推 wisteria7672:叉燒飯感覺好美味~~ 上次去最後一份被我前一個人點走 04/19 13:43
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作者: chrisxmen (認真揮霍每一天) 站內: Food
標題: [食記] 築地 八千代 加藤 鳥藤
時間: Fri May 27 14:14:49 2011
餐廳名稱：八千代 加藤 鳥藤
消費時間：2010年/7月
網誌版http://www.wretch.cc/blog/chrisxmen770/27027020
又到了築地市場 今天是星期六
當然就是要去八千代3.64(64)吃飯囉
因為有星期二 四 六限定提供招牌叉燒荷包蛋定食Y 1,500
從築地市場站出來 每次總會看到這麼一大幅浮士繪的畫
從場內市場正門進去 要非常小心來往開的很快的車子
感覺因為工作人員看到我們這些觀光客來來往往
影響到他們工作 所以總是不太友善
曾經看到日本人開車進來 被市場的車子撞到
竟然就倒車 然後開走了
看到下車的日本人很委屈的講話 突然覺得他好可憐
從磯野家這條路轉進來 看到有次再左轉
就是我們常見的場內市場那兩條最有名的六號館和八號館
第一條先遇到的是六號館 大家最熟悉的大和壽司和壽司大都在這條
可是今天我們的目標不是這兩間 而是兩間名店中間的八千代
會知道要吃八千代 一樣是受到Asileasile大大的影響
在上次來到東京時就已經嘗試過一次 還記得吃到叉燒蛋定食的那時候
非常驚訝怎麼叉燒肉和半熟的荷包蛋 會這麼的配!!
所以這次再到東京 這間店是我無論如何都要再來光顧一次的店
由於七點多才來到築地市場 所以八千代已經快要客滿
不過幸好最靠近廚房的裡面還有兩個座位 我喜歡這個位置
因為不僅可以更詳細的觀賞廚房裡廚師熟練的廚藝
還可以看著親切的婆婆泡茶 甚至有更難忘的互動....
這次我們點了兩份定食 我當然是難忘的叉燒蛋定食
而老婆在還沒來的時候 就說要點個車海老 小柱天富羅定食
不久 我的定食已經上桌 老婆的因為要現炸 所以稍慢些
多汁軟爛的叉燒肉 配上半熟流出汁液的荷包蛋
要不是等一下還要再吃別家 真的兩碗白飯都嫌少
不過和上次比較之後 覺得這次蛋煎太熟了些
要是再生一點 將會更加美味 不過這純粹個人喜好
很快的 老婆的定食也上桌 看起來也是令人食指大動
主菜的內容有一隻明蝦 一塊大干貝 和小干貝組成的炸餅
當中令我印象最深刻的 就是這個大干貝
看到剖面圖就可以知道 厚度和多汁的程度 都是一等一
而小柱炸餅也非常好吃 小干貝的味道和大干貝完全不同
有著不同的鹹度 雖然沒有這麼多汁 海洋的味道卻又更濃厚
說真的 早上來份這樣的定食 真的是非常的豐盛
如果讓我老媽吃到我一頓早餐的內容是這樣 肯定被打死
前面說到的互動 就是吃完之後 在結帳之前
終於鼓起勇氣向婆婆提出合照的要求 其實上次來到八千代
讓我吃到如此震驚的定食之後 當時就曾經有這樣的念頭
只是最後還是不好意思的放棄
但我知道如果這次又放棄 我想我會後悔很久很久....
想不到一拿出相機 原本婆婆以為要她幫我們合照
後來知道是我想和她合照 說了一大串的日語
雖然不會日語 不太知道全部意思
但是我知道她大概是說都老太婆了 還有人要合照 真不好意思
婆婆還很貼心的微蹲 配合我坐椅子的高度 真是有夠甘心的啦~~
其實我一直都覺得 旅遊最難忘的 就是這種人和人之間的互動
邊和微笑慈祥的婆婆說再見 邊離開八千代
出來一看到隔壁的壽司大 還是一樣的隊伍
甚至剛進去八千代看到的遊客 我們吃完出來竟然還在相同位置!!!
只能心中默默的跟他說 加油....
而左邊築地最老的壽司店 鰭文 也開始人潮多了起來
還記得剛剛外面是一個人都沒有的~~~
我們還是趕緊前往下一站 同樣八號館的 和食???(加藤)3.63(32)
吃完八千代 肚子感覺已經有飽足感
所以第一次進去加藤時 跟他要求是否可以共食一份
結果就被稍微會講英文的年輕第三代拒絕了
於是我們就站在門外商量 後來因為我實在太想吃看看
所以最後還是決定各點一份 不過都是單點就好
一進到裡面 人也是蠻多的 右邊是一家三口的日本人
可以看的出來從外地來玩的 因為爸爸手上拿著大大的築地市場地圖
我們的正上方牆壁 滿滿一排菜單
當然就是點我們看的懂的東西 起碼比較不會有問題
尤其之前做功課之後 這裡的金目鯛很有名 剛好又看的懂
所以毫無疑問的 就決定是金目鯛囉
因為要各點一份 我的是地金目鯛煮付(怕鹽燒太鹹吃不下)
我的菜一上桌 我就猜想這隻鯛魚一定非常巨大
因為光是頭的部分就這麼大!!
雖然只有一個大魚頭 不過因為很大個 所以肉還是很多
喜歡吃魚頭的都知道 魚眼睛和周遭的肉是最好吃的
比起高橋 加藤的醬油較鹹了些 但還在可以接受的範圍
而且還附上一塊吸滿醬汁的豆腐中和 非常的美味
老婆其實已經吃不太下 所以讓我選擇 再點了一個西京燒
其實我們完全不知道西京燒是什麼料理手法
這次來到築地市場 因為吃的店都不是大熱門
所以很多店只知道不錯 什麼東西好吃卻不清楚
不過老婆和我都有共識 有時候冒險點餐 會有意想不到的驚喜
結果上桌之後才知道 西京燒是用煎的 旁邊的蘿蔔泥可以清爽口腔
只不過在煎的時候塗上不知名的醬料 吃起來甜甜鹹鹹的
雖然不清楚是什麼 但是非常的好吃
尤其肉質非常細緻卻又有充滿彈性 而且富含濃郁的油脂
可以想像的到是隻健康的鯛魚
我聯想到 因為都是點金目鯛 如果這麼巧合的
剛剛的煮付魚頭和現在西京燒魚身 是同一隻魚
那麼在加藤這裡 我可是品嘗到金目鯛一魚兩吃^^
一開始進來要求共食的時候 第三代的拒絕讓我們擔心被冠上奧客之名
補充一下 加藤很特別 由老中青三代全是女性所負責
婆婆在裡面掌廚 第一次進去要求共食的時候是媽媽出來點餐
一聽到我們用英文詢問 馬上躲到廚房 請第三代出來婉拒
後來經過點餐和品嘗之後 反而是親切的詢問好吃嗎
甚至看到我們手上拿著相機 還熱情的幫我們合照!!!
只能說 今天在築地的早晨 從兩家店不僅獲得美食 還有滿滿的溫馨
離開加藤 今天在築地的兩個目標都已經滿足的達成任務
從上次吃過的仲家這邊離開 發現也是大排長龍
仲家的大姐也是非常熱情 裡面的另外一位男生也是很會耍寶
回頭看了看壽司大外圍的人龍 想起光門前就起碼要等個兩小時左右
我想 旁邊這些辛苦的遊客 應該要到中午才能吃到吧~~~
尤其是今天的天氣非常好 排隊的辛苦程度又再提高了些
前方就是一號館 我們要從一號館右邊前往場內市場
原本這次來計畫要吃岩佐壽司的貝類壽司
可是看完幾篇食記分享 又讓我猶豫起來
加上老婆一向不喜歡生食 所以最後決定放棄
不過築地的美食是吃不完的 尤其今天是星期六
另一項也是非再吃不可的就是鳥藤的串燒
一到了鳥藤門口 就看到師父已經在烤東西
而旁邊的保溫箱裡面 已經滿滿擺放著各種好吃的燒烤
因為肚子已經很飽 純粹是嘴饞加上只有星期六有
所以只買了四枝自認為好吃的解解嚵
雞皮油而不膩 所有的油脂已經被炭火轉變為香味的來源
而且厚度屬於較厚 但是並不會令人作嘔 反而覺得很扎實
這個氣管是誤打誤撞 因為上面寫的名稱看不懂
只是看起來好像很好吃就買了 口感有嚼勁
雞肝就不用多說 我所吃過的法國鵝肝醬 都從來沒吃過這麼好吃的
柔軟 濃郁 綿密 已經想不到詞彙可以形容
蔥段雞肉 純粹是愛吃大蔥的我多點的
比起其他的幾樣鳥藤的串燒平凡多了^^
除了燒烤 鳥藤還有炸類 甚至有便當 還有上次介紹的鴨肉鍋
不過我哪還吃的下那些東西 胃是要拿來裝特別的美食~~
吃飽喝足之後 接下來就要前往原宿血拼了
這天的戰利品超多 不在築地吃飽些 哪有體力提東西^^
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◆ From: 163.26.66.190
推 bluefish:西京燒指的是用西京味噌將魚類略醃過後加以燒烤。 05/28 02:07
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作者: martain (martain) 看板: Food
標題: [食記] 日本--築地八千代炸物
時間: Mon Oct 24 00:57:25 2011
～～ 店家資料 ～～
店家名稱：八千代
地址：東京都 中央区築地5-2-1 築地市場六號館
電話：03-3547-6762
營業時間: 05:00 - 13:00
消費日期：2011/09
圖文網誌版：http://finduheart.pixnet.net/blog/post/35821925
雖然我之前到東京很多次了，不過築地市場我倒是第一次進來
本來前一天就要過來這裡，不過到的時候才發現～休市～ XDDDD
可是我又很想過來這裡用餐，所以隔天早上我又跑到這裡了
在到八千代之前，我先經過了米花
稍微瞄了一下裡面，有客人在用餐，不過人不多
在要到八千代之前，看到一堆人在排隊
原來是八千代旁邊的壽司大，排隊的人很多
當中看到有不少是台灣過去的觀光客，不過這不是我今天的目標
旁邊看起來不起眼的八千代，才是我要探訪的店家～
店裡的位置不多，不過牆壁上滿滿的都是老闆手寫的菜單
還有餐點的圖片跟報章報導的剪報
這個限定版的叉燒蛋定食，只有在二四六才有
這個叉燒蛋定食，被小關敦之稱為是<黯然消魂叉燒飯>
網路上也有不少的食記，評價也是相當的不錯
不過我到的那一天不是限定的那三天，所以並沒有吃到
但是這間店的炸物也是相當受好評的，種類也不少
最後我選的是 炸明蝦/炸竹夾魚/炸干貝 定食
定食裡的白飯很好吃，吃起來粒粒分明，軟硬適中
味增湯和小菜吃起來不會太鹹，吃起來蠻下飯的
這盤炸物的味道，出乎我意料之外的好吃
炸蝦吃起來相當的鮮甜，蝦子的美味都被包覆在其中
炸小甘貝吃起來有彈性，和一般炸過會乾乾的口感完全不同
炸竹夾魚的魚肉很多，每咬一口都可以吃到魚肉的美味
海鮮類拿來當炸物，很容易會把海鮮本身的美味給破壞掉
可是我這次吃的這間八千代，卻都把食物的美味都在提升
難怪會受到日本小關敦之的讚揚，果然有它的過人之處
假如行程有來築地的話，除了吃排隊的壽司店之外
也可以考慮來這間八千代吃吃看，相信應該也是一個不錯的選擇 ^^
不過吃了他們家的炸物以後，讓我很想吃吃看限定的叉燒蛋定食 QQ
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◆ From: 118.160.37.46