→ freijaking:看圖好讚…日本的食材真的沒話說…超實在！ 08/18 08:51
餐廳名稱:日本美食：秘苑燒肉
地址：〒111-0056 東京都台東区小島2-14-6 ダイヤパレス1F
電話：03-3866-9679
價位範圍（每人）：
圖文並茂：http://yuann.myphotos.cc/?p=234
日本美食：秘苑燒肉
說到我們在日本吃的美食，除了築地市場的海鮮丼以外，當屬
住宿地附近的”秘苑燒肉”最讓我們回味無窮了。
到底好吃到什麼程度呢？2004 年我們吃了一次，感到相見恨晚
。2005 年蜜月時，要回台灣的前三天，每晚必來報到，因為我
們知道，回到台灣後，就再也吃不到這樣的美味了，所以儘管
秘苑不算是便宜，可是我們還是咬緊牙關，一定要來吃！
特上牛在烤爐上
話說 2004 年 6 月我們因為出差而住在新御徒町這邊的
Villa Fontaine，每天晚上回到旅館時，都會看到這一家秘苑燒肉
，裡面都是客人。要知道日本雖然有夜生活，但是只會集中在幾個
熱鬧的地方，一般商店大概七八點就打烊了，新御徒町這裡也不例
外，晚上非常冷清，但這家燒肉的生意卻很好，我們想說一定是很
好吃才有這個本事吧？不過，我們兩個人完全不會講日語，只能看
「漢字」，真的進去燒肉店，能夠成功的點菜嗎？為此，我們掙扎
了幾個晚上，終於還是決定要試試看。
進到店裡，滿室的燒肉香，口水已經快要流到地上了。
坐下來，拿起 menu，果然一如我們所料，密密麻麻的「蛇文」，完
全看不懂啊！漢字呢？漢字在哪裡？哈！找到了，有個菜色寫著「
特上xxx」，旁邊的價位是日幣 2500 元，是這一區最貴的，我們猜
想這應該是上等牛肉吧！另外又發現一個菜色有完整的漢字：山海燒
，哈！那一定是包山包海，有蔬菜也有海鮮囉？山海燒是日幣 1500
元。好，我們就點這兩道菜，吃吃看吧！
另外，我想點碗白飯，不知道白飯的日文怎麼講，就把服務生叫過來
，寫了個「米」給他看，他就知道我要什麼了，真好！ 果然比手劃
腳的肢體語言還是很好用的。
接著炭火爐來了，看介紹說裡面用的是「備長炭」，就是那種火力持
久又旺盛的高級炭吧！ 「醬太的壽司」裡面好像也提過幾次備長炭
，有印象，反正是高級的東西就對了。
接著肉片來囉！喔！好美的肉片，一共八片，白色的油花，均勻的散
佈在肉片中，這真的是要看日本美食節目才會出現的「份量」，現在
活生生的出現在我們面前呢！為什麼要強調份量呢？因為在台灣吃過
的燒肉店，每片肉都薄薄的，也不會很大，可是眼前的這八片肉卻很
飽滿厚實，差異就是在此了。
特上牛，$2500
不過更大的差異是滋味與口感啊～～～
夾起肉片放到烤爐上，滋～的聲音，肉汁的香氣瞬間撲面而來，好香！
烤好後沾點醬，放入嘴中開始品味……
「天啊～燒肉！這麼好吃的燒肉，以後吃不到該怎麼辦啊？～ 」
說真的實在是沒有辦法形容這肉的滋味，找不到更好的形容詞了。可是
心也好痛，平均下來每一片肉大概是台幣一百元，好貴啊！可是真的是
好好吃，值得啦！
山海燒則是一個大拼盤：
山海燒，$1500
裡面看得到的有干貝、花枝、玉米、洋蔥、香菇等，比起上等牛肉的滋味
，山海燒給人的驚豔就沒那麼多，但是以絕對值來說，山海燒仍然是相當
棒的菜色，而且海鮮的部分格外美味。
以上是 2004 年的事情。
去年我們倆去日本蜜月時，同樣住在 Villa Fontaine，而且實在是太巧了
，還是住同一間 904 號房呢！很自然的，這個幾乎可以說就在樓下的秘苑
燒肉，絕對不能錯過。
當我們再度造訪秘苑，將特上級的牛肉送入口時：「就是這個味！就是這個
味！」不斷在心中迴響，差點要哭了。
鹽豬肉，$1500
最後幾天每個晚上必來秘苑，根本就是把昂貴的秘苑燒肉當宵夜般的啃
食。同時，我們發現鄰桌客人在點一種「捲捲肉」，而 menu 裡面有額
外的廣告說這是最近限量的菜色，要知道限量是殘酷的啊～所以我們也
點了這道菜：
限量牛肉捲，$2000
隨餐附有一把剪刀，讓你把長條片狀的肉片，剪成你喜歡的大小再去燒
烤，還蠻特別的！
滋味呢？還是一樣，好好吃啊！類似牛小牌的肉質，醃漬的恰到好處，
甜甜的；燒烤後依然油脂豐富，吃起來滑嫩順口，真的還是那句：「以
後吃不到該怎麼辦啊？ 」才能形容我們當時的心情。
這幾個晚上我們又陸續點了不同的菜色：
牛舌
秘苑店內
「秘苑」其實有結合了韓國烤肉的色彩在裡面，也就是會將肉品稍微醃
漬過，再予以燒烤，這在日本很普遍也很流行。秘苑也的確還有韓國菜
，我們有點石鍋拌飯來吃，也是很好吃呢！
石鍋拌飯
也許是我們在台灣吃的日式燒肉還不夠高級吧？我們吃過最好吃的算是
七條通（新生北路與林森北路那一帶的巷內）一家叫做「育顧龍」的日
式燒烤店，育顧龍已經夠好吃了，但是在秘苑面前還是要敬畏三分；至
於「元燒」，嗯～雖然也很好吃，氣氛也很好，菜色也有變化，但純就
燒肉味來說還是比不上育顧龍，而且肉片都蠻小蠻薄的，更別說要與秘
苑相比了。不過我們會這麼喜歡秘苑也可能與秘苑是使用醃漬過的肉有
關，也許純日式的燒肉是強調沒有任何醃漬的處理吧？只能說我們比較
喜歡醃漬過的燒烤囉！
所以我們心目中的 No.1 燒肉店就是「秘苑燒肉」啦！
秘苑店內
有介紹秘苑燒肉的日本網站：http://r.gnavi.co.jp/a071600/
電話：03-3866-9679
地址：〒111-0056 東京都台東区小島2-14-6 ダイヤパレス1F
午餐：星期一到星期六 11:30～14:00
晚餐：星期一到星期六 14:00～01:00(最後點餐 24:20)
晚餐：星期日及國定假日 17:00～24:00(最後點餐 23:20)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.128.92