推 MONSIEUR:這家上次去的時候人很多呢 看起來好像真的不錯.. :p 11/30 23:21
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作者: leiwai (艾莉絲) 看板: Food
標題: [食記] 香港中環 正斗粥麵專家
時間: Wed May 5 15:38:05 2010
餐廳名稱：正斗粥麵專家
地址：香港中環國際金融中心 3016 - 3018
電話：+852-2295 0101
圖文並茂好讀版 http://www.wretch.cc/blog/hsiaobao/11429410
以下為純文字記錄
這天在香港的晚餐本來想去銅鑼灣的何洪記吃乾炒牛河，
但我對銅鑼灣不熟，逛起來沒有那麼喜歡，
所以後來改去中環IFC內的正斗吃，反正老闆都是同一個，ㄎㄎ～～
在IFC內的餐廳都有一定的裝潢，所以價錢似乎比何洪記略貴～～
這次吃的餐點有:
鮮蝦淨雲吞：高湯好喝到爆，雲吞更是一流，超好吃的！！
牛腩撈麵：整個牛筋軟爛入口，又入味，又滑嫩，湯頭、撈麵都是一流，又是極品！！
乾燒伊麵：我到哪都要點的最愛乾燒伊麵，不誇張，目前吃過最好吃的伊麵，
超香卻一點也不油，一滴廢油都沒有的極品！！
牛肉腸粉：又是吃到最好吃的腸粉，比「添好運」的腸粉更好吃！！
哇，以粥飯麵聞名的正斗，連點心都做的超讚！！
豬肚北菇燒賣：非常好吃，味道可以再重一點，但仍然超棒！！
其實我本來沒有預期正斗會那麼好吃的，
一開始還不太想跑到中環來吃，還好老公有堅持！！
這一頓無論是麵跟點心都超讚，下次要來吃吃他的粥，看起來也超棒歐！！！
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◆ From: 60.199.208.1
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作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [食記] 香港正斗粥麵專家
時間: Sun Dec 26 07:47:05 2010
照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=98&page=5
網誌板：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8877892
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消費時間：2010/10
純文字版如下→
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距離搭機的時間還有一些時間，我們就在香港機場晃晃，順便決定想要吃點什麼
東西果腹，因為實在是太想念何洪記的粥了，所以我這次挑了跟何洪記也有點關
係的正斗粥麵專家。
何冠明先生於1984年繼承父業，秉承「何洪記」一貫的煮麵學問及父親做麵的理
念，於1996年9月在跑馬地開設另一家麵店「正斗粥麵專家」，希望將父親對雲
吞麵的執著和熱誠發揚光大。其後於2000年12月亦於黃埔美食坊及2007年1月於
中環國際金融中心增添「正斗」分店。「正斗」更於2001年榮獲美食之最大賞 -
麵食組的至高榮譽金獎及2004年由香港旅遊發展局發出符合【優質旅遊服務】
計劃 – 食肆證書。
「正斗」的雲吞麵條爽滑，入口有質感，柔軟而彈牙。雲吞的用料新鮮，雲吞皮
又薄又滑，雖經烹調而能保持完整，蝦肉、瘦肉、肥肉及配料份量配合得宜，混
和一起後，鮮味和肉汁令人齒頰留香，加上湯清味濃，使整碗雲吞麵渾然天成。
除雲吞麵外，粥品、腸粉、炸兩及干炒牛河亦是「正斗」出色之選，食客中亦不
乏名人及高官。
機場的位置還挺多的，而且都有服務人員一直在收拾桌面，保持桌面乾淨。
這次我選了艇仔粥HKD$42試試，是說機場的物價還真得很嚇人，這一碗小小的粥
就要直逼新台幣200元，就說香港錢突然很好花了咩！
艇仔粥是一種廣東粥品。最先來自廣州荔灣西關一帶，原為一些水上人家用小艇
（廣州話俗稱「艇仔」）在荔枝灣河面經營販售，故名「荔灣艇仔粥」，據說是
由魚生發展過來。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加
入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名。現在在廣州
、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。艇仔粥在行
內術語為「一彎」。
傳統的廣州人認為艇仔粥要在艇上食用，並以河水煮成的粥水才有風味，現時使
用的自來水不及從前。現時傳統做法的艇仔粥已經買少見少，廣州黃埔區仍有一
老人在其漁艇上以傳統做法賣粥。受到環境所限，廣州最後的艇仔粥已將近消失
。 七十年代在廣州人民南，南方大廈對出珠江邊，仍然有艇仔粥吃。
不過機場的這碗艇仔粥的料還真不是普通的少，雖然說有魚片，但是魚片薄到吃
進嘴巴完全感覺不到它的存在，而且我不是很愛上頭的花生，如果可以把花生換
成油條，我會比較喜歡拉！
不過配料的種類是挺多的，但是份量都好少，粥一樣是煮到都看不到米粒，可是
我覺得味道有點淡，吃起來很像白粥，感覺不太像用大骨熬成的粥，吃起來跟何
洪記差很多拉！
琳點了及第粥，又稱狀元及第粥，指一種粵式粥點，講究粥底綿滑，白米粥熬到
米粒全化。客人點時，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝和豬粉腸，滾熟後盛碗，撒
花生米，切碎油條，伴小碟雞蛋散上桌。豬內臟又稱「雜底」，美化為「及第」
，成為賣點。它是廣州西關著名粥品之一，十分鮮味可口。
不過她也是反應吃起來的口感差很多，豬肝沒有何洪記的吃起來滑嫩，價格我記
得跟艇仔粥是一樣的價錢，也是搶人的價錢拉！
我們點的粥已經是價格最便宜的餐點了，其他的餐點都是破HKD$50以上囉！
本來我是想要來吃大家樂看看，可是因為排隊的人龍都沒有減少過，我只好先放
進口袋，下次再來嚐嚐囉！
10/22(五)：香港自由行初體驗→地鐵教學→天星小輪→何洪記粥麵專家→時代
廣場+滿記甜品→山頂纜車+市集→杜莎夫人蠟像館(上) (下)→太平山夜景→麗
豪酒店。
10/23(六)：澳門皇朝茶餐廳→美麗華廣場哈囉喂→小吃魚蛋→港澳義順牛奶公
司→雪糕車→維多利亞港→海洋公園(上) (下)→松記糖水店。
10/24(日)：添好運點心專門店→優的良品→鉅記手信→H&M+回台灣囉→正斗粥
麵專家→滿足回家拉→香港泡麵→戰利包→戰利品總結。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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作者: anthony100 (小無敵) 站內: Food
標題: [食記] 香港‧中環IFC 正斗粥麵專家
時間: Sat Feb 25 09:19:43 2012
餐廳名稱：2012‧HK│中環‧Le Guide Michelin推薦 正斗粥麵專家
消費時間：2012年2月
地址：中環港景街1號國際金融中心商場(IFC)1期3樓3016-3018號舖
營業時間：11:30-23:00
每人平均價位：HKD60(主食)
可否刷卡：可
有無包廂：無
官網：http://www.tasty.com.hk/
圖文版：http://ppt.cc/7;uj
2010年及2012年前往香港都有到IFC正斗用餐，
價位上來說，算是中上的價位，雖知IFC已經開了間添好運，
但在座位舒適度及等候人潮的考量下，還是前往正斗領號碼牌。
基本上來說，正斗的品質上無太大落差(2010年及2012年比較)，表現皆為中規中矩，
既然是粥麵專家，不外乎這兩項單品皆要嚐上一份。
友人愛食豬手，所以點了份「雙拼撈麵」(豬手拼雲吞)，
侍者上菜時不忘提醒雲吞位於撈麵下方(隱藏版)
，
整體表現尚可；「│順德佬鯪魚球粥」，很喜歡港式熬煮到糜爛的粥品，
魚球粥還有花生再摻酌其中，軟中帶硬的口感不錯，但魚球(似魚丸)味道就不太能接受。
(*2010年是點及第粥，用料頗豐富，也符合我們的口味)。
小點方面，點了水晶餃(皮很彈Q)、蘿蔔糕(味道還不錯)及炸兩(應該有更好c/p值得店家
。) IFC逛街逛累了，除了港式餐點除了正斗外，
尚有翡翠小籠包、利苑及最近新開的添好運可選擇，
曾經與友人試過在citysuper買些熟食，然後到4樓戶外面向海港找個小地方野餐，
也有另外一番滋味唷。
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※ anthony100:轉錄至看板 Hong_Kong 02/25 09:20
圖文並茂版: http://simplemeal.blogspot.com/2007/11/blog-post_28.html
因為工作關係，要來香港幫忙辦個活動，今天下午活動總算很完
滿結束。因為我提意要吃一下點心，但聽說香港一般好吃的茶樓
晚上都不開，晚上開的都不好吃。所以就近在IFC(國際金融中心)
的正斗粥麵專家吃，因為裏面會有點心吃。
餐廳裏面環境很好，餐紙上還寫著它的雲吞麵傳記，因為這裏的
雲吞麵是招牌菜。可惜這次來目的是要吃多樣式的，並不是要吃
飽，所以沒點雲吞麵，怕一碗就吃飽，沒力吃其他的。
這是豬腳，調味得不錯，好下飯。
菜心，廣東式白灼的煮法，好吃。
田雞粥，這裏粥品也很出名，可惜我點了田雞口味，其他人接受
度不高，但我覺得不錯吃。
滑蛋蝦仁，蝦仁超大粒的，賣相很誘人。
揚州炒飯，飯炒得太乾了，而且料相對不太多，感覺普普。
吃點心一定要有的蝦餃，也不錯。
叉燒包，樣子好像很大，其實不然，因為很蒸得很軟，兩三口就
吃完了。
鹹水角，炸得金黃，口感脆而不韌。
炸兩，就是腸粉裏面包著油炸鬼，再淋上豉油，很好吃。
腐皮卷，皮也很脆，很好吃。
腸粉，看到有4條，各是不同口味，看樣子就很好吃了。
這餐總共吃了$500多港幣，6個人吃，菜也有剩下。而餐廳地址在
香港中環國際金融中心一期商場。
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