作者lundic (我的天空依舊藍澄澄)
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標題[食記] 東京 一蘭拉麵
時間Tue Dec 1 21:14:28 2009
餐廳名稱:一蘭拉麵 上野分店
地址:〒110-0005 東京都台東区上野7-1-1
電話:03-5826-5861
營休:24時間 年中無休
完整原文連結:
http://lundic.pixnet.net/blog/post/25454467
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JR 上野站山下口旁的一蘭上野分店,全年無休 24 小時營業。
其實挺好找的,右轉出去看到總是有一排人在排隊就是啦..XDD
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半熟玉子
還當真是簡陋的很,就一顆蛋跟一包鹽。
輕敲幾下剝去蛋殼旋即露出色如白玉的雞蛋。
稍加施力捏一下,觸感結實而帶有彈性,有點小訝異。
放入口中一咬,當真是彈脆爽颯、俐落十足間帶著蛋黃的細膩綿密。
輕沾薄鹽,一點點鹹提點出蛋的鮮甜,這蛋不起眼卻好吃到骨子裡。
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一蘭拉麵是屬於九州系豚骨湯頭,
味濃不膩口的湯頭配上極細又有彈性的麵條,
現在回想起來還是靠夭的好喝啊~~~
這碗是湯頭濃度選"清淡",辣選"基本"。
又加點了一份四倍量的大蔥,我試過的結果是大蔥比細蔥跟他的湯頭更合。
上面那一抹紅是他們的"秘傳辣汁"......連我這個不吃辣的都迷上這個味啦。
一蘭的辣汁跟一風堂的蒜泥一樣都有畫龍點睛之效,堪稱二絕,
其間神妙真是只能意會難以言傳啊......﹨(╯▽╰)∕
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這碗是湯頭濃度選"基本",另外加點了木耳跟叉燒。
湯頭比較濃郁,配合木耳不但化解油膩還增加口感,是我自己很喜歡的配法。
叉燒就普通了點,儘管厚度、口感都無啥驚豔之感,卻也跟湯頭麵條很合,
不會有湯是湯,叉燒是叉燒,味道搭嘎不起來的怪異感受。
一蘭、山頭火與一風堂,均是拉麵翹楚而各有千秋。
這家有這家的迷人,那店有那店的難忘,皆值得一試。
但在我心裡,一蘭卻是到目前為止,唯一讓我有上癮感覺的拉麵店..^___^
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◆ From: 123.192.19.134
推 bestbeauty:超超超超超超好吃~~~~!!!!>< 12/01 21:24
推 rockplayme:朝聖過+1.... 12/01 23:24
推 Nikando:一蘭的拉麵真的只能說無敵... 我一天去吃過兩次XD 12/02 00:43
推 jeanbaby:一想起就會有衝動想買機票飛去日本吃啊~ 12/02 01:22
推 lovinfaintly:超好吃+1 12/02 02:14
推 wolfganghsu:深有同感,我第一次吃完以後第二天宵夜又忍不住跑去吃 12/02 11:33
→ wolfganghsu:明明我名單裡還有一堆要吃的餐廳... 12/02 11:33
→ lundic:樓上,我們幹了一樣的事情..XD..明明不餓還硬是去吃了一頓 12/02 12:29
→ lundic:我注意到的不是拉麵,是DP2..XDD 12/02 14:59
→ shawncarter:好吃! 12/16 20:04
推 asagi:超好吃!!! 05/26 19:09
推 comlcs:nice 07/12 09:28