推 ta29:和民 260 12/07 20:36
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作者: Minilla (每天都很開心!) 看板: Food
標題: [食記] 東京月島鮟鱇魚 鮟康魚
時間: Tue Jul 22 18:34:16 2008
餐廳名稱：中譯 布袋先生
地址：中央區月島3-9-7
電話：03-3531-5200 (日本國碼：81)
營業時間：晚餐時間
價位範圍(每人)：5250日幣
可刷卡（可/不可）：可以
有無包廂：有
推薦菜色：夏天綜合烤海鮮 秋冬春天是安康魚鍋
官網：沒有，老闆很神秘故意不上網
http://blog.pixnet.net/Minilla/post/17873987
上面厚厚橘色那層，
就是傳說中 讓湯越煮越久越橘紅 的鮟鱇魚肝.......
這家餐廳在東京很低調，老闆甚至故意不接受採訪、也沒有網站。
會日文的朋友，可以試試在日本網站輸入店名，會有很多分享文喔！
那就從讓人意想不到的防火巷開始介紹好了..........
不然也可以先看看暖第一次去這家餐廳的心得文。鮟鱇鍋‧月島‧布袋先生
http://blog.pixnet.net/Minilla/post/11494301
建議大家可以走 "第一児童公園" 那個出口，走地下道比較不會迷路，
等吃完再走路面人行道沿街逛店回車站也可以。
第一児童公園出口上來往對面看過去，就是上面那張照片↑，
請從紅色箭頭處的巷子大膽的鑽進去吧！！
走了100多公尺，餐廳會出現在左手邊，現場如上圖↑。
如大家所見，原木招牌被雜物擋住，門口布簾是藍色的..........
整個很像餐廳的廚房後門...
((不過也不一定啦，有時候門口沒雜物，可以清楚看到招牌XDD))
招牌被擋住了，所以拍布簾上的店名給大家看，
會日文的可以在日本網站找到日本人的分享文。
鮟康魚季節，店裡的餐單。
‧鮟鱇鍋
‧綜合生魚片
‧甜點兩種((芝麻豆腐 & 海藻))
‧雜炊+醬菜
價格是一人５２５０日幣。
坐好之後很快送上海藻 & 芝麻豆腐，生魚片也會跟著一起來，
海藻吃起來很滑，像是海藻加了生山藥的那種滑稠，
不過確實的料理方式暖不知道是什麼....
吃起來就黏呼呼又有海藻的脆脆，味道像是把整個大海都濃縮在這個小碗裡了！
胡麻豆腐我跟龍都覺得有cost down，芝麻醬還是很濃，不過少了點香氣，
豆腐也沒有以前那種放進嘴裡會不由的笑出來的驚艷.........是我們嘴變挑嗎!??
想吃安康魚一定要訂位，每份餐點也都是固定的、先準備好的，
坐定之後除了點飲料會花點時間，上菜超快.........不收散客。
兩人份的綜合sashimi，這次的海膽是生的，非常鮮美！((以前有搭過熟海膽))
左邊章魚腳是熟的，中間下方兩條蝦也是熟的.........其他都是生的。
暖不是很清楚 生或熟 的上菜規規則.....
殺西米看起來不大盤，但是吃起來會飽喔！
一小片一小片的也是蠻有厚度的........sashimi下面鋪了滿滿的海藻，超棒！
陶鍋送上來一樣會先請你品嚐超美味魚肝，OH........還好魚肝的味道都沒變。
裡面裝了白菜、日本茼蒿、香菇、蔥白、豆腐、還有 鮟‧鱇‧魚 。
煮到鍋蓋邊邊冒出水蒸氣之後，
店裡的阿姨會過來關心一下，然後先裝一小碗清湯給我們嚐嚐味道。
((嚐嚐味道是阿姨說的，我覺得是湯太滿滾了會噴滿桌))
清湯還不錯啦，不過跟後面比起來只能算是白開水而已，
所以不要貪心覺得阿姨給太小碗喔！！！
接著阿姨會把所有的料都壓進湯裡，蓋上鍋蓋繼續煮。
看到鍋子裡濃濃的魚肝，再看看手裡的清湯 -_________-"
再打開鍋蓋的時候，湯已經有點橘紅了.......
然後
終於可以吃了
魚皮部份是黑色的，還帶著長長的軟刺，就是我說吃起來像海參的地方，
但是這次魚都好小塊...........
以前夾起來都是幾座小山連在一起，魚刺也是整排的，現在只有一個小坡加一根!?
白白的魚肉，有干貝加龍蝦的雙重享受！
不過也少少少少少少少少了很多。
最後的雜炊。
這次吃起來沒有像第一次一樣驚喜連連，
不但甜點cost down，魚肉也cost down了，魚肉超少！
魚肉變少我們覺得應該是因為產季快結束了..........價格變高???
所以阿，大家最好是在秋天或冬天盛產的時候吃，不要等到春天才來............
安康魚4月底就沒了。
整體來說，這是一間很值得去吃吃看的餐廳((能注意一下月份更完美))，
台灣應該沒有這種安康魚專賣店吧!?
而且算起來一人份也才台幣1500左右，很便宜耶！
喔對了，每人除了基本消費日幣5250之外，店裡還規定一人要點一杯飲料。
& 記得先訂位
電話：03-3531-5200 (日本國碼：81)
地址：中央區月島3-9-7
完整網誌 http://blog.pixnet.net/Minilla/post/11494301
因為文章太長了，所以只取"最後心得"寫在這。
鮟鱇魚的食用心得還是看網誌好了...因為太長了 囧。
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築地美食王，作者小関敦之在書中第52頁介紹的店...
整間餐廳座無虛席，今天是日本的假日，所以餐廳只營業到晚上九點。
平常營業時間晚上五點半到11點，
店裡唯一的菜單是飲料，
每張桌子都是上一樣的料理，
芋頭麻糬甜點..生魚片....鮟鱇鍋.....最後煮雜炊，
唯一的差別只是份量多寡。
現在冬天是鮟鱇鍋套餐，夏天是烤海鮮(4725円)
鮟鱇鍋一人份是日幣 5250，換算起來才台幣一千五。
感覺......日本人也是很難得才吃到鮟鱇魚吧??
因為...大家吃到魚肝也是一直喔一西喔一西...然後用手機狂拍拍拍拍拍！
大部分都會點啤酒或其他酒來配著喝，我們不喝酒，所以點冰茶...
那....茶一杯好像是日幣近400，所以下次大家去吃可以留一點茶到那邊喝.......
用餐全程服務人員都會一直關心每位客人的用餐進度，
只要碗空了，他們就會來幫你裝滿，所以盛湯什麼的都不用自己動手。
我個人覺得鮟鱇魚吃起來比河豚特別&有價值(但也可能是因為河豚吃很多次了)，
龍則是認為螃蟹道楽比較讓他有驚艷的感覺！
(道楽是第一次帶他去日本的時候，吃的比較好的 "第一餐" 可能因此特別懷念吧~)
鮟鱇鍋真的很棒喔! 台灣不知道哪裡才可以吃到.......??
就算真的有，也應該不是台幣一千五可以隨便打發的吧...
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