※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板]
作者: AKIYAMA (船到橋頭自然直) 看板: Japan_Travel
標題: [駅弁食記]來富山不能不吃的名物便當-ますのすし
時間: Thu May 29 01:02:43 2008
網誌版 http://blog.pixnet.net/akiyamachen/post/18139232
若是說到富山縣最出名的火車便當，那絕對非鱒魚壽司(ますのすし)莫屬。
他的美味，連八代將軍吉宗也為之傾倒
(如果不知道誰是吉宗的話，看看Z頻道影集
裡面那位砍了成千上萬個惡人卻不見一滴血的暴坊將軍就是啦)，
當初鱒魚壽司的由來，相傳就是在享保2年(1717)時，
由富山藩士吉村新八利用神通川溯流而上的鱒魚和越中米製成，
再經由藩主前田利興獻給吉宗，結果吉宗對它的美味大為讚賞，
之後作為富山的名產，年年進貢到江戶去便成為慣例。
抵達富山站，出了改札口，就可以看到小賣店裡堆了高高一疊的ますのすし，
買了個一重的(1300円)，另外也有兩層魚肉兩層飯的二重(2500円)可供選擇。
除了富山站以外，高岡站也能夠買到ますのすし。
便當看起來尺寸頗大，外面紙盒的長寬大概都在20公分以上，
封面畫了條線條簡單十分古樸的鱒魚，背面則簡單的介紹了一下鱒魚壽司的由來。
http://www.pixnet.net/photo/akiyamachen/87735105
抵達飯店辦好check in手續，進房間後便迫不及待將便當打開來享用，
打開紙盒包裝，可以看到一個竹製的圓筒狀容器，
上面壓了兩個竹條，四個角落還用橡皮筋緊緊的固定住，
http://www.pixnet.net/photo/akiyamachen/87735112
目的應該是要讓魚肉跟壽司飯能夠壓的更緊實，
在竹盒蓋子上的圖案，則是在描繪當地傳統捕捉鱒魚的漁法。
掀開蓋子，看到的是綠油油的笹葉，
湊近鼻子，也能夠聞到葉子本身的香味。
http://www.pixnet.net/photo/akiyamachen/87735114
再將葉子一片片的掀開來，便可以看到呈現漂亮淡橘紅色的魚肉，
壽司和葉子的組合，看起來就像一朵花一樣漂亮。
http://www.pixnet.net/photo/akiyamachen/87735117
利用便當所附的小型塑膠刀，將壽司切成小塊再來享用。
魚肉和壽司飯果然是壓得十分緊實，魚肉看來十分肥美，飯也是晶瑩剔透，
送入嘴中，可以感覺得到相當有整體感，不會說讓人感覺到魚是魚而飯是飯，
飯的微微酸味，和魚肉的肥美脂肪，
在嘴裡和諧的融合在一起，吃來十分的清爽。
吃到一半，想來拍張斷面秀，橘紅色的魚肉，
http://www.pixnet.net/photo/akiyamachen/89783632
不過因為技術不佳，切得實在有點難看。
這麼大一份壽司，熱量標示卻只有668卡，
不過兩個人分食的話份量就有點不足，可能要買兩重的才比較剛好吧。
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我發誓，
五十年後，
我還是會像現在一樣愛妳！！！！！
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