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說到訂位我就得小抱怨一下,上次在麻布辦家聚,先前打電話到店裡問 店方說不能訂位,但可以"訂餐",我就一時覺得很好笑,難道有人訂餐不訂位 等到了店發現沒位子,餐卻已經準備好了,那難道就得一群人坐在店門口 吃便當嗎? 像這種生意好到不得了的店如果店方體恤一下顧客,就應該接受訂位 ,再有耐心的顧客枯坐在店門1,2個小時(有的還得站著,不敢離開,怕突然叫到 自己的號碼而不在)也是會掉頭走人的,而不體恤顧客的店方終究違反了店方之道 ,是會被唾棄的 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: cdasv (恢復以往泳池記憶) 看板: Food 標題: Re: 麻布茶房 時間: Wed Jul 19 23:51:19 2000 ※ 引述《Silverevil (ㄜ....)》之銘言: : 我朋友就在裡面工作~他已經做到了pt訓練員了~有一次去吃還不是一樣要在那裡等~ : 日式餐廳也有他自己的經營理念吧?不過他的東西好吃真的是沒話說的~尤其是雙色 : 雞肉飯~朋友說很多人因為好奇所以點了但是吃了一兩口就不吃了~因為吃不習慣他 : 酸酸甜甜的味道~我是覺得超好吃的~整個吃完~不過他的燒番薯冰淇淋太甜了~ : 吃完有點想吐的感覺~太膩了~ 日式餐廳的經營理念中,以顧客為考量始終是擺在前幾位 所以藉由麻布的小小例子,就可以作為我們評價一個餐廳 在餐點品質外的另一種思考方向 心為手藝之本(引用一下漫畫句子) 能為顧客著想的餐廳,其餐點必然表現出一份溫暖的情意 而這是吸引顧客的不二法門 Dilbert板主應該對我這番話有番體會吧? > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: Dilbert (來美食板逛逛吧!) 看板: Food 標題: Re: 麻布茶房 時間: Thu Jul 20 01:18:18 2000 ※ 引述《cdasv (恢復以往泳池記憶)》之銘言: : ※ 引述《Silverevil (ㄜ....)》之銘言: : : 我朋友就在裡面工作~他已經做到了pt訓練員了~有一次去吃還不是一樣要在那裡等~ : : 日式餐廳也有他自己的經營理念吧? : 日式餐廳的經營理念中,以顧客為考量始終是擺在前幾位 : 所以藉由麻布的小小例子,就可以作為我們評價一個餐廳 : 在餐點品質外的另一種思考方向 印象中,傳統日式餐廳(或說日式服務業)留給人的印象,似乎是近乎苛求的 細膩,體貼,以客為尊.提供訂位對客人而言是一種顯而易見的方便,應該不算什麼 了不起的服務,但連這個都做不到,便不免讓人多了點質疑的空間.這應該稱不上是 一種"日式經營理念"吧? 至於訓練員也得按規矩排隊,這是應該的啊! : 心為手藝之本(引用一下漫畫句子) : 能為顧客著想的餐廳,其餐點必然表現出一份溫暖的情意 : 而這是吸引顧客的不二法門 : Dilbert板主應該對我這番話有番體會吧? 是的,心為手藝之本,將太的壽司真是好看.啊!不是!讓客人感受到服務的用心, 也是能否抓住客人的心的關鍵哪!