A.餐廳名稱：古奈屋 (東京 CARETTA B2 カレッタ汐留店)
HP：http://www.konaya.ne.jp/menu/index.html
B.餐廳名稱：日の出うどん (京都 永觀堂 & 哲學之道 周邊)
地址：京都市左京区南禅寺北ノ坊町36
電話：075-751-9251
營業時間：平日・午前11時～午後6時、祝日・午前11時～午後5時、星期日公休
價位範圍(每人)：うどん ￥400円 UP
有無包廂：店很小一間，沒有。
推薦菜色：「肉入りカレーうどん」￥800。
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Blog圖文版 http://www.wretch.cc/blog/orlis/5780057
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A.東京 古奈屋 カレッタ汐留店 牛コラーゲンカレーうどん ￥1350
http://farm3.static.flickr.com/2187/2039315633_7279c6bae7_b.jpg
整家店的招牌餐點就是カレーうどん，
カレーうどん 又分成有加牛肉條跟沒加的普通 カレーうどん。
朋友點的是普通カレーうどん，內容物及裝盤跟我的牛コラーゲンカレーうどん一模一樣，
都有蔥花及牛蒡絲，只是我的多了牛肉條就多貴￥300円。
古奈屋的うどん麵條桿得比較細扁，麵寬跟上面幾家比起來差不多，麵身卻比較扁，
第一次吃，覺得麵條外型跟台灣陽春麵用的白麵條好像，細細扁扁，但口感大相逕庭。
過去評比熟うどん麵條硬韌度(1~5分)時，
總先把最Q韌的五分保留給至今尚未嘗過的香川縣產讃岐うどん，
但吃過古奈屋後，馬上決定將拔尖硬韌的五級分，
頒給它家的牛コラーゲンカレーうどん麵條。
如果說杵屋麵條是橡皮筋，那古奈屋麵條就可稱「橡皮管」了，
其百嚼不爛程度有過之而無不及。
不過別誤會，雖然以橡皮類來形容咀嚼感，但絕不是說它難吃，
うどん麵條真的就硬到像沒煮過般，但那毫無粉粒沾黏，無比彈牙的Q韌滑溜口感，
又再再證明麵條是精心拿捏過烹煮熟度後才敢端上桌。
至於那多貴的￥300 円，是切成長條狀的帶筋牛肉，肉質柔軟但牛筋部脆韌，
也要好好嚼過才能入喉，加上湯裡又有脆爽的牛蒡絲當佐菜，
所以整份牛コラーゲンカレーうどん，只能用咬到臉發酸來形容了。
麵條硬韌地讓人印象深刻，カレー湯頭則微稠較辣，顏色偏黃很香濃，十分推薦一嘗。
B.京都 日の出うどん 「肉入りカレーうどん」￥800。
食記= 『日の出うどん』 カレ－うどん http://www.wretch.cc/blog/orlis/4058007
靠近永觀寺及南禪寺，推薦平民美食『日の出うどん』，
一般日文翻譯旅遊書or日本當地旅遊雜誌多半都會介紹，離南禪寺約莫8~10分鐘路程。
位置上離永觀堂比較近，由永觀寺大門前往大概3~5分鐘。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=15&f=1986897312&p=45
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=15&f=1986897313&p=46
店面席次不多，雖然整體走日式古樸裝潢但環境整理乾淨清爽，店員很親切。
店內右側座位前方就是廚房，感覺上是經驗老道的長者烹飪手藝，
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=15&f=1986897308&p=41
照片左邊是飲水機和小小結帳櫃台，側邊有小書架擺放著介紹過"日の出うどん"的書籍。
店門內側木盒裡有紙圍兜，可以綁在脖子上防止湯汁噴濺弄髒衣物。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=15&f=1986897306&p=39
點完餐後等了差不多十分鐘左右，才送上一大碗深藏不露咖哩，看起來口感很濃稠。
送上時傳來令人垂涎的熱食蒸氣，一翻攪開來濃郁的咖哩香更是教人食指大動。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=15&f=1986897307&p=40
湯頭使用"利尻昆布"熬煮，並使用"混合15種辛香料的咖哩粉"與"德島產醬油"調製而成，
咖哩湯頭又香又濃又順口，外觀看起來很濃稠，但口感很薄透又不失韻味，
不會膏成一團像在喝咖哩醬，也不是只有顏色像咖哩的稀清湯。
洋蔥切片味道甘甜清爽不辛辣刺激，拌著肉末及咖哩湯入口更是美味，
肉質柔軟容易化開，不是切成大片狀或長條型，而是接近肉碎塊或肉沫的大小及口感，
如此讓肉能均勻地散混在咖哩湯中，舀動的每一湯匙都有足量肉味，增加咀嚼豐富度。
うどん麵條香嫩Q滑不硬韌，屬於比較軟Q的口感，容易咬斷嚼碎，不需要嚼久才能入喉；
從第一口吃到最後一口，麵條都還是又滑又Q，不會糊掉。
麵條本身食感和たわらや的うどん很像，不若杵屋or孫左エ門百嚼不爛的彈牙韌度。
每一主要組成材料都是單吃本身特色鮮明，和在一起吃又彼此調和相融不突兀，
使整體味道更上層樓，讓人百般回味。
MENU ☞ http://0rz.tw/e42Hy & http://0rz.tw/88485
如果不吃カレー，日の出うどん也供應一般うどん或丼飯料理，豆皮うどん也不錯。
C. 実演手打うどん 杵屋
▼特選カレーうどん定食 ￥850。(搭配白飯+溫泉蛋)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=9&f=1145218463&p=4
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=orlis&b=9&f=1145218464&p=5
「又香又濃的咖哩湯頭(‧Q‧) 濃稠到可以另外澆在白飯上吃，仍十分夠味。
烏龍麵條真的超超超好吃，驚為天人的美味!!活了20幾年第一次體會到何謂"彈牙"!!
從第一口到最後一口都非常有嚼勁，比Q還Q，牙齒一咬隱約可感覺到麵條微微地反彈著，
真是筆墨難以形容的觸感.. 」
2005年第一次在日本當地吃手打うどん，杵屋うどん麵條給我很大的震憾，
以至於往後品嘗各店家うどん時，總以杵屋うどん"麵條"做為評分基準。
若臨時找不到想吃的食物，也會轉而選擇杵屋うどん。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 三家 カレーうどん 主觀比較 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆
杵屋 vs. 日の出うどん vs. 古奈屋 ：
カレーうどん整碗份量：
日の出うどん ＞ 杵屋(單點カレーうどん) ＞ 古奈屋 (個人覺得古奈屋量比較少)
カレー湯底深度：
日の出うどん ＞ 古奈屋 ＞ 杵屋 (都香濃好喝，但感覺上日の出うどん層次豐富一點♡)
カレー湯黏稠度：
杵屋 ＞ 古奈屋 ＞＞ 日の出うどん (杵屋咖哩湯濃到可以澆飯吃)
うどん麵條硬度：古奈屋 ＞＞ 杵屋 ＞＞＞ 日の出うどん
うどん麵條粗度：
日の出うどん ≒ 杵屋 ＞ 古奈屋 (杵屋、日の出兩家差不多，古奈屋感覺偏細扁)
カレー 湯色澤 ：日の出うどん偏深棕色，古奈屋偏黃，杵屋介於兩者之間。
整 體 偏 愛 度：日の出うどん ＞ 古奈屋 ≒ 杵屋
個人喜歡日の出うどん的肉麵調理方式及整體口感平衡度，
所以最偏愛日の出うどん(雖然麵條比較軟)，
古奈屋價格偏貴，感覺比較適合特別想吃硬時解饞；
杵屋則是便宜又大碗，點定食可以吃到飯跟麵。
以便利度來說古奈屋最方便，因為已在台北開設分店，
不知道是否有配合台灣人口味而改過配方? 日本當地則以杵屋分店最多最普及。
至於日の出うどん則是別無分店，要到京都才吃得到。
◎ 延伸閱讀 ◎
Orlis' うどん 烏龍麵大亂鬥 http://www.wretch.cc/blog/orlis/5777462
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◆ From: 59.114.139.171
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作者: AandC (86886) 看板: Food
標題: [食記] 巢鴨古奈屋咖哩烏龍＠caretta汐留
時間: Tue Mar 31 19:04:34 2009
※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板]
作者: AandC (86886) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 巢鴨古奈屋咖哩烏龍＠caretta汐留
時間: Mon Mar 30 23:19:27 2009
餐廳名稱：古奈屋
地 址：caretta汐留
價位(每人)：一千日幣以上
官方網站：http://www.konaya.ne.jp/
評 價：★★★★
圖文版：http://aandcinlove.pixnet.net/blog/post/24150921
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因為住在汐留這一區，所以來到日本的第一餐，理所當然選擇在汐留這邊用餐，
我的選擇清單上列的是「杜之都太助」的牛舌，或者「古奈屋」的咖哩烏龍，
這兩家令我相當難以抉擇，因為應該都稱的上是蠻有特色的料理吧，
雖然古奈屋已經在台灣開了分店，而且我覺得也蠻不錯吃，
但還是難解我對日本古奈屋的思念阿！
最後，因為長輩說不太餓，初到日本又覺得冷，
吃碗有著熱湯的烏龍麵剛剛好，所以二話不說選擇了古奈屋！
不論多冷的天，一樣開超強暖氣送上一杯冰水～真讓人有來到日本的真實感。
我跟老公一人點了牛肉咖哩烏龍，
另一人點了當時特價的套餐，咖哩烏龍加上一盤炸物。
調味料。
左邊是辣椒粉，右邊是咖哩鹽，
我是覺得都用不太上啦，所以我也沒用過，不知道味道如何。
陽春咖哩烏龍呈上！就是記憶中的熟悉味道，好香好香阿～
嚐一口，烏龍麵還是那麼的Q，咖哩還是那麼的濃郁，味蕾於是開始跳起舞來～
這種感覺，怎一個爽字了得！
突然想起，第一次跟老公來關東時，在橫濱凜冽的寒風中，初嚐古奈屋時的那一份感動。
套餐的炸物。
有炸蝦、魚肉、香菇。。。等等，有點忘記詳細內容，
一開始吃的時候真的覺得超香超好吃，不過吃到後來真的有點太油。
古奈屋的咖哩烏龍都會附上一份玄米飯，可是我沒有啥興趣，都推給老公XD
老公的牛肉咖哩，有多了點料的感覺，不過總覺得價格相對來說顯得有點太貴。
古奈屋的裝潢也蠻有一種融合現代古典的FU。
雖然一開始是抱著沒很餓，吃碗麵就好的心態去的，
但是這碗咖哩烏龍吃起來感覺份量也不少，到最後還是吃得相當飽阿！
長輩們也都覺得這烏龍麵很棒，跟台灣一般吃到的烏龍麵真的很不同，
咖哩的濃郁也令他們挺印象深刻的，總之評價還算蠻不錯的：）
可惜炸物對長輩們來說就太過油膩囉。
對我來說，最可惜的是，炸物裡面沒有炸香蕉阿，我還蠻想吃炸香蕉的呢！
吃過超滿足的一餐後，我們繼續往下一個地方前進，
雖然時間已經偏晚，不過，這正好是個看夜景的最佳時刻，
既然都已經來到了caretta汐留，一定不能錯過的，當然就是位於46樓的美麗夜景囉！
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作者: citrate0527 (想要去旅行~~) 看板: Food
標題: [食記] 日本汐留/古奈屋咖哩麵
時間: Thu Aug 20 13:28:06 2009
圖文: http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/26031500
在汐留的第一第一餐，是旅遊書上介紹的古奈屋咖哩！這間古奈屋咖哩，就在carreta
building裡面的B2，其實還蠻好找的，進去前還擔心沒啥人吃，想不到還是很多日本人都
在裡面聚餐呢！！這間古奈屋咖哩，名氣可是響叮噹，起源於東京巢鴨的古奈屋是位於江
戶時代起的古早町區，古奈屋的咖哩烏龍麵不僅在日本有著名美食節目『料理東西軍』介
紹，V6的電視節目推薦東京必到美食第二名，更是雜誌報導的常客。目前更是入選各航空
公司建議東京自助行程的推薦行程之一。尤其咖哩湯頭是以22種水果及香料熬煮後，再以
三天三夜的時間來熟成咖哩的甘露美味。都來到日本了，沒來吃一下對不起自己～
翻開菜單，其實也是都有圖片可以看。也有人氣美食推薦，反正就看圖片，想吃啥就點啥
。在點餐的同時，古奈屋也有位服務生是對岸的同胞，也過來協助我們點餐。我們最後點
了牛肉膠原蛋白咖哩麵、青蔥油豆腐咖哩麵。
還有匆促之下，誤以為的炸蝦咖哩麵！！後來送餐上來時才發現，原來這不是炸蝦啦，這
只是一般的炸物咖哩麵！！真是誤會大了～
可能是怕吃咖哩時會沾到衣服，古奈屋還有附上一人一件紙做的圍兜兜，超可愛的！！當
然在日本不管吃啥，一定要來杯啤酒才夠味！！
圍兜兜，超可愛！但是愛面子的小民打死都不肯套一下～
首先送上來的是小民點的 "牛肉膠原蛋白咖哩麵"。除了有牛肉咖哩麵外，還附上一小塊
的膠原蛋白凍。用餐前加入麵裡面，攪一攪，感覺可以吃進去很多很營養的膠原蛋白呢！
！而事實上，說真的，有沒有加這塊膠原帶白，其實口感上是沒有什麼差別的！咖哩味道
很濃厚，超濃超香，但是當然也鹹啦！所以旁邊也附了一小碗的胚芽，食量大的男生一定
可以吃的很飽很飽！
偽裝的炸蝦咖哩麵來了！！當初看照片看得太匆忙，直接就跟服務生點照片說要這個兩份
，也沒問清楚是不是炸蝦咖哩麵，太自以為是的就點了！誰知道送上來後大楞～～～～
怎麼不像炸蝦？？為什麼蝦子沒有尾巴？？
重新翻了菜單才知道，笨蛋皮皮看得太匆忙，把炸魚的圖片看成炸蝦....唉幽，真的是看
到這碗，校到都快要岔氣了！！
這碗青蔥油豆腐咖哩麵的口感也很特殊，除了有咖哩濃厚的味道外，還多了油豆腐的甜味
和青蔥的香氣！雖然沒有肉，但是吃起來別有一番風味～
現在，好消息來了！！不用到日本也可以吃到日本古奈屋咖哩了。在台北國父紀念館附近
，台灣也有一間分店了！可以跟日本同步的吃到這傳香咖哩，不用坐飛機就可以品嚐，真
的是太幸福了呢！！
相關資訊：
古奈屋咖哩網站：http://www.konaya.com.tw/
台北光復旗艦店
臺北市光復南路306號（國父紀念館旁）
TEL：02-2751-3568
營業時間：11:30～21:30
日本汐留古奈屋: carreta building B2