餐廳名稱：青葉拉麵
地址：旭川市２条通８丁目
電話：０１６６－２３－２８２０
營業時間：９：００－２０：００ 水曜日公休
每人平均價位：750日幣
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鹽味拉麵
官網：http://www5b.biglobe.ne.jp/~aoba1948/
http://potato3.hokkai.net/~kei-moko/aoba.html
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/couple0314/17914140
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來到旭川的首要目的 當然就是旭川拉麵啦!!!
話說旭川拉麵的特色是 湯頭上都會有一層厚厚的油
因為這裡比較高緯度 為了不讓麵一下就冷掉
所以湯頭上比較多油 可以保持麵與湯的溫度
到了旭川站後 直直往前走就是站前買物公園
兩旁都是百貨公司跟店家 還挺好逛的
而且一直線的路都是行人專用 還有腳踏車
不會有車輛進入 可以放心地逛街喔
走個大概10分鐘 就找到我們的目標 青葉拉麵本店啦
說實在的 店內不太像一般的拉麵店
倒是很有家庭味 挺溫馨的
牆上掛滿一堆節目採訪的照片 應該是真的很有名吧:p
老闆娘問我們從哪裡來 我們一回答台灣後
老闆娘很熱心 馬上拿出店裡的留言本
找出之前也有台灣遊客來這邊的留言給我們看 哈哈
所以我們當然也要來留言一下啦
過沒多久 我們的拉麵就上桌啦!!!
雖然這一碗看起來沒有很華麗
只是一片叉燒肉 一些筍乾 撒上一些蔥 跟一片海苔
但是重點是它的麵條 真的超級無敵霹靂Q的!!!!!!!!!!!!!
這個麵條是我來過日本吃過的拉麵中 最好吃的一家店!!!
麵條真的是軟硬適中 但是卻又不會失去口感及嚼勁
一咬斷 好像真的會彈到牙齒一樣
在口中一直捨不得吞下去耶 真的好好吃
叉燒跟湯頭也很讚 湯頭果然是上面比較油一點
但是就是很清淡的味道 不會搶走麵條本身的風采
這一家拉麵店真的是我們一致認為最好吃的一家
以致於回到札幌後再吃其他拉麵店 都提不起勁
吃完拉麵後 稍微小逛一下站前買物公園
途中還看到另外一家有名的拉麵店-梅光軒的本店
本來想試吃看看本店的味道
可惜我們吃太飽 只好留著下一次來北海道再吃了
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◆ From: 59.112.221.186
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作者: bonade (深邃的寂寞) 站內: Food
標題: [食記] 北海道 まつ田&青葉&山頭火本店&蜂屋本店
時間: Wed May 9 16:59:47 2012
餐廳名稱：旭川らーめんまつ田
消費時間：2012年/2月
地址：北海道旭川市2条通6丁目
電話：0166-26-8123
營業時間：11:00～4:00
每人平均價位：￥1,000
可否刷卡：否
推薦菜色：手作り焼きギョウザ（手工煎餃）
官網：http://r.tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1005507/
餐廳名稱：旭川らぅめん青葉
地址：北海道旭川市2条通8丁目
電話：0166-23-2820
營業時間：9:30～14:00、15:00～20:00（週三公休）
每人平均價位：￥1,000
可否刷卡：否
推薦菜色：醬油拉麵、鹽味拉麵
官網：http://www5b.biglobe.ne.jp/~aoba1948/
餐廳名稱：らーめん山頭火旭川本店
地址：北海道旭川市1条通8丁目348-3
電話：0166-253401
營業時間：9:30～22:00（無休）
每人平均價位：￥1,000
可否刷卡：否
推薦菜色：鹽味拉麵
官網：http://www.santouka.co.jp/
餐廳名稱：ラーメンの蜂屋本店
地址：北海道旭川市3条通15丁目左8
電話：0166-23-3729
營業時間：10:30～17:30（週三公休）
每人平均價位：￥1,000
可否刷卡：否
推薦菜色：醬油拉麵
官網：http://r.tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1003302/
【聽聽音樂圖文版】
http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/89335935
【自行搭圖文字版】
旭川根本是拉麵的天堂，到處都是拉麵店
抵達旭川時，在旅遊服務中心就有很多跟拉麵、當地餐廳有關的DM
然後閃光就隨手拿起一本......拉麵介紹之類的小冊子
於是我們「順利」陷入萬劫不復的拉麵地獄 XDDDDDDD
在旭川住宿的三個晚上，吃了四家不同的拉麵店......
重點是原本出發前標註要吃的梅光軒之類的名店還沒吃到
看來，下次去北海道又是瘋狂的拉麵之旅。
以下簡單介紹吃到的四間拉麵店
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/28862620
第一間是旭川らーめんまつ田，離Sun Hotel很近，走出巷口就到了
這間在板上可能沒什麼名氣，那為啥要去吃啊～
因為剛剛提到的那本小冊子，特別介紹這間
它的標題是「旭川ラーメン大賞新人王決定戰第一位」
有人看到這個標題就起肖了......
也很剛好前兩天晚上在市區散步發現離飯店不遠，從美瑛回來就決定吃這家
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/28862622
走進店裡，可以看到牆上掛了這張賞狀
其實我們一看到老闆的樣子，就想說年紀那麼大了還拿新人王......有點匪夷所思
回來仔細看賞狀才發現是平成16年的新人王決定戰，距今已八年光陰......
不過就算是八年前，老闆的年紀應該還是很大就是了
（說不定本來就愛吃拉麵，退休後跑來開拉麵店 XD）
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/28862626
傍晚五點，店裡沒其他客人
我們大概是晚餐時段第一組客人吧
但後來也只進來一組客人，生意沒想像中的好，食べログ的評價才2.91
店裡的感覺還蠻舒適的
安安靜靜，播放著輕音樂
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/28862630
跟一般拉麵店不同，まつ田還有提供這種座位
主要好像是給有帶小朋友的爸爸媽媽吧
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/28862632
其實まつ田給人的感覺不太像拉麵店
倒像那種家庭式經營的小餐館，完全照著老闆喜好走的那種小餐館
店裡還掛了許多日式的畫作，增添許多氣質啊～～～
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/28862636
和藹可親的老闆幫忙點完餐後，就默默進到廚房煮麵去
因為我們點餐的時候，店裡幫忙的阿姨都還沒來上班 XD
まつ田當時拿下新人王的拉麵叫「とんとろチャーシュー」，￥1,100
用了47種食材下去熬煮出來的濃郁湯頭，是讓人懷念的古早味
不過我們只是要吃吃味道啊......所以點了醬油拉麵，￥750
まつ田的醬油拉麵還有分兩種，一種是清爽一點、用雞和魚熬的高湯
另一種是濃厚系，用豬的背脂、芝麻熬煮的湯頭
實在很想兩種都點來吃吃看......
因為我們點的是清爽的口味，吃完後覺得好像還不夠力
湯頭喝得出是用雞骨頭熬煮，但吃了好幾天的重口味，反而覺得太清淡 (￣▽￣＃)﹏﹏
真的不是不好吃，只是希望試試重口味的另一種拉麵
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/28862638
之前爬文，感覺很多人吃了日本的煎餃後反應都不佳
就是「沒必要特地點來吃」的感覺
但......まつ田的煎餃照片看起來好好吃啊，尤其是一大片的......翅膀(?)
每次在電視上看到就覺得好好吃的樣子......
所以口慾戰勝理智，點!!!!!!!
まつ田的煎餃是用鐵板裝著送上桌
看到把煎餃固定在一起的翅膀......微焦微焦的...哦嗚～～～
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/28862640
手作り焼ギョウザ，￥500
其實......很好吃耶 ﹨(╯▽╰)∕
不過跟台灣的煎餃不一樣，まつ田的比較像拿水餃去做成煎餃
就是皮很薄、內餡吃起來也像水餃
只是很多汁味美啊～
結果まつ田的煎餃反而留下了深刻的印象。
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471926
第二家，在旭川也算很有名的青葉拉麵
離車站也很近，街上就插著三支他們家的旗子，想找不到都難啦～
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471928
青葉是1947年就開業的拉麵店，算算也六十幾年頭了
能屹立如此久的時間，一定有它厲害的地方啊～
想當初剛開業時，一碗拉麵只要￥30元呢
當時的青葉，也是從小小的屋台做起來的哦
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471934
店裡小小的，位子不多
青葉是開放式廚房，可以看到老闆忙著煮麵、甩麵
現在的老闆是年輕人，不曉得是第三代還第四代了
目前來說，青葉也有推出泡麵，機場都找得到
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471936
已經呈現半退休狀態的上一代老闆娘，問了問我們是從哪裡來的
之後就根據國家、地區拿出了一本筆記本出來
編號75號的筆記本，裡面滿滿的都是來青葉用餐的客人所留下的心得
光華語地區就寫到第75本，可見青葉的生意真的是強強滾
而且長期經營各國客群下來，青葉居然有四種語言的Menu
還很貼心的寫上提供的麵球是幾公克
這大概是這次吃到的店家裡，最細心的一家了 XD
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471942
醬油拉麵，￥750
用豬骨、雞骨、魚貨熬煮出來的湯頭，嚇人的是上面居然浮了一層約0.2公分的透明油脂
最神奇的來囉！喝下去居然不覺得油膩，只有香醇的湯頭味
青葉強調的是他們家的麵條使用的是水加不多的麵條
所以吃起來跟其他拉麵店的麵條比起來稍硬一些些
再搭上爽脆的筍干...（這裡的筍干都好脆好好吃），口感上非常彈牙啊～
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471944
鹽味拉麵，￥750
其實這一路吃下來，一碗￥750的拉麵相對來說算便宜
尤其味道又這麼好的拉麵......
青葉的鹽味拉麵，但給人的印象就沒那麼深
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471948
青葉的海苔是特製的，上面有一隻會啾咪的章魚 ^＿<
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另外是青葉的叉燒，就比較接近原本想像中的叉燒
捲起來、肥瘦均勻的叉燒
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471954
偏硬的麵條～微捲，可以吸附更多湯汁
不過這邊在吸麵條要很小心，不然會被上面那層薄薄的油「ㄆㄧㄚˋ」到 XD
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471958
雖然青葉的湯頭也蠻濃的，但跟其他幾家比起來算清淡
如果你在日本吃了很多天的拉麵，吃到有快要洗腎的感覺
青葉大概可以解救一下你那快崩壞的腰子 (￣□￣|||)a
所以記得把店家辛苦製的湯喝個精光，就會看到店家對你的感謝 ：）
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471960
再來這家就是最近很火紅的拉麵店：火頭山!!!!!
呃不是，是山頭火!!!!!!
最近怎麼個火紅法呢，因為它來台灣開分店了啊(握拳)
看一些分享的網誌，現場都要排隊
不過在北海道的旭川本店......完全感覺不出這是一家可以開分店開到海外的拉麵店啊
但如果在旅遊中心拿資料，或翻開介紹北海道拉麵的書籍或雜誌
往往會看到山頭火的鹽味拉麵的照片
它的鹽味拉麵實在太好認了，一顆紅紅的梅子擺在上頭
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471962
山頭火的廚房算很大，店內空間也寬敞許多
只是用餐的人不多就是了......包含我們，店裡總共有五位客人
還是已經過了用餐的時間？
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471968
先來碗味噌拉麵，￥800
山頭火也是屬於濃厚系，但老實說除了配角讓我有印象外
對這碗味噌拉麵好像沒特別的印象 囧"
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471972
鹽味拉麵，￥800
旭川有名的是醬油拉麵，在這個醬油拉麵當道的地方
為何山頭火的鹽味拉麵會如此出名？
主要是早期大家製作拉麵都乖乖的照原先印象中的做
但山頭火卻不太一樣
據說是創業的老闆看到某部電影，北海道給人的印象就是牛奶(?)
而牛奶又讓人想到純潔無瑕的白色......
旅行中來到九州，吃到九州有名的豚骨拉麵，也是白色的耶！
於是回來就決定開發白色的鹽味拉麵
以上，不負責任猜測 XDDDDDDDDDDD
不過白色的鹽味拉麵也真的沒見過
實際上喝起來......這根本是豚骨拉麵啊 (／‵Д′)／~ ╧╧
怎麼跟之前的鹽味拉麵吃起來差這麼多......
雖然整體吃起來味道還是不錯，但不覺得是在吃鹽味拉麵......
所以山頭火台灣分店，看來是不會踏進去了 T＿T
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471974
最後一間要介紹的是蜂屋
蜂屋在旭川有兩間店，一間是創業店、一間是本店
雜誌上介紹的通常是創業店
於是閃光覺得創業店一定是後來才開的分店，所以決定前往離車站有一段距離的本店
嗚嗚......你們知道為了吃本店我們走了多久嗎 Q口Q
走到後來我的心裡o.s.是「恁祖X等下一定要吃到吐!!!!!」(誤)
幸好本店就在大馬路上，遠遠的就看到了
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471976
蜂屋的logo很像某汽水的logo XD
一整個就超有親切感的啦！
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471980
這是用餐結束時拍的......半個小時前這裡是坐滿了人!!!
蜂屋本店的生意真的很好，用餐的人一直不停的走進來
看起來都是當地人，沒有觀光客(默)
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471988
就跟你說我一定要吃到吐(大誤)
所以點了一碗醬油叉燒拉麵，￥900
唉喲喂呀舖滿滿一層叉燒耶～可惜的是蜂屋的叉燒比較柴
很像台灣的陽春麵會放上去的肉片，只是再薄一點
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471990
醬油拉麵，￥700，加一顆蛋￥100
我們要說的是，這次去北海道吃好幾家拉麵來說，蜂屋最讓人印象深刻
到現在還是記得它的味道
有濃濃的麻油香味，超香超開胃～～～
一喝下去我們就說，這是麻油雞嗎 XDDDDDDD
不過也是那香味太過濃厚，反而原本的醬油湯底被蓋過去
但，真的很好喝
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471996
蜂屋的麵條比較容易爛，有點可惜
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/29471998
￥100的半熟蛋，忽然覺得如果是有口味的蛋，應該跟蜂屋的拉麵超搭的
但，這樣就變滷蛋了啊！
好像又不太對，而且這樣就沒辦法做成半熟蛋了 ( ￣ c￣)y▂ξ
後來回台灣，忽然想到我們忘了一個很重要的東西............
蜂屋有賣冰淇淋!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!蜂蜜口味的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
TNN的都走這麼遠了居然沒吃到冰淇淋有沒有搞錯啊啊啊啊啊啊啊啊
嗯，所以下次要再去吃，而且要去離車站近的創業店
嗯，而且我們得知一個殘酷的事實
蜂屋本店不是第一家店，真正的第一家是創業店
那，我們走那麼遠是在幹麻 囧囧囧囧囧
有人要被吊起來打了
好，再來個四家口味上的評比吧，純粹個人喜好哦！
蜂屋＞青葉＞山頭火＞まつ田
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※ 編輯: bonade 來自: 114.39.6.56 (05/09 17:00)