※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板]
作者: davincicode (不離不棄是我兄弟) 看板: Japan_Travel
標題: [遊記] 2008東京-5.新鮮美味 築地市場大和壽司
時間: Sun Aug 24 17:10:47 2008
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/abdez/21947613
到達東京的第二天早上，我們很興奮的起床要享用美味的早餐-大和壽司，很難得我們二
個都沒賴床啊。不過沒賴床的時光短暫，從迪士尼之後，天天都賴床啊。我們住的NEW
CITY HOTEL周圍十分安靜，而且車輛很少，每次早上一踏出飯店門口，就覺得呼吸到好新
鮮的空氣，NEW CITY HOTEL雖然離市中心有點遠，不過飯店一小時有三班接駁車來回飯店
與新宿西口，不坐車直接走路到都營都廳前站，也只要五分鐘而已。我們唯一覺得都廳前
站離飯店很遠的一次，就是在迪士尼把腳操壞的那一天：P
由於REI和SHIRO的七天六夜行正巧是日本的盆休，所以都營推出ONEDAY PASS，一日之內
坐幾次都營都隨便你，而且才￥500，依照我們原定的規劃，沒有ONEDAY PASS可能要上千
日圓囉，省了不少：P 於是今天我們從飯店步行到都廳前站，順便欣賞早晨的新宿。
過了這個馬路左轉到底就到都廳前了。
右邊就是都廳前站了，進站之後，我們坐大江戶線(往六本木、大門方向)直達築地市場，
準備品嚐一直想朝聖的大和壽司。趕上6:53的車，為了吃還果真不用鬧鐘就自然醒了。
到了築地市場站，指標寫著A1是到築地市場的出口。
出站之後，左邊就是築地市場，往右走則是場外市場。來到這裡可能會有點小迷路，不過
跟著人潮走就對了XD
這裡真不愧是東京廚房，到處都是新鮮漁獲。
直走沒多久，就看到了排隊的人龍，整條路就只有大和壽司及壽司大需要排隊。找不到路
的，就記得抬頭看現在在幾號館，大和及壽司大都是在六號館。看到了這麼多人，我們趕
緊加入排隊的隊伍裡，除了外國觀光客外，日本人也挺多的。而且指揮我們排隊的歐巴桑
也很可愛，雖然講著不怎麼流利的英文，不過勉強聽得懂啦，總之要我們排緊密一點，比
較不會擋到旁邊的店家。
排隊約三十分鐘後，我們就進去啦。大和壽司的店面在築地算大間了，不過走道十分狹小
，每次只夠一個人進出，REI走到自己的座位時覺得有種壓迫感哩。而SHIRO帶著DSLR及腳
架，放在腳邊會妨礙到進出的客人，歐巴桑也很貼心地幫我們放到收銀機旁的桌子上，以
免被來來往往的客人給踩髒了。在用餐之前，REI也請SHIRO幫忙問是否可以拍照，店家也
大方表示歡迎呢。
我們坐在這個師傅前面，他就是"主捏"我們壽司的師傅啦。一坐下後，我們便表明要二個
SET，一個SET是￥3500。在台灣規劃築地行的時候，其實REI一直很猶豫要不要到築地來
朝聖，因為REI不怎麼愛吃生魚片，放到壽司上也一樣啊~如果點了SET全都給SHIRO吃的話
，SHIRO一個人吃7000日圓的早餐也太奢華了吧。好在吃了第一個壽司後，REI也是可以克
服生魚片的，而且吃得乾乾淨淨耶，連SHIRO都覺得難得。
剛入座時，師傅會捏上一坨紅薑。下方是毛巾以及一杯熱茶。
屁股還沒坐熱，二個壽司就這麼送到我面前了。看到一陀紅紅的生肉，REI要吞下去之後
還做了不少心理建設，那肉也太大塊了吧，都看不到下面的醋飯了。只記得吃下去的滋味
令人感動，有海的味道，是我送入口中的第一個感覺，這鮪魚也太好吃了吧！甘甜，不沾
醬就超級好吃了，而且新鮮到入口即化，真的不誇張啊。用料也很大方，竟然蓋過醋飯，
豪邁的很吶。
旁邊的花枝也不遑多讓，既新鮮又超有嚼勁。越嚼會越來越黏稠，上下排牙齒竟有種被吸
住的感覺，十分奇妙。而富有彈性的肉質，在口中咀嚼竟流出一絲絲甘甜的汁液。醋飯則
出乎意料的好，之前看過一些評論，醋飯多鬆散而無型，不過今天的壽司才送入口中，舌
頭輕攪後便散開，和生魚片搭配起來味道真好，不喜歡生魚片的我都興奮了起來。
接下來的壽司，其實我都不知道名字。雖然REI對壽司很外行，嘴也拙，不過新鮮的味道
還是嚐得出來。
師傅將壽司捏好放上時，都會講一下這是什麼，不過日文只略懂一些的REI當然是聽不太
懂，只有懂日文的SHIRO還可以跟師傅小聊二句。REI在拍照的同時，師傅對著我講了一段
話，我還以為是不能拍照勒。好在日文聽得懂的SHIRO說師傅叫我趁新鮮吃啦，不要只顧
著拍照。哈哈，師傅真是有夠貼心啊，我差點以為師傅在訓斥我不能照相呢~
中間橙色的鮭魚卵，個個吃來都是爆漿啊，之前吃過的都覺得太鹹了，但今天吃到的果然
不一樣啊，不但鹹度適中，還有甜味呢。
哈，聽說是海膽軍艦卷耶，沒有腥味的海膽，有點水水的，表面也有一顆顆明顯的顆粒，
據說這就是新鮮的海膽呢。REI吃完之後，才知道海膽是什麼味道啊，有點起司味、香濃
的味道。SHIRO說，他吃下第一口才知道為什麼漫畫都會畫一道閃電啊，剛入口的感覺，
就真的劈出一道閃電呢。
這玉子燒有點冰涼，不像期望中的味道，綿綿軟軟的，十分好吃。
其實接下來二道，我都不知道名字，只記得有鰻魚，還有極富彈性的魚片。吃過大和壽司
，其實很多描述都多餘，實際上去嚐過一遍就知道了，大和壽司也許不是築地市場最好吃
的壽司，但是對於第一次初嚐日本壽司的我們，還是充滿了極大的震憾。坐在台前，可以
和師傅哈啦二句，也許就是日本人吃壽司的文化吧，大和壽司的師傅人也很好，過程中不
斷與我們開開玩笑，聊一下我們從那來的，在日本要待幾天，很有親切感呢。
其實隔壁的壽司大我們也很想嚐試，不過在大和壽司第一次用餐經驗如此美好，下次來到
築地市場，說不定還是會不由自主地走到大和壽司呢。
PS.來到築地市場之前，記得要查一下他們的休市時間。像REI和SHIRO原本預定在
8/12~8/18之間找一天去吃，才不會浪費飯店附的早餐，沒想到除8/13之外，僅僅只有二
天沒有休市，偏偏又與其他行程衝突。所以才決定放棄飯店早餐，在8/13一大早就來築地
吃早餐。
吃完之後，還有一整條場外市場可以探險，不過REI和SHIRO要趕去下一站：淺草寺，決定
下一次再把場外市場排進行程裡。
查詢休市時間：http://www.tsukijigourmet.or.jp/calender.htm
築地市場
都營大江戶線，築地市場站。
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