餐廳名稱：雷門 初小川 鰻魚飯
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：東京都台東区雷門２－８－４
電話：03-3844-2723
營業時間：[月～土] 12:00～13:30 17:00～19:30
[日・祝] 17:00～19:30
價位範圍(每人)：￥2,000 ～￥2,999
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：僅有一間
完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/givancy&article_id=7103738
http://blog.pixnet.net/givancy/post/14294603
至今回想起來，仍覺得那是段場景錯置的記憶。
到淺草寺參拜完、從雷門離開，照著之前抄來的指引，鑽入星巴克對面巷
內，尋找這家傳說中極易錯過的鰻魚飯。
果真，隱身於住家與大樓之中。毫不起眼的素樸店面，倘若不是門口高懸
的白色簾幕寫明了店名，古樸得幾近黯淡的木製窗櫺與招牌，幾乎要讓人
閃身錯失。
白色布幕上寫了" 雷門、鰻魚(日文)、初小川"，一旁的古舊木板還特地
標註了"鰻魚"：
推門入內，不免還是被裡頭的逼仄空間給嚇了一跳！零星擺了兩張桌子，
更裡頭還有間小包廂，除此之外，就是老闆工作的廚房了，整間店小巧得
幾乎不像是真實存在。
事前做過功課，知道該店容納人數極少，不事先預約，得做好向隅的心理
準備。不過，非常幸運，當天造訪時，裡頭還有空位，老闆引我們至店門
口的大方桌，與兩位獨身前來的客人併桌而坐。
方桌中央，逕自懸掛一小壺，底下竟是微微泛著紅光的木炭：
還真是令我看傻了眼。原來，是拿來暖酒的設備，熱騰騰的白煙中，探出
頭來的一小瓶清酒，在此種情境之下，想必酌來必然別有一番滋味：
有著一定年齡的老闆見我們非本地人，送上菜單後，立即換上一口流利英
文。
鰻魚主要分大、中、小三種size，價位也分別為2310￥、1785￥、1365￥，
口味則有蒲燒、白燒兩種可選。到現在我還是沒弄清楚，當天的點菜是否
溝通不良，因為，最後端上來的鰻魚飯，並非一般常見的蓋飯形式，而是
鰻魚與米飯分開盛裝～幸好，一點也無損於鰻魚的美味。
飯前的開胃漬物：
鮮美清甜的鰻魚肝湯：
以往吃鰻魚飯所見到的鰻魚肝湯，份量多半只有一小杯，且配料亦十分簡單
，沒想到，初小川的鰻魚肝湯，不但份量給得十分大方，配料更是豐富：除
了海帶芽之外，還漂浮著一小朵香菇與豆芽、細蔥，湯頭亦新鮮甘甜。
以小木桶盛裝的白飯：
初小川的鰻魚皆是採現點現烤方式，等了一會兒，主角鰻魚終於現身：
前方是一般常見的蒲燒口味，烘烤時塗上店家祖傳近百年的獨家醬汁，極淡
的甜味襯著鰻魚的豐腴肥美，柔弱無骨的香嫩，幾乎已超越一般魚類肉質的
細緻。劉黎兒以"高級的奶油掉到火裡的一樣的氣味 "形容烤鰻魚時的香味，
真是把鰻魚柔軟誘人的油脂形容得恰到好處。
後方是較少見的白燒口味，白燒即是不沾染任何醬汁，單純燒烤。素淨的鰻
魚端上，除微焦的烘烤痕跡外，僅佐以一小團綠色山葵提味，接近原始的陽
春烹調，更考驗著鰻魚本身的口感。
二者幾乎都是入口即化，只不過，比較之下，還是較習慣蒲燒口味，尤其看
著淺淺的褐色醬汁沾上晶亮白米，更增添幾分視覺效果。
擺了滿滿一桌的盤碟杯碗：
結帳時，大約接近兩份中盛的價格。才剛起身，店內又走進數位上了年紀的
婦人，與老闆夫婦點過頭後，便熟識地走進裡頭包廂，看來早已是熟客。
老闆熱情地遞上名片，還熱心地詢問著我們是否滿意。
一離開店內，迎上來的又是尋常見慣的現代建築。新與舊的急遽落差，幾乎
要讓我們懷疑起方才走進的那爿暈黃燈光，只是書上的另一頁角落。
古色古香的懷舊氛圍，使得這次的鰻魚飯體驗，多了一番更為迷人的歷史氣息。
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◎初小川鰻魚飯
TEL： 03-3844-2723
住所 ：東京都台東区雷門２－８－４
営業時間 ：[月～土] 12:00～13:30 17:00～19:30
[日・祝] 17:00～19:30
定休日 ：不定休
平均予算 ：2,000￥ ～2,999￥
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