推 peterkan:幾年前去東京也有去~ 12/16 21:31
宅犬旅行日記：東京之旅(月島"?"文字燒)
圖文版網誌：http://www.wretch.cc/blog/treak&article_id=20175215
來到東京，能吃的東西太多了：
拉麵、燒肉、居酒屋；壽司、唐揚、天婦羅。
除此之外，還有這幾年流行到台北去的「文字燒」。
提到「文字燒」，最著名的就是「月島」。
月島文字燒之於東京就如同大阪燒之於大阪一樣，
都是當地最具代表性的食物之一。
早上去築地吃生魚片握壽司，下午去台場逛百貨公司，
晚上再到「月島」去喝酒、吃文字燒，
週末可以和女朋友或老婆這樣過一天，是不是很令人滿足呢？
逛完台場後，老婆肚子餓了，提議要去月島吃文字燒。
本來我又不以為然，一方面肚子還不餓，二方面還是想回池袋吃居酒屋或唐揚。
但老婆堅持著去月島吃文字燒，人家說「聽某嘴大富貴」，
我則是「聽某嘴享美食」，這一趟意外的月島之旅，又是滿滿的美食入腹。
老婆依朋友的推薦，帶我來到「月島?文字燒」這家店，
一店已經客滿，店員帶我們來到街上的二店。
店內的椅子坐墊可以打開來，包包、外套都可以放進去，很方便。
老婆點了「明太子文字燒」，店員把裝盛蔬菜、配料及醬汁的碗公端上來，
為我們示範如何煎製文字燒：
1.首先，把油倒入鐵盤中，均勻散開。
2.倒入蔬菜，把蔬菜及配料先在鐵盤上攤平，炒一下。
3.然後把蔬菜及配料圍弄成一圈，圈圈不要有空隙，把剛碗裡剩下的湯汁倒進。
4.然後小剷子拿到圈內以劃圈的方式翻炒，漸漸等蔬菜及醬料變乾。
依客人喜歡的口感，可以在文字燒變焦之前剷起來吃，
此時的口感有點類似「港式烤奶油白菜」。
但一般比較正統的吃法，是讓文字燒的底部變得有點焦時，
再剷起來翻面煎一下，就可以吃了，口感香酥帶點鹹味，好讚！
光一份文字燒可能不夠，我看日本當地人都是再加點肉類，當鐵板燒吃。
有些人甚至最後還再點上一份文字燒，配上一杯冰梅酒，喝得微燻搭地鐵回家。
微燻的我們走在月島的巷弄中，體驗了一天東京人的生活，真是覺得再愜意也不過了。^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.10.129