圖文版：http://www.wretch.cc/blog/DadoDaren&article_id=6406525
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網址：http://www.shouro.co.jp/top/4.html
地址：東京都中央區築地4-13-13
營業時間：早上四點～下午三點
除了壽司，
玉子燒在築地市場也是相當有人氣！
網路上推薦的不外乎就是大定和松露，
不過松露玉子燒似乎評價稍高些，
所以這次我們的目標放在松露。
在尋找松露玉子燒的途中，恰巧看到大定玉子燒，
而大定很大方的把玉子燒讓遊客試吃，
我和小肚當然不可錯過！
恩…口感不錯，質地細密，
但我比較喜歡咬下去有汁液的感覺，
所以我覺得這裡的玉子燒還比不上剛剛在大和吃的呢！
沒多久就看到松露了，
這裡擺滿了各式各樣口味的玉子燒，
不過我們早就選定好原味(小)￥220，
所以買了一個，就趕緊往下個景點去。
這個玉子燒，我們沒有馬上吃，
而是隔天當早餐解決。
隔天是迪士尼海洋一日遊的日子，
就在排隊等候入場的時候，
我們把這塊珍貴的玉子燒拿來充飢。
一入口…
真的是多汁可口！
比大和壽司的玉子燒還好吃！
三兩下就清潔溜溜，早知道就多買幾種口味來試試。
我想玉子燒大概主分兩種作法，
一種就是質地綿密，玉子燒內沒有任何間隙，
如此品嚐起來會比較紮實。
另一種則是玉子燒內有間隙，
因此蛋汁及部分水分可躲在裡面，
使得品嚐時能有多汁的感覺。
孰優孰劣，端看個人喜好吧！
我是很推薦松露玉子燒，
下次必定要來試試別種口味的，
大家若有機會來築地市場，
除了壽司外，可別忘了美味的玉子燒喔！
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作者: changfong (只能把愛藏在回憶深海) 看板: Food
標題: [食記] 豆乳冰淇淋+大定、松露玉子燒‧東京
時間: Tue Jan 29 18:45:45 2008
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圖文並茂版
http://blog.pixnet.net/changfong/post/13218021
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食‧豆乳冰淇淋+大定、松露玉子燒
我們在築地的場外市場裡一共吃了好幾樣東西，像是「豆乳冰淇淋」、「大定玉
子燒」還有「松露玉子燒」，待我一一介紹吧！
這家賣豆乳冰淇淋的叫做「野口屋」，除了賣豆乳冰淇淋還有豆漿、麻婆豆腐等
一些豆類製品。
沒吃過豆乳冰淇淋所以就買一支試試看，除了豆乳冰淇淋外還買了一罐豆漿嚐嚐。
豆乳冰淇淋一支350元日幣，吃起來有濃厚的豆漿味，不是很甜，還不錯吃。
豆漿小小罐210元日幣，蓋子可以拿來當杯子，本以為是有加糖的，結果是無糖
的，味道很濃很香，口中滿是黃豆濃厚的香味，不過沒有加糖喝不太習慣。
接著就是兩家玉子燒囉！築地的場外市場裡主要就是「大定」跟「松露」的玉子燒。
「大定玉子燒」外頭有員工現場製作，可以試吃。櫥窗裡擺了很多口味的玉子燒
，最後買了鰻魚的口味（日幣350元）。
鰻魚玉子燒上頭有一些鰻魚塊，吃起來甜甜的，還有一些水分的感覺，不錯吃。
另一家就是「松露」，外頭一樣現場製作可以試吃，這裡的生意好像略勝「大定」
一些，在這裡我買了「松露」（日幣220元）與「辛黨」（日幣262元）口味。
「辛黨」吃起來辣辣的，「松露」就是原味的，吃起來也是甜甜的，當做點心還
不錯。
我覺得兩家吃起來差不多，有機會去築地的話兩家都可以試試看，看看你喜歡哪一
家。下一篇就是有名的「井上拉麵」！
日期：2007.07.21
野口屋
地址：東京都中央區築地4-14-18
網站：http://www.table-mono.co.jp/top.html
大定玉子燒
地址：東京都中央區築地4-13-11
網站 http://www.daisada.jp/
松露玉子燒
地址：東京都中央區築地 4-13-13
網站：http://www.shouro.co.jp
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作者: givancy (喵小肥～) 看板: Food
標題: [食記] 東京 沒加松露的築地松露玉子燒
時間: Sat Feb 23 22:08:15 2008
餐廳名稱：松露玉子燒
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：東京都中央区築地4-13-13
電話：03-3543-0582
營業時間：4:00am-3:00pm
價位範圍(每人)：200多￥～1000多￥皆有，視口味而定
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/givancy&article_id=7105958
http://blog.pixnet.net/givancy/post/14651729
乍看店名，還誤以為是玉子燒裡頭添加了昂貴的松露食材，沒想到，"松露
"二字原來只是單純的店名。
築地的玉子燒，應當也是大多數人不會錯過的選擇。小小一方內，聚集了
多家有名的玉子燒，如松露、大定、丸武等，徘徊了幾次，最後選定名字
特殊的松露。
在市場內略顯凌亂的小攤內，松露乾淨明亮的大玻璃冰櫃格外顯得整齊光
鮮，上頭招牌清楚標示著，除了築地市場本店外，連三越、東急、大丸、
東武...等百貨公司內也設有專櫃販售，感覺的確頗有氣勢。
生意極佳，除了像我們這樣四處觀望的遊客之外，還有著不少經驗老到的
婆婆媽媽們擠在櫃臺前選購：
原以為不過是單純無比的煎蛋，沒想到，松露玉子燒卻推出了各種別具創
意的口味變化，例如包了栗子的丹波、或是豪華的蝦子、鰻魚、松茸等口
味、以及難以想像的紀州梅口味。
正當我們猶豫著不知該選何種口味時，恰巧看到正在特價的原味：
購買之後，對街便有民眾休息室可供坐下休息，可惜裡頭吞雲吐霧的癮君
子太多，趕緊轉移陣地到外頭的長椅。(不過，人手一煙的情形還真是嚴
重啊～)
拿在手上的玉子燒是冰涼涼的，天氣正寒，口鼻呼出的氣息，在空中凝聚
成一陣陣白煙，此刻似乎還是比較適合來些熱騰騰的煎蛋。
看看背後的製造成分，雞蛋、乾製鰹魚，醬油、砂糖、鹽、酢等調味料，
果真沒有傳說中的松露～(廢話，要是真的添加了松露，早就不是這個價
錢啦！)
明知玉子燒得靜置一段時間後，裡頭的高湯方能與蛋融合成最佳狀態，
但嘴饞的兩人當下還是忍不住立即掏出享用。
澄黃明淨的金黃色澤，看上去果真相當誘人。令人意外的是，玉子燒本身
一點也不鬆軟柔嫩，反而是結構嚴整的厚實。最上層的蛋皮略具硬度，底
下紮實濃郁的質地，一口咬下即溢出甜甜的高湯汁液，雞蛋香味更為濃醇。
據說每個玉子燒得用上6～8個嚴選雞蛋方能製作完成，單吃的話，似乎覺
得還是有些太過沈重， 一方面不習慣甜甜的煎蛋口感，一方面又覺得，
這時若是能來點米食搭配，就更為完美了～
分食完松露玉子燒之後，原本還想比較一下大定與丸武的玉子燒有何差別
。大定老闆與店員們還是很熱情的招呼客人們試吃，沒想到，丸武的老闆
一見我們走近，竟將整個試吃盤馬上收起來～(囧！是看我們已經在對面
吃完一整塊玉子燒，所以就認定我們不會購買了嗎？！還是有其他原因啊
？盤子上頭明明還有許多試吃品，但真的是見我們一走近就馬上撤盤了..
...吼～試吃如果好吃，也是有可能會再買啊！幹嘛這樣.....)
這下當然也沒興致再加以比較了。
簡單的築地巡禮，這個小小不愉快，應當是有點遺憾的句點吧～
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◎松露玉子燒
官方網站：http://www.shouro.co.jp/top/4.html
地址:東京都中央区築地4-13-13
電話:03-3543-0582
營業時間：4:00am-3:00pm