餐廳名稱：蓬萊軒
詳細圖文版請參考我的網誌:
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會到熱田神宮一遊說穿了，還是與美食脫不了干係！
這天在名古屋港走了很多的路，累的我甚至坐在水族館內休息的座位上，
還不知覺的睡著了！真是有夠誇張滴…
但是一想到這家每本雜誌都大力推薦的『蓬萊軒』，
就有股莫名的神奇力量牽引著我的雙腿來到這裡。
這家源自江戶時代的老舖可以說是名古屋的代表之ㄧ，以鰻魚料理著稱。
因為到的時間尚早，很幸運不用排隊就有座位，沒想到等吃完飯要結帳的時候，
門外已是大批的排隊人潮了！
據說蓬萊軒的熱田本店，自明治六年就開業，至今已跨越時代營業了130年。
到這裡當然不能錯過招牌的鰻魚飯----使用最高級的紀州備長碳來烤鰻魚、
加上野碗豆調製的獨特沾醬，成就了這碗深刻雋永的不朽傳奇。
服務的阿姨先送上裝著刺蔥、哇沙比、和切絲的海苔，
這是用來攪拌在鰻魚飯裡頭一起享用的。
這碗鰻魚飯的吃法有三種。首先，先用木勺將鰻魚和飯盛入自己碗內，
不加任何佐料，以原味來吃。再來，拌入上頭介紹過的三樣佐料，搭配一起吃。
最後，除了加上三樣佐料之外，再倒入茶壺內的高湯，三合一。
該怎麼形容呢？第一口不加任何佐料的鰻魚飯，濃濃的木炭香令人印象深刻。
鰻魚焦而不乾的口感，和深沉帶著些微甜味的醬汁亦是絕配！
只不過當時，我正沉醉在另外點的白燒鰻魚定食中，一時間竟也分不出高下！？
只能說各有各的美，鰻魚實在是儀態萬千阿！
沒一會兒，吃到第二階段，加入佐料後整個味道竟別有風味！？
品嚐了幾口，我緩緩加入茶壺內看似透明的純淨高湯，轉折就這樣開始。
最後一階段的吃法，類似茶泡飯一般，
將鰻魚自身豐富的脂肪香味和濃濃的醬汁ㄧ起沖進飯裡。
刺蔥細微的辛辣感和山葵特殊的香氣好像幽魂一般，若隱若現，
不但沒有蓋過鰻魚原有的芬芳，反而引出鰻魚本身的甜味。
加上光澤美麗的像一顆顆珍珠的日本米，口感交疊的一瞬間，實在太動人了！
我衷心的感謝神賜給我無敵美味的這一餐，一直到離開店裡走進熱田神宮的時候，
都還飄飄然地暈眩，不能自己。
再來說說白燒定食。白燒的鰻魚吃起來更細更嫩，而且因為沒有濃厚醬汁的洗禮，
鰻魚本身的香甜非常明顯，所以在一開始品味兩種鰻魚時，
我差點就要把分數奉送給白燒鰻魚了！！！
只不過峰迴路轉，招牌鰻魚贏在吃法，還是略勝一籌。
不過真心而論，兩者都是很高的境界，叫我來選，肯定要讓我傷透腦筋，
完全無法取捨。只能建議也許口味淡一點的人，吃白燒的一定會喜歡！
這裡除了鰻魚飯，也供應許多特別的鰻魚小吃，不過只恨肚皮有限，
不能通通點來解饞，只加點了鰻魚蛋捲試試！
厚燒的蛋捲原本就是我的最愛，只不過做的好的店家極少，
真正嚐到會感動的就更加稀有了。不過，蓬萊軒連蛋捲都沒讓我們失望，
半熟的蛋捲中帶著鰻魚鮮甜的湯汁，蛋皮一層層相疊，造就了特殊口感。
此做法讓蛋捲吃起來份外綿密，還更多汁。
總覺得在那一層又一層的包覆之中，將鰻魚的精華滋味藏在裡面，
是吃了以後讓人魂縈夢牽的美味。
地址：名古屋市熱田區神宮2丁目10番26號
電話：052-682-5598
時間：1130-1430；1630-2030
網址：http://houraiken.com
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