~[食記]~ 名古屋 矢場味增豬排飯

[KELLENCY (..........)]

   餐廳名稱：矢場味增豬排

   地址：名古屋市中区3-6-1 ラシック７階

   分店位置：http://www.yabaton.com/tenpo/index.php

   店家網址：http://www.yabaton.com/
   圖文版：http://blog.yam.com/kellency/article/13495541

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在名古屋的第一餐中餐，照著預定的計畫到了矢場吃有名的味增豬排，

我們是吃位在LACHIC七樓的分店，

這間店創立於西元1947年，有著相當久的歷史，

矢場豬排蓋飯好像也曾被黃金傳說選為東京前20大美味蓋飯，

到了位在LACHIC的矢場豬排，

外面穿著相撲裝的豬還蠻可愛的，可惜等等就要被我吃掉了~~

到了店裡滿滿的都是人，剛好吧檯旁的位置有幾個空位，

所以就直接坐上了位置，看了一下菜單，

點了看起來很好吃的鐵板豬排(1365日圓)跟一個大的味增豬排(1260日圓)，

桌上有三種調味料，印象中是辣粉跟芥茉(還有一種忘記了)，

很快的送上來大的味增豬排，豬排真的好大塊阿!!

豬排炸的恰到好處，配上味增醬汁真是美味又下飯，

份量還蠻多的，其實可以不用點到大份的，就覺得就已經蠻夠的，

鐵板豬排的部分，剛端上來的鐵板豬排吱吱做響，

本來以為兩種豬排吃起來會很像，

不過兩種炸豬排吃起來口感有些不同，

鐵板的肉比較厚一些，肉的油脂部分比較少，

而味增豬排的豬排就是比較薄一些，肉則有部分比較肥的部分，

兩者來說都是很好吃，不過個人覺得鐵板豬排比味增豬排更好吃一些，

吃完豬排結帳完出來，外面出現了排隊的人潮(還好早一點來吃)，

有到名古屋旅遊的話一定要嚐嚐矢場的豬排，相信不會讓你失望的!!

之後在逛地下街看到雜誌上介紹"地雷也"的天婦羅飯團，

我只能說這名子取的不太好，"地雷也~~囧"

但還是買了3個天婦羅飯團來試試看味道，

就是飯團裡包了一隻炸蝦，

買到的時候已經有點冷掉了，

味道個人也覺得普普通通，

這篇食記拖了好久，馬上又要去香港，

到時不知道要寫到民國幾年啦~~


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作者: AKIYAMA (船到橋頭自然直) 看板: Food
標題: [食記]名古屋名物料理晚餐-矢場とん和地雷也
時間: Thu May  1 23:35:05 2008

※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板]

作者: AKIYAMA (船到橋頭自然直) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 名古屋名物料理晚餐--矢場とん和地雷也
時間: Thu May  1 23:33:31 2008


網誌版  http://blog.pixnet.net/akiyamachen/post/17163116


名古屋地理位置處於關東與關西之間，但說起文化與料理，
感覺上名古屋卻是與關東關西大異其趣，有其獨特的風格。
而在名古屋的飲食文化下，也發展出不少獨特的名物料裡，光是隨便列舉，
就有味增炸豬排(味噌カツ)、鰻魚蓋飯(ひつまぶし)、天婦羅飯糰(天むす)、
味噌鍋燒烏龍麵(味噌煮込みうどん)、炸雞翅(手羽先唐揚げ)、
芡汁義大利麵(あんかけスパゲッティ)等等，
大概的特徵都是味道十分的濃重。


在出發前往觀賞淡墨櫻之前，先去了趟名古屋車站旁邊高島屋百貨的地下一樓，
在地雷也買了一人份五個的天婦羅飯糰(630円)。
結束行程，回到名古屋已經近八點了，
不過肚子還是不怎麼餓，便乾脆再去矢場とん再買份便當外帶，
兩個人一起分食，來個名古屋名物料裡晚餐。


地雷也這個名字實在蠻有趣的，不過不要被嚇到了，其實這並不是一家地雷店。
距離下午剛捏好已經過了快六個小時，飯團早已冷掉，
不過這間店的天婦羅飯糰，就是號稱使用即使用冷了也好吃的米飯、海苔和蝦子，
以獨特的製法手工做成，冷掉以後的飯團甚至還比熱騰騰的好吃。
http://www.pixnet.net/photo/akiyamachen/87695698
飯團的個頭算是大小適中，一顆飯糰剛好可以塞滿整個嘴巴。
中間包的炸蝦份量還不算小，白飯看起來也是晶瑩剔透，賣相頗佳。
一口咬下，海苔因為吸收了米飯的水氣，有點軟掉了，
而米飯果然是有彈性又美味，炸蝦也因為麵衣吸收了水氣不再酥脆，不過仍然十分好吃。
吃了一個以後，大概可以了解為何會說天婦羅飯糰冷了以後比較好吃，
大概是因為海苔、米飯跟炸蝦彼此融合在一起，嚐起來的一體感比較強吧。


若提到味噌豬排，便不能不提到創立已餘六十年的創始老店矢場とん，
http://www.yabaton.com/
現在也已經發展到有六間店面。
這天外帶的是わらじとんかつ弁当，
http://www.pixnet.net/photo/akiyamachen/87695700
わらじ指的是草鞋，之所以會取這名字，
是因為裡面豬排的份量特別大，大得就像人穿的草鞋一樣。
打開一看，裡面果然有兩片份量十足的炸豬排，
http://www.pixnet.net/photo/akiyamachen/87695705
至於味噌醬則是另外用小塑膠瓶盛裝，可以依個人喜好淋在豬排上食用。
因為沒吃過味噌豬排，對味噌醬的鹹度如何無法掌握，
怕加了太多太鹹，所以就先加了半瓶試試看。
結果剩下的半瓶的確也沒有用完，不過倒不是因為太鹹吃不下去，
而是太過於美味捨不得用完，想把剩下的帶回家。
豬排的確炸的十分酥脆，而味噌醬則是鹹鹹甜甜十分下飯，
將吸滿味噌醬的豬排放在白飯上，再一起送入口中，真的是美味的捨不得停下筷子。
醬汁在每間店面也都有販賣，不過保存期限似乎不長，僅有一週左右而已。
另外矢場とん也為招牌這隻豬出來不少像T恤之類的商品，
買來當伴手禮似乎也是頗不錯的。


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作者: citrate0527 (想要去旅行~~) 看板: Food
標題: [食記] 名古屋 矢場町味增豬排
時間: Mon May 19 13:36:24 2008


網誌: http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/16760317


網路上大家說到道名古屋, 都會提到這家源自1947年的味增炸豬排老店 "矢場町".

眾多以味噌佐料的名菜中，味噌katu(味噌炸豬排)算是極品中的極品，炸豬排外層金黃香
脆，是刺激味覺的源頭，裡面的肉有著想像之外地鮮嫩，這內嫩外酥的組合，最後以鹹中
帶甜的味噌醬汁作總結，配上白飯，一連扒上幾碗飯都不嫌膩。矢場町就是以這樣的味增
口味豬排以及平民化的價格, 總讓人吃過後還想再吃!!

在名古屋的第一晚, 我們選擇到了名鐵百貨九樓的矢場町分店,  原因無他, 只是因為好
找怕迷路~哈!

果然, 入口處就有一隻招牌相撲豬, 活生生的招牌!! 在人來人往的百貨公司九樓, 這家
店裡的人氣還是強強滾! 很多都是日本人攜家帶眷的去吃....

我們點了兩份豬排套餐, 一份蛋炒飯和一個蟹肉可樂餅.

味增豬排飯套餐: 1155 yen


光是看到味增豬排肉....口水都快要滴下來了....肉很嫩的咧

蛋炒飯也是炒的粒粒分明的, 好吃!! 840yen一份.

我的蟹肉可樂餅, 頗受好評!! (1050yen, 單點)


有很多的分店, 有機會到名古屋一定要去嚐嚐!!

詳細的菜單和價位:
http://www.yabaton.com/modules/menu/index.php?action=ItemsView&id=2


矢場町味增豬排分店:

名古屋站名鐵店: 名鐵百貨9樓 (我們吃這家) (11：00 ～23:00)

東京銀座店: 東京都中央区銀座４丁目１０番１４号 (11：00 ～22:00 )

ジャズドリーム長島店: 三重県桑名市長島町浦安368 (11：00 ～ 20：30
)

名古屋駅エスカ店: 名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街 (11：00 ～22:00 )

栄ラシック店: 名古屋市中区栄3-6-1ラシック7F (11：00 ～23:00 )

矢場町本店: 名古屋市中区大須 3-6-18 (11：00 ～21:00)


延伸閱讀:

08花見日本: 名古屋我來了!! http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/16641787



參考資料:

矢場町豬排網站: http://www.yabaton.com/

名古屋庶民料理, 味增炸豬排外脆內嫩:
http://travel.mook.com.tw/news/news_2349.htm

豪邁正典炸豬排老店: http://blog.xuite.net/maomi/Food01/11035928

冬季旅遊: http://blog.xuite.net/utakonao/pengu/13906708


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作者: sezna627 (小剎) 看板: Food
標題: [Sezna食記] 名古屋名產--矢場とん 味噌豬排
時間: Tue Oct 21 17:02:00 2008


   餐廳名稱：矢場町本店
   地址：名古屋市中區大須 3-6-18　
   電話：[phone]
   營業時間：11：00 ～21:00　
   價位範圍(每人)：300~400多日幣
   可刷卡（可/不可）：可
   有無包廂：無
   推薦菜色：味噌豬排
   官網：http://www.yabaton.com/

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網誌圖文版：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/22107613
新。微醺。思流：http://sezna627.pixnet.net/blog/
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逛完了大須商店街，我們決定來吃名古屋的另一個名產---味噌豬排！
看到他們的吉祥物還真是貼切啊~ 哈

裡面像是速食店的裝潢，簡單、乾淨且明亮
坐位就是小小的，像我們坐的就是併了2桌

菜單，有分鐵板跟非鐵板、丼飯還是套餐
換算台幣都差不多300~400多

一樣是玄米茶~右邊是餐具跟紙巾

他們所用的肉是黑豬肉，上面寫說比一般豬還要鮮甜
因為數量少，所以每日有限定數量~~

哇~原來他們已經經營60週年囉~~
能在日本經營這麼久，一定是非常利害的企業！

經營者磺是這位滕澤久美女士，居然還出了經營的書了
真是不簡單啊~~要懷著感恩的心來吃XD

一個鐵板套餐就是這樣，這是腰內肉

生菜也非常多~
白飯非常好吃~~軟Q適中

醬菜每一菜幾乎都會看到~
我點的也是腰內肉，首先他用橫切面，我一看到口水都會飆出來了XD

人工斷面秀！！肉質很飽滿，沒有因為油炸而失去肉汁~~
味噌醬也非常好吃、很搭！

也可以加一點黃芥末，這種不會太辣

豚汁的味噌湯，意思就是加入豬肉高湯製成的，顏色比較深
但香味更讚~
裡面也有黑豬肉的肉片，很嫩很好吃
最後當然是要配上一杯，泡泡剛好滿過杯口的生啤酒啦~~~


乾杯！~~ 哈 這種圖好像出現過好幾次了XD
(~~未成年請勿喝酒~~)

最後就用張日本妹妹在餐的照片來做結尾吧....
(大家的心聲我聽到了！(誤))


後記：

呼~~名古屋的3大名產我們都吃到了 哈
味噌豬排、鰻魚飯、手羽先雞翅
來到日本真是餐餐都有驚喜啊~ 哈哈
後面還有上高地的會席料理跟松本的蕎麥麵....敬請期待喔~


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※ sezna627:轉錄至看板 Japan_Travel                                10/21 17:02
推 ichliebedich:推，你們這是跟團還自助？
推 asula:這間的豬排飯真的很好吃....
→ sezna627:是自助的~~一般跟團應該不會去吃這家吧~
→ sezna627:是啊~蠻好吃的~~
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作者: branyan (隨緣) 看板: Food
標題: [食記] 名古屋 ～矢場町的味噌豬排
時間: Sat Feb 28 00:25:32 2009

圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/MannyRamirez/21014507

很多人講到名古屋，都覺得它只是日本的一個交通樞紐的重鎮而已

其實小狐狸去過名古屋後對這個地方徹底改觀，
對名古屋的印象好得不得了…


雖然它不像東京京都那麼現代繁華、也不像北海道有那麼多旅遊書介紹

可是它城鎮裡面的親切氛圍、
附近的飛驒古川、下呂溫泉、超多逛街的地方、還有很棒的美食，
都是名古屋讓人覺得會一直想去的旅遊景點～



這家「矢場町味噌豬排」在名古屋非常有名～

它的很像「撲滿小豬」的招牌更是想要錯過它都很難呢～


它在名古屋有五家分店
小狐貍吃的是矢場町本店~
本店一共有六層樓的建築～
即使坐位這麼多 外面排隊的還是長長的一條人龍~(超無言的~)


菜單主要都是味噌豬排
有大小不同、也可以加點套餐～

豬排送上桌來真的會讓人嚇好大一跳～
真是超大的豬排啊～～
（讓人不禁想到它的招牌MARK←那隻超肥的撲滿豬….
如果天天醬子吃，應該不久就會變成牠的同類了吧～～><”）


整個豬排用味噌醬汁醃漬
用大火炸過再用特調的味噌醬提味
真的是超好吃的啦～


加上日本的米特別的Q有嚼勁
配上重口味的味噌豬排
真的會讓人一直添飯還覺得意猶未盡呢～～

套餐的份量非常大，
附一碟很好吃的醃漬小菜，還有道地的味噌湯
喜歡味噌的朋友來這家真的可以吃到很道地日本口味的純正味噌喔～～




如果你食量比較小
也可以單點醬子一碗

只是豬排的size小一點，但是好口味不變～

店裡面有賣店家特調的味噌醬
用玻璃瓶裝，價錢也不會很貴～

老闆娘說他們的味噌醬因為是純手工製造、不加防腐劑
所以保存期限只有7天，
如果有到名古屋玩的朋友可以等到回來的前一天再去購買它的味噌醬，
回來才可以吃到最新鮮的口感喔～～





住址:名古屋市中?大須 3-6-18


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◆ From: 61.229.36.190
推 asula:真的好吃  好令人懷念阿～