推 hugogo:第一道上toro怪怪的 不過在日本食材真的沒話說多又好 06/23 08:23
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在池袋之家把東西安頓好後，嬸嬸很快就來找我們去吃飯了。為了我們，她今
天特地從群馬縣下仁田町，花了好幾個小時來到東京要招待我們吃飯。結果因
為我話沒講清楚，讓嬸嬸把我們到達成田機場的時間當成是到達東京的時間，
害他多等了兩個多鐘頭，真是很不好意思。
上次來到錦鮨時，我和老婆因為日語不通，所以出什麼菜都是隨對馬老闆高興
的，他出什麼我們就吃什麼。這次就不同了，有嬸嬸在，所以一切都交給她負
責了。
老闆一點也不囉嗦，第一道上的就是超奢華的本鮪魚大腹肉生魚片。
和以前一模一樣，這個生魚片真的是太讚了，對馬老闆的一流刀工，讓這魚肉
不只柔軟，而且滑嫩。一咬下去，整個脂肪的香氣就彌漫在口中，讚啊。
接下來出的是石班、比目魚生魚片、還有墨魚填飯、以及櫻煮章魚切片。
比目魚忘了拍，櫻煮章魚在下面一張。這張照片對焦沒對準，顯示不出它美味
的樣子，真是不好意思:P 不過這樣才更好刺激各位，因為只有我們吃到又看
到，而且我可以告訴各位，這真的是超好吃的啦........哈哈哈。
我嬸嬸最愛喝酒了（其實我也是:P），可以不吃飯，可是不能沒有酒。所以酒
是一定要的啦。
Asahi生啤酒很好喝哦。我們還有喝日本酒，不過我已經忘了是喝什麼，只記
得是本釀造的。比起大呤釀，其實我比較喜歡有對酒精的本釀造，因為大呤釀
太像水了，這個才有酒味啊........我真是沒水準的酒鬼。
日本酒後勁很強的，我又混酒喝，呵呵，真是不怕死。
喝了點酒，聊了一下後，嬸嬸趁機就跟對馬師傅說，我們在台灣有寫blog介紹他
的店哦，以後可以幫他介紹台灣來的客人。結果對馬師傅就猛搖頭說台灣人語言
不通，這樣他就沒辦法一面做壽司一面和客人聊天了，不好不好。（以上對話全
部經由嬸嬸翻譯，她一句話要用兩種語言各講一次，真辛苦）。
老婆此時趁機也把台灣買的烏龍茶葉送上去，師傅一面說他不喜歡茶葉，比較喜
歡威士忌，一面又努力調理地送上了下面照片裡的這道超豪奢生魚片─科科...
可見禮數和馬屁到那裡都是有用的啦 :)
因為對焦沒對準，不知道各位有沒有看懂，這片魚生是沿著大腹裡最多油脂的部
分的筋所片下來的啊。所以一點筋都沒有。這個油網已經不能說它像蜘蛛網了，
而是像小水管般地遍布整塊魚肉，如果說前面的大腹肉是奢華的話的，那這一塊
就是宇宙無敵華麗奢侈了。
嬸嬸這時就問我們想吃些什麼，可以自己點。我這個老婆最愛玉子燒了（真是窮
酸命:P），所以馬上就點玉子燒了，我也順便要了一塊。
老闆說他比較喜歡女生，所以女生才有切花樣。切................
因為我是飯桶級的，不吃飯就覺得怪怪的。所以接下來就要老闆做點握壽司來吃
了。老闆也不囉嗦，第一道就是海膽啦。只見老闆拿出他的秘密武器，很得意地
跟我們說，他店裡高品質的海膽的秘密就是來自他採購的店家啦。（哇！商業機
密大外洩。不過反正我們是台灣人:P）
這海膽真的太讚了，比我們上次來吃的時候還要讚。海膽鮮味濃厚是不在話下。
除了這樣之外，咬入口中一開始還有點結實的感覺，可是馬上溶化在嘴巴裡變成
一股充滿海潮味的香甜。真的是無可比擬啊。
嬸嬸這時就說，我們要不要試試燒干貝啊。我這種餓鬼還需要問嗎？當然馬上點
頭答應了 :P
海苔的香味和干貝的鮮甜融和在一起。我雖然不是屈臣式，可是我也敢發誓，這
真的是宇宙超級無敵霹靂好吃的。
老闆一邊在弄干貝時，也不知道他那裡生出來的手。居然還一邊幫我們上了大腹
肉壽司（會不會吃太好了啊，居然來個鮪腹肉連發）。
同樣的大腹肉，伴著醋飯吃又是另一種滋味，老闆的捏工又好。好吃好吃。
你們以為我這樣就滿足了嗎？錯錯錯，這樣才一半呢。接下來是鮪魚頭側肉蔥花
鐵火卷。
這道我已經吃過很多次了，可是每次吃，都還是一樣地覺得無話可說地好吃。
此時只見老闆拿出一顆鮑魚，問我們要不要。他拿出這種東西給我這種餓鬼投胎
的人看，那還用說嗎？當然是要的。
只見老闆手腳俐落地把鮑魚取出，迅速地分屍，馬上就變成我們的桌上佳餚，端
上來時，還可以看見鮑魚的肉在抽動呢。
鮑魚的口感比較硬一點，可是非常的脆爽，咬開時有一種自然的甘甜味。和我們
在台灣習慣吃到的罐頭熟鮑魚，有著雲泥的差別。
我就問老闆，為什麼這個肉很硬，卻又不會咬不動呢？老闆就說，這是因為他絕
對都採用野生，而不用養殖的食材的關係。一面說，還一面得意地笑著喝了一大
口酒。看來他真的對此很自豪呢。
既然鮑魚是現殺的，所以鮑魚肝也一齊上吧。
我從來也沒吃過這個，吃完後只覺得口齒留香，還想再吃一個。可是嬸嬸跟老闆
再點時，老闆就只是搖搖頭說一個鮑魚就只有一副肝，用完就沒有了。殘念啊！
因為還沒吃飽，所以我又點了赤貝、墨魚、章魚壽司來吃（真是大胃王）。
雖然剛吃過鮑魚，可是這個赤貝，還是一樣的好吃呢。墨魚是切成細麵狀的，可
是又沒完全切開，這樣既不會黏牙，又很方便食用。章魚煮到恰到好處的柔軟，
同樣的一級棒。
老婆很愛吃穴子魚，這當然是不能錯過的啊，所以還是請師傅捏一道上來。可是
對馬師傅說今天原本準備的醬煮穴子魚都用完了，只能出白煮穴子魚。對我們這
種貪吃鬼那有什麼差，正好可以試試不同風味的煮法啊，cc。
其實我有點忘了它們家的醬煮穴子魚的味道了耶（爆），反正白煮的還是很好吃
啦。（好混的寫法）
酒精一杯一杯的一直下肚，照道理說酒喝這麼多，應該會很飽才對。可是不知道
為什麼，我就是還想再吃，所以接下來是鮭魚子軍艦卷。
你們看這鮭魚子的顏色，多麼的漂亮，一顆一顆簡直就像寶石一樣。吃進去時，
也和它的外表一樣的令人享受啊。
最後一道是青花魚軍艦卷。
這是把剁碎的青花魚混合蔥花去做成的。我在台灣從來沒吃過這樣的做法，比起
單純的青花魚切片握壽司，滋味要更濃郁也更甘甜。還是一句今天這篇說到爛的
話，好吃啊。
老闆一面陪我們聊天，一面也喝點小酒，在愈聊愈high的狀況下，老闆就把他珍
藏的狗兒子的照片拿出來給我們看。
這隻小狗真的好可愛，好像玩具狗一樣，不知道是那一種品種呢？
這一餐真的吃得有夠滿足的，酒也喝了一大灘，我自己倒底喝了多少真的也搞不
大清楚。壽司有記得拍起來，喝掉的酒卻全忘了:P 這餐飯足足從接近晚上八點
一直吃到晚上十點多。在酒足飯飽離開錦鮨，和嬸嬸道別後。接下來的事我就只
記得我回到池袋之家，說要去廁所嘔吐。結果卻是抱著馬桶睡了兩個鐘頭....。
最後還是Jason硬把我拉起來，我用手指挖了挖喉嚨，吐了些東西出來後，才回
到房間去睡覺。
結果這件事，在跟我老婆及我嫂嫂說了後，她們的反應全是─「你居然把這種好
料全吐到馬桶裡了，真是浪費。那你還不如一直喝酒喝到吐就好」。ㄟ.......
我也不得不承認她們說得還真的有點道理啊........囧rz
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