[食記] 築地大和壽司

[ichliebedich (桐花五月雪)]

宅犬旅行日記：東京之旅(築地大和壽司)
店名：築地大和壽司
地址：築地「內」市場六號棟
圖文版網誌：http://www.wretch.cc/blog/treak&article_id=20171531


規劃這次日本之旅，第一個決定要去的地點就是築地的「大和壽司」。
只要在google搜尋一下「大和壽司」，整整有30面以上的相關訊息。
大部分的評價都讚不絕口，與「壽司大」並列築地市場兩大握壽司名店。

本來行前，對於「大和壽司」有幾個印象：
一、越早來越好，以免排很久的隊；
二、只能夠點set，不能share；
三、握壽司滋味美，但外型不佳。

所謂「越早來越好」，是因為大和壽司太熱門，店內座位有限，從6點後就要排隊。
為此，我們本來安排5點30分起床，預計在7點前趕到築地，避開人潮。
誰知道睡過頭，等我們抵達築地時，都已經是早上9點多了。
怎知如此一來，剛好前一批的客人陸陸續續離開，我們只排隊大約15分鐘左右。
可見，來得早不如來得巧！更何況，太早過來，可能胃都還沒開呢。

今天到築地時，「大和壽司」的排隊人潮反而沒有「壽司大」來得多。
不知是否受這幾年來大和持續漲價的影響所及？
以今天而言，「大和壽司」大概只有「壽司大」三分之一的人潮吧。

其次，網友常疑問「大和壽司」可否單點？可否分享？
關於這一點，今天我們用餐時，隔壁另外有對台灣情侶「一人點set，一人單點」。
他們最後有沒有share我們不知道，但既然要share，多半也是因為吃不下吧？
既然吃不下一組set，不如事前作好功課，學那對情侶「一人點set，一人單點」。
這樣比較划算，又不致於遭店家白眼，惹得一身腥。

Btw，這幾年漲價後，截至96年12月大和壽司的set一組是3500丹。

此外，網友「唐蔬宋廚米麒麟」曾說:
「無論實景或照片，他們完全與印象中壽司該有的精巧細膩扯不上邊，
像有名的鮪魚大腹(大卜口)握壽司，魚料脫落在醋飯上好像褲子沒穿好的小男孩。
他家壽司還給我一個鮮明印象就是"汁水淋漓"四個字，
好似用手拿起來之前總預期他們會滴水似的。...
總之，外型雖屬粗曠，吃起來卻渾沒有粗飽的惡劣感覺，
那是屬於一種灑脫酣暢、渾然天成的滋味...。」

但今天我們造訪時，握壽司的口感依舊「灑脫酣暢、渾然天成」，
外型卻無「汁水淋漓」、「魚料脫落在醋飯上好像褲子沒穿好的小男孩」如此不堪。

所以，對於「大和壽司」還有一絲疑問或不安的話，儘管去試試看吧！

言歸正傳，「大和壽司」set有：
大卜口、中卜口、穴子魚、甜蝦、白身魚、花枝、海膽、六個海苔捲及玉子壽司。
當客人一坐定位後，幾乎在短短的二分鐘內，全部都會端上桌。
由於店家不敢人，客人不妨悠閒的慢慢享用，以免胃潰瘍。

整體而言，「大和」握壽司給我感覺主要有三個：
一、生魚片新鮮，不用沾醬油，本身入喉就有甘甜的滋味。
二、生魚片新鮮，因此有「鼓溜」的口感，且「海膽壽司」完全沒腥味，讚透了；
相較之下，後來我們在阿美橫吃鐵火丼踩了個地雷，海膽丼吃到又乾又腥，令人作嘔。
三、3500丹換算成日幣才1200元左右，算貴嗎？

我相信以東京物價而言，這樣的價格算平價的；
且記得上次曾在士東市場阿吉師那兒以一個人將近2000元的預算吃生魚片握壽司，
但都吃不出這樣的感動，所以，假如時間、空間允許的話，還是推薦來大和吃壽司拉。

p.s 我們今天帶新買的玩偶「聖誕MIckey」去大和用餐，
結果吃到一半「Mickey」掉出來，被眼尖的老闆娘發現，
老闆娘幾乎是用小女生的口吻說「Minnie~Minnie」...

讓我們後來用餐的氣氛，更從容、緩和些，還不錯喔。 ^^


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◆ From: 211.20.21.218
推 GMA:推大和 海膽真的好好吃
推 wendychang:大和壽司的店面是壽司大的兩倍  會排得比較快
→ wendychang:所以可能看起來人沒有那麼多
→ ichliebedich:嗯，我們後來去壽司大時，體認過這一點了 ^^
推 pin3:好懷念大和壽司 老闆也很可愛~