圖文版：http://www.wretch.cc/blog/DadoDaren&article_id=8012988
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網址：http://r.gnavi.co.jp/fl/tw/g063800/index.htm
地址：東京都台東區上野2-12-22
營業時間：早上十一點～晚上十點
話說這趟日本美食之旅，
該吃的都吃的，
剩下大肚在台灣就極愛無比的鰻魚飯，
則在我們此行的最後一餐達陣。
在阿美橫閒逛採買後，不知不覺也快中午了。
為了趕搭一點多的京成電鐵，還要回民宿拿行李，
怕時間來不及，我們十一點多便進入伊豆榮本館享用午餐。
這裡的裝潢很日式，
除了本館，走幾步路，別館就在附近。
早在到日本的前幾天步行至湯島天神宮的路上，
我們早就打探好路及研究外面的菜單，
所以在這餐其實時間有點趕的情況下，
我們還是可以不急不徐的享受美食。
小肚點了最一般的鰻魚重，￥1575
而我則點鰻魚toro重，￥2625
我的套餐比小肚多了生魚片和我一直很想吃的山藥泥，
所以先來談談這兩項吧！
生魚片品質很不好，
大概是前幾天吃過太美味的生魚料理，
所以覺得這裡不太符高級餐廳的水準。
山藥泥有淡淡柴魚味道和芥末味，
單獨吃和配著吃都很下飯好吃！
只是吃到後來胃會很飽脹就是了。
再談談我們的主食鰻魚吧！
我跟小肚都一樣，只是容器形狀不同罷了。
烤得是恰到好處，肉質新鮮沒腥味，
但是似乎有一點過於乾瘦，沒有那種油脂充滿口中的幸福感。
至於飯上的醬汁灑的真的很均勻，
感覺好像是醬汁拌飯一樣，
很厲害，飯真的很好吃。
再來我們都有小菜跟湯。
小菜倒是滿好吃的，
湯應該是鰻肝湯吧！喝起來挺清爽的。
飽餐後，下樓結完帳，
老闆還送我們一套明信片，
內容是一位日本畫家所描繪的東京街景。
大體上，這裡的服務很不錯，用餐環境佳，
本來行前對這家是充滿期待的，
畢竟很多旅遊書都強力推薦這家鰻魚便當老店。
但是餐點的品質沒有預期中的夢幻，
就很一般的水準。
事後再查了一下資料，
討論到日本鰻魚飯的文章也不太多，
不過，下次我則是要試看看平價實惠些的鰻魚飯小店來比較比較就是了。
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作者: newteresa (泰瑞莎) 看板: Food
標題: [食記]東京 伊豆榮 蒲燒鰻魚飯
時間: Sat Jun 28 23:08:08 2008
網誌圖文版：
http://blog.pixnet.net/newteresa
當一家料理被加之以老店的封號，就好像灑上了金色的點點光暈，讓食物的美味得到加持，
慕名而來的食客除了想像中理所當然應該要味美的食物之外，
是不是也有可能是為了品嚐那一分歷史的風華？
伊豆榮創業於江戶時代中期，至今約有260年的歷史，
以獨門不外傳的蒲燒鰻魚技法聞名日本。
「蒲燒」即炭烤，據說古時候的日本人喜歡將捕獲的新鮮鰻魚抹上一層鹽之後
用竹籤直接串起來放在碳火上慢烤，
剖開之後串起來的鰻魚身體看似蒲穗，因此稱之為蒲燒。
1970年代，日本的天皇建議店家使用備長炭，
此後店家就採用和歌山的備長炭溫火燒烤，炭香的餘韻讓鰻魚的風味更為誘人。
在沒有冰箱的古代，
為了讓捕撈的漁獲能夠維持新鮮度，
日本傳統的鰻魚料理店大多開在河岸邊，
伊豆榮的第一代老闆娘土肥榮子就在上野的不忍池旁搭起了蒲燒鰻魚的小茅屋，
開始了庶民料理的生意。
江戶時代「伊豆」出產是高級品的代名詞，
老闆娘也正巧來自伊豆，所以伊豆榮就成為這家蒲燒鰻魚的店名。
時至今日伊豆榮總共開了5家分店，
不忍池邊的總店從當初的小屋演變成七層樓的豪華料理店，
店裡的菜單也逐漸研發出多種不同的菜色，
烤鰻、鰻丼、鰻重、柳川鍋、搭配壽司、生魚片等的松、竹、梅套餐。
伊豆榮在上野公園內的東照宮旁邊開了一家分店「梅川亭」，
如果到公園賞櫻花可以再到這裡來用餐，
不過前提是要先預約得到位子，
絡繹不絕的上野公園賞花人潮和門前排隊的人潮成正比。
或者也有外帶的花見便當（通常美美的便當是冷食）
提供給賞花的遊客拌著飄落的櫻花瓣下飯。
大概是因為小時候第一次吃到好吃的鰻魚飯烙下了深刻的視覺印象，
總覺得鰻魚飯盛放在紅色的漆木盒裡看起來就會比較好吃……
伊豆榮的鰻魚飯的確沒有讓人失望，
以秘製醬汁刷過燒烤的鰻魚腴而不膩，
伴著透出圓潤晶亮光澤的米飯一口接一口，
究竟吃進嘴裡的欣喜是因為咀嚼著食物的美味還是食物的歷史，我已經傻傻分不清楚。
伊豆榮店家資訊：
http://r.gnavi.co.jp/fl/tw/g063800/index.htm
延伸閱讀：
劉黎兒 鰻魚的季節
http://www.readingtimes.com.tw/AUTHORS/LILL/diary/2003-1013.htm
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