推 kanchan:只吃過一間沒辦法給建議 不過也許日旅版回應會比這裡多吧 08/24 00:30
推 Dolce:我也建議原po貼到japantravel版,而且我也是下個月要去神戶^^ 08/24 09:23
推 ltc:我吃過Mouriya好吃 但是沒吃過Misono 08/24 10:40
※ marito:轉錄至看板 Japan_Travel 08/24 11:42
→ pppeko:我也只吃過Mo店,牛肉真的好吃,不過吃完沒有像大家說的很飽 08/24 12:35
推 yhoo2160:吃過moriya 好吃+1 08/25 23:18
推 vonica:モーリヤ很不錯，之前去吃時中午的套餐會比較便宜。 08/26 00:40
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作者: pipi5867 (夏影真是太好聽了..) 看板: Food
標題: [食記] 神戶Mouriya牛排
時間: Sun Jan 30 23:40:09 2011
餐廳名稱：日本神戶 Mouriya牛排 總店
消費時間：2011年/1月
地址：日本兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目1-17
電話：078-391-4603
營業時間：11:30~22:30
每人平均價位：中午4000~9500日幣
可否刷卡：可
推薦菜色：牛排
恩 難得來一次神戶,當然要吃個台灣吃不到的東西
於是打算荷包痛一下,吃個純正的神戶牛=.=+
挑來挑去,很老梗的(?選了眾多遊客喜歡去的Mouriya牛排(總店)
首先進門後...囧
1樓大概3~4坪大的小空間裡,就站了6,7個服務生 讓我有點嚇到XD
坐定位置後,點了A4等級的神戶牛(沙朗)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~食物的感想分隔線~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
以前在台灣,吃過類似的只有奔(三牛那間)
用奔做對比之下---
老實說不提牛排的話,其他前菜,配菜等我覺得只是普通xd
就是還ok..反正今天的重點也不是這些
(阿,紅茶還不錯..但是很可惜的.......他偏偏是泡我的死穴伯爵茶-.-)
主角的神戶牛排,一開始廚師先煎油份略少的部分
這地方吃起來比較有肉的纖維感跟咬勁,最特別的應該是它的香氣
如果硬要形容的話,可能是"優雅"吧
咬下去時,味道是整個和緩的散開在嘴巴中,不太具有侵略性
可是又會停留許久
這點就贏過奔不少(非戰之罪xd 奔那時候只吃入門級的頂級肋眼)
吃完第一次後,廚師端上我這輩子吃過最貴的....炒豆芽菜XDDDDDDD
用神戶牛切下來的碎肉去炒,豆芽菜應該也瞑目了XD
味道...算不錯,只是我比較喜歡味道重一點的東西來配豆芽菜
神戶牛配下去有點太溫和
接著是第二次,油份比較飽滿的另一半部分
吃下去後,我就後悔了
剛剛應該要點A5的牛肉呀/囧\
這部分吃起來就真的有驚豔的感覺了
剛剛油份少的地方,跟一般頂級美國牛比主要是贏在那特殊的香氣
可是油份多的...真的就是入口即化,香氣更加濃郁,停留在口中的時間更是長上許多
大概是一般跑車對上限量款超跑的感覺吧 囧
害我吃完以後,對於前面上的那些前菜配菜的印象都被模糊許多orz
如果還有機會(跟$)再來神戶,一定要吃吃看A5的呀T_T....
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
最後..如果有人也想來吃
也許可以點點他家的和牛(雖不是神戶牛,但是在這家餐廳的契約農場生產)
午餐時段,6000日幣那邊的就是A5等級
應該就可以帶給你超乎過往的味覺感受^^a
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作者: rainyin (小雨) 站內: Food
標題: [食記] 神戶 ロイヤル モーリヤMouriya來神戶怎麼可以不吃神戶牛排
時間: Wed Jun 22 09:00:09 2011
餐廳名稱：Royal Mouriya
消費時間：2011年/6月
地址：650-0012 兵庫縣神户市中央區北長狹通1-9-9 第1岸大樓2F
電話：078-321-1328
有圖網誌版 http://catdodo.pixnet.net/blog/post/29304157
來到神戶...怎麼可以不吃神戶牛排呢？
尤其是這可能是唯一一次來神戶
因為這句話...原本還猶豫不決的我馬上決定...一定要來吃吃看
來神戶前就開始做功課，看看如果要吃神戶牛排，有名的店是哪些？
答案是 Mouriya （ 林志玲也推薦這家神戶牛排 ）
Mouriya 在神戶有三家分店...今天我們選擇的是 Mouriya的3號店
這家店與其他兩家的 不同點 ...在於他是走更有質感的風格！
這家店也是唯一不接受 未滿8歲的客人 （ 總店和三宮店無此限制 ）
所謂的 神戶牛，並不是牛的一個品種...而是 一個品牌 。在但馬牛當中，在神戶肉流通
推進協議會註冊的指定農戶或是兵庫縣內指定食用肉中心養的牛....在A、B等級中BMS值
（顯示夾脂牛肉含量的數值）達到6級標準以上的，才能成為 神戶牛 。
Mouriya 的外面掛滿了他們家牛肉的品質保證，讓我深具信心
準備走進去嘍！ （這次來日本第一次花大錢...吃飯）
吃神戶牛排的高級享受...在日本似乎是以鐵板燒的方式呈獻
店裡有三個吧台 （位置雖然很多，但是他們都不會讓客人距離太近...一個廚師服務約4
個客人）
在充滿木質裝潢的環境中....讓人舒適的用餐
稍微看了一下MENU （午餐時間有超值優惠套餐...不過今天我們是吃晚餐 ）
點好主餐後...可以加價點A、B、C 套餐
選定好我們的餐點後... （我們加價 選B套餐.....因為C套餐只是多了有酒 ）
就準備開始享受了吧！
為我們料理的師傅也就位 （擺上他專用的寶刀 .... 料理刀 ）
師傅為我們前方擺上兩個陶盤
開始放一些東西在陶盤...
咦～～ 鏡頭怎麼拍其他地方！？ 因為我的餘光想偷拍剛剛為我們服務的 氣質美女
言歸正傳... 我們的陶盤放上了三種調味 分別是 玫瑰海鹽 、 現磨胡椒 以及 芥末
而我們面前的鐵板則是開始工作 ： 開始煎超薄的 蒜片
師傅一片一片的整理...讓每一片都可以均勻的受熱
而我們面前則出現了 前菜 （ 燻鮭魚配上很特別風味的醬汁 ）
應該是 橄欖油 加上 香柚 跟 魚卵 ...還有一些我吃不出來的味道調出來的
接著我們面前出現了 蔬菜 和 豆腐 （師傅跟我們說...這是今天特選的蔬菜）
而剛剛煎的蒜片也開始出現 微微的焦黃色
師傅又為我們送上兩種佐料： 一種是等一下沾肉的...另一種是等一下沾蔬菜的
剛剛那位氣質美女則拿了麵包 給我們
接著是 奶油濃湯
沙拉
在我們喝著湯、沙拉以及吃著麵包的同時...
料理師傅已經把煎的 香香脆脆的蒜片 放到我們的陶盤上
然後 今天的重頭戲 來了！
不過我們面前的鐵板上..現在放著的是 今天的特選蔬菜 （眼角偷偷瞄了一下 牛肉 ）
師傅在等候的時間...去我們隔壁 （中間隔了4個位置 ）服務另一對客人
對方的餐點現在也是 處理蔬菜 ～～ 呵呵
我們面前的蔬菜有一種...我不知那是什麼？ （如果有人知道...可否留迴響告知）
師傅灑上海鹽和胡椒...
終於開始我們的牛排了～ （肚子好餓....）
因為我們今天有點兩份不同部位的肉
師傅現在似乎在分別選出等一下要料理的部位...
這是師傅為我們處理牛排以及蔬菜的過程...
這是我們吃到的第一個部位的牛排
噹噹噹噹....好吃的神戶牛準備上桌嘍！
期待那麼久的牛排...我的口水都快流到地上了！
師傅說 " 我們可以先吃一片原味，再分別沾一點海鹽、胡椒、芥末或是剛剛有一個沾肉
的醬汁 "
選擇欣賞不同風味的口味.... （我獨愛不加任何東西....單純的享受肉的甜味）
蔬菜類也陸續料理好...放在我們的盤子上
我們可以搭配他們的 醃漬小菜 和 白飯 ，享受肉的美味
接著師傅又為我們料理其他部位的肉
又有影片唷～～～
所以我們今天吃了 3種肉的不同部位...以及嫩度
每一個都好好吃... 師傅有詢問我們可以接受的生度 （我們回 五分.....其實好想說
三分熟 ）
最後我們 牛排邊邊的一些油脂
剛剛師傅切掉...原來有其他作用
一直發出 噗滋噗滋 誘人的聲音
完成了！
跟黃豆芽炒過後...剛剛的油脂變成脆脆的口感
搭配起來 不油膩且香氣逼人
師傅料理完這道菜後...跟我們說 " 今天的料理服務到此 ，謝謝 "
然後就開始整理他的廚具
我們就在這裡吃著牛排 以及 欣賞師傅的料理廚藝... 身心都很滿足
餐後飲料： 柳橙汁
以及 葡萄柚汁
最後再給我們 清潔口腔味道的涼片
結束今天的整個餐點！
離開前來了約10個日本客人，他們似乎是要招待外國客戶（有兩個外國人）
所以頓時餐廳裡超熱鬧...
心裡想 " 這家店應該也頗受當地人好評～果然值得 "
Mouriya 一直非常重視但馬牛的血統。純種神戶牛、但馬牛自不必說，兵庫縣外十分活躍
的、繼承兵庫出身純種但馬牛紋次郎和安福血統的牛，也被作為Mouriya精選牛。Mouriya
希望為顧客提供有價值的肉類，我們每天的採購十分嚴格，牛肉最後的售價並非取決於我
們的買入價格決定，而是由其本身的價值來決定。最終得到顧客的認可才是最重要的，所
以即使是在共勵會取得優秀獎的牛，如果不是物有所值，我們也不會僅憑一個頭銜就予以
購買。當然，如果穫獎的牛物有所值，我們會予以採購，並滿懷自信地提供給顧客。
～節錄
Mouriya 官方網誌
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推 cccching:看到影片 口水快流下來了 06/22 09:40
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作者: ianchen91 (俊彥) 站內: Food
標題: [食記] 關西-神戶モーリヤ牛排
時間: Sun Apr 3 22:47:41 2011
餐廳名稱：神戶牛排餐廳「Mouriya總店」
消費時間：2011年/2月
地址：兵庫縣神戶市中央區下山手通2-1-17
電話：078-391-4603
網誌附圖：http://ianchen91.blogspot.com/2011/03/moriya.html
神戶Mouriya牛排! 本店跟分店就在對街.
直接看照片! 這高貴的牛排除了牛排好吃外,主要就是精緻+氣氛+好看!
湯,南瓜很濃郁，吃牛排調味料+哇沙米滿少見.
食材裡什麼顏色都到齊了! 好看!
他們煮熟之後會稍稍退色,稍稍變的沒這麼美!
前菜沙拉
主菜
兩大塊牛肉,價位分別是$4900,$7500,分別是
安谷土井(yasutanidoi)(A5BMS价值No8～10)
极品牛腰肉150g或极品里脊肉130g
或极品肋间片脊200g \7,500
安幸土井(Yasuyukidoi)(A4BMS价值No6或7)
肋间片脊150g \4,900
吃Mouriya的一大重點,廚師在眼前表演的視覺享受!
很俐落的分開各個部份,肥的留一邊,利用它來滲出油脂炒菜的部份
來了! 好吃,不過...說真的這兩個不同價位的牛排,小弟還真吃不出差異呢...
小菜一碟
白飯,就似乎比一般的要好吃一些
組合起來顏色真的很鮮豔花俏!
把剛剛的肉末再炒進豆芽菜裡,
肥肉的部份也上桌了
飯後飲料,稍稍丟臉的是,都站起來準備離席的時候被叫住,說是還有飲料還沒來...囧...
慢慢悠閒的喝完茶跟咖啡後起身離去
嗯...到神戶,這肯定要來體驗的,感覺很像貴族,很不錯!
不過牛排不用刻意挑神戶牛或是高價位!
價位不同,也許有不少朋友也像小弟我一樣,吃不太出來,主要重體驗!
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