推 mited:看起來很有趣 06/15 10:27
推 aceliang:真是太誇張了XDDDDD 06/15 11:33
推 Yen4203:好像很不錯耶! 06/21 05:37
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作者: BlueG318 (布魯雞) 站內: Food
標題: [食記] 京都-馬鹿一代拉麵-真的會噴火的拉麵！
時間: Wed Mar 7 16:38:54 2012
餐廳名稱：めん馬鹿一代
消費時間：2011/11月
地址：京都市上京區丸太町通智惠光院東入南側
營業時間：12：00 ~ 14：30
18：00 ~ 03：00
每人平均價位：1100円
推薦菜色：蔥拉麵
官網：http://menbaka.kyo2.jp/c2610.html
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好讀網誌圖文版(無音樂)
http://blueg1019.pixnet.net/blog/post/17461698
(內有噴火影片)
在逛完平安神宮之後，為了吃一個特別的午餐，
我特地搭車往下一個行程的反方向前進，而且開了有一段不小的距離。
而是什麼午餐，讓我即使繞了一大段路，也要來吃看看的呢？
其實就只是這一家看起來不起眼的拉麵店『めん馬鹿一代』。
從外觀看起來呢，就是個貼了很多海報，看起來畫面很亂的一家店。
而我也的確等公車、搭公車花了不少時間，就是為了吃吃看這一家的拉麵。
不知道這家店，是不是真的值得我特地來這一趟。
而這時候，在門口看到了這碗期間限定的『京味增拉麵』！
雖然我這一趟的目的，不是為了吃這碗京味增拉麵。
但看到「期間限定」、「麵麩」、「京味增」，讓我差一點就點了這碗拉麵！
不過因為我特地來這一家是有目的的。
因此最後還是毅然決然的決定以後有機會再吃！
而我這一趟真正的目的，就是為了這碗蔥拉麵。
從底下的照片中也可以看到，這是一碗會噴火的蔥拉麵！
這麼有噱頭的東西，怎麼可以不來吃看看呢！
進去店內之後，老闆會問你說是要吃蔥拉麵還是其他。
其他的就坐旁邊的桌子，點蔥拉麵的就要坐在Bar檯前。
當然這也是為了顧客的安全著想。
而照片中的桌子，已經因為不知道噴火幾次了，
整個桌面都已經嚴重的變色。
這是什麼？這是每個吃蔥拉麵的客人，都一定要圍的圍兜兜！
就像是剪頭髮要圍起來一樣！
而在這裡吃拉麵有幾個規矩，在吃之前老闆一定會拿給你看的。
看不懂日文的話，還有英文版的可以看。
不過因為我去的時候老闆快忙到死掉了，所以我也沒麻煩他拿給我拍照。
有四個規矩是無論如何一定要遵守的：
1. 在倒熱油的時候，不可以拍照！
在輪到你倒熱油的時候，不可以拍自己、以及旁邊的人的碗。
如果前面還有兩個人以上，是允許拍照的。
2. 不可逃跑！
倒熱油的時候，無論怎樣都不能臨陣脫逃！
如果因為害怕而逃跑，可能會引發嚴重的後果。
3. 不可以用手觸碰麵碗！
在剛倒完熱油的時候，碗邊還是存留著滾燙的熱油。
如果這時候傻傻的用手去捧碗，會聽到『滋~』的聲音。
所以這點也是千萬要做到。
4. 一直到吃完麵之前，圍兜兜不可以取下！
這點當然最主要的就是怕弄髒客人的衣服。
如果有客人白目硬是把圍兜兜弄下來，衣服包包又被熱油沾到。
老闆有事先提醒過，所以不需要負擔你的賠償費用。
以上四點，是在這吃拉麵無論如何都要做到的！
在我進來不久後，前面一組客人正準備開始享用他們的噴火拉麵！
一開始老闆會先在每個客人前，先放一碗鋪滿蔥花的拉麵。
然後將四周用白色的毛巾蓋起來，以防止熱油濺到其他乾淨的碗筷上。
接下來就將滾燙的熱油淋上去，這碗火會噴到天花板的噴火蔥花拉麵就完成了！
過了一陣子終於輪到我的時候，那種感覺真的像是一種洗禮！
黃色的火光幾乎佔據了你所有的視線！有一種像是被火焰給包圍的錯覺。
迎面而來的炙熱空氣，一瞬間連呼吸都像是停止了一樣。
甚至在那一瞬間，會想到火是不是燒到鼻子來了，怎麼這麼的熱。
雖然火光就這麼稍縱即逝，但卻有一種恍然隔世的感覺。
在腦袋還呈現半停頓的狀態時，卻有一種撲鼻的香味將你拉了回來。
眼前這碗淋上熱油的蔥拉麵，散發出非常非常濃郁的焦香、蔥香味！
將麵翻上來，可以看出來這裡用的是雞蛋麵。
而這碗被火焰所洗禮的拉麵，到底是真的有用？還是只是個噱頭？
麵-這個雞蛋麵吃起來非常的滑溜順口。
口感不會太硬，不過還滿普通的，不是特別好吃的麵條。
和這個湯頭是還滿搭配的，但麵的部分不是很起眼。
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湯-這是醬油口味的湯頭，喝起來其實非常清爽。
不過因為有熱油焦下去，因此湯裡面帶有很香濃的焦香味！
而且醬油的香味、焦香味並不會有特別突出的味道。
喝起來雖然又香又濃，不過卻很圓潤順口。
不過因為醬油味有點重，所以喝起來是有點鹹。
但整體來講是在可以接受範圍內的鹹度。
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九条蔥-老闆在一開始就會特別聲明說：「我們這裡用的是九条蔥！」
九条蔥就是在京都九条地區所生產，超高品質的蔥！
主要就是在桂川、鴨川匯流的那裡種植的，才有資格稱做『九条蔥』。
因為以前看料理東西軍，曾經就用過九条蔥來當特選素材。
因此我對九条蔥的印象非常非常的深刻，沒想到有幸能品嚐到！
在經過熱油澆下去之後，我原本會擔心蔥的細緻風味會不會因此被破壞。
沒想到那撲鼻而來的蔥香味，讓整碗蔥拉麵變成名符其實的『蔥拉麵』！
無論是麵、湯、叉燒，都因沾附到淋過蔥的熱油，因此都帶有濃郁的香氣。
那迷人的味道，讓我現在嘴裡還可以依稀品嚐到那香味。
而在吃到九条蔥的時候，那清脆的口感咬起來就像新鮮蔬菜一樣。
而蔥本身濃郁的香味和甜味，真的讓我有嚇到！
我一直覺得三星蔥的品質水準已經夠高了，就算再高也不會差太多。
沒想到九条蔥卻讓我吃一次就知道，三星蔥和它還是有一段差距。
愛吃蔥的我真的覺得，這一頓真的值得了。
有帶相機的人都逃不過的命運，老闆會叫你一定要用這表情拍一張。
每個客人都不例外，每個人都要拍一張。
而馬鹿一代的老闆，我一直覺得他講話很像黃金傳說的某個搞笑藝人。
應該是Untouchable裡面很色很沒用的那個裂下巴山崎。
不過老闆一個人加一個小學徒，顧整家拉麵店。
要翻鍋炒飯、做蔥拉麵、陪客人聊天，應付所有事情。
老實講我在那邊等了四十分鐘才吃到蔥拉麵，因為老闆真的忙不過來。
最後我還是滿懷著感恩的心，開開心心的吃到最後一口！
當然在拍完照之後，我還把剩下這一點湯、三粒蔥給吃掉不浪費！
我個人是非常推薦這一家很有噱頭的噴火拉麵！
不過如果不喜歡吃蔥的人，就真的不要勉強了。
有些厭惡蔥的人，覺得蔥油餅的蔥、三星蔥吃起來並沒什麼不同。
那我相信九条蔥一定也無法滿足這些人的。
而且蔥拉麵一碗要1100円，這價位可以吃將近兩碗拉麵了。
不過像凱蒂鴨雖然討厭吃蔥，但我相信這個九条蔥她一定會喜歡！
下次帶她來京都的時候，這一家拉麵店應該也是會在我們的行程中。
地址：京都市上京區丸太町通智惠光院東入南側
營業時間：12：00 ~ 14：30、18：00 ~ 03：00
休息日：星期二
官方網站：http://menbaka.kyo2.jp/c2610.html
有噱頭又好吃！-布魯雞
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