詳細圖文版：http://caramisu.blogspot.com/2007/07/no1-vs.html
店鋪案內：
1.名代とんかつ─かつくら (名代豬排Katsukura)
京都駅ビル店：京都市下京区烏丸通塩小路下ル
(京都駅The Cube11F)
官網：http://www.fukunaga-tf.com/katsukura/index.html
2.とんかつ和幸レストラン(和幸Wako)
伊勢丹京都店：京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901
(京都駅伊勢丹11Ｆ)
官網：http://www.wako-group.co.jp/02shop_01restaurant.html
かつくら就是大家所謂的名代豬排，日本行的第一餐就在那邊解決的。這家店其實在京都
還算滿好找的，我知道的就有京都車站的11樓，還有河原町靠近三条通的地方。
廢話不多說，趕快來講吃的吧！
到かつくら時大概是5點左右，只有零星的幾位老先生和老婆婆在吃飯，因為是一個人，
所以我就跟他們一樣坐在兩面的大長桌。不會講日文，只好用英文回答服務生，結果他立
刻就跑去找救兵(這件事情在日本不斷的發生，幾乎每間連鎖餐廳都差不多 XD)，其實也
只是換了一個人給了我英文的菜單，然後送茶水來。
不過有了英文菜單其實沒啥用，還是看不懂，有圖片的日文菜單比較有幫助，而且其實か
つくら跟和幸，對於肉種類的名字還是不太一樣的，最後得到的結論是里肌=fillet=ひれ
，腰內=loin=ロース，里肌因為油花較少，肉嫩而且量少所以比較貴一點。
因為看不懂菜單，所以點了菜單裡圖最大的，「名物かつくら膳」，1680円，雖然貴了點
，但是有里肌肉還有明蝦，算是相當划得來的。
點完餐，首先送上來的就是磨白芝麻，這部份其實和在台灣吃的勝博殿或者晃士家等其實
沒有太大差別，倒是他一次上了三個碗，服務生很用心的用英文跟我解釋，大碗是用來裝
一般醬廖的，而小碗則是用來裝辣椒醬的，白色的飯則是裝飯的。
磨完以後，除了寫寫東西，拍拍照就是喝茶了，我一定要說他的茶好好好喝，有加了梅子
的味道，整個很香，也很特別，雖然說吃飯配綠茶已經很棒了，但是這茶除了可以去味道
外，還可以享受它回甘的滋味。
餐點等了有點久，到了上菜時，口水一直猛吞，看見盤子上的那隻大明蝦，還有里肌肉，
真的恨不得快點吃到。
首先，就是把醬汁倒到大碗裡面去，然後拿起飯匙來盛一點點飯，他給的飯大概有兩碗的
量，會放在小飯桶裡，有蓋子可以保溫，不過要自己盛。拿起了筷子以後，先吃了一口白
飯，不錯，算是濕度適中，硬度也夠的飯，滿香的，這時心想，「果然日本米比較好吃。
」但回台灣我媽就說，其實現在日本很多米都是台灣來的 XD。
擠了檸檬，淋上醬汁，夾起了高麗菜，檸檬是黃檸檬，所以比較酸一點，還滿喜歡這味道
的，高麗菜則切的非常非常的細，第一次吃豬排看到有切那麼細的，而配在一起的洋蔥絲
不會苦也不會辣，就淡淡的搭配著高麗菜，不過吃起來大多是高麗菜和醬汁的味道。
接下來就是重頭戲了，豬排和明蝦，先來說說他上面的粉，炸得相當的酥，而且也很細緻
，吃起來嘴巴裡就是卡茲卡茲的，至於肉質，也還算不錯，很嫩卻很扎實，就連我戴牙套
都能輕鬆的咬動，可能後面的明蝦實在太驚豔了，所以對於肉沒有非常強烈的印象。
來說明蝦吧！其實當初點的時候也不知道它是明蝦，但因為超愛吃炸蝦，所以就點下去了
，吃的時候才發現，好大隻的蝦，而且肉整個非常的扎實，彈性非常的棒，也很甜，很努
力的一小口一小口咬，怕太快吃完，所以慢慢的咬，就算矯正線卡到肉，還是努力用舌頭
推出來，因為，「實在是太好吃了!!!」當初的第一個想法是，我回台灣絕對不再吃豬排
店和日本料理店的炸蝦了，那些粉比肉還厚的小炸蝦，完全不能比。至於醬汁，現在想不
太起來味道了，和台灣吃的不太一樣，算是口味重也豐富一點，至於配上了磨好的芝麻，
真的很香。最後是湯的部份，第一天喝湯就喝到醬油味僧湯，其實日本的湯很鹹，配上食
物吃起來也還好，可以光喝那湯的話，實在是有點太鹹了，如果和過幾天吃的拉麵比起來
，其實這湯也還好。
很快的，享受炸豬排和炸蝦的結束，就時結帳和拿名片的時候了，櫃台上有擺摺紙的玩意
兒，就拿了一隻紙鶴，然後往下一站茶寮都路里前進，準備吃飯後甜點摟。
接下來說說和幸豬排，跟かつくら一樣位在京都車站11樓，可是不同邊，算是在兩頭吧。
這間店我吃了兩次，第二次是因為在這兩間猶豫不決時，看見都要排隊，而和幸比較快一
點，所以選擇了和幸。
就算有先在門口看菜單的樣品，進去裡頭還是猶豫不決因為每個看起來都很好吃，不過有
鑒於在かつくら吃的豬排量不夠多，加上這一天跑了大原和貴船鞍馬，為了犒賞自己(好
像每天都在犒賞自己XD)，就點了成熟黑豬里肌肉，1680円，沒想到這一點，又是一次的
驚豔。
先來說說茶的部份，是溫溫的綠茶，不過不會澀，服務帶到位子坐下後會先上一杯，等餐
點來時，又有一整壺的，份量滿多的，所以光吃完喝茶就可以坐滿久的。
因為坐吧檯緣故，可以看見師傅在做菜的樣子，面前有台很大的機器，原來是用來做皮的
，而且是拿吐司麵包來做的，吃了那麼久的豬排第一次知道XD
上菜後，還是一口飯，然後就是漬物，一種是白蘿蔔，另外就是綠色有點苦又有點甘的菜
，白蘿蔔很好吃，比較偏酸的味道，但是吃起來很清爽，不會有要一直配茶和白飯的感覺
。高麗菜的部份，上頭還多了紫色高麗菜，就有點苦，但比重少，所以沒太多感覺，倒是
醬汁，酸味還可以，可惜太鹹了一點，瓶子上頭雖然寫的是柚子做的，但酸味都被鹹味壓
住了。
接下來是主菜部分，成熟黑豬里肌肉，果然和一般的肉不太一樣，雖然油花比較少，但是
咬在嘴巴裡，讓肉汁滴出感覺實在很棒，這肉，油脂均勻，而且非常的嫩，雖然沒有到入
口即化的境界(這可能要toro才辦得到)，但是在卡茲卡茲聲之外，就是大塊緊實，卻非常
柔軟的肉和滿溢出來的肉汁，看到一半還仔細看了一下肉到底長怎樣，真的有點閃閃發亮
。相當juicy的肉，在日本這幾天吃的東西，在多汁這方面可能就只有水蜜桃可以比得過
。為了慢慢的享受這豬排，就加了一次高麗菜和一次飯。醬汁的話，和幸沒有磨芝麻，所
以比較起來就沒那麼特別了。
第二次來則點了一個set，1396円，裡面有一個茶碗蒸，兩塊小塊的豬排，兩塊藍帶豬排
和一隻小蝦，豬排部份就沒有之前那麼嫩了，雖然還是很不錯，但相較之下，是比較乾了
一點。藍帶豬排倒是非常的優，看著起士流出來的感覺實在很棒，雖然太燙，第一口舌頭
就被起士燙到，但一點也沒有改變吃東西的感受。至於蝦子沒有到不好，只是跟かつくら
就遜色太多，畢竟一般蝦子還是跟明蝦有段差距的。茶碗蒸的話，蛤蜊味道有進去，還滿
鮮的，蛋的部份也很嫩。
最後就是湯，和幸的湯顯然略勝一籌，味僧湯裡頭有很多很多的小蛤蜊，這讓湯便得很甜
又很鮮，重點比較不鹹。別看那些小蛤蜊小小一隻，其實肉還是可以吃的，不過味道應該
都已經成了湯底。
總結的時候到了，因為肉不同所以不太能比較，和幸成熟黑豬里肌真的很棒，かつくら的
明蝦也是一絕。在茶方面，個人偏好かつくら的，有梅子的關係，味道比較特別一點。高
麗菜也比較偏好かつくら的，切的細，配上的醬汁和檸檬味道也比較好，個人覺得和幸的
有點鹹。漬物和湯都是和幸優勢，漬物裡的白蘿蔔很好吃，湯的話是因為比較鮮，也比較
不鹹。皮的話，かつくら較細緻也較酥，所以比較喜歡。如果叫我選的話，個人下次比較
偏好去かつくら，可能會點最好的肉試看看的，當然明蝦也是。
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