[Akagi食記] 香港～道地無比的茶樓：蓮香樓(上)

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   餐廳名稱：蓮香樓

   地址：香港中環威靈頓街160-164號
   電話：[phone]
   營業時間：星期一至日上午6時至晚上11時

完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23876517

延伸閱讀：蓮香樓(下)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23883184

如果說今年的香港行，有哪個餐廳是我非去不可的，那絕對是中環的
「蓮香樓」；原因不只是因為它是一家很道地的茶樓，更因為它還有
著我去年未竟的遺憾。所以，關於我跟蓮香樓的故事，得從去年開始
說起．．．．．．．．


去年差不多也是這個時候到香港一遊，因為同行的友人有事要辦，我
就自己一個人在中環街頭猛吃猛吃；吃到興起，我決定隻身勇闖出發
前朋友推薦我去的～蓮香樓。


雖然早有心理準備，但實際看到茶樓裡人潮鑽動的樣子還是讓人心驚
了一下。


回神了以後，驚覺再觀望下去也不是辦法，趕緊開始觀察「戰場」上
的情勢；除了服務生之外，會在餐廳裡頭站著的有兩種人，第一種是
跟我一樣，虎視眈眈在找位子的人。蓮香樓沒有四人小桌，全部都是
大圓桌，哪裡有空位，就要趕快見縫插針的衝過去坐下來；高明一點
的還可以料敵機先，看到有人即將脫離戰場的時候，就守在旁邊卡住
有效的戰術位置。（但結合今年用餐的經驗，我發現料敵機先這點實
在很困難，因為就算某些人餐點已經快吃完了，但就看到那些老香港
們還是邊翻著報紙，邊好整以暇的喝茶．．．．Orz）



會在餐廳裡站著的第二種人，就是圍在推車旁想要取餐點的人。
蓮香樓有提供推車點心(港點)的時間只到下午四點左右，之後就
只有叫菜。但根據出發之前學姊所面授機宜，如果傻傻的等推車
推到你面前來，是撿不到好料的；要看準推車一推出來的時候就
衝過去，看有沒有你想吃的東西。



去年來蓮香樓時只有自己一個人，所以沒等多久就找到位子坐了；
坐好之後，就可以招呼服務生來幫你送上裝茶葉的蓋杯跟喝茶的茶
杯。


但等服務生走了之後，自以為已經在狀況中的我馬上做了件蠢事讓
整桌的人都知道我完全是個狀況外的外國人。我先是不知道那個缽
是用來幹麻的，O．K，裝死當做沒看到它；然後．．．很瀟灑的把
杯子裡的茶給拿來喝了。接下來，滿嘴茶渣的我發現事情不太對勁，
抬頭一看，就看著全桌人都是一付欲言又止的樣子；我於是很忐忑
的問了一句話～「我是不是做了什麼不該做的事」？旁邊一位大叔
很含蓄的跟我說：「小弟弟，那杯茶係要倒在缽裡讓你洗茶杯跟
洗餐具的哩，唔是用來喝的囉」


鬧了個滿臉通紅的我，趕緊把杯子裡的茶給倒掉，然後故做鎮定的
重新倒一杯茶來喝，殊不知這又是另一樁慘案的開始．．．．


在等位子的時候，我就看到很多人這樣輕鬆的扣著蓋杯倒茶出來喝，
然後也注意到很多桌子上都留有沒倒在杯子裡的茶；那時我心裡就在
想，怎麼會那麼多人的茶都沒倒好而倒在桌子上？好的，現在輪到我
親自上場，有模有樣的拿起蓋杯後．．．．「媽呀！燒～燒～燒～，
杯子怎麼這麼燙！！」。結果就是，倒出來的茶沒有半滴是在杯子裡
的，全部都倒在桌子上。這還不打緊，接下來跟同桌一位狀似大學
生的人的對話才真是讓我哭笑不得。

港生：係唔係杯子很燙的咧？
我：是啊，還滿燙的
港生：要"ㄈㄞ"(快)的囉（指我動作不夠快．．．．）

真不知道這算不算是在安慰我？其實這時本來很想隨便吃個什麼後
，馬上逃離這個傷心地，但又很不甘心就這樣認輸；於是等蓋杯沒那麼
燙之後再嘗試了一次，總算是成功多了．．．．大概有4/5是倒在杯子
裡了吧。細心的人可能會發現從這張照片看來，倒茶的動作應該很
標準啊，怎麼還會把茶倒出來呢？事實上．．．．這張照片是我後來跟
一個自己來喝茶的老香港聊天時，請他讓我拍他倒茶的動作。

（題外話：話說我倒完第一杯算是比較成功的茶之後，偷偷用眼角
餘光看了看一開始跟我說第一泡的水是用來洗杯子的那個大叔，只
見他微笑點了點頭，我想他心裡可能在說「孺子可教」吧)



驚魂甫定之後，該去拿個東西來吃了。服務生在客人入座之後，除了會
幫你備好餐具，還會拿這個點菜單給你。坐在桌上的時候，可以把點單
夾在桌子跟玻璃中間，這樣就不會弄濕；只是要去推車旁邊拿點心的時
候，記得要把這張單子一起帶去給服務生劃單。


　　***蜜汁叉燒飽　　HK$14　　
在台灣其實我很少吃叉燒包，但來到香港正統的茶樓，怎麼說都該
嚐試一下。


幸好有點來吃吃看，這叉燒比在台灣吃到的好吃不知幾多倍。肉餡
香濃，肥瘦比例也不錯；而且飽身鬆軟，吃起來不會乾乾的。


　　***山竹牛肉　　HK$14　　
肉球的口感鬆軟，喜歡吃硬一點的口感的人可能會不喜歡，但我
覺得還不錯，也可以跟下面的腐皮一起吃；肉味中帶有陳皮香，
味道滿夠的。


　　***豬潤燒賣　　HK$14　　
我一拿這籠點心回來，同桌的港人都說我拿對了，說這是蓮香樓
的特色菜之一。碩大的豬肝雖然有點亁，但跟著下面的燒賣一起
吃就好多了。蓮香樓的燒賣本體是用豬肉跟蝦仁去混的，厚實的
口感下卻又十分彈牙；我吃幾次下來，燒賣的水準都十分穩定，
大家有空來蓮香樓，可以多試試他們家的燒賣。


　　***鴛鴦扎　　HK$14　　
感覺好像很特別，就拿回來試試看了。兩個腐皮裡頭包著的一個是
鳳爪，一是鴨爪，另還有燒賣跟芋頭；沒想到芋頭的味道跟燒賣挺
搭，即使我本身對鳳爪跟鴨爪沒什麼興趣，也覺得這樣一起吃還滿
好吃，也算有特色。

一個人吃到現在，也飽了個八成(另外兩成是被嚇飽的吧．．．．)；
雖然對牆上寫著的陳皮鴨腿湯飯感到興致勃勃，也只能放棄。可是那
時回台灣之後，仍然對那個鴨腿湯飯念念不忘，尤其是後來看到某個
美食節目有介紹到蓮香樓，直說這鴨腿湯飯也是蓮香樓的招牌，更讓
我對當日沒有堅持給它吃下去而感到後悔不已。所以，今年有幸再赴
港一遊，當然要好好彌補一下當時的遺憾．．．．．．（下篇待續）




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◆ From: 211.74.226.16
※ 編輯: akagi77         來自: 211.74.226.16        (07/10 04:22)
推 birdiegirl:真有勇氣～每次看到它的介紹都覺得很
→ birdiegirl:美味，但戰場氣氛實在嚇人！
推 klmer19104:一定要去感受一下 飲茶的魅力呀
推 yeahsunny:我只能說蓮香樓我太推了!!!
※ 編輯: akagi77         來自: 211.74.226.229       (07/11 04:08)

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作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food
標題: [Akagi食記]香港～道地的不能再道地的茶樓～蓮香樓(下) 
時間: Fri Jul 11 04:11:41 2008


   餐廳名稱：蓮香樓

   地址：香港中環威靈頓街160-164號
   電話：[phone]
   營業時間：星期一至日上午6時至晚上11時

完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23883184

延伸閱讀：蓮香樓(上)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23876517


看完上篇關於我一年前的蓮香樓出糗記，把時間拉回到今年；因為
有著去年沒吃到鴨腿湯飯的遺憾，而且蓮香樓真的也值得再去一次
，所以行程雖然有點緊，但我還是盡量把蓮香樓排在第三天晚餐。
但第三天下午逛著逛著，越想越不對．．．沒錯！有看上篇的朋友
就知道，晚上是沒有推車點心的。即使行程突然卡進蓮香樓會很不
順，但還是義無反顧的衝往中環，務求四點以前能感到蓮香樓。


幸好，總算是在四點以前趕到了，因為這時候的人不多(畢竟點心
都快出完了)，所以沒等多久就等到位子了。這次發現蓮香樓是有
菜單的，就插在桌子的立牌上；由此可見我去年一個人來的時候
有多徬徨，連拍菜單這麼重要的步驟都忘了。


坐下來之後，服務生問我們是要用蓋杯還是用茶壺，我當然回答
是要用蓋杯；而且這次學乖了，知道缽是用來洗杯子的。這
次點的茶是潽爾，濃是濃，但問題就是太濃了，甚至有點苦；我
想要是喝潽爾的話，我還是比較習慣喝菊潽。

理論上，接下來應該是要拍張俐落的倒茶照片，但是．．．．．
沒有所謂的俐落倒茶的照片，不是拍不好，是這次還是倒的很爛(羞)。


容我在此奉勸大家一件事，除非已經很熟練，或是你的手超級不怕
燙，不然不要嘗試在服務生剛加熱水之後就試圖倒茶；否則就會跟
我一樣，光要拿穩茶杯就很不容易了，還倒茶咧。等習慣了蓋杯的
溫度之後再 " 練習 "了幾次，也大概知道訣竅了；就是在倒茶時，
除了杯蓋要壓緊，最重要的是傾斜的角度一定要大，若是小心翼翼
的倒，反而茶水都會順著杯子流下來。看我這樣講的頭頭是道，應
該可以照張相作證啊？是可以沒錯，但已經把桌子弄得濕答答的我
哪還有臉照自己倒茶的樣子．．．．．Orz


　　***鮮竹魚肚扎　　HK$16　　　　
坐下來之後，拿的第一盤東西是之前沒吃過的，那時問了服務生
半天，還是不知道這是什麼東西，回來查了一下Open Rice裡面
別人寫的食評跟照片，覺得這應該是魚肚扎沒錯。裡頭有魚肚跟
豬肉漿，滑順的魚肚跟彈牙的肉漿藉用腐皮做了口感的調和，還
不錯吃。


　　***豬肚燒賣　　HK$14　　
去年吃了豬潤(豬肝)燒賣，今年吃到了豬肚燒賣。豬肚蒸的恰到好
處，有口感又不會嚼不爛；跟下面的豬肉漿一起吃也是有雙重口感
的感覺。基本上到現在為止，每種吃到的燒賣仍然都還是不錯。


　　***豉汁蒸排骨　　HK$14　　
每回吃飲茶，豉汁蒸排骨都是我不會錯過的東西，當然到了這邊
也不能改變原則囉（太后：要是你除了吃的方面也能這麼有原則
就好了．．．．．）。肉夠大塊而且軟硬適中，也有入味；雖然
豉汁蒸排骨本身就不是很有特色的東西，但如果本來就喜歡吃這
道菜的人，倒是可以點來嚐嚐。


接著下來，還要吃什麼咧．．．．．咦？推車怎麼不出來了？？
不會吧！還沒四點啊！重點是～該不會連鴨腿湯飯也沒了吧？
問了一下旁邊同桌的大叔，得到的答案是肯定的，大叔說點心到
下午兩點多之後就很少了，比較費工的菜像鴨腿湯飯也是一樣。
嗚～我盼了一年的鴨腿湯飯啊～～(淚)

＝＝＝＝＝＝＝＝＝硬是要吃到之分隔線＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

本來最後一天是要睡晚一點然後悠閒的逛東涌的Outlet，但太后看
我一副失望的樣子，便二話不說的開始改變行程只為讓我吃到想吃
的東西。所以，嘿嘿～睡起來之後，我們便直衝市區（我們住機場
飯店），只為再探蓮香～


當天是週末假日，而且我們起的晚了一點，以至於迎接我們的便是
這幅宛如世界大戰的景象。好吧，努力的來找位子．．找位子．．
找位子．．．．這一找就是半個小時過去。如果想來感受一下懷舊
茶樓氣氛的人，請越早來越好，而且最好是不要挑週末假日，不然
光找位子就真的有得受了。


歷經了昨天的 " 自我訓練 "，我對用蓋杯倒茶這碼事可是有信心了
．．．．．蓋杯咧！！！怎麼是茶壺！！！沒想到服務生這次連
問都沒問，就直接給茶壺了。只能說天意，雪恥只能等下次了～Orz

順帶一提，這次點的茶是香片，比起昨天的潽爾當然是好多了，不過
跟去年點的龍井比起來，印象中龍井的茶香似乎更好些。


　　***緊迫盯人
今天下定決心要大開殺戒，不等推車堆到定點，看到推車快要出
來時，從廚房門口就開始緊迫盯人。


　　***鮮蝦腸粉　　HK$16　　
這還是我來蓮香樓後第一次吃腸粉，外皮的色澤看來還不錯。
腸粉有滑，蝦子的個頭跟彈性也都夠水準，開始覺得專程跑來再
吃一次也是值得的。


　　***豬肚燒賣　　HK$14　　
今天也點了一個豬肚燒賣，可是怎麼長的不太一樣？原來有時候
推車的阿姐不會先幫你把豬肚切好，遇到這種情形，可以請阿姐
幫你把豬肚切小塊；不然依我的經驗來說，好吃還是好吃，但真
的有點難入口。


　　***干蒸燒賣　　HK$14　　
基本款的燒賣，干蒸兩個字也是燒賣的意思。


　　***荷葉飯　　
本來我對這東西是沒什麼興趣的，但看不少人都有吃，所以寧殺錯
不放過，還是拿來吃吃看。內餡是蝦米跟豬肉等東西混合而成的，
糯米蒸的很軟，而且有把荷葉的香味蒸進去；但你問我好不好吃，
我只能說這種肉不多的東西真的不是我的菜。


　　***淡水鮮蝦餃　　HK$16　　
這個鮮蝦餃，大推薦～～皮的口感很韌，蝦子依然也沒話說；而且
每個蝦餃裡面可不是只有一隻蝦，足足有三隻唷。


　　***牛肉丸＆叉燒包
牛肉丸跟叉燒包之前的蓮香樓上集介紹過了，就不在這邊贅述。


　　***蛋黃蓮蓉包　　HK$12　　
來到蓮香樓，又怎麼能不嚐嚐它們的蓮蓉包。內餡的熱度有夠，
甜而不膩的香滑蓮蓉，還可以感受到蓮子香；鹹蛋黃的微鹹，則
讓蓮蓉的甜味更突出，只能說整個就是好吃。


馬來糕也是很受歡迎的東西，但這時我決定放棄，因為要把僅剩
的食量留給最重要的一道菜．．．．．


　　***陳皮鴨腿湯飯　　HK$35　　
當然壓軸就是～鴨腿湯飯；歷經重重波折，終於是吃到你了啊。
湯頭有陳皮香味而且相當清甜，喝下去後覺得整個脾胃都有被
滋補的感覺；鴨腿肉很大塊，有吸收到湯頭的味道且沒有多餘
的腥味。


挖幾湯匙的飯放在小碗中，然後泡上湯汁，最後將鴨腿肉撕成
小塊一起扒入口中，實在是過癮又美味。忍不住再說一次，這
個湯真的～很～好～喝，即使吃不下鴨肉，光點來喝湯都絕對
值得。


感想：如果想要舒適的用餐環境跟親切的服務態度，我真的不敢
推薦大家來這個地方；但若是想感受道地的茶樓風情跟美味點心
，我可以拍胸脯保證這個能讓我一去再去的蓮香樓一定不會讓大
家失望。

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◆ From: 211.74.226.229
推 KG300:好食記 推推 看了都想專程去香港飲茶
推 hannai:你的食記實在太有趣啦~~~~~