[食記] 鼎泰豐-信義本店

[ivanlove1216 (廢人)]

餐廳名稱：鼎泰豐 信義本店
地址：北市信義路2段194號
電話：[phone]
價位範圍(每人)：300up

文章出處 http://www.wretch.cc/blog/ivanlove&article_id=12034674
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其實對這樣一家名聞海外的餐館
還真沒有太大的認識
開始的印象是高中
有找一個北一女的英文老師來幫我們加強英文寫作
在那個小小的班
就蠻常吃到鼎泰豐的點心
當時也沒有深刻的感覺
廢話說到這裡

我意外的先到 拿了號碼牌
滿坑滿谷的日本人
內心會問 真的有這麼好吃嗎...
看到他們眼睛發亮的樣子
我坐在板凳上很想笑
也不少港仔
參雜一些老外
當然 在人聲鼎沸的門口也不難發現純正口音的台語

首先
不斷的詢問是否要補上薑絲
算是頗貼心的
就按照上菜的順序來討論一下吧!


"烤麩"
令人驚艷的一道小菜
不知道是餓了還是怎樣
口感很棒的麥麩 調味後很適合當開胃菜


"酸辣湯"
廣受好評的湯
喝起來不像我對一般酸辣湯的印象
這湯不酸也不辣
倒是像魚翅羹的感覺
口味不錯 料也實在
但說是酸辣湯 就是覺得怪怪的


"元盅雞湯"
朋友大力讚賞
我是覺得普通
溫度不太夠
個人對食物溫度的要求算是蠻重視的
不知道這雞湯這樣是不是常態
更何況 這連我媽都有辦法熬出來的湯
要價不斐
(上回提到的上海滬園那雞湯 我就覺得真是不錯)


"鮮蝦蒸餃"
美味的蒸餃
自己也prefer吃蝦
溫度夠 算好吃
據說每個蒸餃上面都會有17折
經過計算是差不多啦


"小籠包"
鼎鼎大名的小籠包
非假日無緣嚐到小籠湯包 改天一定要試試看
無奈溫度不夠
讓我有點失望
經過測試 湯汁是完整的封在皮裡好好的
這點倒是不錯

(竟然忘了拍照)
"排骨蛋炒飯"
我最喜歡的一道
白色淡黃的飯粒
粒粒分明
加上蛋花和蔥花
好吃!
至於排骨
也是中規中矩 味道口感都有一定水準


"芋泥小包"
甜點
芋泥好吃 甜而不膩
熱熱的芋泥其實很美味
我覺得比豆沙小包好吃


"豆沙小包"
薄薄的小籠包皮內
餡料是豆沙
稍甜 搭配茶會好一點

多虧同行的兩位
功課有做 沒什麼大地雷

現在蒸餃小包這些蒸的食物
都可以半籠半籠的點
這樣可以嘗試到更多樣化的東西 還不賴
服務生水準有待加強
雖然熱情有餘 也有展現出來
但專業的部分如倒茶技巧等 (倒茶時我的手還被濺起的茶水燙到)
還真的需要多多注意...
這就是台灣餐廳的常態
僱用part-time非正職 訓練又做的不夠

我果然
比較喜歡年紀比我大的服務生


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