※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板]
作者: Machadango (抹茶糰子) 看板: Japan_Travel
標題: [遊記] 冷糰子之旅‧東京～正統的年輪蛋糕‧ユーハイム
時間: Wed Mar 5 08:42:49 2008
網誌 http://machadango.blogspot.com/2008/03/blog-post_05.html
離開國學院大學時已經下午五點了，離去前，我站在
學校門口的神殿，盯著樹叢中的鳥居發呆，教授樂意
與我一個陌生人見面，給予我許多建議，並釋出好意
告訴我將來他非常願意收我進他的研究室，那種歡欣
自然不可言喻，但我對東京唯一的好印象只剩下東西
好吃而已，實在是不能想像要我在這兒生活個兩年，
我想我會瘋。
回到澀谷車站再次遇到下班人潮，以防碰著橫衝直撞
的人潮，我躲在柱子後面等著與同伴會合。
百貨公司食品街裡處處張貼著情人節巧克力的廣告，
甜點櫃上擺滿了包裝精緻的巧克力禮盒，下班順道購
物的人潮把這裡擠得水洩不通，沒有情人節浪漫的少
女情懷，我看見女人們拼命咬牙的表情，那情景有些
猙獰。
同伴氣急敗壞、帶著蒼白的臉色跑過來。
「鬼子母神的土鈴碎了。」
過來的路上，一對走路不長眼的老外用力撞上他，連
帶把袋子裡的土鈴也給撞碎。
「你沒有叫住他嗎？」
「有啊。」不知道是融化的雪還是汗，他的臉上到處
沾滿水氣。
「可是他不理我就跑了。」
「會不會是扒手？」
同伴再次確認沒有遺失任何東西，兩人都鬆了口氣，
但此時情緒到達最低點，雖說幹這事兒的是老外，但
畢竟發生在旅途中，連日累積下來的壓力就全都怪到
這個城市頭上了，我鎖緊眉頭暫時想保持沈默，人就
走進了百貨公司食品街中，我喪失了旅行的心情，只
想買些東西早早回旅館去。
買些甜點讓自己開心點吧；吃過這麼多甜點的我，私
心認為如果來到日本只能吃一種蛋糕，那就是
JUCHHEIM的德國年輪蛋糕（Baumkuchen），年輪蛋糕
是德國傳統的家鄉點心，九十年前，一對被俘虜到日
本的德國夫婦為了維生便以自己的姓名開了這間名為
JUCHHEIM的蛋糕店，同時也是日本第一間製作年輪蛋
糕的最老店；強調絕對不使用多餘的添加物，所以
JUCHHEIM的德國年輪蛋糕保存期限並不長，服務生將
蛋糕遞給我時還細心地囑咐了有效期限，接過袋子我
轉戰他處，再帶了一些小甜點便急忙離開這裡，想回
到旅館享受一點悠閒的時光。
日本所謂的饅頭是裡頭包紅豆餡的小點，但神奇的是
這與我們認知的饅頭不同的東西，卻是由六百五十年
前來到日本的中國人為了吃素的僧侶們所發明的，由
其子孫世世代代繼承的饅頭店後來經歷戰亂改性鹽瀨
，就這樣，日本第一的饅頭店鹽瀨總本家一直永續經
營成為今日的和果子店。
打開包裝，草餅和櫻餅一綠一粉的顏色讓我想起了春
天盛開的櫻花，拌入艾草的餅皮散發清新特殊的香氣
，微微苦澀感中和了篩得綿密的豆沙甜味，拿起鹽瀨
總本家的櫻餅，醃漬的櫻花葉包住捲著豆沙的淡粉色
外皮有點可愛。
話說這櫻花葉究竟是吃還是不吃在日本已經爭論已久
，據傳原本是不吃的，究竟是什麼時候開始有人會吃
這葉子呢？也沒人曉得，不過我當然是吃了，畢竟平
常也吃不到不是？醃漬的櫻花葉鹹鹹地，不說它是甜
點用我可能會拿來包飯糰，鹹度剛好中和豆沙的甜，
還帶有一種令人回味無窮的香氣，據說這正是櫻餅迷
人之處，也是可怖的地方，那誘人的香味其實是醃漬
的櫻花葉中所散發出來的香豆素，香豆素具有抗凝血
的藥理作用，雖然不知道要吃到幾片才會產生影響，
但孕婦等還是需要多加注意，不過我只有身材像孕婦
，沒在怕的，心裡還暗暗地哼著歌，女人果然還是嗜
甜的。
拆開年輪蛋糕，一圈圈的痕跡顯示出做工的繁複，沒
耐心好好地幫它拍照就急忙咬下一口，紮實的口感，
外層甜甜的糖霜在舌間融化的時候有一種冰涼的感覺
，蛋糕的香味在嘴裡繚繞，絕大部分的蛋糕都會有個
主題味道，香草、柑橘、巧克力或鮮奶油，但是
JUCHHEIM的德國年輪蛋糕很特別，你可以說他沒有主
題，每個香味都很平均不突出，但你也可以說這就是
它的主題，因為最後交錯成的綜合味卻又十分的明顯
，雞蛋、牛奶與香草，像是三位影帝同聚在一部電影
中，相同的戲份一樣的搶眼。
舔舔嘴，東京憂鬱的日子全因甜點得到救贖。
ユーハイム（JUCHHEIM）
網站：http://www.juchheim.co.jp/die-meister/index.html
塩瀬総本家
網站：http://www.shiose.co.jp/
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作者: lroyal (\^_^/) 看板: Food
標題: [食記] juchheim元町蘋果年輪蛋糕
時間: Mon Jun 23 22:23:35 2008
餐廳名稱：juchheim元町蘋果年輪蛋糕
地址：在日本東京有分店
價位範圍：日幣1575,大約是台幣440元左右
官網:http://www.juchheim.co.jp/juchheim/index.html
圖文網誌版:http://blog.pixnet.net/assam130/post/18787959
可愛的同事跑去日本玩,去之前列了部份名產禮物清單,
然後..............我就忍不住請她買了這個蛋糕
從官網照片看,好誘人喔,打開後的照片(真的和官網照片一樣:
蘋果已經先用糖煮過,但沒想到還保有一點脆脆的口感,
蛋糕有著蜂蜜的香氣,相當細緻,
不過蘋果太甜了,如果能稍微帶點酸味,或許會好點,
吃這塊蛋糕時會想找大吉嶺紅茶喝O.Oa
慢慢吃著這塊蛋糕時,還真有"優雅上品"的感覺XD
若還有機會再買時,我會只想買單純蛋糕就好,這樣就很棒了