簡單閱讀網誌版 : http://www.wretch.cc/blog/dude531/10107775
一蘭拉麵 - 重箱DonBuRi
這一天重點為完成五大料理主題,可略見 http://www.wretch.cc/blog/dude531/9527007
唯一白天營業的拉麵定位為早午餐,一起床立刻殺到選定之博多運河城內的"一蘭"拉麵
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497273&p=32
裝潢很特殊的一人一座,座座分隔,前方還有個開一半的拉簾,
待拉麵等料理上桌後另一半就會拉上,讓服務生在拉簾內的行動不會打擾到客人,
是個超重視個人空間;希望客人能細細品嚐料理的獨特設計
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497274&p=33
要先購買餐券,拉麵只有一種選擇!不過提供的是自行選擇口味的樂趣
每張桌子都有一張點單,雖是日文的,不過門口有英文韓文中文簡體的翻譯版
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497275&p=34
1.味道的清淡 (淡;基本;濃)
2.油膩的程度 (無;清淡;基本;油膩；很油膩)
3.最終的酸味 (無;有)
4.大蒜 (無;少許;基本;1/2片;1片)
5.蔥 (無;白蔥;青蔥)
6.叉燒 (無;有)
7.黃金蛋 (無;有)
8.秘傳調味汁 (無;1/2倍;基本;2倍;_倍) <- 其實是秘傳辣椒粉
9.麵的硬度 (特硬;稍硬;基本;稍軟;特軟)
圈完後,按下按鈕通知服務生,很快拉麵就會端上來囉!
為什麼要跑到博多運河城的一蘭呢? 當然就是為了這個"重箱"啊!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497277&p=36
在全國各大大小小的一蘭分店中,只有博多運河城限定使用這個"重箱" (多層方木盒)
重箱是和式料理的傳統象徵,用在拉麵上可謂世界頭一遭的壯舉.
至於對拉麵味道有無加減分作用?
可能要問料理東西軍之拉麵三國志大戰中那一位特製拉麵碗的大師了!
基本上不是天天吃對於細項的差別是很難憑空想像來決定的.
不過既然在日本當然要體驗究極的日本之味,不然在台灣吃就行啦;
味道-濃 + 最終的酸味-有 + 秘傳調味汁-2倍!
理所當然先喝一大口湯.
天啊!好複雜的味道啊!!
高湯到底用了多少食材一起熬煮的呢?
感覺嘴巴的每一個角落,每一種味蕾都體會了不同的味道.
再加上極酸與極辣...
嗯...等等!圈單真的有用嗎?
濃跟淡該不會是滲水的差吧,最終跟秘傳真的有不同嗎?
趕快喝了一口一般口味的湯頭.
好喝,也是好喝.但就是不一樣的感覺,再回頭喝一口
淡味跟濃味的湯頭真的有薄厚的差別,而且不是差在滲水而是很實體感很扎實的渾厚
最終的酸味與秘傳辣椒粉融進去,使得味道層次更加之複雜!
如果說原來食材熬湯產生了九九八十一種變化,
再調入酸與辣則要再多四倍變化了(酸辣,酸不辣,辣不酸,不酸不辣)
這樣可能略為誇大,總之就是超複雜的享受,
但是建議對一般的日本拉麵已覺得口味太重的人不要輕易嘗試,可能會留下很深刻的陰影.
我也是吃了一半後開始猛喝水.可惜的是白天吃,如果晚上吃就可以點啤酒,一定很享受!
甜點篇 - MOCHI CREAM．R.L鬆餅
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497282&p=41
運河城的預定還有Mochi Cream,趕快吃完逃離這個是非之地吧!
結果看到草莓製品抵抗不了誘惑又買來吃,明明就不餓啊!
跟我自由行除了拍照拖時間,血拼拖時間,連吃甜點都會拖時間啊...
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497290&p=49
而且甜點還選了兩家!! 哈哈
R.L.的鬆餅.居然有福岡三越限定的櫻口味,當然要買啦
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497291&p=50
配上櫻之酒賞櫻......之樹!
本想九州比東京等地溫暖,應該會有櫻花偷開的.沒想到通通是花苞,真可惜!
-靜謐小巷內無人排隊孤寂的店 vs 大街旁始終排著隊熱鬧的店-
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497293&p=52
內臟鍋選定了"大山"在祇園站附近的分店,從一號出口步行約5分鐘;真的是很幽僻的巷子
走著走著都快沒信心了,突然就發現目標出現了,真的是很靜謐的店啊!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497294&p=53
沒人排隊,還好.但是...已客滿了,要等到21:00才有位 (汗)
服務生很親切也很積極的詢問另一間分店...要等到22:00 (餓..已經聞到鍋的味道了)
幸好功課有做好,趕緊換店!也是在祇園站附近的"鐵NaBe".祇園站五號出口走約5分鐘
鐵NaBe - 博多名餃子
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497296&p=55
爆滿的人與排的長長的隊,不過餃子的流動率算快的吧,所以等一下就可以吃到了
牆上滿滿的是明星的簽名與照片 (不過好像不能夠照那些照片的樣子)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497297&p=56
鐵鍋有分size,這一鍋最小為四人份 (店家預定一人8顆)
其他還有很多配料,點了一個不知名的小菜,似乎在日本是很常吃的一道菜.
另外當然要點啤酒啊! 從早上的拉麵悶到現在終於能喝到了
餃子沾完醬就開動啦!!
菊屋 - 洋風屋台
餃子雖小,吃16個還是有點飽,於是就跑到冷泉公園散步順便見識一下有名的"博多屋台"
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497298&p=57
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497299&p=58
光看還是不夠啊,也想坐下來吃一點.
由於剛在餃子店看到別人點的O-Den很好吃的樣子
也挑了一家有O-Den的屋台入坐.
"歐風屋台菊屋"剛好雜誌也有介紹到
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497300&p=59
因為冬天,所以把攤子用木板圍起來成了個超小的小店,就只能坐八個人
小小的店,聊什麼別人都聽的到,很快的問一問那裡人就都聊在一起了
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dude531&b=8&f=1036497301&p=60
屋台跟公園的欄杆是緊緊結合在一起的 (圖右下) 挺有趣的.
店名的歐風也不是亂取的,料理都做的很藝術 (別人點的料理不好意思拍)
老闆還會說"好吃""辛苦了"等等讓人倍感親切
沒想到第二天完成了五大主題的三樣,加上替換成午餐的地雞勉強算完成四樣
很可惜的是最重點的內藏鍋沒有吃到,這真是一個很大的過失啊! (抓頭)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.71.6