圖文：http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2197099
山櫻桃
站前店：札幌市中央區北五條西二丁目1番地（札幌車站 ESTA 10樓）拉麵共和國 /
011-213-2717 / 11:00-22:00 / 無休
琴似本店：札幌市西區琴似1條7丁目3-26 / 011-615-1688 / 11:30-20:00 / 月曜日
山櫻桃網站：http://www.yusura.net/
在出發前已經先做好美食功課的我，在朋友的熱心指引下，到札幌的當天晚上就跑到
車站 JR Tower ESTA 10樓的「拉麵共和國」去嚐嚐這家在BBS上曾有前人推薦的「山櫻
桃」拉麵。「山櫻桃」創立於1994年，本店是在札幌東西線地下鐵的琴似站附近
，距離市中心有一段距離。據小貓說她吃不出本店與分店有什麼差別，加上我也不是
那種對拉麵味覺非常靈敏的人，於是就近到了分店飽餐一頓。
山櫻桃就在拉麵共和國的入口處第一家，是札幌地區的代表之一。門口垂掛著幾個
燈籠，因為是用餐時間店內高朋滿座。我在服務生的示意下坐在靠櫃臺的位子。櫃臺前
不見櫻桃，只是叢叢幾束人造櫻花。我還沒來得及環顧四周就被服務生連珠砲的日文
叫回了魂。
我對著滿是五十音的文字菜單一臉茫然，服務生見狀趕忙遞上有圖片的菜單。我最後
還是點了排在第一個、最基本的「豚骨拉麵」（700圓）。
點了之後我開始東張西望，居然給我看到一個我童年時代熟悉的裝飾--「金鳥蚊香」！
也許六年級前段生應該有印象，就是以一隻大公雞為商標的「金鳥蚊香」，真的是
太經典了！
一下子拉麵送上桌，跟菜單上如出一轍地濃稠的鮮黃色湯頭，魚板、筍乾、叉燒各據
一方，中間還有蔥花。札幌地區的麵條一般來說都是蜷曲麵身，富有彈性，如此容易
吸收湯汁。而山櫻桃的麵承襲這種特點，只是偏細。
我的習慣是先喝一口湯。山櫻桃的湯頭如外表一樣十分濃厚（同時也比較油滑一些^^），
豬骨風味十足，湯裡還有白芝麻添了許清香。
這是我頭一遭吃到捲曲麵身的拉麵，所以吃起來挺有新鮮感的。我入境隨俗地西哩
呼嚕地大聲吸吃著麵，但在口中咀嚼時仍發覺這樣的麵的確有彈性多了。筍乾也不像
台灣這裡的那樣酸，是帶著湯頭的甜味。叉燒肉有三塊，有的燉地極爛，入口即化，
有的則帶有些許的肉纖維，但吃起來總還是挺嫩的。
不過這樣道地的札幌拉麵，味道對台灣人來說真的是重了點。吃到最後難免覺得鹹了，得
喝好多水解渴。我看我隔天起來會水腫吧？
據朋友說上回吃的是額外多加幾塊叉燒的，當然得加點錢，但是看我的照片好像我
這種叉燒也很豐富了。
客人來來去去，山櫻桃店裡總座無虛席。也許札幌人還是偏愛並且支持代表自己城市的
拉麵代表「山櫻桃」。
[延伸行旅]
拉麵共和國網站 www.sapporo-esta.jp/ramen/
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