推 cm886:一碗80 @@ 74.85.13.20 08/13 11:47
推 darkhcy:真的不錯吃也不錯貴^^218.162.193.111 08/13 12:12
推 ln0:附的茶該不會是給人洗湯匙用的吧... 61.230.2.221 08/13 16:07
推 conery:那個水不能喝喔 203.73.47.166 08/13 22:53
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作者: lach (碎形之於天上人間) 看板: Food
標題: [食記] 香港 義順牛奶公司
時間: Tue Aug 19 23:19:13 2008
餐廳名稱：義順牛奶公司
地址：九龍彌敦道519號
價位範圍(每人)：一道約80台幣上下
推薦菜色：巧手薑汁燉鮮奶
圖文：http://blog.yam.com/lach320/article/16771377
原本以為義順牛奶公司是一間牛奶工廠，所以之前看到這個行程的時候，
還覺得詫異，誰知道原來是一家這麼可愛的小店。
大門旁邊放了一隻看起來很怒的牛，好像在說：阿你是不會進來吃吃看嗎？
拍胸脯給你保證不會後悔好不好！
比較特別的點心大約都要20港幣以上，
而紅豆冰、阿華田、紅茶之類比較平常的點心也要10來港幣。
最後我們點了他們的招牌：
馳名雙皮燉奶 20
巧手薑汁燉鮮奶 21
以及 窩蛋鮮奶 21
冰。窩蛋鮮奶。
蛋味很重，有點類似甜味茶碗蒸或蛋塔餡，口感十分柔軟。
我們點的是冰的，說不定熱點的蛋味會更重，所以怕蛋腥的人可能要小心。
馳名雙皮燉奶。
上面的皮其實就類似豆漿上面的那層薄膜，
連同底下的燉奶一起入口的話感覺真的很特別，奶味非常重，十分香濃！
比任何我吃過的鮮奶烙都好吃！有點令人意想不到的美味！
巧手薑汁燉鮮奶。
一開始大家還有點猶豫，薑汁？鮮奶？感覺很不搭，後來還是點了。
吃起來有點像薑汁豆花，只是其中的豆花改成鮮奶口味，且又更加軟嫩滑溜，
一入口就化開了，真的好好吃啊啊啊啊！
我這三樣點心都嚐過一口之後就猛攻這道了！哇哈哈！還好我堅持要點這個！
強力推薦！果然就是要點招牌菜！天啊！真希望冬天可以再去一次香港，
那我一定要再來吃薑汁燉鮮奶！！！
心得：感覺以前吃過的任何類似的奶製品都不是對手了！真的好吃！
心中順位是：薑汁燉鮮奶＞雙皮燉奶＞窩蛋鮮奶
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作者: jass (上帝喜歡的也是我喜歡的) 看板: Food
標題: [美食]香港義順牛奶公司
時間: Mon Aug 25 21:31:09 2008
※ [本文轉錄自 Hong_Kong 看板]
作者: jass (上帝喜歡的也是我喜歡的) 看板: Hong_Kong
標題: [美食] 義順補一發
時間: Mon Aug 25 10:33:38 2008
月初去香港，終於吃到了大家猛力推薦的義順牛奶公司。
朱古力燉奶真的好好味！！
香港的美食真的太多了，不曉得下次再去是什麼時候，特地寫下來以茲紀念。
網誌圖文好讀版：
http://opening2005.spaces.live.com/blog/cns!2252CBBD2540DE24!6848.entry
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《香港初體驗 之 義順~~~哦~~~義順~~~~》
到香港的第一天，我就被義順擄獲芳心。
直到回來以後的好幾天，
我還會三不五時某根筋被挑起地莫名突然憑空呼喊：『義順~~~義順~~~~~』，
台灣腔的廣東話發音，非常標準(自以為)！
而達西先生從第一次聽到的啼笑皆非到後來已經全然麻木，
無論女朋友是在家還是在大馬路上發癲喊義順，
他都可以泰然自若地繼續開車、過馬路、打電腦、玩貓。
到後來更進一步，只要在路邊看到店家招牌上有義、順兩個字，不管它賣什麼，
達西先生都會熱心地指著它提醒布蘭姐小姐：『看，義順ㄟ....』，
『不 ~~~ 這不是我的義順！義順 ~~~~~~~~』布蘭加哭腔。
但，千呼萬喚也叫不來一碗義順，只恨當時沒有多吃兩碗！
義順牛奶公司是一家發跡自澳門的老店，最有名的產品就是燉奶系列，
其中以雙皮燉奶、薑汁燉奶貴為招牌。
因為生意太好了，就一路開到香港來，開了好幾家分店，聞名港澳。
雙皮燉奶據說是因為在沸煮製作過程中，
燉奶的表面會產生雙層薄薄的奶膜，故而命名之。
照片裡面已經看不太出來，因為老闆娘一時心急手快，整碗搗爛了才想到要照相。
義順的燉奶系列各種花招應有盡有：
紅豆燉奶、朱古力燉奶、蓮子雙皮奶、巧手薑汁燉鮮奶、香滑咖啡燉奶等等等，
不僅如此，義順還有多種飲料和鹹食可以選擇，
各種口味的三明治、通粉、公仔麵還有煎蛋，唯一沒有就是菠蘿麵包。
保守估計，大概要去個十次一口氣點五、六樣才能吃得完一輪。
老闆娘怕薑味，雖然行前已經看到眾多美味食記好評，
但第一次嚐試總覺得有點小生怕怕，
因此很保守地只點了凍的(冰的)雙皮燉奶。
上桌的時候，一整碗白色看起來沒什麼了不起，
但是！但是！挖了一口送進嘴裡，義順燉奶威力立現！
一股醇厚的香濃奶味馬上在嘴巴裡面散開來，
鋪滿整個味蕾舌尖，就連最細微的脣齒之間都不放過，
口感跟台灣超市一盒賣25塊，上面還附有穀片或巧克力片，
老闆娘嘴饞的時候喜歡買來吃的那種鮮奶酪不同，
鮮奶酪感覺更固體，義順燉奶則是一整碗QQ軟軟，入口即化，口口貨真價實，滑順醇香！
義順是我們下飛機後的第一餐，為時已晚，老闆娘當時還記得要節制，
晚上十點多還吃東西實在非常心虛，因此只點了一碗雙皮燉奶。
達西先生則是點了火腿公仔麵和一份花生烤吐司。
公仔麵其實就像我們台灣吃的泡麵，沒炸過的那種，很Q，口感不錯，可惜湯頭非常鹹。
後來發現，台灣這幾年講究養生清淡，口味逐漸調整朝少油、少鹽邁進，
香港人可不甩這一套，口味還是很重，油亮亮的才是美，醬料也放得像不要錢一樣。
花生吐司用的是鹹花生醬，達西先生這個花生醬狂熱份子咬了兩口，實在不愛，
不得不放下，結果意外變成一個箭頭，指著他很像在控訴什麼似的。
以上，這是我們第一次吃到義順的經驗。
因為念念不忘，隔了兩天，搬了旅館，
老闆娘再度興沖沖地拉著達西先生要去吃義順，尋尋覓覓找到了另外一家分店，
結果它居然收店不做了！簡直是個天大的打擊！
幸好秉持著棄而不捨，不吃到不瞑目的精神，
就在最後一天上飛機前，又給我們找到了一家，
這次老闆娘點的是朱古力燉奶。
結果滋味更勝雙皮燉奶！
當然這只是老闆娘的個人口味而已。
香港人的朱古力就是台灣人的巧克力，這個口味一點也不甜膩，
反而是醇厚的鮮奶香中多了一層可可亞的風情，完全不影響燉奶應有的味道，
依然濃郁無比！
美食當頭見真情，布蘭加小姐迅速嗑掉半碗朱古力燉奶之後，
假裝大方地推給達西先生，同時大力推薦，
然而此兄正優雅慢食他的雞翅公仔麵，一點也不急著要換燉奶吃吃看，
於是剩下半碗的朱古力就一直在眼前誘惑著我，
發出〝快點把我搶去吃吧！〞之類別人都聽不到，只有我聽得到的訊號。
最後達西先生可憐我看著它流口水的饞樣，只嚐了一兩口就全部讓給我嗑掉。
非常感人。
除了以上這些，我們也喝了義順的木瓜牛奶，很貴，
一杯要二十塊港幣，不過我們都很喜歡，
加糖的有點甜，可以請店家打不加糖的就剛剛好，
像是一滴水都沒加，木瓜保證香又不澀。
根據我在版上查到，據說義順雙皮燉奶是這樣做的：
〝 義順的燉奶是用水牛奶的，奶味比較香濃，製作過程雖然複雜卻是非常有趣。
由於油份比較高，所以在熱奶在降溫時在表面會出現油脂層，
首先，必須先把調配好的材料放入鮮奶中熬煮30分鐘，
之後將它注入碗中再隔水蒸燉15分鐘；
待放涼後碗面會凝出一層薄薄的脂肪，取下這層脂肪再放入另一碗已完成的燉奶上，
由於一碗燉奶有兩層奶油表皮，因此稱之為「燉雙皮奶」。〞
老闆娘一時腦筋短路，搞不清楚水牛奶到底是什麼東西，還以為是全脂牛奶。
結果，噹啦！答案揭曉！就是只是水牛的奶而已！真是非常神奇！
港澳義順牛奶公司地址如下：
《香港》
1.銅鑼灣駱克道506號地下
2.銅鑼灣波斯富街85號地下→這家已結束營業
3.九龍佐敦道庇利金街63號
4.九龍彌敦道513號地下 5.旺角西洋菜街246-248號
《澳門》
1.老舖-新馬路65號
2.支店-議事亭前地7號
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.180.177
推 AIC:看得我好想去香港吃喔~我喜歡澳洲牛奶公司XD123.194.100.192 08/25 23:04
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作者: ccppucino (城開不夜~~) 看板: Food
標題: [食記] 香港.銅鑼灣區美食~翠華餐廳/義順牛奶/滿記甜品~
時間: Thu Aug 28 00:11:21 2008
餐廳名稱：香港銅鑼灣.翠華餐廳/港澳義順牛奶公司/滿記甜品
地址：香港島.銅鑼灣謝斐道493~495號地下(翠華餐廳)
香港島.銅鑼灣駱克道506號地下(義順牛奶)
香港島.銅鑼灣區時代廣場B1(滿記)
電話：請詳見全文
營業時間：請詳見全文
價位範圍(每人)：200~500
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：冰鎮菠蘿油,特脆豬扒堡,馳名雙皮燉奶,楊枝甘露
官網：
圖文對照版:
http://www.wretch.cc/blog/processtw/13573385
1).翠華餐廳:
今天來的這家翠華,在香港銅鑼灣
店家地址:香港銅鑼灣謝斐道493~495號地下,
店家電話:2892-2633
翠華有十幾家分店唷,想知道別家地址的可以問我
一進來果然是坐無虛席呀
在這裡吃飯,也可以認識到香港朋友,真特別呢
歡迎你們來台灣玩嚕~
1-1):先點了一份"冰鎮菠蘿油"~哇哈..好特別呢,還把奶油擺在小碎冰上保溫
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=processtw&b=33&f=1836362726.jpg&p=55
差點鬧了個笑話,一口冰塊一口奶油的吞下去
據說冰鎮的奶油,遇到熱騰騰的菠蘿麵包,整個最對味啦
試了一下口感~哇~果然名不虛傳呢..看著冰奶油,放進麵包裡逐漸融化掉
咬一口下去,香酥的麵皮加上冰鎮的奶油,超對味的,不愧是翠華餐廳囉
1-2):第2道是"特脆豬扒堡"+"鴛鴦奶茶"
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=processtw&b=33&f=1836362727.jpg&p=56
真的是特脆呢,雖然肉有小塊一點,但是香酥脆脆的,真的不錯吃
一直喊著要喝~絲襪奶茶,這次終於得嘗所望囉
疑.是說這奶茶真有點小臭臭耶..該不會真是老板在後頭用絲襪弄出來的..+_+
1-3):No3道點了個"魚蛋河粉",看畫面就知道我顧著聊天 social ,麵都小冷掉了
雖然如此,河粉真的很香很Q,有點像台灣的板條唷,不過口感更細嫩就是
2):接下來是"港澳義順牛奶公司"
之前是在澳門吃到,就一直念念不忘到現在呢
這也是香港區的分店之一,九龍 & 旺角其實也有分店,想知道地址再跟我說吧
店家地址:香港銅鑼灣駱克道506號地下
店家電話:2591-1837
"馳名雙皮燉奶"好特別的口感,每次來香港一定要來吃一遍才甘心
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=processtw&b=33&f=1836362731.jpg&p=60
雖然外型像豆花,但是很香很濃的奶味,可是一點都騙不了人的
浮在上面東東,其實是牛奶結成的
怕的人撈起來也無妨囉
3).時代廣場B1的"滿記甜品"也是頗富盛名的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=processtw&b=33&f=1836362732.jpg&p=61
點了一杯"楊枝甘露".其實就是芒果/葡萄柚/西米露,做成的甜品飲料
夏天吃當然有去熱止渴的效果
但是說真的,並沒有讓我驚喜的口感,只能說小特別的甜品囉
旁邊賣一堆怪東東的店
有賣觀賞用電動水母,甲蟲飼養,整人搞笑玩具,奇怪的仙人掌..etc
一堆年輕人,小情侶在逛唷
旁邊的 City Super 也很好逛,到處都看得到的香港大型 supermarket
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作者: nicle () 看板: Food
標題: [食記] 香港-翠華餐廳&義順牛奶公司
時間: Mon Oct 27 21:16:43 2008
(網誌圖文版: http://www.wretch.cc/blog/clairewt/17759350 )
離開飯店後,兩個人踏著輕快的腳步前往銅鑼灣
準備享用在香港的第一餐~
翠華餐廳
網址: http://www.tsuiwahrestaurant.com/ecmanage/page1.php
地址：謝斐道店-香港銅鑼灣謝斐道493-495號地下
第一天開始,我就發現香港的路滿小條,
地圖上看起來隔好幾條街,
其實走路很快就到
另外,翠華的招牌如此閃亮...
要不發現它還真難!
翠華的menu有各式各樣的餐點,看的眼花撩亂
不過,最安全的還是點招牌菜囉!
海南正宗文昌雞飯.魚蛋河粉.凍奶茶
Jerry點的海南正宗文昌雞飯(HK$50)
雞肉肉質嫩,但是口味我個人是覺得普普,
也許是我不懂海南正宗文昌雞的正宗口味吧^^"
不過,我倒是很喜歡套餐附的湯,玉米.紅蘿蔔燉的湯,味道很鮮甜,好喝!
以HK$50的價值來看,一盤雞肉+小配菜+湯+飯,有點貴~
2.5顆星**
再來就是我點的魚蛋河粉(HK$25)
招牌上直接寫著魚蛋稱霸,當然非點點看不可~
魚蛋很Q,魚的味道很重,
魚板味道也不錯,
河粉比台灣的更軟一點,幾乎沒辦法用筷子夾
湯頭也還OK
整體而言算是表現及格囉
三顆星 ***
另外還點了香滑凍奶茶(HK$16)
很多人說香港的奶茶跟台灣不太一樣,會不習慣
我倒是覺得可以接受囉...茶味比較重...
不錯喝!
凍的飲料比熱的貴一些,冰塊都放超多~
三顆星 ***
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吃飽後開始逛街行程
離開銅鑼灣前就是吃甜點的時間囉!
說到香港甜點,應該都會提到義順牛奶公司
地址: 銅鑼灣駱克道506號地下
(銅鑼灣以前有兩間店,現在只剩下一間囉)
九點多了,外面還有排隊的人潮...
店面流動率很快,等候時間不到十分鐘
不過得跟別人併桌~這也是香港的飲食習慣
我們點了馳名雙皮燉奶(HK$20) & 冰花燉雞蛋(HK$16)
兩種甜點味道都超濃郁!
雙皮燉奶:
牛奶味香,甜度適中,有點奶酪的味道,可是口感卻又跟布丁一樣入口即化
不過,一大碗吃下來會有點膩...
冰花燉雞蛋:
嚐第一口真的很特別,雞蛋味超濃,比台灣的雞蛋布丁口味重很多
我不是很習慣,總覺得吃雞蛋應該要是鹹的吧!
不過Jerry可是讚譽有加呢~
他說雞蛋甜品就應該是這樣阿
推薦列入行程吃看看!
四顆星 ****
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作者: edhtho (艾德華) 看板: Food
標題: [食記] 香港 義順牛奶公司 雙皮燉奶
時間: Tue Feb 17 14:32:11 2009
※ [本文轉錄自 travel 看板]
作者: edhtho (艾德華) 看板: travel
標題: [遊記] 香港 義順牛奶公司 雙皮燉奶
時間: Tue Feb 17 14:31:33 2009
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11080523
搭著叮叮由中環慢慢的晃到了銅鑼灣，大概是二十多分鐘的時間。
銅鑼灣是港島的另一個時尚聚集處，大型商場、商家吸引了眾多的人潮，而最具代表性的
，應該就屬「時代廣場」了。
時代廣場商場裡集合了各大名牌，還有蓮卡佛百貨公司，佔地很廣。
因應中國新年的到來，擺設也充滿喜氣，要等到淨空再拍是不可能的任務。
中庭廣場有這麼樣的一個金碧輝煌的陳設，雖然看不出有啥特別的地方，但中國人就是愛
黃金，過年搞個這樣的東西應景準沒錯！
以前來這裡總是會大包小包離開的艾德華，隨著年歲的增長，對「逛街」這件事居然開始
意興闌珊了，進到商場裡只是走馬看花的晃了晃，花一千港幣買一件衣服都要思考半天，
因為會想一千港幣可以吃多少東西....
所以心靈淨化相當成功的艾德華，很驕傲的「空手」離開了時代廣場！這是人類的一小步
、艾德華的一大步啊！！
可能是剛才搭叮叮車的搖搖晃晃、商場裡走走逛逛幫助了消化，離開時代廣場後，居然覺
得肚子有點空間了，於是就往下一個目標去！
別嚇到了，肚子真的只有一點點空間，並不是要來吃這個。
不過這現煮的煲仔飯是艾德華相當推薦的一品，不管是擺上香腸臘腸的臘味飯、還是鼓汁
排骨飯，肉汁滲進白米飯裡的滋味實在銷魂，鍋底的鍋粑更是不可錯過，所以本著「吃不
了拍回來」的精神，看照片回憶味道了。
既然只有一點點空間，吃個雙皮燉奶甜品最適合不過，「義順牛奶公司」久聞其名，這天
就來試試！
起源於澳門的義順牛奶公司，進駐香港也有好一段時日，相較於一般港式店面的陰暗狹窄
，這裡可說是窗明几淨啊！
除了原味燉奶外，加料的變化也不少，價格也都還算平易近人。
既然菜單上都標榜是「馳名」雙皮燉奶，又是初次到訪，當然要點來一試。
像一般飯碗大小的瓷碗，上面還有一個很可愛的牛頭標誌。
燉奶的甜度頗高，但不致於甜到養螞蟻的程度，口感則是介於豆花及奶酪之間，軟硬適中
，入口即化，而且牛奶味道十分香濃，蛋香撲鼻，難怪是遠近都馳名！
走累了補充一下這樣的甜品，全身又充滿能量！忘記在飛機上根本沒睡的事情，繼續搭叮
叮車回中環，搭天星小輪去！
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11080523
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作者: hardaway111 (哈美食) 看板: Food
標題: [哈美食食記] 〈香港〉港澳義順牛奶公司
時間: Tue Mar 10 09:16:04 2009
〈香港〉- 港澳各地 - 港澳義順牛奶公司 Yee Shun Dairy Company
港澳義順牛奶公司
852-2576-1828
銅鑼灣軒尼詩道385-391號
哈美食圖文: http://www.wretch.cc/blog/justnike/14013457
香港有「美食天堂」之封號，其中又以甜品獨具特色，最令人津津樂道。
所謂的香港甜品四大天王：「糖朝」、「許留山」、「滿記」、和「義順牛奶公司」，
向來是喜愛甜食的饕客，訪港必到的朝聖之地。
之前幾篇中已經將「滿記」寫出來了，今天來寫的是「義順牛奶公司」，
義順牛奶公司，最出名的就是雙皮奶、木瓜鮮奶和咖央吐司!
義順在香港已有十多年歷史，其老店在澳門也是街知巷聞。
鎮店之寶全是鮮奶類，招牌甜品雙皮燉鮮奶百分百用全脂奶製造，
面層薄皮更是精華所在，先來一口香濃的鮮奶質感，吃下去即嫩滑無比。
義順牛奶公司來頭真是不小，光是店面就開起連鎖在香港跟澳門，
企業從養牛擠奶、到鮮乳製品，從頭到尾一手包，
老闆更是一路走來，始終賣奶，家族五代傳承，用心經營義順牛奶公司。
這次吃了離時代廣場最近港澳義順牛奶公司的"銅鑼灣軒尼詩道"店，
店內產品相當的多，點了店內的招牌產品，
～馳名雙皮燉奶(20HKD)～與～巧手薑汁燉鮮奶(21HKD)～，
皆有冷、熱兩種口味可供選擇，我們要了前者。
還有咖啡及朱古力兩種不同口味的燉奶，
下次有機會應該也是不錯的選擇。
除了燉奶之外，店員還會奉上兩杯清茶，
不過，店內可是有最低消費限制的，
如果一同入內的客人沒有點任何餐點，
最後結帳時店家還會酌收十元的"淨飲清茶費"。
對於燉奶這項甜品，其實十分陌生。
對於圖上白嫩軟滑的一碗碗燉奶，
總是勾起好奇心.....不知到底是什麼味道呢？
◎雙皮燉奶(HKD$20元)
先說說「雙皮燉奶」吧！所謂「雙皮」，
是指燉奶上一共有兩層凝固的乳脂。
別小看這兩層奶皮，製作過程還挺繁瑣的。
先將牛奶裝碗，加熱冷卻，讓乳脂在表面結成薄衣，
再將薄皮輕抬挑高，倒出碗中牛奶，把這些牛奶加入蛋白砂糖攪勻，
再倒回有奶皮的碗中，燉出有著雙層奶皮的燉奶。
多這麼一層奶皮，它能讓燉奶的口感更紮實，底層的奶味更綿密。
不過表層帶有淺淺皺褶的雙皮燉奶，感覺上就沒有那麼討喜了。
會稱為雙皮燉奶，主要是因為在沸煮蒸製的過程中，
會產生兩層奶皮。戳開薄薄的奶皮，底下的燉奶一樣滑嫩可人，
且軟硬變化方面，比薑汁燉奶略多了點層次，但牛奶的味道更為香膿。
唯一的敗筆是，味道實在太過甜膩，再加上厚重的奶香，
初入口時令人覺得相當滿足，但嘗了半碗之後，
便覺得負擔過重，雖是碗紮紮實實的用心甜品，但實在有些過於膩人。
◎巧手薑汁燉鮮奶(HKD$21元)
再來介紹「巧手薑汁頓奶」吧。薑汁燉奶又叫做「薑汁撞奶」，
作法是利用薑汁和熱燉奶相互撞擊產生化學變化而得名。
別以為隨便撞撞，燉奶就可以成功，這可是一門大學問！
難怪叫做「巧手」，普通的我們，應該是撞不出來呢。
白呼呼的薑汁燉鮮奶先端上，光滑如鏡的外貌，果真相當誘人。
熟悉的牛奶香味改以固態呈現，滑順香醇，配上微微的薑味，帶點微辛的口感，
巧妙調和了牛奶的甜膩，濃郁奶香中另帶有一絲平衡過後的溫醇，甜度剛好。
燉奶本身的口感亦柔軟細膩，是道值得推薦的甜點。
除了燉奶之外，店內也販售其他冷飲、甜品，
以及各式餐點，例如通心麵、三明治....等，屬於多元化的複合式經營。
燉奶不單只有牛奶而已，它還加了蛋白和砂糖，打拌均勻後，送進鍋中隔水蒸熟。
因此，燉奶呈現出來的美味，是融合了牛奶和雞蛋的雙重饗宴，尤其是趁熱享受!!
其實，義順牛奶公司的老店位於澳門，但是港澳原是一家親，
美食不會孤單於一角落，隨著人氣的紅火，這股子熱門風也吹進了香港。
[澳門]
老舖:新馬路65號 2837-1837，分店:議事亭前地7號 2857-3638
[銅鑼灣]
港澳義順牛奶公司 2576-1828 銅鑼灣軒尼詩道385-391號
港澳義順牛奶公司 2591-1837 銅鑼灣駱克道506號地下
[佐敦]
港澳義順牛奶公司 2730-2799 九龍佐敦庇利金街63號
[旺角]
港澳義順牛奶公司 2393-3301 旺角西洋菜街246-248號地下
[油麻地]
港澳義順牛奶公司 2374-5460 油麻地彌敦道513號地下
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作者: vera0411 (我很想你！) 看板: Food
標題: [食記] 香港 義順燉奶
時間: Sun Mar 15 22:13:19 2009
餐廳名稱：義順牛奶公司
地址：九龍彌敦道519號
價位範圍(每人)：一道約80台幣上下
推薦菜色：燉奶
好圖好看網誌:http://www.wretch.cc/blog/vera0411/7104657
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義順燉奶是我們在香港第二天的下午茶，胡小姐此行的大目的，就是義順燉奶！
我們到的時候大約是中午，但是他下午才開，所以我們就在附近閑晃等他開門！
進去義順燉奶的時候，胡小姐還不考慮的就跟老闆說：燉奶來一碗！
這一碗燉奶，我看到的時候，覺得賣相好像沒那麼好的樣子。
上面浮著那層東西，不知道是什麼，我就把他撈掉了！
不過，這義順燉奶一吃之後才驚為天人！真的是我這輩子沒有吃過的燉奶呀！
這義順燉奶沒有吃過，真的無法想像它的奶味有多重！
像我這種喜歡奶酪和奶味的人，真的是非常喜歡到不行！
它除了奶味非常重之外，口感也很綿密，不會稀稀的。
義順燉奶不虧是胡小姐此行的重點！真的是非常好吃！
不過，吃到最後，我真的是覺得有點膩了，奶味真的是放的很夠！
但是，胡小姐，可是很開心的吃完一整碗呢！
這一個東西，個人認為是觀光客騙錢用的，哈！
可能是因為義順燉奶的奶味太重，突然讓我很想吃鹹的東西。
剛好，隔壁桌點了這樣的一個東西，我跟胡小姐就點了這一碗！
這個叫做火腿通心粉，整個感覺就是味精調味的湯加上通心粉再放上一片火腿！
我個人覺得，如果你真是很想吃吃看，那就當自己是觀光客被騙一次就好啦！
義順燉奶真是很好吃，希望去香港的人，也可以去吃吃看唷！
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作者: corvus1121 (Corvus) 看板: Food
標題: [食記] 旅港Day 1‧義順牛奶公司‧馳名雙皮燉奶
時間: Thu May 21 21:27:12 2009
餐廳名稱：義順牛奶公司
地址：太子西洋菜南街244號
電話：23933301
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/hhw1r5oy/10356335
哈，走到快筋疲力盡時....
正好看到有個招牌寫：義順牛奶公司
咦...覺得很眼熟，應該是有在書裡或是其他地方有看到推薦，
照舊給他進去嚐嚐啦!
一進去，感覺就有點類似茶餐廳+冰品店MIX版，
點了好像是招牌的馳名雙皮燉奶，和大家桌上都有的通粉，
通粉點的是餐肉，想說這個好像香港才有...就試試看囉!
雙皮燉奶，很快就上桌囉!
算是冰品，上面那層皮，也是牛奶做的感覺，很濃郁的牛奶味，
而其他PART感覺有點像鮮奶凍，不過比台灣鮮奶凍再香、在稀一些
餐肉通粉，其實我覺得還不錯
雖然之前有聽朋友說香港茶餐廳很難吃...可是我吃到的都不錯耶XD幸運阿!
湯頭清清淡淡，通粉就是普通的通心麵囉!
不過...餐肉嚐起來怎麼有點像狗罐頭咧~"~
順便拍下他的MENU給大家參考啦!
吃完後繼續前往廟街.....
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作者: oylq2000 () 看板: Food
標題: [食記] 香港義順「雙皮燉奶」
時間: Wed Jun 17 08:29:03 2009
餐廳名稱義順牛奶公司：
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：香港九龍彌敦道（旺角站與油麻地站之間）的分店
推薦菜色：雙皮燉奶
網誌：http://www.wretch.cc/blog/writerou/12584501
標題：香港小吃
內文：
香港有中國各地以及歐美、東南亞各國的美食，這點與臺北十分類似，尤其香港和離島水
上餐廳的海鮮更是膾炙人口，但持平而論，價格不菲，遠較臺北的同類型餐廳昂貴，相信
不是自助旅行的觀光客餐餐消費得起的。
倒是「飲茶」則普遍價廉物美，可以一試。至於一般小吃，如粥品、麵食、餅酥之類，每
份索價三十來元港幣是很正常的，即使像廟街大排檔夜市小吃，也比臺北的夜市貴了些。
不過特別值得一記的是，品嚐到一種真正齒頰留香的甜品小吃，即義順牛奶公司的「雙皮
燉奶」。義順牛奶公司總店設在澳門，我們意猶未盡，返臺前又去吃了一回，但去的都是
位於九龍彌敦道（旺角站與油麻地站之間）的分店。
所謂「雙皮」，是指燉奶上共有兩層凝固的乳脂，先將牛奶裝碗，加熱冷卻，讓乳脂在表
面結成薄衣，再把薄皮輕抬挑高，倒出碗中牛奶，把這些牛奶加入蛋白砂糖攪勻，接著倒
回有奶皮的碗中，燉出有著雙層奶皮的燉奶。「雙皮燉奶」外觀類似煉奶布丁或豆花，細
觀之，燉奶上面有一層薄膜，口感如同豆皮，然更顯細緻；以湯匙舀之，毫無出水，可謂
綿密之至。又，燉奶融合了牛奶和雞蛋的美味，堪稱雙重饗宴，食之，奶香蛋香四溢，滑
順而爽口，風味之佳為臺灣所未見。據說，香港甜品「雙皮燉奶」和「龜苓膏」都曾引進
臺灣，唯似乎都無法站穩腳步，未知何故？
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作者: nichous86 (VIVI日本瘋) 看板: Food
標題: [食記] 香港佐敦。義順牛奶公司
時間: Thu Aug 6 18:28:14 2009
餐廳名稱：義順牛奶公司
地址：九龍佐敦庇利金街63號
(近佐敦地鐵站C出口)
推薦菜色：雙皮燉奶、紅茶沖鮮奶
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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/nichous/6661606
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自由行第二天的早上十一點 步行前往義順牛奶公司吃早點
不知道是不是假日的關係 整個店幾乎滿滿都是人
店外旁邊的路牌(圖)
義順的第一招牌『雙皮燉奶』
奶香味十足 滑滑嫩嫩的口感相當受大家喜愛
經過多家比較後 義順的燉奶 真的較為濃郁 是前往香港必吃的美食
豬扒三明治
這是隨意點的 早餐有人還是習慣吃三明治類的
蛋煎的剛剛好 配上烤的微酥的吐司 鬆鬆軟軟
再搭上豬扒 早餐光吃下這個就很滿足了
另外特別要推薦的
義順的紅茶沖鮮奶 超級好喝
其實他就是奶茶 但整體上奶香味十足 加上紅茶的香味
會讓人停不了口(個人覺得和日本的"午後的紅茶"力拼了)
最後介紹的是比較一般的豬排通粉
因為我個人較喜歡麵食
不過點了這道餐 是有點勉強才把它吃光的
湯湯水水裡頭加了通粉和豬扒 把豬扒一起鍋的香氣拉走了一半
通粉的口感也只覺得偏鹹 並無任何美味的感覺
也或許是這道菜不適合我的口味吧^^"
但整體來說
義順的餐點都還蠻好吃的唷 給四顆星★★★★的評價
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.204.124.179
→ osak:特地去吃 東西普通 去吃通粉還不如吃泡麵 140.115.63.209 08/06 18:52
推 happist:雙皮燉奶還ok..奶味很重..但沒有想像中好 122.121.1.36 08/07 00:33
推 cherylcoco:雙皮燉奶熱的比較好吃喔^^ 61.216.91.206 08/07 14:15
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作者: linkcrash (這是我的馬車！) 站內: Food
標題: [食記] 香港-義順牛奶 濃醇燉蛋奶
時間: Sun Jan 24 17:26:48 2010
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/esunlife/437961
這家義順牛奶，幾乎是台灣人到香港的必經景點！
王子<香港男友>像是熟門熟路的，從尖沙嘴一路走到這裡
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既然都叫做義順牛奶了，當然點心都是以牛奶為主
還有以雞蛋為主的點心。
大家最常點的就是雙皮燉奶了
似乎薑汁燉奶也很多人點用
本來王子想要點雙皮燉奶跟咖啡燉奶
最後被我說服把咖啡換掉變成薑汁＜釀成之後的.......災難.....＞
第一個上來的點心，就是知名的雙皮燉奶！！！！
濃純的牛奶凍感覺口味一定很濃郁！
雙皮燉奶＜$20hk＞
挖了一小瓢，發現這個燉奶很細緻喔！
我淺嘗一口發現非常濃郁
牛奶～牛奶～一堆牛奶.........
然後就整碗都推給王子，請他收拾一下這碗雙皮燉奶
＜IVY：沒辦法～我對牛奶不能消化阿～～～～＞
＜王子：那還來義順牛奶！這裡都是牛奶阿！！！＞
＜IVY：這裡很有名耶！沒有來過義順就好像沒有來過香港耶！＞
<王子：= = ......>
接下來登場的是薑汁燉奶
看起來也是非常濃郁的樣子！
薑汁燉奶＜$21hk＞
質地也是非常的細緻
淺嘗一口後發現，味道好像台灣路邊賣的薑汁豆花阿！
只是冷冷的薑汁豆花感覺～
一樣吃完一口後，偷偷的推過去給王子
＜王子：妳這個也推給我！！！＞
＜IVY：組成物都是牛奶喔！＞微笑ing
＜王子：那妳還堅持點薑汁！我是不吃薑汁的，讓我點咖啡的話，這兩碗我都可以吃光光阿！>
＜IVY：沒有吃過薑汁燉奶就好像沒有來過義順，沒有來過義順....＞
＜王子：就好像沒有來過香港......＞瞪著薑汁燉奶
這是冰櫃裡的甜點喔！
從外面就可以看到冰櫃裡還剩下什麼燉奶～
如果很喜歡牛奶味道的朋友，那就一定要來義順品嘗一下
濃郁的牛奶口感，是平常的奶製品所望其項背的
但如果不太喜歡牛奶味道的朋友，千萬不要輕易嘗試！
會讓你想撞牆壁＜我就是吃一口........撞一次牆壁＞
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義順的這一回合
王子把雙皮燉奶吃光光了，但是吃了兩口薑汁後，表情非常奇怪...
然後一直說”點咖啡的，我兩個都可以吃光阿！”
最後我們丟下了薑汁燉奶...
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義順牛奶＜分店很多喔！＞
油麻地彌敦道519號
香港銅鑼灣波斯富街85號
香港銅鑼灣駱克道506號
旺角西洋菜街246號
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◆ From: 114.42.19.164
推 tmr0218:我比較喜歡吃澳洲牛奶公司的 同條街上 現在還在懷念呢 01/24 18:01