推 AKIYAMA:河豚的日文是ふぐ 所以和豚一點關係都沒有 12/16 16:32
→ ichliebedich:sodes 12/16 16:54
推 kyloe:我是吃銀座的分店..很特別..一隻魚有很多的口感 12/16 21:34
宅犬旅行日記：東京之旅(玄品河豚料理)
店名：玄品河豚料理
地址：日本東京都豐島區池袋2-41-1
電話：03-5979-1529
圖文版網誌：http://www.wretch.cc/blog/treak&article_id=20169832
抵達池袋後，老婆問我今晚吃什麼？本來的行程計畫是「無敵家拉麵」，
但考慮到它是24小時營業，想吃隨時都可以過去；
而我們想吃的「玄品河豚料理」卻未必找得出適合的時間過去，
幾經猶豫後，最後就決定今晚去「玄品」吃「河豚料理」吧。
從「Toyoko inn」往池袋駛方向走去，看到「全家便利商店」右轉，
再往前走大約3~5分鐘，就可以看到「玄品」了。
我們抵達時，門口站著一個穿著風衣的男人，
本來我以為他是在那邊用餐出來外面打電話的客人，
後來看仔細才知道他是服務生。
在一番雞同鴨講的對話後，瞭解到風衣男告訴我們要等到8點30左右才能用餐，
猶豫一下，想到大老遠從台灣來日本一趟，這次旅行要等的恐怕不止是這家店，
決定撩落去。誰知道預約後，馬上又來了將近10組客人，
門口擠滿人，只能說運氣還真不是普通的好。>"<~
等待的時間很無聊，不過可以看看店外水族箱內的河豚，
長的還真不是普通的醜。聽說以前日本人吃河豚常中毒，
而且像被砲彈打中一樣很難醫治，所以把河豚稱為「砲彈」。
不過「玄品」這裡的師傅都是有國家監管的執照，
而且河豚是自己飼養的安全品種，所以可以安心食用。
我們研究一下菜單，瞭解到「玄品」的「河豚料理」有極味(5800丹)、
醍醐(5300丹)及匠味(3800丹)三種套餐，另外也可以單點，但顯然不划算許多。
玄品河豚料理「匠味套餐」有「虎河豚皮刺身」、「虎河豚生魚片(薄切)」、
「虎河豚火鍋」、「雜炊」及「冰淇淋」。
「醍醐套餐」比「匠味套餐」多一道「虎河豚肉唐揚」，
極味套餐一樣多一道菜，但把「虎河豚唐揚」換成「生烤虎河豚」。
「醍醐套餐」及「極味套餐」均可選擇「虎河豚生魚片」要「薄切」還是「厚切」。
在寒風瑟瑟的店門外等了將近40分鐘後，終於輪到我們用餐了。
服務生帶我們走下地下室，座位是塌塌米式，
每兩桌有一個隔間，且桌與桌間距離寬敞，隱私性還不錯。
店家在牆壁上還有提供客人掛大衣的架子，很貼心呦。
在與日本服務生一陣「摳咧～阿咧～」之後，
我們點了「醍醐套餐」及「匠味套餐」，
另外又加點一杯「虎河豚鰭日本酒」(780丹)。
「虎河豚皮刺身」是把河豚皮切絲，吃起來有點像是比更Q的海蜇皮，
佐上店家的沾醬、蔥花及辣椒，清爽好吃。
緊接著，「虎河豚生魚片」薄、厚切各乙盤先後上桌。
河豚生魚片薄切或厚切口感不盡相同，薄切口感Q中帶脆，
厚切河豚生魚片下面鋪有大白菜梗及蘿蔔絲，沾上柚子醋，口感更脆、更爽口。
假如真的只要二選一，當然還是厚切生河豚片吃起來比較過癮拉，
而且切厚的比較能吃出河豚肉的原味。
這時候我們點的「虎河豚鰭日本酒」上桌，
服務生在酒上點火，把河豚鰭在火內烤一下，丟入杯中
然後蓋上杯蓋把酒悶熱。一會兒後，我們打開杯蓋小飲一口，
河豚酒入口滑順，入喉溫熱甘醇。
此外，不知是否因為河豚鰭的魚腥味在酒精內發酵，
喝入喉的河豚酒，都帶著股淺淺的魚腥味。
我老婆是不喜歡那味道，但我卻覺得那種味道讓我有種河豚在我食道中逆流而上，
彷彿要跳出口般，很棒ㄋㄟ...
再來是「虎河豚唐揚」，就是炸河豚肉，吃起來有點像雞肉，很嫩。
擠點桔汁在上面，酸酸的味道更是棒。
說到這裡，豚在日本好像是豬的意思，所以豚肉是豬肉，
那河豚肉是否表示「河水中的豬肉」呢？
那大概就是古人吃河豚肉食的感覺吧？
吃完唐揚後，其實已經七分飽了，這時候服務生又端上紙火鍋，
以火鍋煮熱清湯後，依序河豚嘴、中骨肉、大白菜、豆腐、冬粉等菜下鍋，
這些河豚料理，要佐著柚子醋吃，酸酸甜甜，口感一極棒。
尤其是配著那河豚鰭日本酒，酒酣耳熟之際，
真的覺得整個人好放鬆，好像在倘佯在大海的懷抱中。
火鍋料吃完了，服務生再來幫我們把剩下的湯，
加入雞蛋、蔥花熬煮成一鍋雜炊(稀飯)。
雜炊本身味道略微清淡，但淋上柚子醋後，味道清爽宜人，吃得巧又吃得飽，讚透了。
最後，服務生為我們送上核果冰淇淋，它的口感綿密卻不甜膩，
且在吃完河豚料理後吃上這一球核果冰淇淋，
彷彿有種在大海中漂泊幾天，終於上岸的感覺，喔～媽姨～XD
這一頓吃下來，雖然花上一萬多日幣，但是真的很過癮，
彷彿在參加「超級東西軍」。
今晚「玄品河豚料理」顯然是痛擊「池袋無敵家拉麵」啦，拉麵撤收...^^
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