※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板]
作者: asileasile (no) 看板: Japan_Travel
標題: 「一個人」的拉麵之旅 東京 純連
時間: Fri Feb 15 00:20:19 2008
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/Asileasile&article_id=21690741
下雪天
走在東京都內
濕冷的氣候
會讓人想坐下來
吃一點熱的東西
如果能有一碗熱呼呼的味噌拉麵
絕對更能令人快意
坐山手線到了高田馬場
早稻田口出來向左步行三分鐘
「純連」就是東京都內味噌拉麵評比的第一名
味噌拉麵一向就是北海道地區的口味
所以純連的發跡地是在札幌
但是東京都內的分店依舊維持一樣的品質
為了吃這碗拉麵
在雪中站了將近十分鐘
然後買了餐券坐下來
這家店共有十七個位子
每個位子前都有個號碼
這樣走單的時候才不會失誤
而這邊的拉麵需要等待比較久的時間
因為在工序上會跟一般拉麵有些許不同
所以店內還擺著電視
可以消磨點時間
拉麵一上桌的時候
外面的風雪與低溫都變的無關緊要了
先喝一口湯
濃郁的味噌香在口中流竄
入喉之後化成暖意沿著血管奔騰
這裡的湯頭至少混合了三種以上的味噌
一種紅味噌還有一種白味噌
至於有沒有使用八丁味噌我就吃不出來了
麵條中有加蛋
所以特別鮮黃
而所謂的不同工序
就是麵中的豆芽菜有爆炒過
然後加入湯底一起加熱
最後再倒入碗中
所以這樣的麵夠燙口
即使吃到後面
麵湯的溫度不會驟減
另一方面
叉燒也相當紮實
但在湯汁的浸潤下
卻也很好入口
吃完這一碗麵
你應該就能明瞭
為何在雪國中
會衍生出這樣濃郁的口味
不過這碗麵有個先天上的問題
除了冬天之外
我應該不會在其他季節去吃味噌拉麵
因為在春夏
味道會過於沉重
而在秋季反而會有些停滯的感覺
但是如果大雪紛飛寒氣逼人
就沒有任何口味能取代味噌拉麵去暖身暖心
吃完走出店外
排隊的人群因為避雪而進入了騎樓
我回到街上看著飄雪
想起了徐志摩的詩︰
假如我是一朵雪花
翩翩的的在半空裡瀟灑
我一定認清我的方向
飛颺 飛颺 飛颺……..
從背包裡面拿出「一個人」
我認清了自己的方向
然後慢慢的在雪中踱步
尋找另一個能讓我感動的地方
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