光光。清蒸檸檬魚，泰國人對於香料的使用真是天賦異稟，魚肉的味道可以因為這些香料而變的豐富且有層次，看似過乾上桌的魚，入口卻是順滑濕潤。這是首次嚐試的炒蚵仔，這一整盤肥潤鮮美的蚵仔只要一百塊錢，味道跟台灣的蚵仔煎很像，蘸上一旁的辣醬更是神似，只是台灣的蚵仔煎裡的蚵仔不僅數量少，個個還瘦乾巴，看這裡的蚵仔營養多好~~ 雖說沒有華麗的外表，但這蝦餅是實實在在靠內涵取勝，嗑完了才想起應該拍張照讓大家看看豐滿紮實的內餡。如果敢吃生食，這酸辣生蝦絕對不可錯過。這次還多了之前沒有的苦瓜切片，把苦瓜、薄荷葉以及其他香料鋪在蝦肉上，大口咬下，心裡閃過的念頭是以後吃不到怎麼辦啊~~ 現在台灣某些泰國餐廳也有這道菜，但可能是香料不若泰國的豐富，吃起來就是少了那麼丁點味道。蒸蒜蓉蝦，這道菜色與台菜頗像，可是價格只要一百五，台菜就完全遜掉了~ 蝦醬空心菜，在泰國吃到的蝦醬不像台灣那樣的「臭」，艾德華不太能忍受蝦醬的臭味。海鮮清湯，剛才吃到的都是重口味，湯品的選擇就跳過苳陽貢了，喝點清湯舒緩一下味覺。這樣一桌好菜吃到翻肚，配上酒水，一人不到四百元。有機會去曼谷時，千萬別錯過建興酒家！建興酒家各分店：http://www.somboonseafood.com/e-contact.html 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11067747 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.113.57 ※ edhtho:轉錄至看板 travel 11/20 11:25

推 pirlo:推~~~好想念咖哩螃蟹啊~~~(淚) 61.224.46.165 11/20 11:28

推 nonbogus:推~建興酒家真的很好吃~N年前去吃過~220.135.238.109 11/20 20:38

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: vickie (簡單．快樂) 看板: Food 標題: [食記] 到曼谷絕對不能錯過的《建興酒家》時間: Thu Apr 9 00:10:03 2009 餐廳名稱：建興酒家 SOMBOONSEAFOOD 地址：泰國曼谷官網：http://www.somboonseafood.com/ 圖文版食記：http://blog.yam.com/nowel611/article/20066965 建興酒家是很多背包客推薦的曼谷必吃餐廳，連日本首相小泉純一郎也造訪過目前在曼谷有五間分店，而且火紅到還有仿冒的建興酒家，山寨版的叫建興好海鮮有些惡質的Tuk Tuk和Taxi司機為了賺回扣會把你載到建興好海鮮然後你就會傻傻地被海削一筆，然後還會深深懷疑為何大家狂推的建興酒家又貴又難吃然後便會哭著說再也不要相信網路謠言了所以想去建興酒家的人，最好挑選交通方便、離地鐵站不遠的分店靠自己步行尋找反而比較安全先去建興酒家的網站列印地圖和地址，查好交通路線，我想是身為背包客必做的基本功課未做好行前功課，被騙也怨不了人，完全是你自己給騙子有釣到凱子的機會啊！我安排的行程是去逛完週末市集後，再好好來建興酒家大吃一頓所以我挑的是RATCHADA BRANCH，在MRT Huay Kwang站，從3號出口出站的右手邊就可看到門口就擺放著活生生的肥美螃蟹，水族箱裡還有活跳跳的蝦子我還以為我來到了香港的酒樓（酒家），整個就是港式作風啊！我深深懷疑老闆其實是個港仔....XD 裝潢明亮寬敞，RATCHADA BRANCH有兩層樓，人聲鼎沸也很有香港酒家的fu 我們抵達時約莫下午五點，沒想到已經幾乎是客滿狀態，除了遊客，也有很多泰國當地人我們鄰桌有個日本歐吉桑一個人就點了三大盤海鮮，看他獨自吃海鮮大餐吃得超開心滴咖哩炒螃蟹（小－250Bath）大家都是為了這道咖哩炒螃蟹才來到建興酒家的，這道菜可謂是建興酒家的鎮店之寶啊！我們點小份的，但是份量卻是一點都不迷你呢！這麼大盤才賣250泰銖還真是超值紅油加上咖哩醬和螃蟹快炒，再以滑蛋的方式造就這賣相誘人至極的的黃澄澄咖哩炒螃蟹本來以為是偏辣的咖哩螃蟹，沒想到咖哩滑蛋醬汁超級香濃郁厚！哦哦哦！好好吃啊！！吃第一口時，我完全可以理解為何這麼多人狂愛建興的咖哩螃蟹它的美味彷彿讓我看到了小宇宙啊！XD 咖哩醬拌著泰國米飯一起吃，連扒兩碗飯都不嫌多啊！咖哩滑蛋醬才是這道菜的精華所在當然螃蟹也非常新鮮肥美，蟹肉沾裹著咖哩醬一起入口，濃郁的咖哩醬更突顯螃蟹的鮮甜咖哩醬想必加了秘製的獨家配方，才會有如此讓人難忘的美味不是想像中的辛辣味而是溫醇鮮味雖然看到盤底的紅油就知道熱量不低，但如此絕品美食當前，根本顧不得身材了啦！！回台灣後還是天天懷念那讓人魂牽夢繫的咖哩炒螃蟹，建興完全顛覆我對咖哩螃蟹的印象另外也有咖哩炒蟹肉，是懶得與蟹殼搏鬥的人好選擇！烤大頭蝦（小－250Bath）大頭蝦就是所謂的泰國蝦，雖然以往對泰國蝦的印象並不好但是來到泰國一定要吃吃看大頭蝦沒想到這裡的烤大頭蝦很肥碩，五大隻烤蝦一字排開讓人食指大動蝦肉非常緊實彈牙，肉質鮮甜，連對蝦子沒有特殊偏好的我都連吃了三隻還意猶未盡雖然看似蝦頭佔了一半的比例，但其實蝦肉非常肥美豐厚，大口咬蝦肉十分過癮火候掌握得恰到好處，蝦肉沒有過老，連一向最討厭撥蝦殼的我完全不覺得麻煩，撥得格外起勁還附上酸酸辣辣的綠色沾醬，沾海鮮非常對味，可以更加襯托出海鮮的鮮甜滋味以前吃蝦總把蝦頭丟棄，但由於蝦肉實在太甜美，所以我竟然忍不住吃了大蝦頭裡的蝦膏沒想到來到了泰國，會讓我愛上蝦子的美味呢！來到泰國請一定要試試烤大頭蝦椰子汁（40Bath）海鮮和清涼的椰子汁是絕配啊！在泰國要喝到不甜的椰子汁基本上蠻困難的，便宜又好喝泰國天氣炎熱，泰國菜又都酸酸辣辣，來顆椰子汁降降火是必要的炒含羞草第一次知道原來含羞草可以吃，泰國人應該是特別種植含羞草來入菜，當然要點來嚐鮮含羞草吃起來有點類似空心菜和地瓜菜的混合，卻又較清脆，幸好沒有我原先擔心的土味雖然蒜茸口味的炒青菜炒得有點油，但是很下飯，而且來泰國很少吃青菜，終於補充到了纖維質 Tom Yum Goong（冬蔭功）(小－180Bath) Tom Yum Goong是泰國代表湯品，香港人直譯為冬蔭功，廣東話真的是個很妙的語言就是泰式酸辣蝦湯，Tom是泰文的湯，Goong是蝦到泰國沒喝Tom Yum Goong根本就像白來了終於吃到了我萬般期待的Tom Yum Goong，用小炭爐呈裝的Tom Yum Goong很有氣勢...XD 雖然不是真的有炭火加熱，而是由下方的酒精加熱，但是外觀真是可愛持續保溫也讓香氣飄散主要由南薑、羅望子、香茅、檸檬葉、酸檸檬、辣椒和魚露調製成的Tom Yum Goong，酸辣香濃建興的是橙紅色的，似乎沒有加入椰奶，大部分的做法會加入椰奶調合酸辣度而沒有加入椰奶的做法，則是可以突顯蝦子的鮮甜和香料的氣味，我覺得兩種都很好喝剛入口湧上強烈的酸度，入喉後漸漸滲出辣味，還有蝦子的鮮甜餘味連蝦膏都融入這鍋精華中，這道Tom Yum Goong酸辣夠勁，雖然喝了頻頻冒汗但卻忍不住一碗接一碗，不過這小份的份量也太驚人了吧！尤其是蝦子多到我們吃得好撐，這頓真是吃蝦吃得好過癮雖然建興酒家在觀光客中小有名氣，也有近半的客源來自於觀光客 MENU就有中英日泰四種語言，但價格卻很實惠，用料實在、海鮮非常新鮮菜餚水準也讓人讚賞，C/P值十分高在舒適的酒樓享用這頓美味又澎湃的海鮮大餐，竟花不到一千元泰銖滿足感和滿意度卻遠超過平實的價位，難怪背包客們都說建興酒家是去泰國必吃的餐廳而另一個吃海鮮的好去處在中國城，許多泰國人都會去那裡的海鮮攤大快朵頤但我比較過價錢後，發現中國城的海鮮攤其實也沒有比建興酒家便宜非常多路邊攤的用餐環境當然比不上建興，而且口味也未必比建興突出加上衛生條件和食材鮮度的考量，個人認為無論在各方面的比較下，到泰國若想吃海鮮尤其是咖哩炒螃蟹的話，建興酒家絕對是最佳的選擇！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.81.153.160 ※ 編輯: vickie 來自: 219.81.153.160 (04/09 00:13)