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名稱：三木鶏卵
地址：京都中京区錦小路通富小路西入?東魚屋町182
消費：2010/11
營業：09:00~18:00
電話：075-221-1585
休日：無定休
推薦：だし巻(高湯) 318日幣 う巻(鰻魚) 950日幣
低消：318日幣
官網：http://www.kyoto-nishiki.or.jp/omise/seiniku/tenpo-031.html
錦市場是個很有趣的地方
短短的一條路 卻有著好幾種不同美味存在
這次要介紹給大家的
是一家叫"三木鶏卵"的店
顧名思義就是賣以雞蛋為主的食物
喜歡吃蛋料理的我 當然不能錯過這家店
所以在去吃三嶋亭前特別繞過來一探究竟
小小的一家店面看起來很不起眼
最顯眼的應該是玻璃櫃裡一條條黃澄澄的蛋卷
當然還有店裡好幾位一直在處理蛋卷的員工
雖然櫃子裡有很多種蛋卷 看的我眼花撩亂
不過這次已經有目標 那就是だし巻(高湯)跟う巻(鰻魚)兩種
蛋卷的作法就是用新鮮雞蛋
用昆布及柴魚片熬出來的高湯
經過師傅純熟手藝所完成的高湯蛋卷
看起來黃澄澄的很好吃
咬下去第一口鬆軟且有層次 厚實感十足
濃郁蛋香及高湯味在嘴裡化開 超幸福的感覺 (大心)
建議如果是要馬上吃的 可以請店員幫你弄現做的
熱呼呼地吃起來更加美味 這就是蛋料理的美味
至於在蛋卷中包著鰻魚的う巻
除了有濃濃蛋味外還有著美味的烤鰻魚
如果喜歡蛋料理的 一定要來吃吃看
跟一般的玉子燒完全不太一樣喔!!!
延伸閱讀
[食記] 京都 讓人一吃上癮的三嶋亭壽喜燒
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作者: BlueG318 (布魯雞) 站內: Food
標題: [食記] 京都錦市場-三木雞卵
時間: Thu Mar 1 16:19:08 2012
餐廳名稱：三木雞卵
消費時間：2011/11月
地址：京都市中京区錦小路通富小路西入ル 東魚屋町182
營業時間：09：00 ~ 18：00
每人平均價位：380円
推薦菜色：高湯蛋捲
官網：http://www.kyoto-nishiki.or.jp/omise/seiniku/tenpo-031.html
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好讀網誌圖文版(無音樂)
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來到了京都的錦市場，自然不能錯過錦市場各式各樣的美食！
我這一天因為也是沒有飯店早餐，因此就決定來錦市場邊逛邊吃。
而錦市場內知名的食物不少，我就從這個三木雞卵開始吃起。
久聞日本的蛋捲，之前吃到的一般都是甜甜的像蛋糕一樣。
我也頗想吃看看，這裡的蛋捲到底是怎樣的好味道。
三木雞卵主打的就是『だし卷』，就是高湯蛋捲。
旁邊還有賣『う卷』鰻魚卷、『かやく卷』火藥捲？！
因為第一次來，當然我還是點他們招牌的高湯蛋捲來吃看看。
我就點了一個小的高湯蛋捲，380円。
上面還有賣這看起來很好吃的酥餅！
不過因為我要把胃留給其他食物，所以就沒買這個酥餅來吃了。
真應該買個一兩個帶著走才對。
店內的師傅，都很認真的在處理自己手邊的工作。
因為蛋捲很注重火候，所以要時時刻刻的注意煎鍋內的狀況。
也因為這樣，所以我被忽略了很久。
買到了我的高湯蛋捲之後，我就在一旁路上開始吃起來了。
打開包裝之後，這一整條蛋捲看起來真的非常的好吃！
不過雖然我點的是小的，份量卻是一點都不小。
而這個高湯蛋捲好不好吃呢？
整個蛋捲咬下去非常的鬆軟，表皮稍微有一點點韌的口感。
咬在嘴裡軟軟綿綿的，有一點像是在吃蛋糕。
但卻比蛋糕又多了一份濕潤滑嫩的口感。
口味吃起來就是微鹹、微甜。
昆布柴魚的高湯香味，帶有一點淡淡的鹹味。
不知道是不是加了糖，淡淡的甜味又很像是蛋的香甜。
而每一口都是非常的扎實，一咬下去滿嘴都是濃濃的蛋香味！
不過呢，一個人吃的話，份量真的太多太多了。
我才吃差不多一半就已經有一種膩到受不了的不舒服感。
最後更是硬塞硬吞才吃完最後一口。
害我最後對他的印象反而不是好吃，而是有點恐懼感。
在回到台灣以後才發現一件事情，
原來要現場吃，可以請他幫你現做！
這樣就可以吃到熱騰騰的蛋捲，吃起來可能也比較沒這麼膩。
地址：京都市中京区錦小路通富小路西入ル 東魚屋町182
營業時間：09：00 ~ 18：00
官方網站：http://www.kyoto-nishiki.or.jp/omise/seiniku/tenpo-031.html
我對這蛋捲的印象只剩下痛苦和噁心-布魯雞
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