推 cgi0911:かにみそ並非螃蟹味噌 而是指蟹黃和蟹膏 09/01 15:43
推 chiccohuang:了解，感謝說明指正... 09/01 15:46
※ 編輯: chiccohuang 來自: 220.134.20.203 (09/01 15:53)
推 runpapa0520:我有吃那烤蟹腿喔!! 美味 500丹 2節 09/01 22:09
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作者: bestpower (最好力<(￣︶￣)v) 看板: Food
標題: [食記] 日本關西-大阪蟹道樂
時間: Tue Feb 12 15:07:03 2008
圖文併茂版：http://www.wretch.cc/blog/bestpower&article_id=12733003
日本大阪-蟹道樂
吃完了迴轉壽司..我們就趕緊前往蟹道樂了..
接下來要吃的呢...就是我們的重頭戲..帝王蟹!!!
暖暖包點的是「金波(???)套餐」(￥10,000)
裡面有..前菜、白灼蟹、蟹茶碗蒸、烤蟹黃煲、蟹生魚片、炸蟹、
烤蟹、蟹壽司、味噌湯、蟹火鍋還有水果..
前菜..
是好吃的螃蟹沙拉跟...那碟我真的忘了="=
白灼蟹
簡單的熱水川燙調理方式..更能展現出螃蟹的美味..////▽////
真是好甜好甜的螃蟹肉...
蟹茶碗蒸
綿綿的蒸蛋..入口即化阿..
烤蟹黃煲
是在一個小小的烤爐上..擺上了裝有蟹黃、蟹肉、香菇的蟹殼進行烹煮..
這烤的火焰還蠻大的..在烹煮的過程要很小心..
免得燒焦了..可是浪費這滿滿的蟹黃和蟹肉...XD
蟹生魚片
我第一次吃螃蟹做成的生魚片..
有點不是很習慣..吃起來覺得怪怪的..不喜歡..
吃了兩塊後...就留給暖丫包解決它...="=
炸蟹
炸蟹是由蟹腳較大的部份..沾上薄粉下去炸製..
再搭配上解油膩的蔬菜絲...很絕配喔~
烤蟹
原汁原味的螃蟹被烤的微焦..
海的鮮味..經過了烤..螃蟹的鮮美更加的被突顯了出來..
蟹壽司
味噌湯
沒喝..因為打開一聞到味道..就覺得這是一碗口味很重的湯..
就直接推到暖丫包面前..請他直接把它喝掉.. (￣y▽￣)╭
蟹火鍋
一小撮的金針菇、軟嫩的豆腐還有蟹肉..
最後不得不提這塊哈蜜瓜了..!!!!
日本的哈蜜瓜可說是個寶..一顆都是超貴的..
一個套餐只給了一片的哈蜜瓜..就知道有多貴了..XD
這哈蜜瓜真的是很甜..而且很好吃..
湯匙的前端也呈齒狀..方便切成小塊食用..
日本的水果真的很好吃...!!!!
真沒想到一隻松葉蟹可以做成那麼多的料理..一蟹多吃...
而且服務人員都是穿著和服..真是可愛~
用餐的當天..隔壁也坐了一桌香港人..嗑著螃蟹火鍋..
走後..也是留下滿滿的蟹殼..可以感覺得到他們的滿足..
外面有也展示出大大的松葉蟹..
還有可愛的紙蟹頭飾DIY..
真是滿足的一餐...<(￣▽￣)v
託我家那口子的福..我才有機會在這間有名的店享用它..
謝謝你阿~暖暖包....*啾*
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作者: peggytsang (乖乖襄兒) 看板: Food
標題: [大阪食記] 春之豆乳鍋會席 @ 螃蟹道樂
時間: Wed Jun 11 21:40:41 2008
※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板]
作者: peggytsang (乖乖襄兒) 看板: Japan_Travel
標題: [大阪食記] 春之豆乳鍋會席 @ 螃蟹道樂
時間: Wed Jun 11 21:40:27 2008
圖文網誌版: http://blog.pixnet.net/peggytsang/post/18364425
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從黑門市場採購後，我在《眼鏡市場》配了眼鏡 (比香港便宜多了！
Lowve 的眼鏡框配超薄非球面鏡也只是 18900 圓！在香港，單是眼
鏡框都不止這價錢了，服務還沒那麼好呢～)，也到《Sogo》採購了
攜回香港的清酒 (現在帶多少清酒回港都是免稅的，對我這種酒鬼來
說真是德政啊)，當然也少不了到《Uniqlo》大買特買，採購完成後
我們先把戰利品運回飯店房間，然後就下樓覓食去。
早在午間於道頓堀晃盪時，就看到《螃蟹道?》掛出了「春之特別會
席 鱈場蟹豆乳鍋會席」的廣告橫幅，我超愛吃螃蟹 & 豆製品，這樣
的菜單對我來說自是有著非常的吸引力，但我們在京都太花錢如流水，
再吃一頓過萬日圓的大餐會否很過份 (說實在的價格不算太貴，只是
我們之前已花了太多錢)？不過 N 一力慫恿我去吃，說反正都花大錢
來日本了，也不差那一千幾百，而且上回已經錯失了，這次又是我愛
吃的豆乳鍋，實是沒有不吃的理由……最後，我點頭了。
我想《螃蟹道?》不用多介紹了吧，這大概是香港人最熟悉的日本食
店，差不多所有大阪旅遊書裡都會提到這家店 (就算無關飲食也會提
一下那超誇張的巨蟹招牌吧？)。
從《Cross Hotel Osaka》走到《螃蟹道?》本店只需一分鐘，我們
抵達時店方說要等上四十分鐘才有位子，我們留下姓名後，就在道頓
堀閒晃 (閒晃時又再買了《Zuboraya》的河豚握壽司 當夜宵)。
重回《螃蟹道?》，侍者領著我們到了二樓，我們很幸運的被安排到
窗邊的座位，可以看到道頓崛川兩岸的夜景。這裡的桌組是下有放腳
空間的榻榻米，桌面蠻寬闊的，靠窗的位置還有窗台可以放隨身物。
「春之特別會席 鱈場蟹豆乳鍋」共有三款，分別命名為春粹、春華、
春麗 ，主要的差別在於價錢 & 菜式的豐盛度。我挑了最貴的春麗，
而 N 則挑了中價的春華。
點菜後我們呷著歐巴桑送來的綠茶，聽著前後座的廣東話 (看來這店
真的很受香港人歡迎)，等著吃螃蟹大餐。
先上桌的是茶碗蒸，嫩滑的蒸蛋上勾了薄芡，放了些許蟹肉，蛋內有
銀杏、百合、香菇，還有那似有若無、虛幻卻又實在的螃蟹鮮味。暖
烘烘的蒸蛋，撫慰著已餓空了的胃。
接著是「茹螃蟹」(水煮螃蟹)。N 的是「茹螃蟹半匹盛」(鱈場蟹半
隻) ，而我的則是「茹螃蟹2種盛 (松葉蟹 & 鱈場蟹)」，差別在於
我多了二枝松葉蟹腳。不加任何調味的蟹腳，肉質雖然有點粗鬆，但
鮮甜的味道絕對能補足口感上的缺失。而蟹蓋內滿是灰濛濛的蟹膏，
看起來雖不太好看，但味道卻是一級棒。
緊隨「茹螃蟹」後出現的是蟹肉剌身。我那份仍是比 N 多出幾枝松
葉蟹腳的剌身。若說水煮螃蟹尚有口感未臻至善的遺憾，那剌身便是
完美的吃蟹體驗 -- 呈開花狀的鱈場蟹腳吃起來極為軟嫩甜美，當你
以為這已是人間至味時，松葉蟹腳更是入口即化，那濃厚得難以形容
的鮮甜侵入每一顆味蕾，真是好吃得差點連舌頭也吞下去了。單是吃
這一道，便已值得來一趟《螃蟹道?》。
我覺得春華、春麗這兩份套餐最大的差異當在烤物這一道，N 的是烤
焗蟹肉，而我的則是烤鱈場蟹腳。烤焗蟹肉是蟹肉加上通心麵後再澆
上起司烘烤，濃濃的起司香和通心麵自是最佳配搭，而蟹肉的鮮美尚
能在馥郁的起司香中隱然嚐到。而烤蟹腳則極香，比店門處的那一攤
所賣的香氣更烈，還沒吃就惹人垂涎了。這蟹腳雖經火烤，卻仍是肥
厚多汁，滿嘴都是螃蟹的甜汁呢。
螃蟹天麩羅 共有兩枝蟹腳、小青椒、茄子和南瓜。輕薄香脆不油膩的
炸衣裹住了食材，從油鍋裡的高熱中保護著它們，使原味不致流失。
主角豆乳鍋終於上場，五件蟹肉配上蔬菜豆腐，當然少不了冒著熱氣
的豆乳湯，以豆乳輕涮蟹肉後，蟹肉會變得澎鬆，就像一個小繡球，
而且蟹肉沾滿了大豆的甘香，豆乳又和著蟹肉的甜美，實是絕配！
蟹肉壽司共有蟹肉軍艦卷、海苔卷 & 昆布壽司。這壽司算是這一頓的
反高潮，許是大量製作的緣故，該是作好放了好一段時間才端上桌，
因此海苔全軟掉了，而昆布又放至乾掉，幸好軍艦卷上的蟹肉仍頗鮮甜。
吸物不過已己，就只是有一塊類似魚板的東西浮在味道普普的清湯裡。
甜點是以熱抹茶澆在香草冰淇淋上，茶香厚、茶味甘，瞬間給我們吃
光光 (也怕吃太慢冰淇淋會融化掉喇…)。
《螃蟹道?》的女侍全是歐巴桑 (沒看到年紀在四十以下的)，服務親
切細心 (不知是否本人的蹩腳日語討得她們歡心)，讓我們這頓吃得很
愜意。
買單 10920 圓。這家店的料理味道不錯 (除了壽司，這真的不太好吃)，
但不會讓人很驚艷 (除了剌身，其美味真的讓我驚艷了，可是香港該吃
不到吧？)，算是意想之中的味道吧？只是對蟹癡如我而言能一次吃那
麼多種不同的蟹料理，也是很過癮的一回事。
螃蟹道? 本店
地址：大阪府大阪市中央區道頓堀 1-6-18
網址：http://www.douraku.co.jp
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作者: ZEXEL (六子) 看板: Food
標題: [食記] 大阪道頓堀 螃蟹料理-かに道楽
時間: Mon Jul 21 13:31:42 2008
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/zexel/5623201
===================純文字板========要看照片要到圖文版唷=======================
今天是來到大阪出差的第一天，想當然爾晚餐當然要給他吃好一點啦
由於剛好來逛心斎橋跟道頓堀所以就去吃肖想很久的螃蟹料理【かに道楽】
這次我們總共點了3個套餐，分別是
知床(しれとこ) ￥3,990円
襟裳(えりも) ￥4,935円
白樺(しらかば) ￥4,935円
注意：由於三個套餐中很多菜色都是重覆到，所以下面的料理介紹就不依照
套餐的順序介紹，而是以上菜順序介紹。
首先是桌上的擺飾
我覺得很有特色的小螃蟹(擺放筷子用)
第一道菜－かに酢
評分：還蠻輕爽的，可以感覺的到螃蟹的香氣
第二道菜－かに造り
評分：水煮螃蟹的味道，螃蟹的香味都有保留住，只是份量很多建議分食
第三道菜－活かに作り
評分：很鮮甜，好吃
第四道菜－かに茶碗蒸し
評分：忘記味道了，只記得裡面料蠻多的
第五道菜－活かに作りと活かに甲羅みそ盛り
蟹腳特寫(超甜超好吃)
かにみそ特寫(看起來很可怕可是很好吃)
評分：這是最好吃的一道菜，蟹腳又甜又好吃。
蟹黃雖然是綠的看起來像生的不過已經蒸熟了，也很美味。
第六道菜－えりも的活かに網焼き
評分：我沒吃，不過聽說還不錯吃。
第七道菜－白樺的かにグラタン(焗烤螃蟹)
評分：我沒吃到，女生應該會很喜歡吧！
第八道菜－かに天ぷら
評分：我覺得不好吃!!生吃或水煮的比油炸的棒多了
第九道菜－活かにすき小鍋
評分：我完全沒吃，因為吃不下湯湯水水的東西了
第十道菜－かに寿司&吸い物
評分：看在日本的米飯好吃的份上我把壽司都吃光了，螃蟹一樣美味
第十一道菜－かに釜飯
評分：看起來真的很棒，不過大家都吃不下去了，所以由點白樺的人打包回去吃
最後一道－アイスクリーム(お抹茶かけ)
評分：在吃了一堆螃蟹後我真的覺得冰淇淋是人間美味呀!!
最後分享一下店裡看出去以及店外看進來的照片
店裡看出去
從店外看進來(背面)
店的正面(本店)
附上網址
http://www.douraku.co.jp/
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作者: joga (Faith) 看板: Food
標題: [食記] 日本大阪道頓堀 螃蟹道樂
時間: Thu Jul 10 23:45:43 2008
地址：大阪市中央區道頓堀1-6-18
tel：06-6211-8975
營業時間：11:00~23:00
blog圖文版：http://www.wretch.cc/blog/snowseal/29490721
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來道頓堀如果沒吃道樂，
根本就是白來了，
螃蟹道樂是我們去機場前所吃的最後一餐，也是最豪華的一餐。
螃蟹道樂在道頓堀有三家分店，
最靠近橋的是本店，
三家的招牌上都有大螃蟹標誌，非常好認。
本來以為要花很多錢才能吃到螃蟹大餐(據說是近4000元日幣)，
沒想到現在卻只要花1995(含稅)就可以吃到一套五道菜的套餐了。
我們點的是hana-ca-ru-ta套餐，因為最便宜：
走進店裡，服務人員親切的把我們帶上二樓，
整個餐廳的裝潢相當高雅，女侍穿的和服也很美。
菜上得很快，坐定沒多久，冷盤就上來了，是水煮螃蟹。
吃了一口，我只能說，此味只有天上有，
螃蟹殼已經被剖開，我們只需用器具挖肉即可，
蟹肉吃起來鮮甜無比，
灑上檸檬、沾上醋後，甜味又升級不少，
看得出來非常新鮮，
整道菜只能用驚艷來形容，
連最討厭剝蟹殼的我都手叉並用的吃光光。
有如此完美的破題，
使我們大家對下一道菜都很期待，
第二道是炸天婦羅，
除了炸螃蟹腳以外，還有南瓜、小青椒以及茄子。
可能是破題太有力，
所以這道菜給人的感覺略顯薄弱，
炸的東西很難不好吃，但又沒有像第一道那樣的好吃，
炸茄子很軟又很油，是敗筆。
茶碗蒸：
吃完這道其實就飽了，
可是花了大錢總得吃完整套，
於是我們既期待又怕受傷害的等待下道菜，
好險出來的是小份量的茶碗蒸，
是很高雅的一道菜，
蒸蛋上面薄博一層透明狀的是用葛粉芶過芡的高湯，
味道很好，
蒸蛋本身吃起來十分滑嫩細緻，
可惜的是我不太能接受鴨兒芹太過濃郁的香氣，
香到我馬上吐出來。
蒸蛋裡的料除了上面放的一大坨蟹肉外，
裡面還藏著銀杏、百合以及許多不知名的小物。
接下來出現的是小鍋飯：
是華麗的烤螃蟹小鍋飯，螃蟹已經烤好放在飯上了，
我們唯一需要做的事情就是繼續看窗外等飯煮熱。
據說日本人吃小鍋飯都要吃到鍋巴，
而我們也由於等太久了，
所以也成功的製造出鍋巴，
一打開蓋蒸氣騰騰，賣相極佳，
吃起來也的確十分好吃，原來鍋粑就是硬硬的飯。
除了那鍋氣勢驚人的飯以外，還有附配飯小醬菜，
很鹹，但很香，
三種都非常好吃，各有特色，
紫色的那種似乎是用花醃過，味道很特別。
小鍋飯沒人吃完，因為份量太大了，
還好最後一道是海帶清湯，
漆器的碗非常高雅，
湯也很清甜，很適合當ending。
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【結論】
如果您有空到大阪旅遊，即使預算再少，
也要把錢存起來吃一頓物超所值的道樂，
因為這將會為您美好的旅程增添更多更美好的回憶。
ps.便宜套餐只有供應到下午四點，千萬別晚上去吃！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.206.24
推 yonatsumi:日本老師說那是給觀光客吃的東西,我個人 124.8.75.78 07/11 00:05
→ yonatsumi:吃過一次之後當天狂拉肚子,嚇的我不敢再 124.8.75.78 07/11 00:05
→ yonatsumi:去,而且我印象中並不好吃,個人經驗啦^^" 124.8.75.78 07/11 00:06
推 twsakura:有買過外帶壽司，還不錯但沒有驚豔的感覺 203.70.89.163 07/11 01:11
推 brkx:紅色的應該是用紫蘇染色140.118.199.167 07/11 19:33
※ joga:轉錄至看板 Japan_Travel 07/12 13:25
推 crazymomo:恩 很不合我口味.. 只能推一樓了140.122.184.222 07/14 23:03