【2007‧08 日本關西跨步走】???切??司 魚心‧河原町‧京都
圖文部落格：http://www.wretch.cc/blog/gavin27&article_id=7115121
經過一夜興奮卻又寧靜的祝禱，隔天的我們完全爬不起來，窩在和樂庵的暖爐前蓄積勇氣，體力足了，仰著勇氣打起精神，踩著冰冷的空氣看看一夜狂歡後的京都。大年初一，除了少數的百貨公司外，京都的商家多半不開門，連平日最熱鬧的四?河原町也顯得空蕩冷清，呈現一種午睡懶洋洋的姿態。
接近中午時分，期待早午的第一餐，出發前小寶蒐集資料的魚心壽司，在一排鐵門拉起的街道上更是顯眼，原想來一頓熱呼呼的午餐，在完全沒有頭緒的狀況下，索性就以壽司當作今天的開始吧。
滿座的店內，高揭著各式的壽司名稱，多數不是我們所能認得，但豪氣的裝飾仍是讓人欣喜。
被安排到吧台的座位用餐，眼前盡是看不懂的菜單，唯一認得只有不太便宜的價格，一旁女服務生的微笑，反而增添了我們的緊張。
還好餐廳另備有英文的菜單，解救了陷於窘境的我們，餐廳果然就要如此，隨時準備好迎接來自各地的旅客。
莫名其妙點的梅酒，味道相當甘醇，但價格也不算便宜，淺淺的一杯，印象中大概5、6百日圓吧。店家提供的熱茶，溫暖直達心脾。
魚心的壽司份量都大得嚇人，但價格對於到訪日本多次的我們，還是覺得有點小貴，為了不傷荷包又能盡嚐鮮美，我們決定挑選幾樣俗又大碗的壽司嚐嚐。海老壽司，份量大得沒話說，味道更是甘美。
滿溢出來的魚卵壽司，壽司飯完全被淹沒不見，相當豪邁的一道料理。
一樣是無邊無際的鮭魚壽司，美味不在話下，份量更是讓人絕對滿意。
鮪魚鐵火卷，會點這到壽司的原因，是因為很想嚐嚐鮪魚，但鮪魚握壽司實在貴到讓人無法下手，只好點個鐵火卷解解饞。
好吃到不行的竹莢魚握壽司，份量超出一般壽司的2倍，加點青蔥、生薑，完全不見魚肉的腥味，魚肉的味道更顯鮮甜甘美。
門外的四?河原町，清爽的馬路爬滿了冬陽的足跡，人影稀疏、車更顯得多餘，這座古老的城市彷彿還在沈睡著，空曠的街道只屬於初醒的我們。大年初一，慵慵懶懶，一切都可以漫無目的。
網址：http://www.ajibil.com/
住所：京都府京都市中京?河原町通三?下?2 京都?????河原町1F
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◆ From: 123.193.32.32
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作者: dangermac (酷麥克) 看板: Food
標題: [食記] 魚心壽司河原町店
時間: Thu Apr 10 14:44:29 2008
餐廳名稱：魚心壽司
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：京都市中京?河原町通六角下?山崎町238
電話：075-223-1431
營業時間：中午晚上
價位範圍(每人)：1000日幣左右
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：鮪魚壽司
圖文版：http://blog.yam.com/coolmac/article/14661051
地址：京都市中京?河原町通六角下?山崎町238
電話：075-223-1431
網站：http://www.uoshin-kawaramachi.kyoto.walkerplus.com/
地圖資訊：
檢視較大的地圖
在新京極幫老媽買完鞋子，逛了一下，也減輕了老媽的抱怨，想說這附近應該有魚心，魚
心是以大塊壽司料而聞名的壽司店，好不容易找到之後，進門點餐後才發現自己的日文有
多爛，完全的日文菜單，都看不懂阿，還好友英文的菜單，點了鮪魚、鮭兒、鯛魚還有曼
波魚，這裡的點餐方式一次要點兩貫也就是一盤，但菜單上的價錢是一貫的價錢，千萬別
搞錯。
在這裡又被老媽盧的功力氣死了，一下說看不到魚料要換到師傅的正面，換了之後又說魚
腥味很重不想做吧台，簡直快氣炸了，整體來說魚料算新鮮，但是都很韌，很難咬爛，可
能是太厚吧，只有鮪魚好一點，所以吃了四盤，只有鮪魚好吃，其他都不怎樣，這家店算
是有點小地雷，吃了三千多日幣就草草結束了，除了心情差，點錯食材應該是重點吧，建
議點不用咬的食材，海膽、鮭魚卵、甜蝦等比較軟的食材，這附近還有一加一百元均一的
河童迴轉壽司，建議大家也可以去那邊吃就好。
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圖：店門口擺設。
圖：外帶區。
圖：桌上的菜單，價錢都是一貫的價錢，但是一次要點兩貫。
圖：完全看不懂的菜名。
圖：鮭兒，很韌不好吃。
圖：雕魚，吃起來也還好。
圖：鮪魚，好吃。
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延伸閱讀：DAY4-京都一日遊
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作者: cemwfha (慢的藝術) 看板: Food
標題: [食記] 京都 元祖ぶっち切り寿司 魚心
時間: Mon Nov 30 23:25:51 2009
餐廳名稱：元祖ぶっち切り寿司 魚心 河原町店
地 址：京都府京都市中京区河原町通三条下ル山崎町238
京都あじびる河原町ビル1F
價位(每人)：100~2500yen
官方網站：http://www.ajibil.com/uoshin/
圖文版：http://blog.xuite.net/forgethearts/blog/28904373/
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11月13日，這一天來到了京都，中午要吃哪裡呢？這個似乎是所有行程裡面唯二一開
始就決定一定會去吃的店家之一。所以中午到了，就朝著目標河原町三条周圍邁進！由於
只有事先抓範圍說大概在河原町通跟三条通交會處附近，而沒有去查周圍有什麼店家或標
的物之類的，所以走到河原町三条之時，還真的有點不知道該往哪走呢！畢竟在路口可是
沒有看到什麼招牌之類的，所以就從三条商店街這邊的入口走到河原町通的另外一邊，沿
著街到一直往南找，看到了一家外面擺的模型是好多牛肉呢！剛好同行者在神戶的時候就
一直說著要吃神戶牛，既然沒吃到，那日本和牛應該也還是可以考慮！不過，這裡很意外
的，是寫魚心也！剛好是我們要找的店名，可是怎麼變成賣刷刷鍋的呢~"~。這還真的是想
不通阿，只好在門口佇足一下，到底是哪裡弄錯？看了看，原來壽司店不是從正門進去，
而是正門左手邊有一個門，從那個門進去才是壽司店，其他的...應該只是魚心的種種經營
項目吧！
進門之後，跟店員表明有三位，很幸運的，裡面還有空位置可以坐，所以我們就被安
排到四人坐的座位，裡面的桌子也只有四人座的幾張，剩下的就是吧檯前的座位，沒人坐
吧檯前看師傅的工藝好像有那麼點可惜。就坐之後，沒多久店員就送上就送上熱茶，茶杯
上還以毛筆的字體寫著魚心兩字，感覺還蠻舒服的，同時也遞上了菜單，一份他們在午間
推出的菜單，一份是有著中英文和圖片的菜單，另外一份則是日文的菜單，不過基本上，
我是一開始就決定好要點＂ぶっち切り定食＂(1000yen)，所以菜單有沒有好像也是無所謂
。但既然拿到了嘛，還是研究一下好哩！中文的菜單雖然有附圖片，可是那圖片拍起來實
在讓人覺得soso，似乎沒有替人增加想點那樣東西的慾望...，而且上面的翻譯阿，有些總
是覺得很奇怪，那到底是翻給哪國人看的呢？把toro翻成金槍魚......(後來我知道是大陸
用語~"~)。看那中文菜單著實來講有那麼點痛苦，畢竟跟台灣的習慣用語不同。至於日文
菜單的話，比較固定的在牆壁上也有，比較特殊的則是吧檯後面有用紙條寫出來後貼在原
本菜單下面的那些，不過，那些阿~~看了名字也不知道是什麼東西，等到吃完不夠想碰碰
運氣的時候再來點吧！
過了一段時間，大大的一盤壽司就送上來了，基本上，又如同菜單相片上所呈示的那
般，就是這些東西，不過在燈光的照耀下，感覺這些東西更漂亮！如此一盤就已經佔了桌
上大多空間，如果一次上來四盤，再放個湯，想必桌上應該是滿滿滿的狀態吧！上桌之後
，店員有說明醬料就在桌子靠牆的地方，並且以動作示意說那是用刷的。看到他的動作我
們把醬料拿過來看，那醬油真的是要用刷的刷在生魚片上也！（醬油瓶裏面的工具就只有
刷子一把）這樣也算是一種頗特別的方式。
壽司數量雖然不多，可是份量感覺都很充足，也許會有這樣一盤之後，就吃不下其他
東西的狀況，可是...我還想品嚐其他沒有的也~~。不管哩，先吃！一開始就先挑最上面一
排的那三個來食用，這一排也有最基本的旗魚跟鮪魚，可是這兩樣東西，看起來真的是頗
漂亮的，可是吃起來就......沒有什麼特別的感覺，倒是在芥茉的掌控上感覺還不差（也
許應該說比較對我的喜好吧！上次在築地的市場すし吃的時候，那芥茉的感覺還真的是一
整個從鼻腔嗆上來，用量多到會飆淚。)
在下來就吃蝦的握壽司，印象中蝦子大多都是使用有紅色條紋白肉的甜蝦，可是這蝦
子的顏色是...草蝦沒有煮過的顏色，可是這會是草蝦嘛？我也不知道。在蝦子旁邊還放了
一片檸檬片要解腥吧！這個壽司ㄧ放入口就覺得，這條蝦子還真的頗有嚼勁，稍微有那麼
一點彈牙的感覺，而且隨著咀嚼，甜味與湯汁一點一點的從蝦肉裡流露出來，真的好吃！
至於蝦子下方，魚片比米飯還大兩倍以上的壽司，在中文菜單裡面寫著那是烤星鰻，
星鰻阿，遙想以前吃到星鰻的口感，說實話，我還頗期待的，不過這魚肉是呈現黃色的，
是以白燒的方式經過料理，看起來是比較乾。放到嘴裡之時，也確實會把口水吸附過去，
有一種比較粗糙的磨擦感覺，咬下之後鰻的味道在口中會慢慢散出來，可是不濃烈。看樣
子個人比較不愛這種方式來料理鰻魚類的東西。而鰻魚旁邊玉子燒很可愛的在背面寫著＂
魚心＂兩字，吃起來算頗富有層次感，而且不差，再吃完後還差點忍不住再點一個。
鮭魚卵壽司看起來則是晶瑩剔透，也算是看起來很漂亮的壽司，每一顆鮭魚卵放到嘴
裡似乎不咬就不容易破碎，一咬下去，會有噴汁的感覺，但吃起來的整體感覺則是一般一
般。倒是那碗味噌湯味道相當濃，讓我不禁懷疑......京都人都吃這麼重口味的嘛？
壽司整盤吃完，湯也喝光，再來，要續戰嘛？思考著這樣的問題繼續研究著菜單，看
著牆壁上有寫著海老兩字，心理期待著它是炸蝦，就想跟店員點這個，而沙克則是想加點
toro，讓店員過來之後，指著海老表明我想要那一份，店員馬上翻開中文菜單指著＂虾＂
的那一項，呃，那奇奇怪怪讓人看不懂得中文字，原來是蝦阿！可是這樣我也明白那不是
炸蝦就不想點哩，至於沙克要點的toro，他本來想單點，而牆壁上的菜單也確實是寫著單
點的價格，可是店員卻表明只能點中文菜單上所表示的一盤兩個，這...兩個人都猶豫了，
所以，先想一下。剛剛吃到的星鰻是白燒，中文菜單上看到的鰻魚好像是蒲燒，就問JOSH
要不要跟我合點，同意之後我們兩個就點鰻魚(760yen)，沙克則是加點100yen的茶碗蒸。
等待的時候看著師傅在角落烤著鰻魚（真的是用炭火烤），一次又一次的翻面，還算
烤得頗仔細的感覺，過了好一段時間之後，兩個鰻魚壽司端上桌了，這又是一個漂亮的壽
司，表面上富有著光澤，並且灑上了一點鹽，味道也很香，光看到外表就有那麼一點口水
要留下來的感覺，不過還是忍著先拍完照再吃。大家都ＯＫ之後就是期待已久的動筷子時
間，入口之後，可以感受得到表面因為稍微有烤焦的關係，有以多少有點粗糙，可是沒焦
掉的部份搭配上表面的醬汁很美味，背面則是相當的柔軟，吃這東西還真的是一種享受！
（不過事後JOSH表示，這好像有點以醬汁在掩蓋烤鰻魚技術的好壞哩）
吃完之後，茶碗蒸還沒上桌也，看了一下菜單發現店員忘記寫上去，沙克就認為算了
，於是，就準備結帳要離開，到了櫃檯旁，聽到後面等待的是講著中文加台語呢！結帳完
走到門外也一堆，這感覺好像是旅行團到這裡吃飯的樣子，不禁慶幸來得早，不然大概今
天就...沒希望吃到這一家哩。
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作者: iPhone777 () 看板: Food
標題: [食記] 京都 河原町-魚心壽司
時間: Wed Aug 1 17:39:45 2012
店 名：魚心 河原町店
消費時間：2012年7月
地 址：京都府京都市中京区河原町通三条下ル山崎町238 京都あじびる河原町ビル
營業時間：11:30～23:00
休 日：無
推薦食物：當然就是各類壽司拉!
最低消費：1000-3000是平均消費
官 網：http://r.gnavi.co.jp/k121904/
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圖文好吃版:
http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/35795866
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今天要分享的，是在網路上討論的頗熱烈的「魚心」
這間店似乎早已在鄉民間口耳相傳
從台灣到京都自助行的朋友都不會錯過這間店呢！
經過這間店的外面
就可以看到一張很大的海報寫著店裡壽司的四大作法
分別是:
「垂れにぎり」：壽司的魚片有如和服寬寬鬆鬆的袖子垂下來!
「巴ににぎり」：魚肉包覆壽司有如漩渦一樣捲捲捲~
又或者是說像是...稱做「巴」的家紋吧!
代表性的壽司就是穴子!!!
「重ねにぎり」：料有如多重寶塔一樣堆堆堆!
「こぼれにぎり」：餡料好像落花般滿出來阿!(就像海報上面的鮭魚卵壽司一樣)
不光如此，魚心最吸睛的就是擺在門外的壽司模型
初次看到的人肯定會被嚇壞
因為他每顆壽司模型都做的好大大大...呀!!
BUT別懷疑唷，它的實品就跟模型一模一樣
完全沒有廣告誇大不實的嫌疑。
菜單就高高掛在壽司師傅的身後
而且每個牌子下面還會註明這是四大作法的哪一種
座位前面也有貼一張小菜單，還有標示價錢(如下圖)
但是要提醒一下大家.....
沒記錯的話...這都是"一貫"的價錢唷
如果是點兩顆，可是要自動X2的呀!!!
我們的檯前正好放了一大盤的鰻魚，
但鰻魚現在價格大漲，一顆要600元吃不起呀呀呀~~~
很好吃的醃薑(下圖)
另外一提，醬油瓶放在薑的旁邊(忘了照了)
瓶子裡有一把小刷子，正確用法是把刷子沾了醬油之後
輕輕抖動刷子把醬油滴灑在握壽司上面
千萬別直接刷在壽司上唷，這樣很不衛生的!!
因為一貫要600的鰻魚太貴，我們點了一貫350的穴子
這就是「巴ににぎり」的作法
這穴子幾乎要入口即化真的太太太好吃了!!!我要給它十個讚!!!
這是鮪魚，用「重ねにぎり」的作法
說實話，這個端上來真的有點兒嚇人...
鮪魚肉又厚、又大、份量又多
腦海裡會有「這到底怎麼一回事阿」的疑惑...
這是花枝，用「垂れにぎり」的作法，好吃!!
比目魚鰭邊肉，也是用「垂れにぎり」的作法
不過我是覺得，這部位好像還是稍微炙燒一下，有一點油脂焦香味更好吃
光是這樣吃會覺得有點油味太重的感覺(<--個人喜好啦)
這是蝦酪梨軍艦壽司，用「こぼれにぎり」的作法
酪梨和蝦子真是天生的好朋友，怎麼搭都好吃！
吃到後來，我們還是沒有辦法抗拒眼前那一大盤的鰻魚
好貴..又好想吃怎麼辦吶....
一貫600實在讓我們點不下去...後來我們決定點了下面這個
切碎鰻魚加山藥泥灑在醋飯上，也是「こぼれにぎり」的作法
總算花不多的錢但也吃到鰻魚啦(灑花~~)
這間魚心真的是間不錯的店，食材給的很大器
可能是因為生意很好的關係，東西也十分的新鮮
推薦給喜歡吃壽司的朋友喔！
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作者: iPhone777 () 看板: Food
標題: [食記] 日本 (壽司店)魚心 午間超值定食
時間: Sat Sep 1 00:29:58 2012
店 名：魚心 河原町店
地 址：京都府京都市中京区河原町通三条下ル山崎町238 京都あじびる河原町ビル
營業時間：11:30～23:00
休 日：無
消費時間：2012年8月初
預 算：午間約1000即可
官 網：http://r.gnavi.co.jp/k121904/
圖文好讀版:
http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/42083468
BBS版:
之前提過一次晚餐~~
魚心的特色就是...經過店前面會覺得它的模型有夠唬爛的
四大做法!
「垂れにぎり」：壽司的魚肉夠大片~有如和服的袖子垂下來!
「巴ににぎり」：包覆壽司的魚肉有如下頭漩渦狀家紋捲捲捲~
「重ねにぎり」：料有如n重塔一樣堆積堆積再堆積!
「こぼれにぎり」：魚卵等等好像多到滿出來!
今天做生物實驗~transfection下去要等8小時...就決定中午吃點平常不會吃的吧~!
想著想著走到魚心店門口發現上面那張午間超值套餐~好耶!
就二話不說再度踏進店裡~
中午客人果然比較少~
從進來到吃完大概頂多5組用餐吧!
師傅大概也剩2位在店裡~後方還傳出聊天聲
和上回晚上4、5個師傅還會宰魚，取出「魚心」給熟客的熱鬧現場不一樣哩!
(上面那句話，上回漏寫了)
這是ぶっち切り定食，有附味增湯唷!
食材也幾乎都是大家所熟悉的
下方主要就呈現這些有點誇張的壽司照片
(圖)
裡頭最喜歡的就是穴子下圖的生蝦~
穴子上回有介紹過，又大品質又好~入口即化
今天的生蝦也不遑多讓~配合旁邊的檸檬
嚼勁十足有彈性，嘗到甜味又帶汁阿!
晚餐的時候一顆穴子要價約350日圓
這餐包含玉子燒8枚1000日圓
平均一個125日圓~有夠划算~
但不知道是因為中餐價格和晚餐有些差距所造成的心理因素還是怎樣
感覺這餐的鮪魚好像沒有上回晚餐好吃
我還去問師傅是不是晚餐的食材比較有挑過之類的
師傅說完全一樣唷! 只是晚餐的會做稍微大一點點~~
所以應該是錯覺吧
事後想想這或許是我不適合一次吃太多太大的生魚片類的關係
(上回只有點一道生魚片類，還有吃酪梨阿、えんがわ等中和)
以前去過萬華區的三X食堂就有吃到後面出現口惡心的感覺~
都是我自己不好誤會師傅了ORZ
最後來看一下鮪魚是不是真的晚餐比較大~上方是晚餐下方是午餐
(圖)
好像大小真的有差那麼一點點啦
而且眼尖的人應該看得出來，中午的鮪魚有帶難咬的筋....所以，晚餐勝出!
但這也完全不損中餐的高CP值啦~
喜歡壽司給料大器的朋友別錯過唷!