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原文附照
1990年才創業的利久，急速成為仙台的牛舌名店，
人氣的秘密除了肥美的牛舌之外，還在於其他豐富的菜單。
利久不僅是想嘗牛舌時的好去處，
就連一般餐會、喝酒小聚，到利久，
生魚片、沙拉、各式下酒菜，想吃的料理不怕沒得點。
利久分店有十來間，據友人在網路上探查結果，得知東口分店評價較高，
於是我們順著地圖來到仙台後站步行十分鐘距離之處，
發現東口本店與東口分店僅離數步之遠。
店面不大，如同一般居酒屋，可坐櫃台或桌席，
點了招牌的牛舌定食，1575円，據說中午只要1200円即可享用，
另外加點了一份鰹魚沙拉。
在定食之前端上桌的，是一小碗類似滷牛肉乾的配菜。
嘗了一口，冰涼且滑嫩，如此爽口的滷牛肉還真是第一次吃到。
接著端上的與一般牛舌定食相同，
有麥飯、牛舌、泡菜、南蠻(以味噌醃製的辣椒)，以及一碗牛尾湯。
從第一口到最後一口，利久都沒讓我後悔。
每塊牛舌的軟硬非常均勻，口感又好，不會咬到較硬或不易入口之處，
且利久的牛舌，除了香脆口感，也吃得到「肉」的實在感。
白菜做成的泡菜，外表普通，吃起來卻十分香甜，
南蠻雖辣，但塗上一層美味的味噌，實在是辣得過癮，
配上加有麥片的米飯，不論是牛舌或泡菜，口感皆滑嫩。
牛尾湯也是一絕。
喝下的第一口非常驚訝，原來日本人也會做清燉口味的牛肉湯！
且清爽不油膩，原來秘訣就在上面的細蔥。
其實牛尾湯並沒有台灣的牛肉麵店來得香濃，
但配上味道淡雅的細蔥，讓清燉牛尾湯喝起來更香甜，甚至有解油膩功用。
鰹魚沙拉，不得不特別提。
話說看到店內有許多種類生魚片，想來也許魚類新鮮，
沒想到鰹魚好吃，更令人訝異的是生菜部份。
除了一般的水菜、洋蔥之外，生菜部份還加了許多不同種類蔬菜，
尤其是紫蘇葉。
食用時，建議每種蔬菜夾一點，再配上一小塊紫酥，
各種蔬菜的自然香氣，被紫蘇帶了起來，
清爽香甜又可口，是種從未體驗過的微妙平衡，
沒想到不需要太搶眼的醬汁，生菜的搭配就能那麼美味。
第一天的利久經驗實在太過美好，
第二天品嘗「伊達の牛タン」，雖也算得上好吃，
卻無法擁有太多的感動。
也許是因第一次嘗試牛舌料理，所有的烹調及食材，
對我來說都是如此新鮮，感受特別強烈。
旅途中無法抽出空檔再次造訪利久，
無法確認當時的感動究竟有多少真實性，
只好讓他成為一個珍貴的回憶，留存心中。
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