作者ichliebedich (桐花五月雪)
看板Food
標題[食記] 日本 東京後樂園La Qua一蘭拉麵
時間Wed Oct 22 11:30:43 2008
餐廳名稱：一蘭拉麵
地址：日本連鎖店 我們吃的是後樂園La Qua店
圖文版網誌：
http://www.wretch.cc/blog/treak/20472417
(一蘭拉麵的招牌)
參觀完 東京巨蛋與 Jump Shop，本來行程安排要去La Qua玩雲霄飛車，
但因為老婆不敢玩加上天氣陰陰的，我們在提不起勁的情況下決定放棄，
不過想說既然來了至少看它一眼，所以沿著La Qua漫步走回後樂園車站，
中途我們一度駐足停留拍照留念，沒想到意外的發現「一蘭拉麵」。
「一蘭拉麵」是PTT美食版很多網友大力推薦的日本拉麵連鎖店，
尤其是「湯濃」、「麵硬」、「青蔥」、「半熟卵」讓很多網友稱讚不已。
不過這次出發去東京前，我在行程中規劃了 「無敵家拉麵」、「麵屋武藏」
「山頭火拉麵」，甚至是「九九拉麵」，就是沒有安排「一蘭拉麵」。
主要是台灣人的口味偏淡，很多人到日本其實吃不慣重口味的拉麵，
「一蘭拉麵」如此受到好評，我擔心是因為它們口味比較淡的緣故。
再加上「一蘭拉麵」是連鎖店，無法確保每家店的品質是否一致。
因此，規劃日本旅行時我總是先入為主的將「一蘭拉麵」從名單中剔除。
正巧逛東京巨蛋這天中午我們沒有安排在特定的店家用餐，
沒想到竟然意外的在La Qua發現「一蘭拉麵」，既來之則安之，
沒有太多的猶豫，我們決定進去試試看大家稱讚不已的：「一蘭拉麵」。
(La Qua一蘭拉麵的店門口，兩個單身女性正在買食票卷。)
(販賣拉麵票卷的機器，要先在這邊買好食票卷。 )
La Qua的「一蘭拉麵」店外有一台票卷機，要先在這邊買食票卷，
拉麵只有750yen一種選擇，可以另外添加麵或半熟卵，也都是先買好票卷。
等等進到店裡面後，桌上還會有一張我們在 樂麵屋看過的喜好問卷，
口味鹹淡、麵條軟硬、大蒜、青蔥的多寡，乃至於叉燒要不要都可以再調整。
走進店內，「一蘭拉麵」沒有一般拉麵店人聲鼎沸的喧嘩聲，
這是為了顧及用餐客人的隱私及不打擾客人用餐，
所以用隔間把座位與座位隔開，甚至一排座位與另一排座位間也有隔間，
因此進到「一蘭拉麵」，我們無法直接看到任何服務生、客人或座位，
而必須藉由牆壁上的「空席案內板」來瞭解店內那邊有空位。
(走進一蘭感覺和一般拉麵店人聲鼎沸的喧嘩情況明顯不同。)
(空席案內板顯示左邊第一排，還有三個空位。)
(一蘭拉麵的座位與座位間，都有隔間區隔類似K書中心。)
(桌子前方有紅色布幔隔著，客人不會受到服務生打擾。)
(桌子上有一張喜好問卷，可以調整口味鹹淡及蔥蒜等佐料多寡。)
「一蘭拉麵」供應的是豚骨湯頭的博多拉麵，湯頭部分我則選擇最濃的，
拉麵端上來後習慣性的先喝一口熱湯，入喉可以喝得出淡淡的肉骨熬煮的香味，
但不如無敵家拉麵的湯頭濃郁，也不至於像樂麵屋的略偏死鹹(但仍好吃！)，
"香醇順口"是我喝「一蘭拉麵」湯頭時直接聯想到的四個字，
由於不會死鹹，加上湯頭有股陣陣的肉骨香味所以很容易就可以喝個精光。
(一蘭拉麵提供的是豚骨湯頭博多拉麵。)
(湯頭頗香，味道比無敵家淡上許多，不過卻也沒有油膩的缺點。)
(麵條Q，不像樂麵屋的硬麵有種沒煮熟的錯覺。)
(叉燒方面很薄一片，不過一蘭比無敵家便宜200~300yen，一分錢一分貨嚕！)
(半熟卵，沒什麼特別的印象，口味略淡。)
(湯喝完後，碗底浮現幾個字...。)
(大致上應該是你把湯喝完是我們的驕傲之類的話。)
整體而言，我個人的感覺「一蘭拉麵」是一間中規中矩的拉麵店，
儘管湯頭、麵條、口味表現都不差，但好像就是差了那麼一點什麼的感覺？
可能是因為我口味比較重的關係，
後來我們去吃惠比壽的九九吃起司拉麵感覺比較滿足！
「一蘭拉麵」令我印象比較深刻的反而是隱私化的隔間規劃，
至少我在別的拉麵店從沒看過單身女性一個人跑去拉麵店用餐，
但這天中午我們用餐後就看到先後兩個單身女性在買食票卷，
我想在某種程度上「一蘭拉麵」的隔間規劃應該也是種市場區隔吧？
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「我應該走哪一條路？」愛麗絲這麼問貓。
貓回答：「你想到哪裡去？」
愛麗絲告訴貓：「我不知道。」
貓回答：「那你怎麼走都是一樣。」
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作者: classicme () 看板: Food
標題: [食記] 日本東京 一蘭拉麵 座位像K書中心
時間: Thu Mar 26 17:47:28 2009
餐廳名稱：一蘭拉麵
地 址：東京 文京?春日1-1-1 ??－??2F
價位(每人)：約750日圓
官方網站：
http://www.ichiran.co.jp/index.html
圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/classicme/16886930
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2006年我曾去了一趟九州，回來後被某日本通問道：「有沒有去吃那個豚骨拉麵呀？」
「哪個豚骨拉麵呀？福岡很多耶。」
（註：福岡，以前叫做博多，最有名的拉麵就是白色湯底的豚骨拉麵。）
「就那個，座位像是『K書中心』的拉麵呀，一蘭拉麵。」
想當然爾，我那次是沒吃到，所以一直懷恨在心，沒啦，是謹記在心。
2008年有機會去東京，事前查了資料，知道東京也有幾家一蘭拉麵的分店，因此，
一逮到用餐時間，就連忙趕往排隊。
我們去的一蘭拉麵分店，是位於東京巨蛋旁的Tokyo Dome City，裡頭有個大型的
購物中心（LaQua）。拉麵店開在二樓。
這家拉麵店最特殊的就是它的座位配置了。（這樣說難道是拉麵本身不夠出色？哈，
當然不是這樣，麵也很好吃。）
因為對我們這種外國觀光客來說，很少看到這樣的拉麵店，所以最大的印象就留給
『K書中心』的印象了。我覺得店家這樣的設計，是有其道理的。
第一， 客人會認真吃麵。也就是說，在有隔間的個人座位裡，桌上別無長物，客人
只能乖乖品嚐食物，這樣最能吃出感覺跟感情。
第二， 客人會安心吃麵。這對獨行俠、害羞客、自閉阿宅或女性客人最有利了。
因為桌面跟鄰座有木板遮住，當你吃麵的候，想要吸食得多大聲，或是想要多麼的
狼吞虎嚥，甚至是細嚼慢嚥，都悉聽尊便，沒人盯著你看。
要進入拉麵店之前，得先去自動售票機買餐券。我記得一蘭拉麵的基本款麵是七百五十
日圓。像我，因為自以為愛吃拉麵，所以就多加麵。然後，又多追加叉燒肉，這些都
要多買餐券。總共花了一千日圓。
然後，就去店門口排隊，幸好人龍消化得很快，沒有等太久。進入拉麵店之後，我最
驚訝的是，看到牆上有一個佈滿小燈的看板，把全部的三十個座位，依照是否有人
在座或是空位，分別顯示了不同顏色的燈號。（這樣蠻好管理的，可見得座椅有特殊
設計。）
然後輪到我有位置了，若是你跟友人一起吃麵的話，這時可以先說再見，哈。
我一坐上圓圓的椅凳，環顧四周，就很想拍照。不過，服務人員閃得很快，收了我的
餐券跟口味問卷調查單（order sheet），就神龍見手不見頭，讓客人完全陷入無力
與孤獨中。
（註：這張口味問卷調查單一定要填，會決定你的麵條有多硬或多軟，你的湯有多濃
或多辣，你的白蔥或綠蔥的會加多少….等，有英日文可以看。）
左手邊有杯子跟給水器，可以讓客人自行按壓份量，希望你不會因為覺得湯太鹹，
而誤加入湯碗裡。
吃完麵時，如果你有加麵的話，記得不要把湯全部喝完。因為加麵是單獨給麵體而已，
不再加湯。想加麵的時候，你才需要把一個小鐵盒（餐券擺在桌上時，服務人員就會
幫你換。）放在某個指定位置上。這時，你會聽到音樂響起，服務人員的無影手就又
忽然出現了。
（疑問：萬一有客人想加湯的話，是不是要加錢呀？）
什麼？你問我吃的感覺如何？
我覺得一蘭拉麵的麵條很不錯，不過，不怎麼像一般常見的拉麵麵條。一蘭的麵條很細，
是我喜歡的那種，吃起來軟硬適中。我後來發現，我追加的肉跟麵似乎太多，倒不如
改加蛋。
有意思的是，當客人把全部的湯喝完之後，露出碗底，就會看見一句話。
後來我查了一蘭拉麵的網站（有英文版），發現它果然是一家日本知名拉麵店，不但
歷史悠久，而且分店眾多。當然，創始店是設在博多。官網有一個介紹短片，製作得
非常精緻，強烈建議大家點過去看看。
介紹短片：
http://www.ichiran.co.jp/pc/hp/html/pv.html
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◆ From: 219.70.17.43
推 mflo:我非常愛一蘭 天啊140.119.187.200 03/26 17:54
推 axxx007:號稱吃遍大江南北的拉麵後，一蘭是我心中220.136.209.187 03/26 18:13
→ axxx007:的第一名220.136.209.187 03/26 18:13
推 alex7077:一蘭沒話說，心目中第一名 122.99.57.176 03/26 19:06
推 vmsx:連他家的特有K書中心座位都能取得專利這點 61.231.146.17 03/26 19:59
→ vmsx:就能看得出來他們非常盡心盡力地努力向前。 61.231.146.17 03/26 19:59
推 sabine058:我也好想吃~最近去九州華航包機很便宜呢 122.127.32.109 03/26 23:15
推 jeanbaby:每次去日本一定要吃的拉麵 140.119.155.51 03/27 00:50
→ classicme:若朋友想坐在一起，可請服務人員安排。 219.70.17.43 03/27 17:13