推 d91544002:我覺得只有原盅雞湯值得吃 04/23 22:56
推 mrxsimon:味道不錯，但是價格完全不值得 04/24 03:00
→ damil:樓上+1 而且我搞不懂為啥只有禮拜六早上才有湯包 04/24 14:24
由於地利之便，高中以來每天經過鼎泰豐，高中起迄今共計八年之譜，卻從未一履該處，
上週終於正式ㄧ窺這曾獲世界十大食肆之一名店其中堂奧。
「世界十大食肆」好響亮的名號，高中聽到的時候實在一驚，沒想到這樣的店會在台北，
也沒想到自己每天上學經過的那間小店就是十大名店。
去之前，從網路和朋友口中聽過不少惡評了，但我深信品嚐美食和看影劇漫畫作品一樣，
都要自己親身去體會。
名氣越響亮的店，人們在吃的時候，心中的標準就會越高，帶著高期望和「我倒要嘗嘗看
到底多好吃」的心態，自然無法放鬆客觀。
狹窄的空間，喧囂的市集感，置身名店中讓人有參與盛大饗宴的錯覺；整齊親清爽的制服
與這群帥哥正妹親切的服務態度，已經有了好印象。
然後，來了！
〈元盅雞湯〉
Mn！喝到後會像日本美食節目主持人一樣不自覺閉嘴呻吟！
當天鼎泰豐店內所吃到最是驚艷，滿滿回味的一品：單純膚淺地形容，整碗就是「雞」的
味道！
但是好像全天下的雞精華都跑到這碗裡面來一樣。
湯中每一處的水分子都緊扣著鮮雞味，像是高度濃縮的雞湯，飲下後滿口生芳；黃澄色上
僅飄浮著些許油脂，絲毫不油。另雞腿肉質儘管不俗，但和湯相比，實是遜色。
這麼熟悉的雞味，竟能發揮至這般境界。這是下定決心下次來還要再點的一道料理。
〈鮮魚蒸餃〉
蒸餃內包著魚肉(廢話)，內餡含芹菜末，餃內咬開有少許湯汁，魚是真的鮮，湯滲入嘴裡
後，會被大量被芹菜的味道入侵。就這點來看，味道的呈現上有點單調，但是單調中的清
爽，也不會不吸引人。
〈蛋炒飯〉
簡單又深奧的美味。
主調味是鹽，猶如導演，從旁導引，幫助各個角色─蛋、蔥、飯─確實發揮他們的個人特
色：蛋甜而不腥、蔥香而不辛，吃進嘴裡後，和澱粉產生一股自然甘味，後座力無窮，佐
以蔥的自然香氣；而油猶如打光師，將光線均勻包裹整體，光澤讓人食慾大增。飯粒不如
我想像中的粒粒分明，盤底還滲出一些油，雖是小缺點，但僅僅這樣已能讓人嗑完一大盤
。
〈豆沙小包〉
皮有點硬，對於內餡沒什麼太大心得。看見板上推薦才點的，結果不是說非常喜歡。
〈油豆腐細粉〉
味道相當清淡的一品，其實味道不差，但是下次不想再點。
〈小籠包〉
我永遠記得高中時候，在附近菜市場第一次吃到湯包的驚艷！當時真的打從心裡覺得：一
個東西裡面滲出大量湯汁居然會是這麼美妙的一件事情。那陣子常常周末早餐就是吃五十
元八粒的湯包。
那間攤販湯包後來不知道跑到哪裡去了，成了回憶中的味道，或許是味蕾都在那次獻上處
子之身，這次吃鼎泰豐的湯包，其實沒有什麼太大的感動。
鼎泰豐湯包算是很小，湯汁沒有想像中多，但是真的不膩，而且很鮮，以前吃的小籠包往
往吃到第五個之後就開始膩了。另外鼎泰豐的打摺算是我看過最漂亮的，我想叫我拿雕刻
刀慢慢刮也無法刻出那麼均勻細緻的褶理。
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