現在翻開北海道相關的書籍或雜誌，總免不了有拉麵這個項目的介紹。
並且不免俗將北海道拉麵分成三大拉麵，分別是重口味的札幌味噌拉麵、
旭川的豚骨醬油拉麵(正油拉麵)，還有清淡的函館鹽味拉麵。成三足鼎立狀。
這一天，從小樽回到札幌已經是晚上，大通公園裏的年度重頭戲-雪祭，
剛開始沒幾天，正適合去遊覽，與友人們打定主意晚上宵夜是拉麵，
如果可能的話就到小有名氣的"味之時計台"拉麵總店去嚐鮮。
另外也聽說札幌市中心有條小巷，號稱拉麵橫丁，在短短的三十公尺內，
聚集有二十多家店，不遠處更有一條新拉麵橫丁，也是聚集不少家拉麵店。
看完雪祭時，約莫晚上十點，即往目標前進。一路上還得靠女性友人保護，
才不至被拉入有很多漂亮美眉陪酒的酒廊。
在一陣左轉右轉後，失去方向感。開始向路人求救，問了藥店老板，一陣比手劃腳，
真是有聽沒有懂，再在路上拉到一個交通管制人員，又是一陣雞同鴨講，
還好大部份的日本人都很友善，這位大哥看溝通無效，
乾脆直接引領我們走到拉麵橫丁的巷口，從巷頭走入，果然不是蓋的，
短短的一個小巷，約莫一公尺的寬度，聚集真的不下二十家拉麵店，
而且一家接著一家。有幾家門口甚至在這時，仍舊出現十來公尺長的排隊人龍，
我們來回二次後，打算不浪費時間在等待上，也不敢進去那幾家沒幾個食客的店。
於是選了巷口第一家的拉麵店，裏頭剛好只剩4個位置。
橫拉木門進去，一坐下每人前面就有杯冰水及menu，我選了到札幌必點的味噌拉麵，
友人C君則是點叉燒拉麵及醬油湯頭，到日本之前就有聽說當地的拉麵很鹹，
如果想請店家略為改善，可以把"味薄"這二個漢字寫給店家看，
或用日文發音用說的方式，只是漢字的味薄二字說起來可不是中文的發音，
建議用紙筆溝通較佳。我想試試原汁原味。C君則在紙上寫了"味薄"，請店家手下留情。
看著店家俐落的煮麵、瀝乾水份，心想沒有選錯店。見到那碗味噌拉麵裏有一塊叉燒，
還有大量的豆芽與洋蔥，上頭灑著白綠蔥花，麵條則可以歸類為粗麵。
日本的拉麵店有個好習慣，如果二個人只有點一碗拉麵時，
上桌時必會再提供一個空碗給旁邊的人，這樣子就可以共享。
於是友人B君就不客氣的將我的味噌拉麵分去1/3，
C君的女友D君則也享用了一半的叉燒拉麵。
學學當地人的吃法，用竹筷夾起十餘根麵條後，放入嘴中，用力吸入，
發出嘖嘖的吸呼聲。在口中在咀嚼幾下後，發現麵體的彈性與咬勁搭配非常適當。
熟度更是沒話說，有絕對的鮮活滋味餘留在口內。湯頭外表看起來呈混濁的金黃色，
可見部份的油脂浮於表面，很是動人。。
先感覺到的是濃郁的味噌香味，沒有過鹹的問題。
但是喝到第三口之後，逐漸的發現鹹味冒出來，這時才覺得面前那杯冰水是不可少的。
喝完半杯冰水後，繼續往拉麵進攻，至於味噌湯頭就留著當沾汁。
值得一提的是，湯的溫度很燙，對剛走完大通公園及susukino火樹銀花大街，
已經被凍僵的我們，就像是從頭到腳全都甦醒過來，而且高溫的作用，
也使香味放肆的四溢出來，絲毫不遮掩。
由於忙著品嚐自己的味噌拉麵，對C君的叉燒拉麵只留著叉燒把整個碗都覆蓋住的印像。
從對方滿意的笑容可以得知，應算相當滿意。
味噌拉麵 日幣 750 (約台幣 200)
叉燒拉麵 日幣 1000 (約台幣 265)
拉麵的故事到這兒結束了沒？不急，還有下半場。
話說穿上外套，出了門口，準備回大通公園旁的旅館。剛走沒二條街的距離，
不小心見著了"味之時計台"這幾個字，不是我們的第一目標嘛？
細看下才知，遇到的是味之時計台拉麵在南六條的分店，二話不說，
再度自願淪陷進去。這次C君點的是排行榜第一名的奶油玉米味噌拉麵，
我則是見到menu上的激辛拉麵，對好色…說錯…更正…是好辣的我來說，
立時有種相見恨晚的感覺，選了中級辣味的激辛拉麵，配合醬油湯頭。
我的拉麵上桌時，可不能學剛剛用吸的，
因為火紅的湯汁跑到白色襯衫很容易引起誤會的。
只是用小心的用竹筷配合湯匙吃完後，看到還是躲不過貪吃的報應，
至少有五-六個大小不一的紅點印在白衫上。雖然看起來湯面整個呈火紅色，
辣度其實算還好。至於麵條的感動就不似剛剛那碗味噌拉麵那麼深刻，
而湯頭因為辣的關係，也不易深入發現。
倒是C君用二隻大姆指表示那碗奶油玉米味噌拉麵相當的美味，大有千金不換的價值。
奶油玉米味噌拉麵 日幣 ？
激辛拉麵 日幣 750 (約台幣 200)
味之時計台拉麵
站前路店: 札幌市中央區北3條西3丁目 TEL:011-221-3330
在跑完二家札幌拉麵店後，今天的拉麵之旅…Ooops…又說錯了…
是雪祭之旅才大功告成。
/怪叔叔Bernie的貪吃日記 2002.02.06 於札幌
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