推 pinkcheese:燉奶真的很濃很好吃>w< 03/24 22:48
餐廳名稱：澳門 義順牛奶公司
地址：澳門新馬路381號
電話：(853)28373104
營業時間：
每人平均價位：100元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：墩奶
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澳門的路名多半都是以葡萄牙的君主或是名人來命名
所以幾乎都是又臭又長，為了方便稱呼，部分主要的馬路也多有別稱
像是議事亭前地前頭這條車水馬龍的”亞美打卑盧大馬路”（我還打屁股勒）
就又簡稱為新馬路，許多店家和舊時的大型洋樓也多在這
街道上的地板都還維持著舊時的碎石鋪片，而且有趣的還做上不同的圖案
新馬路上的各式店家都多，不過最多的還是各家的珠寶店
不管是周大福或是其他家的，每家都在比誇張的，分不清那是項鍊還是鐵鍊
就連簡單的耳環都可以做的像是掛串金塊似的，讓小J慶幸不是在香港辦婚事啊
但是最吸引小J目光的還是各式的吃吃喝喝，看櫥窗裡那塊魚翅！
那是要怎樣，當麵條吃嗎？！好過份啊！
馬路上的金碧輝煌熱鬧滾滾，但是晃進巷內卻又是種全然不同的景象
到港澳不到一日就可發現這的物價偏高，而貧富的差距也頗大
巷裡街外的景色是兩樣情！
那麼過分的魚翅在面前耀武揚威著，忽然想到旅遊書上介紹附近著名的【添發碗仔翅】
想說就去那把它給生吞活剝了，按著地圖晃啊晃好不容易找到，結果不幸公休！
再往旁邊找另家目標【成記粥品】，結果只營業到中午，有沒有這麼…
在行程書上已經畫了兩個X，總算第三選擇的【義順牛奶公司】在那和我們招著手
【義順牛奶公司】在香港和澳門都有門市，澳門的兩家門市相鄰頗近
而小J則是誤打誤撞的進到這家未在新馬路上的總店
義順最著名的絕對就是那晚雙皮燉奶，光是門口的冷藏櫃裡就放上許多
馳名雙皮燉奶
所謂雙皮奶，是指奶在煮的過程中製出兩層奶皮，是把水牛奶放進食具中燉滾後倒進小碗
內
待冷卻凝固成奶皮，再輕手倒出牛奶，讓奶皮留下，之後再把倒出來的牛奶再作處理
然後倒回盛有奶皮的碗內（上述出自維基百科）
上頭那層乳黃色的乳皮，其實有點像是沒有鹹味的乳酪味，帶點些許的Q勁
而下頭吃起來就是奶酪的口感，滑滑潤潤的充滿牛奶香氣
巧手薑汁燉鮮奶
和雙皮燉奶相比，小J反倒比較喜歡這薑汁燉奶些
淡淡的薑香味反倒讓奶味更柔和些，味道也比較具有層次
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