餐廳名稱：沾仔記
地址：中環威靈頓街98號
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：$19港幣起
詳細圖文版請參考我的網誌:
http://blog.yam.com/food2sky/article/11244113
中環的沾仔記曾經來吃過一次，不過沒留下什麼深刻印象。
但上網搜尋的資料頗多好評，決定再來試一次！
因為不太餓，只叫了一碗雲吞麵。鮮蝦與豬肉比例約8：2，
是組合成黃金口感的重要因素。雲吞很飽滿，皮很薄，吃起來彈牙，實在很有份量。
不過麵的部份真的吃不習慣(它們叫全蛋幼麵)，有點類似台灣的米粉和麵線的混合體，
不容易咬斷，但卻無味！湯頭感覺偏鹹，但與麵綜合便不覺那麼突兀，不算靚湯。
若問我還要不再來？也許不會是我的首選，但沒東西吃的話也還可以將就囉！
地址：香港中環威靈頓街98號
＊雲吞麵一碗$19 (港幣)
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◆ From: 61.231.131.121
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作者: BABYFACE (請給我好寶寶獎章) 看板: Food
標題: Re: [食記] 中環沾仔記
時間: Wed Aug 8 18:55:33 2007
這間我超推的～
去年我去香港第一天中午就跑去吃這間
單點餛飩湯（印象中是港幣22元左右）
有5顆鮮蝦大餛飩
重點是每顆大餛飩居然放了4隻蝦仁
oh...
我從來沒看過一個餛飩放了4隻蝦仁這麼多
雖然湯頭蠻鹹的
但真的是好吃阿！！！！！
最後一天要去坐機場快線的的時候
居然忍不住又跑去吃了一次
（基本上香港4天 光跑美食板介紹的攤就很趕了 吃重複的店實在很難想像）
還帶了一罐它們自製的辣椒
如果有人要去香港吃鮮蝦大餛飩
非常推薦這間
而且吃完這間還可以去蓮香樓吃港式小點或去九記吃牛腩飯
那兩間離沾仔記路程都只要3分鐘以內
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作者: anapeng (anapeng) 看板: Food
標題: [食記]香港沾仔記雲吞
時間: Sun Sep 30 23:30:13 2007
餐廳名稱：沾仔記雲吞
地址：香港中環威靈頓街98號
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：HK$15up
網誌版:http://www.wretch.cc/blog/pinkana&article_id=12686731
從中環半山手扶梯往上
一路可以看到沾仔記、杏花樓等等餐廳
裡面就真的只有賣雲吞
跟一些小菜等等
座位不多
所以有可能要跟別人併桌
我們點了雲吞加牛肉雙拼
雲吞是包蝦仁的
超大一顆
吃起來很過癮
牛肉就像是滑蛋牛肉吃到的那種
粉有點裹太多
雖然湯有點鹹
不過雲吞好吃沒話說
麵是廣東炒麵那種乾乾的撈麵
有不少香港人也來吃
是料多實在的一間餐廳!!
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作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [Ivy食記] 香港中環-沾仔記
時間: Sun Jan 11 10:52:30 2009
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3412988
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沾仔記
Add: 香港中環威靈頓街98號
營業時間：上午9:00~晚上10:00
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晚上要赴鏞記用餐時，途經沾仔記，Kimi馬上停下腳步了。
他說這間餛飩麵店有進米其林評鑑，又曾在網友那裡，看到這間店的分享，好像很不錯
我曾在新聞上看到報導，說這次米其林評鑑，連餛飩麵這種小吃都能進～
因此也相當好奇，到底香港好吃的餛飩麵會有多威！
所以即使我們在鏞記吃完已經飽到不行，還是念念不忘要不要回來吃沾仔記。
這時大約晚上8點；再次經過沾仔記，前面排了滿滿的人！
果然香港人都習慣8點以後吃晚餐～
索性去蘭桂坊繞一下，看自己缺乏理性的食慾能不能降低些。
沒想到心早已飛走的我們，根本沒用心在蘭桂坊上
逛了一圈就決定回來排沾仔記了 XD
還好人潮流動速度算快，沒多久就輪到我們入座。
沾仔記的菜單如下
麵中的料主要有三種：雲吞、魚球、牛肉，
你可以選擇一種、雙併、或三併（當然價錢不一樣）
主食的麵也可以換成米粉或河粉
其實點法相當簡單。
因為我們已經在鏞記用完了所有胃的空間，
我們兩個人只合點了一碗招牌雲吞和鮮鯪魚球雙併麵（HK$21）
麵很快的上桌...
揪甘心的是老闆娘看我們兩個人合點一碗麵，竟然主動多給我們了一個小碗！
在香港講普通話還能這樣被重視，真是大感動哪！
呼啊～這料也太大顆了！整個覆蓋在碗面上...底下的麵都看不到了
乍看之下還以為點的是湯不是麵呢
一碗麵共有兩顆超大雲吞、和兩顆超大魚球
魚球的大小大概快跟我的手握拳一樣大了，雲吞再小一點點...當然也是超大的）
把麵從底下撈起來，以觀察它的真面目
麵條很細，口感略硬有咬勁和彈性，
很像是我們吃過的那種廣州炒麵的那種細細硬硬的黃麵條拿來煮麵
香港好像常吃這種硬而有口感的黃細麵條
魚球如前所述...超大一顆
和我們在台灣熟悉的魚丸口感完全不一樣
這魚球偏肉球的感覺更多於魚漿製品
試咬一口看看，魚球超Q超有彈性，口感緊實，而且吃得到實在的顆粒感
Kimi甚至說他有吃到超細超細的魚刺 XD（當然是可以直接吃下去，不用吐出來的）
裡面還有添加細香菜增添香氣和口感....
奇妙的是這香菜加下去，只有香氣增加了，
許多人不喜歡的香菜那種特殊刺激味道並沒有跑出來...
很明顯知道自己是在吃一個超大的魚肉球，
而不像在台灣吃到的小魚丸，只有一點點味道...
但是不知道自己吃的哪一點和魚沾得上關係
其實Kimi一開始說要點這個魚球，我並不贊成，
因為我是個不太喜歡魚丸等魚漿製品的人
但點了之後一吃下去...我馬上笑逐顏開
這口感之Q彈之細緻~這滋味和香味之美妙～完全擺脫我對魚丸的刻板印象
再來看看他們的雲吞（在uppu的blog可以看到店家包雲吞的樣子！）
同樣也是超大一顆，很重很實在的感覺
雲吞的皮超級薄～卻仍保有彈性而不軟爛，也不易破
皮底下就是圓鼓鼓的餡料～
令人驚訝的是裡面包的幾乎就是整個超大的蝦球！
可不是用小蝦併起來的唷...而是一個蝦球就真的是超肥超粗超大的蝦子
（或許還不只一個..因為實在太大了）
旁邊有一些絞肉...但是比例比蝦球少多了
超大蝦球可非中看不中用，而是非常鮮Q而有彈性喔
整顆吃起來除了口感極佳～還邊吃邊爆漿
味道也極為鮮美
有人吃過這麼料好實在的超正鮮蝦雲吞嗎！！！
再來講到湯頭，也是非常鮮美，滋味非常豐富
不誇張的華麗...但是卻可以吃到非常多的層次....
鮮而溫潤且不油膩，連主料豐富的味道也融合在其中了
只是喝到最後會覺得有點鹹
香港人的口味比台灣人還要重，但不會像日本人那麼誇張就是了
這一碗麵吃下去，我們兩個人一直念念不忘...
一碗合台幣80幾元的餛飩麵，以台灣物價來說雖不便宜
但是在這裡卻是相當經濟實惠...
更何況它的滋味～非常令我們難忘....應該是今天吃到最棒最美味的食物了！
而沾仔記的服務態度也很好，
不像今天吃的另兩家蓮香樓和鏞記，店員感覺都兇巴巴的..@@
一碗麵讓我們從嘴巴到身心都爽快....原來這就是令人感動的食物～
聽說這裡的牛肉和自由添加的辣椒醬也很不錯～
但是因為我們只共食一碗麵，不想改變它原本的滋味，所以也沒試辣椒醬
下次再來試試看吧～
更多照片：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=xyxyx&book=230&page=6
延伸閱讀：
[遊記] 萬象之都-香港行(1)--中環景點趴趴走
2008香港---沾仔記 by uppu
[食記] 香港中環-蓮香樓
[食記] 香港中環-鏞記酒家